Prodotti tipici Chianti
Prodotti Tipici Chianti
Letteralmente il cuore della Toscana. Infatti, il Chianti è al centro dello sviluppo della regione, in termini geografici, storici e gastronomici. Colline ondulate, vigneti infiniti, borghi medievali e tradizioni secolari, tutti racchiusi in un unico territorio che si estende da Firenze a Siena. Tutti nel mondo conoscono il Chianti e lo associano alla dolce vita italiana, al buon bere e al buon mangiare. Ma non è solo buono, è eccezionale, superlativo. Il vino Chianti, la Finocchiona e il Vin Santo sono infatti solo alcuni dei prodotti leggendari perfezionati nel corso dei secoli in questa regione. Scopri i prodotti tipici Chianti.
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Chianti Classico DOCG Riserva Brancaia, Note di degustazione:
Ha un sapore rotondo, con sentori di ciliegia, spezie, cuoio e cioccolato.
Brancaia, cantina in Chianti e Maremma
La storia di Brancaia è iniziata nel 1980 quando la famiglia Widmer, di origine svizzera, acquistò il Podere Brancaia a Castellina in Chianti come residenza estiva in Toscana. Bruno e Brigitte Widmer decisero di produrre solo vini della massima qualità. Ciò che iniziò come un hobby, nel corso degli ultimi 40 anni è cresciuto costantemente fino a diventare una delle cantine più importanti della Toscana. Brancaia ama e rispetta profondamente le tradizioni del passato, ma allo stesso tempo non ha paura di immaginare approcci nuovi e moderni e la viticoltura biologica è sempre stata centrale per Brancaia.
Chianti Riserva Brancaia, vino iconico
Il Chianti Classico Riserva Brancaia è prodotto con le migliori uve Sangiovese. Questo vino ben strutturato mostra l'eleganza e il fascino di questa classica varietà di uva toscana e non tradisce le alte aspettative di questa storica denominazione.
Chianti Classico DOCG Riserva Castellare di Castellina, Note di degustazione:
Caratterizzato da note fruttate di ribes e ciliegia, emergono sensazioni di tabacco e spezie derivanti dalla cura nella raffinazione in legno. Molto compatto, con note di vaniglia e cioccolato, con tannini dolci e morbidi e un'acidità persistente tipica della varietà Sangiovese.| buona è la persistenza al palato e la complessità del retrogusto.
Sangiovese del Chianti
Chianti Classico DOCG Riserva di colore rosso rubino tipico, che tende a diventare rosso granato con l'invecchiamento del vino. Al naso presenta un intenso aroma di violette e un'eleganza che si arricchisce nel tempo. Al palato il vino mostra note relativamente secche e armoniose, risultando anche leggermente tannico, con un sapore che diventa sempre più vellutato nel tempo.
Castellare di Castellina
Il produttore, la famosissima e rinomata azienda Castellare di Castellina è infatti una delle più storiche, impegnata a difendere queste tradizioni secolari. Castellare di Castellina è nata dall'unione di quattro aziende agricole. Erano gli anni '70 quando era iniziato il cosiddetto Rinascimento del vino italiano. Un Rinascimento al quale Castellare è riuscita a dare il proprio contributo, mantenendo insieme tradizione e innovazione.
Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto, Note di degustazione:
Rubino intenso e vivace. Avvolgente e vivo al naso, leggermente balsamico, con note di vaniglia, ribes nero, tabacco, menta e ciliegia nera. Gusto composto e teso, tannini densi molto ben integrati. Finale di eccellente lunghezza.
Chianti Riserva di Chianti
Il Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto è composto per il 90% da Sangiovese e per il 10% da Canaiolo e Colorino ed è il risultato della vinificazione in vasche d'acciaio tronco-coniche a temperatura controllata con un sistema di drenaggio e rimontaggio per circa 18/20 giorni. Il vino viene poi affinato in parte in botti di rovere da 38 HL e in parte in tonneaux di secondo passaggio per circa 18 mesi. Infine, riposa in bottiglia per circa 6 mesi.
