Pecorino affiné dans le foin et la paille Caseificio Maremma 1,2kg

Notes de dégustation :

La croûte, recouverte de foin et de paille du Val di Cornia, renferme une pâte blanche et délicate aux notes douces de noisette.

Idéal avec du miel et des confitures.

Caseificio Maremma :

Située au centre de la côte toscane, à Follonica, l’entreprise y a installé son siège au milieu des années 1960 et a depuis consacré sa production aux fromages typiques de la Maremme, réputés dans le monde entier. L’usine, située dans la zone industrielle de Follonica, s’étend sur environ 4 000 mètres carrés, qui accueillent la production et la préparation du produit fini avant la vente. Une attention particulière est portée à l’affinage, qui a nécessité la création d’un environnement adapté loin du site de production, à Castel del Piano, sur le mont Amiata, où le fromage s’affine naturellement en montagne à 700 mètres d’altitude, pour un équilibre parfait des saveurs typiques de ces fromages.

Étiquette :

Ingrédients
Élaboré avec du lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra, présure et ferments, foin et paille (CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN) appliqués en surface.

Texture
Compacte, blanche ou légèrement paillée.

Goût
Agréable, corsé et savoureux.

Affinage
Environ 60–90 jours

Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit

• Énergie : 1609 kJ / 388 kcal

• Matières grasses totales : 33 g

• Acides gras saturés : 20 g

• Glucides : 2.2 g

• Sucres : 0.6 g

• Protéines : 21 g

• Sel : 1.2 g