Prodotti Tipici Maremmani
Prodotti Tipici Maremmani
La Maremma è forse l'area più autentica e genuina di tutta la Toscana. È sorprendente per la sua vastità e diversità morfologica. Belle spiagge, colline mozzafiato e persino il Monte Amiata, paesaggi completamente diversi a pochi chilometri di distanza.
La vita in Maremma è molto legata alle tradizioni agricole. Terra da scoprire che, grazie a tutta la sua diversità, è patria di molti vini pregiati e prodotti locali. Inizia il tuo viaggio in Maremma e scopri tutti i prodotti tipici maremmani.
Ordina per:
217 prodotti
217 prodotti
Riso Carnaroli Riso Maremma
Eccellente risotto da abbinare a carciofi, zafferano e funghi porcini.Eccellente risotto da abbinare a carciofi, zafferano e funghi porcini.
Ingredienti:
Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1481kj-349kcal grassi 0.6g di cui acidi grassi saturi 0.1g carboidrati 78g di cui zuccheri 0.3g fibre 1.4g proteine 7.4g sale 10mg
Riso Maremma
Il riso Maremma è di altissima qualità; una qualità dovuta non solo alle favorevoli condizioni climatiche naturali della pianura di Grosseto, ma anche al fatto che il terreno su cui cresce il riso stesso è stato dedicato solo di recente a questa coltivazione e quindi non è ancora impoverito dalle ripetute monoculture viste in altre parti d'Italia.
Ornello DOC Rocca di Frassinello , Tasting notes:
The nose has balsamic and roasted coffee notes. In the mouth, notes of underbrush and a very soft and velvety tannin.
Created as a tribute to the 'Butteri' that remains the symbol of the Maremma land, strong and elegant at the same time. Ornello (from the name of the wood), is the long pointed stick with which the cattle still move. It is characterised by a substantial percentage of Syrah grapes that make it very full and rich while maintaining the elegance and freshness typical of Rocca di Frassinello wines.
Label:
Ornello
MAREMMA TOSCANA
CONTROLLED DESIGNATION OF ORIGIN
RED
PRODUCED AND BOTTLED BY ROCCA DI FRASSINELLO srl - GAVORRANO-GR-ITALY
PRODUCT OF ITALY
14% VOL.
Contains sulphites
Rocca di Frassinello
The winery Rocca di Frassinello, is located in the high Maremma, near Gavorrano, and was designed by the famous architect Renzo Piano. The project is super ambitious and sees the collaboration of two world-famous wineries in this project: Castellare di Castellina and Lafite, the famous French chateau. The Maremma, in addition to being excellent for the local and Tuscan Sangiovese, is suitable for international vines such as Merlot and Cabernet.
Mushroom Risotto Riso Maremma
Ready to use Mushroom Risotto, check the recipe in the label!
Riso Maremma
Maremma rice is of the highest quality; a quality that is due not only to the naturally favourable climatic conditions of the Grosseto plain, but also to the fact that the land on which the rice itself grows has only recently been dedicated to this cultivation and is therefore not yet impoverished by the repeated monocultures seen in other parts of Italy.