Castello di Monsanto
Ci sono due luoghi al Castello di Monsanto che catturano ogni visitatore per il fascino e la magia che si percepiscono: la collina del Poggio e la storica cantina. Trasmettere almeno un decimo delle emozioni che si provano visitando la cantina di Monsanto è molto difficile. Gli aromi, gli echi, i silenzi, gli strati di nobili muffe rendono questo un luogo unico che merita almeno una visita. L'azienda ha origine da qui. Così, da una salita sul Poggio e da una discesa nella cantina, è nata per la prima volta l'idea di realizzare un Cru nel Chianti Classico. Era il 1962 quando furono prodotte le prime 6.000 bottiglie del Chianti Classico Riserva Il Poggio. Dei 72 ettari piantati a vigneto, tra i 260 e i 310 metri s.l.m., 56 ha sono in Sangiovese, il vitigno in cui l'azienda ha creduto profondamente fin dall'inizio. I cloni di Sangiovese presenti nei vigneti provengono da una selezione massale di viti trovate nel vigneto Il Poggio, "la madre" di tutti i vigneti di Monsanto. In una piccola percentuale sono poi presenti i due vitigni storici del Chianti Classico: Canaiolo e Colorino.
Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale Castellare di Castellina, Note di degustazione:
Colore rubino vibrante e vivace. Al naso si percepiscono tipiche note di fiori di viola e frutti di ciliegia, con una nota minerale. Si apre immediatamente al palato con freschezza e sapore che dominano la parte centrale della degustazione, mentre il finale piacevole offre note fruttate e fragranti.
Sangiovese del Chianti
Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale riserva ottenuta da un singolo vigneto e che ha ricevuto i punteggi più alti per la sua eleganza e caratteristiche tipiche. Un vino che mette in mostra l'enorme potenziale del vitigno Sangioveto.
Castellare di Castellina
Il produttore, la famosissima e rinomata azienda Castellare di Castellina è infatti una delle più storiche, impegnata a difendere queste tradizioni secolari. Castellare di Castellina è nata dall'unione di quattro aziende agricole. Erano gli anni '70 quando era iniziato il cosiddetto Rinascimento del vino italiano. Un Rinascimento al quale Castellare è riuscita a dare il proprio contributo, mantenendo insieme tradizione e innovazione.
Chianti Classico DOCG Riserva La Sala, Note di degustazione:
Un vino di un profondo colore rubino, al naso presenta una consistenza densa e intensa di profumi floreali e speziati, scorza di bergamotto, pepe nero, cuoio, molta frutta rossa e nera e un finale avvolgente con note balsamiche di menta ed eucalipto. Il palato offre la stessa complessità aromatica, arricchita da una piacevole mineralità e tannini densi, morbidi e maturi.
Chianti Classico DOCG Riserva La Sala
Questo vino ottiene una macerazione di tre settimane a una temperatura controllata di circa 30°C. Utilizzo di tecniche di rimontaggio per ottenere un'estrazione completa della ricchezza polifenolica delle uve. Maturazione in cantina per almeno 18 mesi, 50% in botti di rovere francese da 38 hl e 50% in barriques francesi di terzo e quarto passaggio. Infine, affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Alla Sala
La Sala del Torriano ha antiche tradizioni, risalenti al 1200, ed è situata a San Casciano Val di Pesa, proprio nel cuore del Chianti Classico. Così è nato il progetto della nuova cantina, basato sul desiderio di produrre vini biologici di altissima qualità, realizzati con cura e dedizione nel massimo rispetto per l'ambiente.
Chianti Classico Isole e Olena, Note di degustazione:
Questo Chianti Classico ha un colore rosso rubino e un bouquet intenso e pieno con sentori di frutti rossi e aromi di sottobosco. Il gusto è rotondo e vellutato, ben strutturato ed elegante con un lungo retrogusto aromatico.
Chianti Classico Isole e Olena
'Annata 2020, si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 18 e 20 gradi ed è importante decantare per almeno un'ora.'
Isole e Olena
ISOLE e OLENA si trova nel centro del Chianti, sulla sponda occidentale a metà strada tra le storiche città di Firenze e Siena. Tutti i vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti dai propri 56 ettari di vigneti, di proprietà della famiglia De Marchi dal 1956 e gestiti da Paolo De Marchi dal 1976. Grazie a questo lavoro, Isole e Olena è riconosciuta come un orgoglio del Chianti Classico che ha contribuito a far emergere le qualità di un territorio unico a livello mondiale.
Chianti Classico Riserva "Vigna Il Poggio" Castello Monsanto
A partire da €200,00
Prezzo unitario perChianti Classico Riserva "Vigna Il Poggio" Castello Monsanto
A partire da €200,00
Prezzo unitario perChianti Classico Riserva " Vigna il Poggio", Note di degustazione:
Questo vino squisito vanta un colore vivace e profondo, indicativo della sua ricca composizione. Al naso, offre un'esperienza olfattiva intensa e variegata, con note fruttate prominenti che catturano i sensi. Ogni sorso rivela la profondità e la complessità del vino, una testimonianza della sua meticolosa lavorazione.
