Salumificio Conti
Mortadella di Prato «Presidio Slow Food» Salumificio Conti 650gr x4
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EXCELLENT
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€49,00
Firenze
Mortadella di Prato “Presidio Slow Food”
Il sapore tipico della “Mortadella di Prato” nasce dal contrasto tra la nota calda e pungente delle spezie, dell’aglio e del sale marino e quella dolce e delicata dell’alchermes. Il profumo è penetrante, speziato, con un sentore di alchermes fin dal primo impatto. La sua particolarità è rafforzata anche dalla scelta dei tagli di carne, dalla lavorazione tradizionale e consolidata e dalla particolarità degli ingredienti, caratteristiche che la rendono unica nel panorama gastronomico italiano. Un altro aspetto particolare è che la cottura è preceduta dalla stufatura, che deve avvenire in locali dedicati con temperature progressivamente decrescenti e umidità crescente, così da garantire un’asciugatura prolungata e graduale del prodotto.
Ingredienti:
carne suina, sale, alchermes, pepe, aroma naturale, antiossidante E301, conservante E250. valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1206kj-291kcal grassi 24g di cui acidi grassi saturi 9g carboidrati 0.7g di cui zuccheri 0g proteine 18g sale 2,4g
Salumificio Conti
Il produttore, il Salumificio Conti, unisce la migliore tradizione artigianale alle tecniche qualitative più moderne e innovative nel rispetto della genuinità: è questa la scelta che ha caratterizzato l’attività del Salumificio Conti di Prato, che è riuscito a fondere intelligenza, passione e professionalità facendosi conoscere e apprezzare dalla clientela più esigente. Nel 1965, spinti da una vera passione per il loro lavoro, i fratelli Conti aprirono la propria macelleria, un’attività cresciuta nel tempo salvaguardando valori importanti come la scelta accurata della carne, proveniente solo da allevamenti selezionati, una lavorazione eseguita con la massima cura e una stagionatura perfetta in apposite celle controllate. Dall’ingresso delle materie prime fino al prodotto finito, il Salumificio Conti segue tutte le fasi della produzione, svolte con un’esperienza pluriennale, rispondendo a una domanda sempre crescente sia in quantità sia in qualità. Inutile dire che la Mortadella di Prato IGP è il prodotto di punta e il più famoso.
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