Caseificio Manciano
San Bruzio Caseificio Manciano 2,1Kg meule entière
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EXCELLENT
Rated 4.6/5 on
€65,00
Maremme
San Bruzio Caseificio Manciano, notes de dégustation :
Un fromage à la pâte assez tendre.
Un bon équilibre des saveurs, avec une légère prédominance de l’acidité, et des arômes de yaourt, de petit-lait, d’herbe fraîche et de subtiles notes florales, avec une persistance moyenne à faible.
Le fromage présente une pâte assez tendre et une belle couleur ivoire. Les trous sont de forme irrégulière et de petite taille.
L’arôme est dominé par des notes lactiques fraîches et des touches de fourrage frais, tandis que la saveur révèle un bon équilibre, avec une légère prédominance de l’acidité, des arômes de yaourt, de petit-lait, d’herbe fraîche et de subtiles notes florales, et une persistance moyenne à faible.
Affinage : plus de 60 jours
Disponibilité : toute l’année
Température de conservation : 6–8 °C
Poids de la meule entière : env. 2.1 kg
Dimensions de la meule entière (diamètre x hauteur) : 19 x 7 cm
Caseificio Manciano
Le Caseificio Manciano a été fondé en 1961 avec la volonté de valoriser la production de lait de brebis de l’arrière-pays de la Maremme, dans la province de Grosseto, où l’élevage ovin est depuis des siècles l’une des principales ressources et se transmet de génération en génération. L’excellence du lait utilisé pour les fromages du Caseificio Manciano est garantie par un laboratoire d’analyses interne, qui permet d’effectuer des contrôles hygiéniques et qualitatifs nombreux et ponctuels tout au long de la production.
Étiquette :
Pecorino
San Bruzio
Caseificio Sociale MANCIANO
Soc. Agr. Coop. MANCIANO - GR Loc. Piano di Cirignano -
FROMAGE AU LAIT DE BREBIS - Ingrédients :
Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques sélectionnés ; traité en surface avec le conservateur E235 (natamycine). Croûte non comestible.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
POUR 100G
Énergie 1629 kJ/393 kcal
Matières grasses 33g
dont
Acides gras saturés
Acides gras monoinsaturés
Acides gras polyinsaturés 21g
8.8g
1.9g
Glucides
dont
Sucres 0g
0g
Protéines
Sel 24g
1.6g
Vitamine A
Calcium 383 μg (48% VNR*)
795 mg (99% VNR*) VNR* : valeurs nutritionnelles de référence
(Règlement UE 1169/2011) Lait de brebis
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