Caseificio Il Fiorino
Cacio di Giove Caseificio Il Fiorino 1Kg
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EXCELLENT
Rated 4.6/5 on
€77,00
Maremme
Cacio di Giove Caseificio Il Fiorino, notes de dégustation :
Le Cacio di Giove est un pecorino affiné qui trouve un équilibre parfait entre deux des meilleurs ingrédients de notre région : le meilleur lait des pâturages qui entourent notre fromagerie et les pistils de safran de la Maremme. Ces deux ingrédients donnent à ce fromage un caractère unique, où la douceur du lait et la saveur délicate du safran se fondent parfaitement
Goût : doux et parfaitement équilibré par les arômes du safran.
Affinage : le Cacio di Giove est affiné en salle climatisée pendant au moins 120 jours.
Le saviez-vous ? Le safran pur de Maremme est un produit traditionnel toscan cultivé depuis l’époque romaine ; il est vendu en pistils pour garantir sa pureté absolue.
Caseificio Il Fiorino
La fromagerie Caseificio Fiorino se trouve dans un lieu d’un charme extraordinaire et d’une grande valeur historique : le village médiéval de Roccalbegna, sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour nos fromages provient exclusivement d’élevages locaux sélectionnés dans les communes voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après analyse interne, une sélection est faite selon les caractéristiques du lait et le type de fromage à produire. L’objectif est d’atteindre la plus haute qualité, quel que soit le rendement. Chaque étape de fabrication est réalisée à la main par des fromagers expérimentés. Leurs pecorini toscans sont d’ailleurs primés chaque année dans les plus grands concours internationaux.
Étiquette :
lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra, présure, enzymes du lait, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : ÉNERGIE 1666 kJ / 402 kcal, MATIÈRES GRASSES 34 g, dont acides gras saturés 22 g, GLUCIDES 0 g, dont sucres 0 g, PROTÉINES 24 g, SEL 1,7 g, CALCIUM (Ca) 700 mg, FER (Fe) <1, VITAMINE A 0.20 mg, PHOSPHORE (P) 580 mg, HUMIDITÉ 34 %, CHOLESTÉROL 85 mg, MATIÈRE GRASSE SUR EXTRAIT SEC 52 %.
croûte non comestible
Fabriqué avec du lait de la Maremme
Produit par Caseificio Il Fiorino Srl, Loc. Paiolaio, Roccalbegna, Italie
Conserver au réfrigérateur entre 4°C et 8°C.
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