Ingredients:
Ingredients:
Carnaroli rice from the Maremma region, celery, onion, mushrooms (Boletus edulis Porcini and similar) and shiitake mushrooms (Lentinus edodes) 5%, parsley, leek. Allergens present in the product: Celery. Allergens present in the factory: Cereals containing gluten, soy, nuts, peanuts, milk derivatives, celery, mustard, sesame seeds, shellfish, sulphites/sulphur dioxide present in some raw materials. Allergens present in the packaging sector (possible cross-contamination). May contain traces of cereals containing gluten, soy, celery, mustard, sesame seeds, peanuts, milk derivatives, shellfish, sulphites/sulphur dioxide. AVERAGE NUTRITIONAL VALUES – per 100 g of product: Energy 353 kcal / 1499 Kj Fat 2.0 g of which saturated 0.4 g Carbohydrates 76.1 g of which sugars 0.9 g Protein 7.7 g Salt 0. g
Store in a cool, dry place
Produced in the factory in Via T. Edison 27-29, 52100 Arezzo
Azienda Agraria Serrata Lunga SNC S.p. 120 della principina terra Grosseto 58100
Cooking time: 17-19 minutes
Spicy Tomato Sauce Monastero di Siloe:
Ready-to-use chilli sauce made from Tuscan tomatoes grown by the monks of Siloe, freshly processed, certified organic
label:
Ready-made tomato sauce, made from fresh tomatoes
Ingredients: Tomatoes, extra virgin olive oil, olives, onion, carrot, celery, basil, garlic, chilli pepper 0.2%, sea salt, all from organic farming. Average nutritional values per 100 grams of product: energy value 136 kj-33 kcal, fat 0.7 g of which saturated fatty acids 0.11 g, carbohydrates 3.5 g of which sugars 3.46 g, protein 1.3 g, salt 0.9 g, fibre 3.6 g.
Tomato origin: Italy
Produced and packaged for Monastero di Siloe, Strada San Benedetto 1, 58044 Poggi del Sasso (GR) by Mediterranea Belfiore srl, Via Guerrazzi, Loc. Cinquantina, Cecina (LI)
Control body authorised by MiPAAFT IT-BIO-006, controlled operator no. B267
Net weight 340g
Hystory of Monastero di Siloe:
The monastic community of the Monastero Di Siloe is located in Cinigiano, on the slopes of Mount Amiata. They have always worked daily on their products, alternating hours of work with hours of prayer. At the Monastery of Siloe they produce a range of extraordinary and natural (certified organic) food products. An impressive production, for a very small community, that has been praised by several critics.
Olio Extra Vergine di Oliva BIO Frantoio Del Parco, Note di degustazione:
Una miscela di diverse cultivar ben note in Toscana:
Leccino, Frantoio, Pendolino e Moraiolo, che rendono quest'olio intenso e corposo.
Il gusto si esprime con sentori fruttati e sfumature vegetali che, con un perfetto equilibrio dolce/amaro, rendono quest'olio una delizia unica e inimitabile.
ingredienti:
cultivar Leccino, Moraiolo, Frantoio e Pendolino
Antico Frantoio del Parco:
La produzione di olio extravergine d'oliva del frantoio è il risultato della perfetta combinazione di natura e tecnologia. Le olive vengono raccolte a mano, seguendo antiche tradizioni, e le olive sono accuratamente selezionate per garantire la massima qualità. Il frantoio utilizza macchinari moderni per lavorare le olive, ma con la massima attenzione per proteggere l'ambiente e i processi naturali.
L'oleificio del Parco dell’Uccellina produce un olio extravergine d'oliva di altissima qualità, caratterizzato da un sapore intenso e fruttato con note di erbe aromatiche e mandorle. L'olio è molto apprezzato dai ristoratori della zona, che lo utilizzano nella preparazione di piatti tipici toscani.
Tomato Sauce Maremma Vegetale
ready-to-use tomato puree
Maremma Vegetale
Maremma Vegetale was established in 2014 with the desire to rediscover the flavours and culinary traditions of our territory and with the firm belief that all its products should be the result of the shortest possible supply chain, made up of raw materials cultivated almost exclusively by the company itself, and that processing and storage should take place in the shortest possible time, i.e. within 8 hours of harvesting.
Label:
Tomato purée
Ingredients: 96% sauce tomatoes, onion, sea salt, fresh basil. May contain traces of celery, sesame, strawberries, walnuts, pine nuts.