Chianti Classico Riserva "Vigna il Poggio"
Abbraccia l'essenza dell'eccellenza toscana con il nostro Chianti Classico DOCG Gran Selezione Il Poggio del Castello di Monsanto. Questo vino distinto presenta un colore vibrante e profondo, testimonianza dell'arte secolare e della cura meticolosa coltivata sul nostro rinomato suolo Galestro.
Il viaggio olfattivo è sia intenso che multifaccettato, svelando una sinfonia di frutti maturi e una sottile terrosità, caratteristica delle viti di Sangiovese radicate profondamente nel nostro terroir unico. Tannini raffinati accarezzano delicatamente il palato, completati dall'acidità e dalla mineralità distintive che definiscono i vini di questo lignaggio.
Ogni bottiglia, racchiusa in una scatola meticolosamente realizzata, riflette il nostro impegno a preservare la tradizione e onorare la profonda storia della vinificazione toscana. Scopri un vino che incarna il culmine di generazioni dedicate a perfezionare il suolo e le viti, producendo qualità eccezionale e sofisticazione senza pari.
Castello di Monsanto
Ci sono due luoghi al Castello di Monsanto che catturano ogni visitatore per il fascino e la magia che si percepiscono: la collina del Poggio e la storica cantina. Trasmettere almeno un decimo delle emozioni che si provano visitando la cantina di Monsanto è molto difficile. Gli aromi, gli echi, i silenzi, gli strati di muffe nobili rendono questo un luogo unico che merita almeno una visita. L'azienda ha origine da qui. Così, da una salita sul Poggio e da una discesa nella cantina, è nata per la prima volta l'idea di realizzare un Cru nel Chianti Classico. Era il 1962 quando furono prodotte le prime 6.000 bottiglie del Chianti Classico Riserva Il Poggio. Dei 72 ettari piantati a vigneto, tra i 260 e i 310 metri s.l.m., 56 ha sono in Sangiovese, il vitigno in cui l'azienda ha creduto profondamente fin dall'inizio. I cloni di Sangiovese presenti nei vigneti provengono da una selezione massale di viti trovate nel vigneto Il Poggio, "la madre" di tutti i vigneti di Monsanto. In una piccola percentuale sono poi presenti i due vitigni storici del Chianti Classico: Canaiolo e Colorino.
Chianti Classico Riserva DOCG Renzo Marinai, Note di degustazione:
Mostra un profondo colore rosso rubino e un bouquet pervasivo, elegante e persistente; è secco in bocca, equilibrato e caldo, con molto corpo. La Riserva offre una reale concentrazione e profondità di carattere.
Chianti Classico Riserva DOCG Renzo Marinai
Il Renzo Marinai Chianti Classico è un'espressione molto ben bilanciata di Sangiovese che mostra una grande componente di frutta matura bilanciata da struttura e freschezza. Il nucleo fruttato del bouquet del vino è piacevolmente circondato da note di spezie, cuoio e delicato tabacco. È un vino fantastico, informale e accessibile.
Renzo Marinai
L'azienda di Renzo Marinai prende il nome dalla vicina antica chiesa di San Martino. Lo stesso Renzo Marinai ha preso in gestione l'azienda nel 1996 e, con il supporto dell'enologo Giovanni Cappelli, ha completamente riorganizzato le sue operazioni, trasformandola in una fattoria interamente biologica. L'azienda si estende per circa 33 ettari; poco più di otto sono piantati a vigneto. Il terreno è ondulato, che si alza e si abbassa tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare. Il suolo è argilloso, perfetto per il Sangiovese, che consente un buon drenaggio e lo sviluppo di radici profonde.
Cinta Senese DOP L'Ard Renieri:
Più ricco di acido oleico, il lardo di 'Cinta Senese DOP' ha una consistenza molto morbida ed è molto piacevole al palato.
Viene conservato sotto sale in bacini di acciaio per più di 6 mesi con l'aggiunta di aglio, pepe ed erbe.
Ingredienti:
Ciccioli Senesi PDO, grasso di maiale, sale, spezie e erbe.
SENZA GLUTINE, CONSERVANTI, LACTOSIO E ZUCCHERO.
