In conformità con la tradizione, la carne viene lavorata rigorosamente a mano da personale qualificato che si occupa di tutti i processi, dalla disossatura alla rifinitura e alla conclusione del processo di stagionatura. Il delicato processo di salatura, che non prevede l'uso di additivi o conservanti, è seguito da un lungo periodo di stagionatura per garantire il gusto e l'aroma inconfondibili.
Prosciutto
Il miglior prosciutto stagionato della Toscana è su Passione Toscana. Concediti il gusto autentico del prosciutto toscano, un capolavoro della salumeria tradizionale italiana. Realizzata con carne di maiale di prima qualità, la nostra selezione di prosciutto toscano viene stagionata a secco con sale marino ed erbe aromatiche, secondo la tradizione secolare che ne esalta il sapore ricco e saporito.
Che sia tagliato a fette sottili per un piatto di antipasti o abbinato a pane fresco e pecorino, il suo gusto deciso e leggermente pepato lo rende davvero unico e autentico.
✅ Stagionato naturalmente per un sapore intenso e raffinato
✅ 100% artigianale
✅ Spedizione veloce e sicura
Che sia tagliato a fette sottili per un piatto di antipasti o abbinato a pane fresco e pecorino, il suo gusto deciso e leggermente pepato lo rende davvero unico e autentico.
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11 prodotti
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How to use the Slice of Chianti Prosciutto:
From local and selected pigs, this traditional Prosciutto ham of Chianti is ready to be cutted for a Tagliere and Aperitivo.
Goes perfectly with Chianti red wine and Pecorino Riserva.
The history of Greve in Chianti:
Since 1806. Their history as butchers and master butchers goes back over two centuries. It all began in the heart of Chianti Classico, in Greve in Chianti, where the company still resides. Antica Macelleria Falorni produces high-quality Cured meats and cold cuts, handing down from father to son (for 9 generations) the secrets of ancient recipes and the artisan knowledge of processing, respecting traditional recipes and knowledge. High quality is a daily commitment for Macelleria Falorni, a responsibility towards its history. For this reason, they produce, every day, simply delicious cold cuts. Long and slow-maturing processes allow their cured meats to mature naturally, without the aid of techniques and enzymes that accelerate their transformation.
Label:
Antica Macelleria Falorni Via di Colognole 67 Greve in Chianti (Florence)
Ingredients
Pork, salt. Sugars: dextrose, sucrose. Flavours and spices
AVERAGE NUTRITIONAL VALUES PER 100 GRAMS OF PRODUCT
Energy 1111 kJ
Energy Kcal 266
Total fat 16.8
Saturated fatty acids 5.9
Total carbohydrates 0.1
Sugars 0.1
Protein 28.7
Salt 5.3
Store in a cool place
How to use the Prosciutto Bazzone Riserva:
Perfect with a Tuscan red wine and Pecorino Toscano semistagionato.
Is exalted when sliced with a knife, even a little coarsely so as to release all its flavours.
Garfagnana Master Butcher: Antica Norcineria
The producer, Antica Norcineria, master butchers for four generations. Their story began in the post-war period on the slopes of the Apuan Alps, in the Serchio Valley where the large chestnut forests and terraces sown with spelt bear witness to an ancient rural tradition that is still preserved today. In the beginning, the production and marketing of typical products such as lard, sausage and soppressata was a source of pride for the Antica Norcineria, which became a reference brand for all the genuine products of the Media Valle, Garfagnana and surrounding areas. Today, thanks to them, the peasant memory handed down by their ancestors is handed down and the culture of eating healthy and well is spread. In working the raw materials, L’Antica Norcineria respects the ancient tradition using the processing methods of the past. In fact, all-natural products are used in the preparation of cold cuts.
Label:
High Quality in Garfagnana
Soc. Coop. Agroalimentare A.R.L. Via Rinascimento 6 55025 Ghivizzano (LU)
SELECTED BAZZONE HAM
Produced according to our recipe
PRODUCED IN THE IT 760 L CE factory in Via Fanti d'Italia (PR)
INGREDIENTS: ITALIAN PORK, SALT, PEPPER.
STORE IN A COOL PLACE NUTRITIONAL
PER 100G: ENERGY VALUE 1113KJ/267KCAL FAT 18G OF WHICH SATURATED FAT 6.1G CARBOHYDRATES MIN 0.5G OF WHICH SUGARS OG PROTEIN 26G SALT 4.4G
1250401B MOCA 100425
Come utilizzare il prosciutto di cinghiale:Perfetto con un vino rosso toscano corposo e il Pecorino Toscano semistagionato.