Average nutritional values per 100 grams of product:
energy 29kcal-121kj, fat 0.2 g, of which saturated fatty acids 0.0 g, carbohydrates 4.5 g, of which sugars 4.5 g, protein 1.3 g, fibre 2.4 g, salt 1.7 g
Once opened, store in the refrigerator and consume within 3 days
keep away from sources of moisture and heat
Maremma Vegetale: AZ.Agricola Contestabile Carla LOC. Il Cristo 389, 58100 Marina di Grosseto (GR)
Vivia Bianco Maremma Toscana Le Mortelle, Tasting notes:
Vivia 2022 is straw yellow in colour with brilliant greenish highlights. The olfactory impact is intense and characterised by pleasant aromas of ripe fruit, such as pear, apple and pineapple, well in harmony with fine notes of orange blossom and chamomile; elegant citrus and Mediterranean herb sensations reminiscent of sage complete the bouquet. The palate is vibrant and savoury, with a final freshness that persists, showing hints of lemon and rosemary.
Vivia Bianco Maremma Toscana Le Mortelle
Upon arrival at the winery, the grapes were softly pressed and vinified separately to bring out the characteristics of each variety. The must thus obtained was brought to a temperature of 10 °C for about 24 hours to favour its natural clarification; it was then transferred to stainless steel tanks, where alcoholic fermentation took place at a controlled temperature of 16 °C. Vivia matured briefly in stainless steel in contact with its yeasts for about 3 months before being bottled in January 2023.
Le Mortelle:
Fattoria Le Mortelle is located in the heart of the Tuscan Maremma, just a few kilometres from Castiglione della Pescaia, in an extraordinary and fascinating position both for its nature and for the history of the places that surround it. Since 1999, the family has been working on both the vineyards and the new wine cellar with the conviction that the area, still emerging in the Italian wine scene, is highly suited to the production of quality wines and that the characteristics of the terroir and the varieties cultivated can be best expressed here. The farm extends over 270 hectares, 170 of which are planted with vines. The 170 hectares of vineyards are mainly planted with Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, in addition to more recent plantings of white varieties such as Vermentino, Ansonica and Viognier, and a small proportion of Carménère. The soil, of medium texture, sandy and loamy, has a predominantly siliceous-clayey composition and is, in certain areas, rich in skeleton.
Pear and Walnut Jam Maremma Vegetale, additional information:
The entire chain of cultivation, processing and packaging is artisanal and performed exclusively by hand, without the use of machines or industrial processes, which is why each individual jar is unique.
Maremma Vegetale
Maremma Vegetale was established in 2014 with the desire to rediscover the flavours and culinary traditions of our territory and with the firm belief that all its products should be the result of the shortest possible supply chain, made up of raw materials cultivated almost exclusively by the company itself, and that processing and storage should take place in the shortest possible time, i.e. within 8 hours of harvesting.
Label:
Extra pear and walnut jam
Ingredients: Pears (68%), raw cane sugar (20%), lemon juice (5%), walnuts (7%). May contain traces of strawberries, celery, sesame seeds and pine nuts.
Average nutritional values per 100 g: energy 179 Kcal 777 kJ, fat 4.9 g, of which saturated 0.0 g, carbohydrates 32.6 g, of which sugars 32.5 g, protein 1.1 g, fibre 3.5 g, salt 0.0 g. Average nutritional values per 100 grams of product: energy 194 kcal-815 kj, fat 9.3 g, of which saturated fatty acids 1.1 g, carbohydrates 19 g, of which sugars 1.4 g, protein 7 g, fibre 5.8 g, salt 1.3 g.
Keep away from heat and moisture. Once opened, store in the refrigerator and consume within 3 days.
Maremma Vegetale Az. Agr. Contestabile Carla loc. Il Cristo 389 58100 Marina di Grosseto
Tagliatelle fresche Pastai in Maremma, come condirle:
Le tagliatelle sono uno dei tipi di pasta più popolari in Toscana e possono essere abbinate a qualsiasi salsa, dalle salse di carne a quelle di pesce, ma anche a una semplice salsa di pomodoro.