La storia di Renieri:
La famiglia Renieri ha sempre cercato di raccontare la storia delle tradizioni toscane e della cultura del buon mangiare nei prodotti che realizzano. È in questa terra che è nata una delle razze suine toscane più antiche, la Cinta Senese. Così hanno scelto di tutelare e valorizzare questa razza dedicando attenzione al territorio, all'allevamento e alla produzione. Producono Prosciutto 'Cinta Senese DOP' e Salumi tipici toscani dal 1964, seguendo una tradizione familiare.
Lo fanno rimanendo 'artigiani', con passione, secondo gli insegnamenti tramandati di padre in figlio, scegliendo le migliori materie prime, curando personalmente tutte le fasi di produzione, per raggiungere la qualità che distingue i nostri prodotti.
Cinta Senese DOP Salame Renieri:
Per il Salame Cinta Senese DOP, Renieri trita i tagli nobili e li mescola con sale, pepe e spezie, senza utilizzare zucchero, latte in polvere o starter microbici. Privo di allergeni, viene insaccato in budello naturale.
Ingredienti:
Cinta Senese PDO maiale 96%, sale, spezie.
Conservante: Nitrato di potassio (E252).
SENZA GLUTINE, LACTOSIO E ZUCCHERO.
La storia di Renieri:
La famiglia Renieri ha sempre cercato di raccontare la storia delle tradizioni toscane e della cultura del buon mangiare nei prodotti che realizzano. È in questa terra che è nata una delle razze suine toscane più antiche, la Cinta Senese. Così hanno scelto di tutelare e valorizzare questa razza dedicando attenzione al territorio, all'allevamento e alla produzione. Producono Prosciutto 'Cinta Senese DOP' e Salumi tipici toscani dal 1964, seguendo una tradizione familiare.
Lo fanno rimanendo 'artigiani', con passione, secondo gli insegnamenti tramandati di padre in figlio, scegliendo le migliori materie prime, curando personalmente tutte le fasi di produzione, per raggiungere la qualità che distingue i nostri prodotti.
Cinta Senese DOP Salsicce Renieri
Il colore del prodotto è finemente macinato per gustarlo al meglio, che a volte può essere rosa pallido, ed è da considerarsi naturale, un'indicazione di assoluta genuinità.
Ingredienti:
Carne di maiale, sale, spezie.
Antiossidante: Acido ascorbico (E300); Conservante: Nitrato di potassio (E252).
SENZA GLUTINE, LACTOSIO E ZUCCHERO.
La storia di Renieri:
La famiglia Renieri ha sempre cercato di raccontare la storia delle tradizioni toscane e della cultura del buon mangiare nei prodotti che realizzano. È in questa terra che è nata una delle razze suine toscane più antiche, la Cinta Senese. Così hanno scelto di tutelare e valorizzare questa razza dedicando attenzione al territorio, all'allevamento e alla produzione. Producono Prosciutto 'Cinta Senese DOP' e Salumi tipici toscani dal 1964, seguendo una tradizione familiare.
Lo fanno rimanendo 'artigiani', con passione, secondo gli insegnamenti tramandati di padre in figlio, scegliendo le migliori materie prime, curando personalmente tutte le fasi di produzione, per raggiungere la qualità che distingue i nostri prodotti.
Informazioni aggiuntive su Sbriciolona Renieri:
La Sbriciolona è la più caratteristica delle carni salate toscane. Si ottiene tritando finemente tagli scelti di carne di Cinta Senese e aggiungendo semi di finocchio selvatico al composto.
La consistenza è molto morbida e la fetta tende a "sbriciolarsi". L'aroma e il sapore sono inconfondibili. Privo di allergeni, è insaccato in budello naturale.
Ingredienti:
Cinta Senese PDO maiale 96%, sale, spezie.
Antiossidante: Acido ascorbico (E300); Conservante: Nitrato di potassio (E252)
SENZA GLUTINE, LACTOSIO E ZUCCHERO.
La storia di Renieri:
La famiglia Renieri ha sempre cercato di raccontare la storia delle tradizioni toscane e della cultura del buon mangiare nei prodotti che realizzano. È in questa terra che è nata una delle razze suine toscane più antiche, la Cinta Senese. Così hanno scelto di tutelare e valorizzare questa razza dedicando attenzione al territorio, all'allevamento e alla produzione. Producono Prosciutto 'Cinta Senese DOP' e Salumi tipici toscani dal 1964, seguendo una tradizione familiare.
Lo fanno rimanendo 'artigiani', con passione, secondo gli insegnamenti tramandati di padre in figlio, scegliendo le migliori materie prime, curando personalmente tutte le fasi di produzione, per raggiungere la qualità che distingue i nostri prodotti.