Maestro macellaio della Garfagnana: Antica Norcineria
Il produttore, Antica Norcineria, maestro macellaio da quattro generazioni. La loro storia inizia nel dopoguerra sulle pendici delle Alpi Apuane, nella Valle del Serchio, dove i grandi boschi di castagni e i terrazzamenti seminati a farro testimoniano un'antica tradizione contadina che ancora oggi si conserva. All'inizio, la produzione e la commercializzazione di prodotti tipici come il lardo, la salsiccia e la soppressata erano motivo di orgoglio per l'Antica Norcineria, che è diventata un marchio di riferimento per tutti i prodotti genuini della Media Valle, della Garfagnana e delle zone circostanti. Oggi, grazie a loro, la memoria contadina tramandata dai loro antenati viene tramandata e si diffonde la cultura del mangiare sano e bene. Nella lavorazione delle materie prime, L'Antica Norcineria rispetta l'antica tradizione utilizzando i metodi di lavorazione del passato. Infatti, nella preparazione dei salumi vengono utilizzati prodotti completamente naturali.
Ingredienti:
Carne di cinghiale, sale, aromi, spezie, zuccheri (destrosio), conservante E250.
Maestro macellaio della Garfagnana: Antica Norcineria
Il produttore, Antica Norcineria, maestro macellaio da quattro generazioni. La loro storia inizia nel dopoguerra sulle pendici delle Alpi Apuane, nella Valle del Serchio, dove i grandi boschi di castagni e i terrazzamenti seminati a farro testimoniano un'antica tradizione contadina che ancora oggi si conserva. All'inizio, la produzione e la commercializzazione di prodotti tipici come il lardo, la salsiccia e la soppressata erano motivo di orgoglio per l'Antica Norcineria, che è diventata un marchio di riferimento per tutti i prodotti genuini della Media Valle, della Garfagnana e delle zone circostanti. Oggi, grazie a loro, la memoria contadina tramandata dai loro antenati viene tramandata e si diffonde la cultura del mangiare sano e bene. Nella lavorazione delle materie prime, L'Antica Norcineria rispetta l'antica tradizione utilizzando i metodi di lavorazione del passato. Infatti, nella preparazione dei salumi vengono utilizzati prodotti completamente naturali.
Ingredienti:
Carne di cinghiale, sale, aromi, spezie, zuccheri (destrosio), conservante E250.
Prosciutto di Cinta Senese Biologica Il Ghiacciale
Note di degustazione:Prosciutto Di Cinta Senese biologico e biologico, proveniente da maiali allevati con metodi naturali nei boschi del Monte Amiata. Questo prosciutto è famoso per il suo lardo rosa. A differenza di altri tipi di lardo, il grasso che lo compone ha la consistenza cremosa del burro, un colore rosa e un sapore delicato e caratteristico.
Ingredienti:
Carne di maiale Cinta Senese, sale, pepe. INGREDIENTI BIOLOGICI: senza conservanti chimici, senza glutine, senza lattosio.
La storia de Il Ghiacciale:
L'azienda agricola Il Ghiacciale si trova alle pendici del Monte Amiata, sulle colline dell'alta Maremma toscana, dove i suoi maiali Cinta Senese crescono secondo ritmi antichi e naturali. Con oltre 35 ettari di querce e pascoli, i loro maiali crescono per almeno tre anni liberi di pascolare ghiande, bacche e tuberi secondo un'antica tradizione che si sposa perfettamente con i precetti del trattamento biologico ed etico degli animali, al fine di offrire una carne dal sapore unico che viene trasformata da mani esperte che seguono antiche ricette contadine senza l'ausilio di coloranti o conservanti.
Note di degustazione:Prosciutto Di Cinta Senese biologico e biologico, proveniente da maiali allevati con metodi naturali nei boschi del Monte Amiata. Questo prosciutto è famoso per il suo lardo rosa. A differenza di altri tipi di lardo, il grasso che lo compone ha la consistenza cremosa del burro, un colore rosa e un sapore delicato e caratteristico.
Ingredienti:
Carne di maiale Cinta Senese, sale, pepe. INGREDIENTI BIOLOGICI: senza conservanti chimici, senza glutine, senza lattosio.
La storia de Il Ghiacciale:
L'azienda agricola Il Ghiacciale si trova alle pendici del Monte Amiata, sulle colline dell'alta Maremma toscana, dove i suoi maiali Cinta Senese crescono secondo ritmi antichi e naturali. Con oltre 35 ettari di querce e pascoli, i loro maiali crescono per almeno tre anni liberi di pascolare ghiande, bacche e tuberi secondo un'antica tradizione che si sposa perfettamente con i precetti del trattamento biologico ed etico degli animali, al fine di offrire una carne dal sapore unico che viene trasformata da mani esperte che seguono antiche ricette contadine senza l'ausilio di coloranti o conservanti.