Ingredienti:
pasta realizzata solo con ingredienti selezionati con cura
Storia di Pastai in Maremma:
Pastai in Maremma è stata fondata da Roberto Delli, un noto maestro pastaio Maremmano DOC. L'azienda valorizza la regione della Maremma promuovendo la cultura culinaria locale. La genuinità e l'autenticità sono sempre state alla base dei prodotti realizzati dall'azienda, che utilizza solo ingredienti altamente selezionati per i loro Tortelli maremmani, gnocchi, pici e tutti gli altri formati di pasta fresca toscana.
Note di degustazione:Prosciutto Di Cinta Senese biologico e biologico, proveniente da maiali allevati con metodi naturali nei boschi del Monte Amiata. Questo prosciutto è famoso per il suo lardo rosa. A differenza di altri tipi di lardo, il grasso che lo compone ha la consistenza cremosa del burro, un colore rosa e un sapore delicato e caratteristico.
Ingredienti:
Carne di maiale Cinta Senese, sale, pepe. INGREDIENTI BIOLOGICI: senza conservanti chimici, senza glutine, senza lattosio.
La storia de Il Ghiacciale:
L'azienda agricola Il Ghiacciale si trova alle pendici del Monte Amiata, sulle colline dell'alta Maremma toscana, dove i suoi maiali Cinta Senese crescono secondo ritmi antichi e naturali. Con oltre 35 ettari di querce e pascoli, i loro maiali crescono per almeno tre anni liberi di pascolare ghiande, bacche e tuberi secondo un'antica tradizione che si sposa perfettamente con i precetti del trattamento biologico ed etico degli animali, al fine di offrire una carne dal sapore unico che viene trasformata da mani esperte che seguono antiche ricette contadine senza l'ausilio di coloranti o conservanti.
Ingredienti:
Formaggio di latte di bufala origine italiana valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto valore energetico 1797kj-433kcal grassi 35,80g di cui acidi grassi saturi 27,10g carboidrati 0,56g, di cui zuccheri 0,56g proteine 27,15g sale 1,45g
La Maremmana
La Maremmana è un'azienda specializzata nella produzione di formaggi di latte di bufala. Il loro obiettivo è ottenere prodotti genuini e di qualità seguendo una filiera corta e rigorosamente controllata. I terreni dell'azienda sono coltivati con lo stesso foraggio utilizzato per nutrire gli animali.
Parametri organolettici e durata di conservazione del formaggio Francescano di latte di bufala:
Il prodotto non ha una vera data di scadenza, ma con il passare del tempo tende ad indurirsi e diventare più saporito; si consiglia di consumarlo entro 60 giorni.
Pasta: Consistente, di colore lattiginoso, tende a diventare ocra con il progredire dell'invecchiamento.
Crosta: color ocra.
Gusto: Delicato al palato e con un piacevole retrogusto.
Vermentino Toscana IGT Le Lupinaie, Tasting notes:
Fruity and floral notes enriched with a mineral nuance. Fresh, with an excellent structure and fruity scents
After harvesting, a low temperature pressing with an inert atmosphere takes place, the fermentation of the flower must go at a controlled temperature. The maturation takes place in steel tanks for less than three months.
Label:
Vermentino Toscana Typical geographical indication
Produced in Italy
Bottled by i.c.q. gr 3127
0.75l
13% vol
Contains sulphites
Le Lupinaie
Making wine has always been the dream of Aldo Galimberti owner of Le Lupinaie, who crowned his dream by buying a farmhouse in Tuscany and producing wine in the 25 hectares that surround it. Lupinaie’s vineyards are part of the DOCG Morellino di Scansano and the wines produced like the Vermentino are perfectly embody the peculiarities of the territory and of Sangiovese.
Tasting Notes:
Thin, straw-white rind enclosing a soft, smooth and velvety texture. Its delicate flavour makes it ideal at any time of day, for a quick snack between meals or in a rich and tasty salad. Perfect with a young red wine.