Cinta Senese Ham DOP Invecchiato 24 Mesi Renieri
Il prosciutto crudo 'Cinta Senese DOP' di RENIERI è un gioiello gastronomico, realizzato al 100% secondo un antico e tradizionale sistema di lavorazione, utilizzando solo ingredienti di alta qualità, sale e spezie della regione.
Il colore, che a volte può essere rosa pallido, deve essere considerato naturale, un'indicazione di assoluta genuinità.
Ingredienti:
Solo ingredienti naturali: coscia di maiale 'Cinta Senese PDO', sale, spezie. SENZA GLUTINE, LACTOSIO E ZUCCHERO.
La storia di Renieri:
La famiglia Renieri ha sempre cercato di raccontare la storia delle tradizioni toscane e della cultura del buon mangiare nei prodotti che realizzano. È in questa terra che è nata una delle razze suine toscane più antiche, la Cinta Senese. Così hanno scelto di tutelare e valorizzare questa razza dedicando attenzione al territorio, all'allevamento e alla produzione. Producono Prosciutto 'Cinta Senese DOP' e Salumi tipici toscani dal 1964, seguendo una tradizione familiare.
Lo fanno rimanendo 'artigiani', con passione, secondo gli insegnamenti tramandati di padre in figlio, scegliendo le migliori materie prime, curando personalmente tutte le fasi di produzione, per raggiungere la qualità che distingue i nostri prodotti.
Cipollata di Certaldo Consorzio di Certaldo
Perfetto per la tua ricetta di pasta
Cipollata di Certaldo Consorzio di Certaldo
Il consorzio della Cipolla di Certaldo ha una storia molto recente, infatti, è stato fondato nel 2013, da appena 5 aziende agricole, per proteggere la famosa e deliziosa cipolla di Certaldo.
A differenza del consorzio, la cipolla di Certaldo ha origini molto antiche, infatti era già menzionata da Boccaccio nel famoso Decameron per il suo sapore e le sue straordinarie caratteristiche.
Il consorzio dei produttori funge da garante e custode per la preservazione e la continuazione di questa eccellenza, fungendo anche da custode dei semi di cipolla (nelle due varietà Vernina e Statina) ed è registrato presso la regione come tale.
Ingredienti:
Cipolla di Certaldo 80%, zucchero 16%, aceto rosso e balsamico 1%.
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto valore energetico 337kj-80kcal grassi 0,9g di cui acidi grassi saturi 0,1g carboidrati 16,3g di cui zuccheri 16,3g proteine 1,6g sale 0,02g
Crema di funghi porcini Savini Tartufi
La crema perfetta per gli amanti dei funghi, un sapore intenso che deriva dalla combinazione di funghi porcini e olio extravergine d'oliva.
Ingredienti:
Funghi porcini (Boletus edulis e gruppo) 72%, olio d'oliva, pianta aromatica, sale, aromatizzante naturale, spezia.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
Energia 655 kJ (160 kcal), Grassi 15.7 g, (di cui acidi grassi saturi 2.5 g), Carboidrati 1.2 g (di cui zuccheri 0.2 g), Fibra 1.4 g, Proteine 2.5 g, Sale 0.77 g
Savini Tartufi
Dal 1920 ad oggi, una famiglia che lavora in armonia nel rispetto della natura e delle persone. Una storia di coraggio e carattere che ha reso il marchio Savini Tartufi un importante punto di riferimento per la qualità nel mondo dei tartufi. La storia e la competenza acquisita nel corso degli anni conferiscono a Savini Tartufi la capacità di realizzare un'ampia gamma di prodotti di altissima qualità. Prodotti che si accompagnano a tartufi freschi e profumati, frutto della terra toscana. In questi luoghi, Savini Tartufi si occupa di tartufi da 4 generazioni. Oggi Savini Tartufi è un'azienda moderna, un'eccellenza del Made in Italy che guarda al futuro, forte dei suoi antichi valori.
Crostino Toscano con Tartufi Savini
Perfetto per l'aperitivo
Ingredienti:
Fegato di pollo 33%, olio d'oliva, cuori di pollo, panna, acqua, verdure in proporzioni variabili (carota, sedano, cipolla, scalogno), tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 3%, vino dolce (contiene solfiti), farina di riso, sale, spezie, aromi, pianta aromatica. Può contenere soia. Valori nutrizionali per 100 g di prodotto Energia 1159 kJ (279 kcal), Grassi 23 g (di cui acidi grassi saturi 7,0 g), Carboidrati 8,1 g (di cui zuccheri 1,4 g), Proteine 10 g, Sale 0,41 g.
