Caseificio Il Fiorino
Pecorino à la truffe bianchetto Caseificio Il Fiorino 1kg
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EXCELLENT
Rated 4.6/5 on
€48,00
Maremme
Pecorino à la truffe Bianchetto Caseificio Il Fiorino, notes de dégustation :
L’arôme est délicat et discret ; la saveur pleine du fromage, délicate et équilibrée, née du lait des brebis de Maremme, est renforcée par les notes particulières de la truffe. La pâte paraît tendre mais compacte, fondante, veinée de truffe.
Caseificio Il Fiorino
La fromagerie Caseificio Fiorino se trouve dans un lieu d’un charme extraordinaire et d’une grande valeur historique : le village médiéval de Roccalbegna, sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour nos fromages provient exclusivement d’élevages locaux sélectionnés dans les communes voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après analyse interne, une sélection est faite selon les caractéristiques du lait et le type de fromage à produire. L’objectif est d’atteindre la plus haute qualité, quel que soit le rendement. Chaque étape de fabrication est réalisée à la main par des fromagers expérimentés. Leurs pecorini toscans sont d’ailleurs primés chaque année dans les plus grands concours internationaux.
Étiquette :
lait de brebis pasteurisé, truffe blanche (tuber borchii vitt.), truffe d’été (tuber aestivum vitt.) min. 1 %, arôme, sel de Volterra, présure, enzymes du lait, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : ÉNERGIE 1339 kJ /323 kcal, MATIÈRES GRASSES 27 g, dont acides gras saturés 18 g, GLUCIDES <0.5 g, dont sucres <0.5 g, PROTÉINES 20 g, SEL 1.4 g CALCIUM (Ca) 630 mg, FER (Fe) <1, VITAMINE A 0.25 mg, PHOSPHORE (P) 581 mg, HUMIDITÉ % 42.87, CHOLESTÉROL 82.7 mg, MATIÈRE GRASSE SUR EXTRAIT SEC 47.2 %
Fabriqué avec du lait de la Maremme
Produit par Caseificio Il Fiorino Srl, Loc. Paiolaio, Roccalbegna, Italie
Conserver au réfrigérateur entre 4°C et 8°C.
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