Caseificio Maremma:
Located in the centre of the Tuscan coast, in Follonica, the company established its headquarters in the mid-1960s and since then has focused its dairy production on typical cheeses from the Maremma area that are renowned throughout the world. The factory, located in the industrial area of Follonica, covers an area of approximately 4,000 square metres, which houses the production facilities and the preparation of the finished product before sale. Particular attention is paid to the maturing phase, which has made it necessary to create a suitable environment away from the production site, specifically in Castel del Piano, on Mount Amiata, where the cheese matures naturally in the mountains at an altitude of 700 metres above sea level, creating the perfect balance of flavours typical of these cheeses.
Label:
Ingredients
Made with pasteurised cow's and sheep's MILK, Volterra salt, rennet and ferments, E 235 preservative treated on the surface, inedible rind.
Matured for 20-30 days.
Average nutritional values per 100 g of product:
energy 1266 kJ-305 kcal, fat 23.02 g, of which saturated 15.81 g, carbohydrates 1.90 g, of which sugars 0.4 g, protein 22.47 g, salt 0.82 g.
Tasting Notes:
The product is made exclusively from 100% Tuscan tomatoes and fresh basil leaves, with no added salt. It has an authentic, typically Mediterranean flavour that immediately brings to mind Italian delicacies such as spaghetti with tomato and basil sauce, summer bruschetta and margherita pizza.
La Selva Organic Farm:
LaSelva entered the world of Italian organic farming in 1980 in southern Tuscany, in Albinia – Orbetello (GR), a place that is still the heart of all its activities today. Today, on over 600 hectares of agricultural land and in compliance with all European Union regulations on organic farming, it grows vegetables, fruit, cereals and grapes for wine production. It also produces its own animal feed, from which it also obtains the fertiliser that nourishes the soil, thus creating a closed-cycle agricultural system.
Label:
Contents
340 g
Storage
Once opened, store in the refrigerator and consume within a few days.
Origin of raw materials
Tuscany
Uses
It can be used as a base for sauces and condiments, and is also good on pizza. We recommend adding a drizzle of extra virgin olive oil to enhance the flavour.
Ingredients: tomatoes* 99.5%, basil* 0.5%. *From organic farming
Average values per 100 g of drained product
Energy value kcal 29.0kcal-123.0kJ
Protein 1.1g
Carbohydrates 5.5g
Of which sugars 4.5g
Fat <0.5g
Of which saturated acids <0.1g
Fibre 1.5g
Salt 0.08g
Come utilizzare il Cinta Senese Lard Bio :
Cinta Senese Lard bio il Ghiacciale è perfetto da mangiare crudo come aperitivo su un Tagliere Toscano con Pecorino e vino rosso.
La storia de Il Ghiacciale:
La fattoria Il Ghiacciale si trova sulle pendici del Monte Amiata, sulle colline della alta Maremma toscana, dove i suoi maiali Cinta Senese crescono secondo antichi e naturali ritmi. Con oltre 35 ettari di querce e pascoli, i loro maiali crescono per almeno tre anni liberi di pascolare ghiande, bacche e tuberi secondo un'antica tradizione che si sposa perfettamente con i precetti del trattamento biologico ed etico degli animali, al fine di offrire una carne dal sapore unico che viene trasformata da mani esperte che seguono antiche ricette contadine senza l'ausilio di coloranti o conservanti.
Ingredienti:
Cinta Senese maiale, sale, pepe, vino, aglio, solo prodotti senza conservanti chimici, glutine, lattosio. valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto valore energetico 857kcal grassi 94,16g di cui acidi grassi saturi 45,23g carboidrati 0g di cui zuccheri 0g proteine 1,76g sale 5mg
Strawberry Jelly Maremma Vegetale
produced from selected strawberries, it will win you over with its authentic taste given by the use of excellent quality raw materials
Maremma Vegetale
Maremma Vegetale was established in 2014 with the desire to rediscover the flavours and culinary traditions of our territory and with the firm belief that all its products should be the result of the shortest possible supply chain, made up of raw materials cultivated almost exclusively by the company itself, and that processing and storage should take place in the shortest possible time, i.e. within 8 hours of harvesting.