Savini Tartufi
Dal 1920 ad oggi, una famiglia che lavora in armonia nel rispetto della natura e delle persone. Una storia di coraggio e carattere che ha reso il marchio Savini Tartufi un importante punto di riferimento per la qualità nel mondo dei tartufi. La storia e la competenza acquisita nel corso degli anni conferiscono a Savini Tartufi la capacità di realizzare un'ampia gamma di prodotti di altissima qualità. Prodotti che si accompagnano a tartufi freschi e profumati, frutto della terra toscana. In questi luoghi, Savini Tartufi si occupa di tartufi da 4 generazioni. Oggi Savini Tartufi è un'azienda moderna, un'eccellenza del Made in Italy che guarda al futuro, forte dei suoi antichi valori.
Fichi secchi e miele con tartufo Savini Tartufi
Un prodotto pronto all'uso, la combinazione di fichi secchi, miele e tartufo è unica e riesce a esaltare i sapori di ciascun elemento. Eccellente da utilizzare con un pecorino semi-stagionato o formaggio ricotta.
Ingredienti:
Miele 57%, fichi secchi 40%, tartufo estivo 2% (Tuber aestivum Vitt.), aromatizzante. Può contenere solfiti. Fichi di origine non UE. Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto Energia 1303 kJ (308 kcal), Grassi 1.1 g (di cui acidi grassi saturi 0.2 g), Carboidrati 69.8 g (di cui zuccheri 69.8 g), Proteine 1.9 g, Sale (*) 0.11 g. (*) Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio presente naturalmente negli ingredienti.
Savini Tartufi
Dal 1920 ad oggi, una famiglia che lavora in armonia nel rispetto della natura e delle persone. Una storia di coraggio e carattere che ha reso il marchio Savini Tartufi un importante punto di riferimento per la qualità nel mondo dei tartufi. La storia e la competenza acquisita nel corso degli anni conferiscono a Savini Tartufi la capacità di realizzare un'ampia gamma di prodotti di altissima qualità. Prodotti che si accompagnano a tartufi freschi e profumati, frutto della terra toscana. In questi luoghi, Savini Tartufi si occupa di tartufi da 4 generazioni. Oggi Savini Tartufi è un'azienda moderna, un'eccellenza del Made in Italy che guarda al futuro, forte dei suoi antichi valori.
Taglierini Bio all'uovo di Chianti Pasta Fabbri, come utilizzarli:
Eccellente tipo di pasta, versatile per tutte le ricette toscane e non toscane, non si scuote.
Ingredienti:
Semola di grano duro biologica, uova biologiche, acqua. Contiene glutine e uova. Può contenere tracce di soia e senape. VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g energia 1750 kJ / 418 kcal grassi 3,7 g di cui: acidi grassi saturi 1,2 g carboidrati 70,2 g di cui: zuccheri 3 g fibre 2,9 g proteine 15,3 g sale 28,02 mg
Storia della Pasta Fabbri:
Dal 1893 a Strada in Chianti, di padre in figlio, la famiglia Fabbri produce pasta nello stesso modo, senza alcuna modifica, nella stessa piazza nel centro del paese. Presso Pasta Fabbri, rispettano ancora le tecniche tradizionali di produzione della pasta: l'essiccazione è 'molto lenta' (da 72 a 144 ore a seconda del formato), le temperature sono rigorosamente al di sotto dei 38°C e la pasta è trafilata 'al bronzo', cioè con l'aiuto di trafile in bronzo originali degli anni '50.
Fihaia Salva L'Uva, Note di degustazione:
Ha un colore rosso rubino, il bouquet presenta note di frutti rossi e sottobosco, sapido e con un finale fresco.
Fihaia Salva L'Uva Vinificazione:
"vinificazione speciale e dinamica, fermentazione a grappolo intero e macerazione carbonica prolungata parziale o totale, fermentazione e affinamento in diversi materiali come cemento, acciaio e terracotta."
Salva l'uva:
La cantina è stata creata attraverso la riqualificazione di un bellissimo vigneto di 30 anni in Maremma che ha dato vita a Fihaia Rosso 2021 e 2022. Il progetto è nato per creare una comunità vinicola realizzata secondo metodi tradizionali e semplici, mirata alla freschezza e che è ottima sia per il consumo immediato che per l'invecchiamento in bottiglia.
