Pecorino Toscano DOP affiné Caseificio Maremma 3Kg

Notes de dégustation :

Un goût plus intense et structuré qui lui donne une complexité aromatique surprenante. Parfait à déguster en entrée, sublimé par du miel, de la confiture ou des fruits caramélisés.

Caseificio Maremma :

Située au centre de la côte toscane, à Follonica, l’entreprise y a installé son siège au milieu des années 1960 et a depuis consacré sa production aux fromages typiques de la Maremme, réputés dans le monde entier. L’usine, située dans la zone industrielle de Follonica, s’étend sur environ 4 000 mètres carrés, qui accueillent la production et la préparation du produit fini avant la vente. Une attention particulière est portée à l’affinage, qui a nécessité la création d’un environnement adapté loin du site de production, à Castel del Piano, sur le mont Amiata, où le fromage s’affine naturellement en montagne à 700 mètres d’altitude, pour un équilibre parfait des saveurs typiques de ces fromages.

Étiquette :

Ingrédients
Élaboré avec du lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra,
présure et ferments autochtones.

Texture
Compacte, blanche ou légèrement paillée.

Goût
Agréable, corsé et sapide.

Affinage
120 jours.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g de produit
Valeur énergétique : 1742 kJ / 413 kcal
Matières grasses totales : 34 g
dont acides gras saturés : 23 g
Glucides : 2.5 g
dont sucres : 2.5 g
Protéines : 25 g
Sel : 2.5 g