Label:
77% strawberries, raw cane sugar, water, lemon juice, corn starch. DOES NOT CONTAIN PEPTIN. May contain traces of celery, sesame, pine nuts, walnuts
Average nutritional values per 100 grams of product:
energy 109kcal-458kj, fat 0.3g, of which saturated fatty acids 0.0g, carbohydrates 25.9g, of which sugars 19.3g, protein 0.7g, fibre 1.3g, salt 0.0g.
Keep away from heat and moisture. Once opened, store in the refrigerator and consume within 3 days.
Maremma Vegetale Az. Agr. contestabile Carla Loc. Il Cristo 389 58100 Marina di Grosseto
Ildebrando, Note di degustazione:
Colore giallo paglierino.
Bouquet elegante dove spiccano note di frutta esotica, il gusto è fresco e saporito, delicatamente aromatico. È un vino dotato di complessità e struttura che rilascia un retrogusto marcato.
Vinificazione di Ildebrando:
Fermentazione in serbatoi d'acciaio durante la vinificazione a una temperatura di 16 °C per 15 giorni e affinamento in bottiglia per due mesi. Contenuto alcolico 13,5%.
Cantina di Pitigliano
Fare vino con grande carattere, affinché non sia solo un semplice bicchiere ma un viaggio tra vino e cibo in uno dei luoghi più belli del mondo, la Maremma toscana. Questo è l'obiettivo della cantina Pitigliano, che, grazie alla sua attenzione e cura per l'ambiente, riesce a trarne il massimo e a creare vini di eccellente qualità.
Pane del pescatore con Retrogusto al cioccolato
Farina, zucchero e frutta secca combinati con gocce di cioccolato irresistibili rendono questo biscotto un favorito per gli spuntini dei pescatori toscani.
Ingredienti:
INGREDIENTI:farina di grano "0", gocce di cioccolato fondente 67%, zucchero, uova, margarina, amido, agente lievitante E450, sale, aromi. ALLERGENI:contiene farina, uova, può contenere tracce di latte, noci e/o arachidi.
Retrogusto
Fondata nel 1959, RetròGusto è un'azienda giovane con radici saldamente piantate nelle tradizioni del territorio toscano. Nel 1968, RetròGusto si è trasferita a Grosseto e ha iniziato il suo percorso per diventare quella che oggi è una delle migliori aziende di confetteria della Toscana; tutti i prodotti sono realizzati a mano secondo antiche ricette tramandate nel tempo e questo garantisce che ogni prodotto sia unico e inimitabile. La famiglia, la passione e la dedizione sono i punti di forza dell'azienda, trasmettendo di generazione in generazione la loro immensa passione, garantendo all'azienda un futuro di crescita pur rimanendo fedele alla tradizione. È anche grazie al perfetto intreccio di tradizione e modernità che i loro prodotti sono tra i migliori della Toscana.
Viogner DOC Maremma Toscana Cacciagrande, Tasting notes:
It has a straw-yellow colour, the bouquet immediately reveals ample notes of tropical fruit such as pineapple and banana, but also hints of peach and apricot, the flavour is fine and elegant, rightly savoury and structured, and fruity notes also stand out here.
Cacciagrande
The Cacciagrande winery is located among the wild, evocative Mediterranean scrub hills between the village of Tirli and the Etruscan site of Vetulonia, just 10 km from the town of Castiglione della Pescaia. From the heart of the Tuscan Maremma, this winery produces various types of wine of excellent quality. Their love, dedication and attention to detail ensure that their splendid wines are recognised for their quality.
Label:
VIOGNIER
MAREMMA TOSCANA D.O.C.
