Le Selve di Vallolmo
Morceau de Prosciutto del Casentino « Sentinelle Slow Food » Le Selve di Vallolmo
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EXCELLENT
Rated 4.6/5 on
€89,00
Casentino
Tranche de Prosciutto del Casentino « Sentinelle Slow Food » Notes de dégustation :
Jambon de Cinta Senese biologique, issu de porcs élevés selon des méthodes naturelles dans les bois de l’exploitation. Ce jambon est célèbre pour son gras rose : contrairement aux autres gras, il a le fondant du beurre, une couleur rosée et une saveur délicate et caractéristique.
Ingrédients :
Ingrédients : viande de porc, sel, poivre, épices. VALEURS NUTRITIONNELLES POUR (100 g DE PRODUIT) Ki 1122, Kcal 268, Matières grasses g 16 dont acides gras saturés 5,2 Glucides 0 dont sucres 0 Protéines 31 Sel 5,6
L’histoire des Selve di Vallolmo :
Les Selve di Vallolmo se trouvent dans le Casentino, une vallée entourée de forêts apennines centenaires. Dans cette région encore peu connue des touristes, on a su maintenir et préserver les anciens métiers liés à l’agriculture, à l’élevage et à la cuisine, riches en produits locaux. Aujourd’hui, Le Selve di Vallolmo poursuivent leur activité de manière durable et contribuent à maintenir vivantes les traditions du Casentino. L’entreprise élève et transforme aussi le célèbre Grigio del Casentino, un porc originaire de la région, dont on tire le délicieux Prosciutto del Casentino, Sentinelle Slow Food.
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