Slice of Boneless Prosciutto Il Borgo additional information:
In accordance with tradition, the meat is processed strictly by hand by our qualified personnel who take care of all processes, from boning to trimming and finishing the curing process.
The delicate salting process, which does not involve the use of additives or preservatives, is followed by a long curing period to guarantee the unmistakable taste and aroma.
Label:
SALUMI IL BORGO SRL VIA TOSCANA. 183 MONTERONI D'ARBIA (SI)
NATIONAL SEASONED HAM
INGREDIENTS: PORK FROM ITALY, PORK FAT AND RICE FLOUR, PEPPER, SALT, GARLIC AND
CHILLI
NO ADDED NITRITES OR NITRATES
STORE AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF -4°C
NUTRITIONAL DECLARATION AVERAGE VALUES PER 100 g
Energy 1757 Kj/424 Kcal: Protein 26 g: Fat 18 g of which saturated fatty acids 6.2 g: Carbohydrates 0 g of which sugars 0 g: Salt 6.3 g
The history of Il Borgo:
Salumi il Borgo is a historic company in Monteroni D'Arbia, specialising in the production and sale of hams and typical Tuscan cold cuts. Their family history is made up of craftsmanship and passion for a territory, the Siena area, with a long food and wine tradition.
We only create products of excellence thanks to our highly qualified staff to always guarantee the highest quality. We avoid the use of preservatives and additives, following the natural curing times to ensure that the flavours and aromas remain unaltered.
All meat comes from certified farms in the Sienese territory, where pigs are raised only on natural GMO-free feed
Informazioni aggiuntive su Prosciutto Renieri tagliato a mano:
Il prosciutto crudo a mano Renieri è un gioiello gastronomico, realizzato al 100% secondo un antico e tradizionale sistema di lavorazione, utilizzando solo ingredienti di alta qualità, sale e spezie del territorio. La stagionatura avviene lentamente e naturalmente: questo conferisce al prosciutto un sapore e un aroma inconfondibili che ricordano il sottobosco, caratterizzati da una bassa salinità.
Ingredienti:
Solo ingredienti naturali: coscia di maiale Cinta Senese Dop, sale, spezie. SENZA GLUTINE, SENZA LACTOSIO E SENZA ZUCCHERO
La storia di Renieri:
La famiglia Renieri ha sempre cercato di raccontare la storia delle tradizioni toscane e della cultura del buon mangiare nei prodotti che realizzano. È in questa terra che è nata una delle razze suine toscane più antiche, la Cinta Senese. Così hanno scelto di tutelare e valorizzare questa razza dedicando attenzione al territorio, all'allevamento e alla produzione. Producono Prosciutto 'Cinta Senese DOP' e Salumi tipici toscani dal 1964, seguendo una tradizione familiare.
Lo fanno rimanendo 'artigiani', con passione, secondo gli insegnamenti tramandati di padre in figlio, scegliendo le migliori materie prime, curando personalmente tutte le fasi di produzione, per raggiungere la qualità che distingue i nostri prodotti.
How to use Slice of Prosciutto di Cinta Senese DOP Falorni:
The Cinta Senese prosciutto DOP from Antica Macelleria Falorni is perfect and ready to be used for your gourmet aperitif.
Goes perfectly with a glass of Chianti red wine and pecorino toscano semistagionato.
The history of Greve in Chianti:
Since 1806. Their history as butchers and master butchers goes back over two centuries. It all began in the heart of Chianti Classico, in Greve in Chianti, where the company still resides. Antica Macelleria Falorni produces high-quality Cured meats and cold cuts, handing down from father to son (for 9 generations) the secrets of ancient recipes and the artisan knowledge of processing, respecting traditional recipes and knowledge. High quality is a daily commitment for Macelleria Falorni, a responsibility towards its history. For this reason, they produce, every day, simply delicious cold cuts. Long and slow-maturing processes allow their cured meats to mature naturally, without the aid of techniques and enzymes that accelerate their transformation.
Ingredients:
Pork from ‘Cinta Senese PDO’, salt, pepper and flavourings. Sugars: sucrose.
average nutritional values per 100 grams of product
Energy Kj 1498
Energy Kcal 360
Total fat 26,6
Saturated fatty acids 8,56
Total carbohydrates 0.61
Sugars < 0.10
Protein 29.7
Salt 3.78
Prosciutto Bazzone "Slow Food Presidium" Antica Norcineria
12kg
Prosciutto Bazzone "Slow Food Presidium" Antica Norcineria
12kg
How to use the Prosciutto Bazzone Riserva:
Perfect with a Tuscan red wine and Pecorino Toscano semistagionato.
Is exalted when sliced with a knife, even a little coarsely so as to release all its flavours.