Produced and bottled by Az. CACCIAGRANDE di Bruno Tuccio
Castiglione d. Pescala Loe, Ampio, Tuscany - Italy Produced in Italy
1-330kJ/79 Keal Nutritional information
750ml
12.5%
Contains sulphites
Tasting Notes:
Sweet and velvety, this extra fig jam releases intense, fruity notes. Perfect for spreading on bread and biscuits, it accompanies mature cheeses, roast meats and artisan desserts, adding a refined and natural touch to every dish.
Mieleria Rossi Novaro:
Mieleria Rossi Novaro was founded in the 1960s in Casentino. It was in these mountains that Novaro, the founder, developed a passion for bees and honey production. The settled business soon became nomadic in order to diversify the types of honey produced, searching for the plants and essences loved by bees. The hives were moved partly to Maremma, far from sources of pollution. Thanks to the proximity to the sea and the mild climate, it is possible to produce light-coloured honeys, such as sunflower, clover and sulla. Over the years, Novaro expanded his business and the ever-increasing number of hives convinced him to move permanently to Grosseto, while maintaining a close relationship with his homeland, where he continues to produce forest and chestnut honey. In the workshop at the headquarters, fruit is processed to produce extra jams, compotes to accompany cheese and fruit in syrup, as well as honey-based gastronomic specialities and much more. In keeping with its commitment to the environment, “La Mieleria Rossi Novaro” is self-sufficient in the production of the electricity used in its workshop.
Label:
Ingredients: figs, sugar, fruit pectin gelling agent
Fruit used: 70g per 100g
Total sugars: 47g per 100g
Nutrition Declaration per 100g
Energy 788 KJ
188 Kcal
Fat <0.1g
– of which saturates <0.1g
Carbohydrate 48.4g
– of which sugars 45.8g
Fibre 1.9g
Protein 0.5g
Sodium <0.1g
Ganzo Rosato Toscana IGT Podere Montale, Note di degustazione:
Colore brillante con una sfumatura di velo di cipolla. Ha un bouquet intenso, delicato e complesso; si percepiscono note floreali, agrumate e di frutta fresca. Il gusto è pieno, avvolgente, equilibrato e persistente.
Ganzo Rosato Toscana IGT Podere Montale Podere Montale:
Ottenuto dalla raccolta precoce delle uve Sangiovese che vengono macerate sulle bucce per 18/24 ore a temperatura controllata. Dopo un primo chiarimento, la fermentazione inizia sulle bucce per circa 15 giorni a 16/18° C in serbatoi di acciaio inox. Il vino viene imbottigliato dopo un breve periodo di invecchiamento e conservato correttamente a temperatura controllata.
Podere Montale
Podere Montale è stato fondato nel luglio 2014, ma ha trovato il suo vero inizio con la prima vendemmia del 2015. La storia è tutta da scrivere. La volontà e la strada intrapresa in questi anni è quella di creare una realtà ben integrata a livello territoriale e sociale, che possa essere un fiore all'occhiello per l'intera comunità e per il nome di Montecucco. Il terreno argilloso su cui sorge l'azienda è molto adatto alla produzione di vino, essendo situato in un luogo che gode della costante ventilazione del mare e della protezione del Monte Amiata.
Grappa di Vin Santo Riserva Nannoni Grappe Note di Degustazione:
"Gli aromi della sansa d'uva sottoposta a essiccazione arricchiscono il bouquet con delicate note di vaniglia, mandorla e spezie. Già al primo incontro, le note di uvetta, fichi e datteri sono chiaramente apprezzabili. I profumi del bicchiere vuoto alla fine della degustazione sono affascinanti."
Grappa di Vin Santo Riserva
Distillazione artigianale, metodo discontinuo con caldaie a vapore e colonna discontinuo di bassa qualità. Il taglio della testa e della coda viene eseguito manualmente ad ogni spremitura dal maestro distillatore.
contenuto alcolico 42%.
