Olio d'oliva Toscano Evo, un piacere per il palato e la salute.

 

L'olio d'oliva Toscano Evo è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, non solo per le sue proprietà organolettiche e salutari, ma anche per la sua storia e cultura. L'olio d'oliva è un prodotto naturale che viene prodotto da secoli. La coltivazione delle olive risale all'antichità, quando erano già conosciute dai Greci e dai Romani, che le utilizzavano per cucinare e per le loro proprietà curative. L'olio d'oliva toscano è uno dei prodotti più amati della regione grazie al suo sapore intenso e alle sue proprietà salutari. Per la produzione dell'olio d'oliva toscano si utilizzano varietà di olive autoctone come Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino. Le olive vengono raccolte a mano o con l'ausilio di macchine e portate al frantoio entro poche ore dalla raccolta. Nel frantoio, le olive vengono lavate e macinate per ottenere una pasta omogenea, che viene poi pressata a freddo per estrarre l'olio dalle olive. L'olio così ottenuto viene lasciato riposare per alcuni giorni, poi filtrato e imbottigliato. Viene apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore intenso e caratteristico, che varia a seconda della varietà di olive e della zona di origine.
L'olio toscano si distingue per una combinazione di aromi fruttati, erbacei e leggermente speziati. In generale, ha un sapore molto intenso e robusto, con note di erbe aromatiche come rosmarino e salvia e un retrogusto leggermente amaro che bilancia il sapore complessivo. In cucina, l'olio è versatile, utilizzabile sia crudo che cotto, per condire insalate, verdure, carne, pesce e molti altri piatti. Perché dovresti usarlo? Dà saporeL'olio d'oliva ha un sapore intenso e inconfondibile, che può arricchire il gusto di molti piatti. Aggiungere un po' di olio d'oliva crudo a una bruschetta, un'insalata o una zuppa può fare la differenza e rendere il piatto più gustoso e invitante. Aromi bilanciatiL'olio d'oliva può anche contribuire a bilanciare i sapori di un piatto. Se un piatto è ad esempio troppo piccante o troppo acido, un goccio di olio d'oliva può aiutare ad attenuare questi sapori e creare un equilibrio più armonioso. Aromatizzazione dei cibiL'olio d'oliva può essere aromatizzato anche con erbe, spezie o aromi per creare un sapore unico per i piatti. Ad esempio, l'olio d'oliva può essere aromatizzato con rosmarino, aglio o peperoncino per creare un condimento che si abbina perfettamente a piatti come pasta o carne. Rende i piatti più morbidi: L'olio d'oliva può rendere i piatti anche più morbidi e cremosi. Se aggiungi un po' di olio d'oliva a un sugo per pasta o a una crema di verdure, diventeranno vellutati e setosi.

Inoltre, l'olio d'oliva toscano non è solo un alimento gustoso, ma anche molto salutare. È ricco di acidi grassi monoinsaturi, che contribuiscono a mantenere un livello normale di colesterolo e a prevenire le malattie cardiovascolari. Inoltre, contiene antiossidanti naturali come la vitamina E e i polifenoli, che proteggono il corpo dai radicali liberi e dai danni legati all'età. In Toscana, più precisamente nei pressi di Lucca, esiste una varietà antica e ambita, l'olio Quercetano, un olio extravergine di oliva di alta qualità, certificato secondo i principi della filiera corta, dell'agricoltura sostenibile e della conservazione delle varietà autoctone con il "Presidio Slow Food". Il risultato è un olio extravergine di oliva dal sapore intenso e fruttato, con un tocco di erbe aromatiche, mandorle e carciofi. Il suo contenuto di acidità è molto basso, inferiore allo 0,5%, rendendolo particolarmente adatto per la preparazione di piatti crudi come insalate, bruschetta o verdure grigliate. Inoltre, l'olio Quercetano è prodotto in quantità limitate e stagionali, con le olive raccolte esclusivamente a mano e pressate entro poche ore dalla raccolta. Questo garantisce un prodotto fresco e di alta qualità, con un sapore intenso e inconfondibile. Nella cultura mediterranea, il nostro olio d'oliva toscano è un vero "must", un simbolo di benessere e convivialità. In molti paesi del Mediterraneo, l'olio d'oliva è ancora un elemento essenziale della dieta tradizionale, riconosciuto dall'UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell'umanità.