"I vini di questa realtà sono uniti grazie l'uno all'altro e distinti da innovative tecniche di vinificazione, fermentazioni a grappolo intero e macerazioni carboniche prolungate, vendemmie anticipate e un pH più basso; questi metodi sono attuati principalmente per ridurre l'impatto dei cambiamenti climatici che portano sempre più a una sovra-maturazione delle uve."
Fihaia Salva L'Uva, Note di degustazione:
Ha un colore rosso rubino, il bouquet presenta note di frutti rossi e sottobosco, sapido e con un finale fresco.
Fihaia Salva L'Uva Vinificazione:
"vinificazione speciale e dinamica, fermentazione a grappolo intero e macerazione carbonica prolungata parziale o totale, fermentazione e affinamento in diversi materiali come cemento, acciaio e terracotta."
Salva l'uva:
La cantina è stata creata attraverso la riqualificazione di un bellissimo vigneto di 30 anni in Maremma che ha dato vita a Fihaia Rosso 2021 e 2022. Il progetto è nato per creare una comunità vinicola realizzata secondo metodi tradizionali e semplici, mirata alla freschezza e che è ottima sia per il consumo immediato che per l'invecchiamento in bottiglia.
"I vini di questa realtà sono uniti grazie l'uno all'altro e distinti da innovative tecniche di vinificazione, fermentazioni a grappolo intero e macerazioni carboniche prolungate, vendemmie anticipate e un pH più basso; questi metodi sono attuati principalmente per ridurre l'impatto dei cambiamenti climatici che portano sempre più a una sovra-maturazione delle uve."
Come utilizzare la Finocchiona IGP Falorni:
Questo salame di finocchio tradizionale è stagionato per almeno 7-8 settimane.
La sua consistenza è davvero unica e il sapore è fresco grazie ai semi di finocchio.
Suggeriamo di abbinare la Finocchiona a un buon bicchiere di vino rosso Chianti e insieme a formaggio pecorino toscano, sia semistagionato che stagionato, e a verdure sott'olio.
La storia di Greve in Chianti:
Dal 1806. La loro storia come macellai e maestri macellai risale a oltre due secoli. Tutto è iniziato nel cuore del Chianti Classico, a Greve in Chianti, dove l'azienda risiede ancora oggi. Antica Macelleria Falorni produce salumi e affettati di alta qualità, tramandando di padre in figlio (da 9 generazioni) i segreti delle antiche ricette e la conoscenza artigianale della lavorazione, rispettando le ricette e le conoscenze tradizionali. L'alta qualità è un impegno quotidiano per Macelleria Falorni, una responsabilità verso la sua storia. Per questo motivo, producono, ogni giorno, affettati semplicemente deliziosi. Processi di stagionatura lunghi e lenti permettono ai loro salumi di maturare naturalmente, senza l'ausilio di tecniche ed enzimi che accelerano la loro trasformazione.
Ingredienti
Maiale, sale, destrosio, semi di finocchio (0,33%), grani di pepe, pepe macinato, aglio. Antiossidanti: E300.
Conservanti: E252.
147 g di maiale per produrre 100 g di salame
Certificato da organismo di controllo autorizzato dal MIPAAFT
valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia Kj 1800
Energia Kcal 433
Grassi totali 34,6
Acidi grassi saturi 14.1
Carboidrati totali 0,4
Zuccheri < 0,1
Proteina 30
Sale 5.16
Come utilizzare la Finocchiona IGP :
Ideale per aperitivi, la finocchiona è il salume per eccellenza del Chianti. Profumo e sapore di una terra autentica. Consigliamo la finocchiona di Sergio Falaschi come aperitivo o antipasto, accompagnata da un bicchiere di divino vino rosso Chianti e formaggio pecorino toscano semi-stagionato.
Ingredienti:
Maiale, sale, semi di finocchio e fiore (selvatico), pepe macinato, grani di pepe, vino all'aglio. valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1594kj-385kcal grassi 33g di cui acidi grassi saturi 11g carboidrati 0.3g di cui zuccheri 0g proteine 21g sale (sodio x2.54) 2.8g
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi è un pezzo di storia nel piccolo villaggio di San Miniato. Macellai dal 1925, la famiglia Falaschi ha contribuito alla tradizione della macellazione del maiale in Toscana ed è ancora oggi ambasciatrice e custode delle antiche tradizioni toscane. Sono famosi per la lavorazione dei selvaggina e la produzione di eccellenti salumi, tra cui la Finocchiona IGP. Tuttavia, il loro orgoglio e la loro gioia è il Mallegato di Pisa, un prodotto così eccezionale e unico da essere tra i presidi del cibo lento della regione.
