Caseificio Manciano
San Giorgio Caseificio Manciano 2,2Kg meule entière
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EXCELLENT
Rated 4.6/5 on
€69,00
Maremme
San Giorgio Caseificio Manciano, notes de dégustation :
À la coupe, on apprécie l’arôme de lait frais avec des notes de fourrage sec. À la dégustation, il révèle une acidité dominante et des arômes lactiques peu évolués, avec des touches d’herbes et des notes animales.
La croûte est huileuse et ridée, d’une couleur jaune paille intense. À l’intérieur, le fromage présente une belle couleur ivoire lumineuse et une pâte fine et régulière.
À la coupe, il révèle des arômes de lait frais avec des notes de fourrage sec. Le goût est dominé par l’acidité et des arômes lactiques peu évolués, avec des touches d’herbes aromatiques et des notes animales.
Affinage : 45–60 jours
Disponibilité : toute l’année
Température de conservation : 6–8 °C
Poids de la meule entière : env. 2.2 kg
Dimensions de la meule entière (diamètre x hauteur) : 19 x 8 cm
Caseificio Manciano
Le Caseificio Manciano a été fondé en 1961 avec la volonté de valoriser la production de lait de brebis de l’arrière-pays de la Maremme, dans la province de Grosseto, où l’élevage ovin est depuis des siècles l’une des principales ressources et se transmet de génération en génération. L’excellence du lait utilisé pour les fromages du Caseificio Manciano est garantie par un laboratoire d’analyses interne, qui permet d’effectuer des contrôles hygiéniques et qualitatifs nombreux et ponctuels tout au long de la production.
Étiquette :
Pecorino
San Giorgio
Caseificio Sociale MANCIANO
Soc. Agr. Coop. MANCIANO - GR Loc. Piano di Cirignano -
FROMAGE AU LAIT DE BREBIS - Ingrédients :
Lait de vache pasteurisé, lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques sélectionnés ; traité en surface avec le conservateur E235 (natamycine). Croûte non comestible.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
POUR 100G
Énergie 1595 kJ/385 kcal
Matières grasses 32g
dont
Acides gras saturés
Acides gras monoinsaturés
Acides gras polyinsaturés 22g
8.2g
1.2g
Glucides
dont
Sucres 0g
0g
Protéines
Sel 24g
1.4g
Vitamine A
Calcium 288 μg (36% VNR*)
701 mg (88% VNR*) VNR* : valeurs nutritionnelles de référence
(Règlement UE 1169/2011) Lait de brebis
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