Garfagnana Master Butcher: Antica Norcineria
The producer, Antica Norcineria, master butchers for four generations. Their story began in the post-war period on the slopes of the Apuan Alps, in the Serchio Valley where the large chestnut forests and terraces sown with spelt bear witness to an ancient rural tradition that is still preserved today. In the beginning, the production and marketing of typical products such as lard, sausage and soppressata was a source of pride for the Antica Norcineria, which became a reference brand for all the genuine products of the Media Valle, Garfagnana and surrounding areas. Today, thanks to them, the peasant memory handed down by their ancestors is handed down and the culture of eating healthy and well is spread. In working the raw materials, L’Antica Norcineria respects the ancient tradition using the processing methods of the past. In fact, all-natural products are used in the preparation of cold cuts.
Ingredients:
Italian pork, salt, pepper.
average nutritional values per 100 grams of product:
energy value 1113kj-267kcal
fats 18g
of which saturated 6.1g
carbohydrates 0.5g
of which sugars 0g
protein 26g
salt 4,4g
Slice of Prosciutto del Casentino "Slow Food Presidium" Le Selve di Vallolmo
1kg
€89,00
Prezzo unitario perSlice of Prosciutto del Casentino "Slow Food Presidium" Le Selve di Vallolmo
1kg
€89,00
Prezzo unitario perSlice of Prosciutto del Casentino "Slow Food Presidium" Tasting Notes:
Organic Cinta Senese ham bred using natural methods in the farm's woods. This ham is famous for its pink lard. Unlike other types of lard, the fat it is made of has the meltiness of butter, a pink colour and a delicate, characteristic flavour.
Ingredients:
Ingredients: Pork, salt, pepper, spices. NUTRITIONAL VALUES PER (100 g OF PRODUCT) Ki 1122, Kcal 268, Fats g 16 of which saturated fatty acids 5,2 Carbohydrates 0 of which Sugars 0 Protein 31 Salt 5,6
The history of Le Selle di Vallolmo:
The Selve di Vallolmo forests are located in Casentino, a valley surrounded by centuries-old Apennine forests. In this area, still little known to tourists, it has been possible to maintain and preserve the ancient crafts related to agriculture, livestock breeding and cooking, rich in local products. Today, Le Selve di Vallolmo carry on their activity in a sustainable manner and contribute to keeping the traditions of Casentino alive. The company also breeds and processes the famous Grigio del Casentino, a pig native to the area, from which the delicious Prosciutto del Casentino, a Slow Food presidium, is made.
prosciutto toscano dop Il Borgo informazioni aggiuntive:
Ingredienti:
La storia di Il Borgo:
Salumi il Borgo è un'azienda storica di Monteroni D'Arbia, specializzata nella produzione e vendita di prosciutti e salumi tipici toscani. La loro storia familiare è composta da artigianato e passione per un territorio, quello senese, con una lunga tradizione enogastronomica.
Creiamo solo prodotti di eccellenza grazie al nostro personale altamente qualificato per garantire sempre la massima qualità. Evitiamo l'uso di conservanti e additivi, seguendo i tempi di stagionatura naturali per garantire che i sapori e gli aromi rimangano inalterati.
Tutta la carne proviene da fattorie certificate nel territorio senese, dove i maiali sono allevati solo con mangimi naturali privi di OGM.
Cinta Senese Ham DOP Invecchiato 24 Mesi Renieri
Il prosciutto crudo 'Cinta Senese DOP' di RENIERI è un gioiello gastronomico, realizzato al 100% secondo un antico e tradizionale sistema di lavorazione, utilizzando solo ingredienti di alta qualità, sale e spezie della regione.
Il colore, che a volte può essere rosa pallido, deve essere considerato naturale, un'indicazione di assoluta genuinità.
Ingredienti:
Solo ingredienti naturali: coscia di maiale 'Cinta Senese PDO', sale, spezie. SENZA GLUTINE, LACTOSIO E ZUCCHERO.
La storia di Renieri:
La famiglia Renieri ha sempre cercato di raccontare la storia delle tradizioni toscane e della cultura del buon mangiare nei prodotti che realizzano. È in questa terra che è nata una delle razze suine toscane più antiche, la Cinta Senese. Così hanno scelto di tutelare e valorizzare questa razza dedicando attenzione al territorio, all'allevamento e alla produzione. Producono Prosciutto 'Cinta Senese DOP' e Salumi tipici toscani dal 1964, seguendo una tradizione familiare.
Lo fanno rimanendo 'artigiani', con passione, secondo gli insegnamenti tramandati di padre in figlio, scegliendo le migliori materie prime, curando personalmente tutte le fasi di produzione, per raggiungere la qualità che distingue i nostri prodotti.
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