Le Fontacce
Haricot Zolfino « Sentinelle Slow Food » Le Fontacce
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EXCELLENT
Rated 4.6/5 on
€12,30
Casentino
Haricot Zolfino « Sentinelle Slow Food » Le Fontacce, comment l’utiliser ?
Avant la cuisson, le trempage n’est pas nécessaire ; il est conseillé de faire bouillir le produit puis de l’assaisonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge
Étiquette :
Haricots Zolfino bio
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :
énergie 1364kj-325 kcal, matières grasses 1.9g dont saturées 0.3g, glucides 45g dont sucres 2g, fibres 17g, protéines 23g, sel 0.01g
Poids net 350g
Conserver dans un endroit frais et sec
Sentinelle Slow Food
Les Sentinelles sont des projets Slow Food qui protègent de petites productions de qualité réalisées selon des pratiques traditionnelles.
Produit et conditionné par : Az. Agricola Le Fontacce Di Simone Botti via sette ponti ponente, 34 Loro Ciuffenna (Ar)
Le Fontacce
La ferme « Le Fontacce » est née en 2008 sur une exploitation qui existe depuis le début du XIXe siècle, et tous ses produits sont certifiés bio. Le Fontacce produit le célèbre Fagiolo Zolfino Slow Food, ainsi nommé pour sa couleur jaune pâle rappelant le soufre ; il est de forme ronde et sa chair est crémeuse et exceptionnellement savoureuse. Traditionnellement, on le sème le centième jour de l’année, que les paysans appellent aussi le « jour des cent ». Très dépendant des conditions climatiques, il donne souvent une récolte très réduite, au point que sa culture a failli être abandonnée au profit de haricots au rendement plus fiable.
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