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Gli ordini effettuati da giovedì a domenica saranno spediti due lunedì dopo la settimana in cui è stato effettuato l'ordine.
Questo prodotto sarà confezionato e tagliato esclusivamente seguendo il tuo ordine.
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Il nostro sito web forzerà la spedizione espressa per questo prodotto al momento del pagamento, quindi nel caso in cui il tuo ordine contenga altri prodotti, potremmo decidere di spedire i restanti prodotti con un'altra spedizione non espressa, gratuitamente. Questi prodotti potrebbero arrivare qualche giorno prima o qualche giorno dopo rispetto alla carne.
In alcuni casi, a seconda dei prodotti ordinati, potremmo decidere di includere i prodotti extra nella consegna espressa, a nostra discrezione.
Bistecca alla fiorentina:
Questa è la parte più nobile del bovino, una specialità del mondo culinario toscano. Tende a impartire note di ferro nella parte magra e floreali tendenti al dolce nelle parti grasse, tutto grazie alla sua alimentazione e benessere animale.
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi è un pezzo di storia nel piccolo villaggio di San Miniato. Macellai dal 1925, la famiglia Falaschi ha contribuito alla tradizione della macellazione del maiale in Toscana ed è ancora oggi ambasciatrice e custode delle antiche tradizioni toscane. Sono famosi per la lavorazione dei selvaggina e la produzione di eccellenti salumi, tra cui la Finocchiona IGP. Tuttavia, il loro orgoglio e la loro gioia è il Mallegato di Pisa, un prodotto così eccezionale e unico da essere tra i presidi del cibo lento della regione.
Salsicce Toscane Fresche Sergio Falaschi
La salsiccia fresca della Toscana si distingue per il suo sapore forte, aroma intenso e consistenza morbida e succulenta. È un prodotto tipico toscano, particolarmente apprezzato da gourmet e amanti della carne di qualità.
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Ingredienti:
maiale 96%, sale, spezie.
Antiossidante: Acido ascorbico (E300); Conservante: Nitrato di potassio (E252)
SENZA GLUTINE, LACTOSIO E ZUCCHERO.
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi è un pezzo di storia nel piccolo villaggio di San Miniato. Macellai dal 1925, la famiglia Falaschi ha contribuito alla tradizione della macellazione del maiale in Toscana ed è ancora oggi ambasciatrice e custode delle antiche tradizioni toscane. Sono famosi per la lavorazione dei selvaggina e la produzione di eccellenti salumi, tra cui la Finocchiona IGP. Tuttavia, il loro orgoglio e la loro gioia è il Mallegato di Pisa, un prodotto così eccezionale e unico da essere tra i presidi del cibo lento della regione.
Come utilizzare il Guanciale di Chianti Falorni:
Ideale per Carbonara, Amatriciana e tutte le tue ricette preferite!
In Toscana, viene anche utilizzato "crudo" su Tagliere per l'Aperitivo con un bicchiere di vino rosso.
È condito con sale e pepe fino a formare la sua tipica crosta esterna scura e compatta. All'interno, mantiene un cuore morbido con un sapore molto intenso.
La storia di Greve in Chianti:
Dal 1806. La loro storia come macellai e maestri macellai risale a oltre due secoli. Tutto è iniziato nel cuore del Chianti Classico, a Greve in Chianti, dove l'azienda risiede ancora oggi. Antica Macelleria Falorni produce salumi e affettati di alta qualità, tramandando di padre in figlio (da 9 generazioni) i segreti delle antiche ricette e la conoscenza artigianale della lavorazione, rispettando le ricette e le conoscenze tradizionali. L'alta qualità è un impegno quotidiano per Macelleria Falorni, una responsabilità verso la sua storia. Per questo motivo, producono, ogni giorno, affettati semplicemente deliziosi. Processi di stagionatura lunghi e lenti permettono ai loro salumi di maturare naturalmente, senza l'ausilio di tecniche ed enzimi che accelerano la loro trasformazione.
Ingredienti:
Maiale, Sale, Pepe, Aglio, Miscela di spezie. Conservante: E252.
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto:
Energia Kj 2395
Energia Kcal 580
Grassi totali 57,6
Acidi grassi saturi 19,6
Carboidrati totali <0,10
Zuccheri <0,10
Proteine 15,48
Sale 4,08
