Antica Norcineria
Épeautre de Garfagnana IGP Antica Norcineria 500gr x10
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Garfagnana
Épeautre de Garfagnana IGP
L’épeautre de Garfagnana est une céréale ancienne cultivée et transformée sans produits chimiques, interdits par le cahier des charges ; le grain est seulement débarrassé de son enveloppe extérieure afin de conserver toutes ses propriétés nutritionnelles.
Riche en fibres insolubles, en sels minéraux, cuivre, potassium, calcium, fer, phosphore, magnésium et manganèse, en vitamines A, B, C et E, et pauvre en matières grasses
Maîtres charcutiers de Garfagnana : Antica Norcineria
Le producteur, Antica Norcineria, est maître charcutier depuis quatre générations. Son histoire commence dans l’après-guerre sur les pentes des Alpes apuanes, dans la vallée du Serchio, où les grandes châtaigneraies et les terrasses semées d’épeautre témoignent d’une ancienne tradition rurale encore préservée aujourd’hui. Au début, la production et la vente de produits typiques comme le lardo, la saucisse et la soppressata faisaient la fierté de l’Antica Norcineria, devenue une marque de référence pour tous les produits authentiques de la Media Valle, de la Garfagnana et des environs. Aujourd’hui, grâce à eux, la mémoire paysanne héritée des ancêtres se transmet et la culture du bien manger et du manger sain se diffuse. Dans le travail des matières premières, L’Antica Norcineria respecte la tradition en utilisant les méthodes d’autrefois. Les charcuteries sont d’ailleurs préparées avec des ingrédients entièrement naturels.
Ingrédients :
Épeautre de Garfagnana IGP
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit
Énergie 1495 kJ-357 kcal
Matières grasses 2 g
dont acides gras saturés 0.7 g
dont monoinsaturés 0.9 g
dont polyinsaturés 0.4 g
Glucides 70 g
dont sucres 3,4 g
amidon 53 g
fibres 8,4 g
Protéines 11 g
Sel 0 g
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