Huile d’olive vierge extra La Corneta 500ml x12

Notes de dégustation :

Huile d’olive extra vierge produite en petites quantités à partir d’olives cueillies à la main et pressées à froid en quelques heures. D’une extrême finesse, elle offre une texture soyeuse, un nez
d’herbes fraîches, d’amande verte et de feuille de tomate, avec une amertume élégante et une finale légèrement poivrée. Elle met en valeur les plats sans les dominer, parfaite avec le poisson cru et les légumes rôtis. Une huile exclusive, précise et expressive, qui signe les plats de façon unique.

La Corneta :

Enracinée en Toscane, au cœur du prestigieux terroir des Chianti Colli Aretini, La Corneta porte l’empreinte du temps et des saisons. Les vins sont produits sur 8 hectares de vignes cultivées en bio, où des cépages historiques côtoient des variétés plus rares : Sangiovese, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Incrocio Manzoni. Cette diversité, associée à des sols vivants et à des rendements maîtrisés, donne une matière première saine et expressive. La démarche repose ensuite sur une vinification rigoureuse et un choix attentif des contenants d’élevage : cuves inox thermorégulées, barriques et tonneaux de différentes tailles et âges, amphores en terre cuite et en cocciopesto sont autant d’outils utilisés avec précision. Cette méthode minutieuse, contemporaine et exigeante s’inscrit dans une recherche constante d’équilibre, de structure et de complexité naturelle, sans standardiser le goût.

Étiquette :

Appellation : IGT Toscana Biologico
Assemblage : 30% Moraiolo, 30% Leccino, 30% Frantoio, 10% Perdolino
Exposition : deux versants, sud-est et sud-ouest
Oliveraie : centenaire
Lieu-dit : Corneta, SNC, 52019, Laterina Pergine Valdarno (AR)