Uva Nannoni
Quando è stata fondata la distilleria Nannoni Grappe, la cultura della distillazione non esisteva in Toscana, il 'marc' veniva per lo più gettato via e la grappa prodotta nella regione era destinata alla vendita all'ingrosso nel nord Italia. Grazie al lavoro di Priscilla Occhipinti, l'unica donna master distiller al mondo, Nannoni Grappe si è affermata nel corso degli anni come il miglior produttore di distillati al mondo, infatti, Nannoni Grappe ha vinto numerosi premi, 144 medaglie d'oro in 9 anni, possiamo dire che è il produttore più premiato.
Le Sughere Di Frassinello DOC Rocca di Frasinello, Tasting notes:
The nose aromas of blackcurrant and cherry, tobacco violet and licorice root. Elegant and fine mouthfeel, soft tannins, good persistence.
Rocca di Frassinello's second label. A wine of great personality, in which Sangiovese and international grape varieties, Cabernet and Merlot, blend to create a great Italian-French wine. At its fifth vintage, it was already in Wine Spectator's TOP 100.
Label:
Le Sughere di Frassinello
MAREMMA TOSCANA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
BOTTLED BY THE PRODUCER ROCCA DI FRASSINELLO SRL GAVORRANO-GR-ITALY
PRODUCT OF ITALY
15% VOL
contains sulphites
75 CL.
Rocca di Frassinello
The winery Rocca di Frassinello, is located in the high Maremma, near Gavorrano, and was designed by the famous architect Renzo Piano. The project is super ambitious and sees the collaboration of two world-famous wineries in this project: Castellare di Castellina and Lafite, the famous French chateau. The Maremma, in addition to being excellent for the local and Tuscan Sangiovese, is suitable for international vines such as Merlot and Cabernet.
Olivastra Seggianese DOP Monocultivar Olio Abbraccio, Tasting notes:
It has a balanced bitter, with tones of thistle and black pepper that close with a slight final spiciness. Perfect to use for bruschetta, salads, boiled fish and fish first courses.
Label:
Organic extra virgin olive oil
Cold-pressed oil from olives grown in Italy
Superior category oil obtained directly from olives and solely by mechanical means
Ciacci Anna Podere Vignine Via col del Rosso 27 58038 Seggiano (GR) Tuscany Italy
Nutritional information per 100ml:
energy 3403kj- 813kcal, fat 91.3g of which saturated fatty acids 14.1g, carbohydrates 0g, of which sugars 0g, protein 0g, salt 0g
Store away from light and heat sources
Olio Abbraccio
Olio Abbraccio was born in Seggiano, on the slopes of Monte Amiata, a small medieval village of about 1,000 people, but surrounded by centuries-old olive trees. Seggiano also gives its name to the cultivar, the Olivastra Seggianese, a plant that withstands the low temperatures of Monte Amiata's winters. The antioxidant properties of Abbraccio mean that this oil can be used daily both for cooking and especially for raw seasoning to benefit from all its nutritional properties.
Vegetable Risotto Riso Maremma
Ready to use Risotto with Vegetables, check the recipe in the label!
Riso Maremma
Maremma rice is of the highest quality; a quality that is due not only to the naturally favourable climatic conditions of the Grosseto plain, but also to the fact that the land on which the rice itself grows has only recently been dedicated to this cultivation and is therefore not yet impoverished by the repeated monocultures seen in other parts of Italy.
Label:
Ingredients:
Carnaroli rice from the Maremma region, courgettes, carrots, tomatoes, celery, potatoes, chives, leeks. EU and non-EU origin. May contain traces of cereals containing gluten, soy, celery, mustard, sesame seeds, peanuts, milk derivatives, shellfish, sulphites/sulphur dioxide. AVERAGE NUTRITIONAL VALUES – per 100 g of product.
Energy 343 kcal / 1453 Kj Fat 1.5 g of which saturated 0.3 g Carbohydrates 75 g of which sugars 1.6 g Protein 7.4 g Salt 0.0 g
Store in a cool, dry place
Produced in the factory in Via T. Edison 27-29, 52100 Arezzo
Azienda Agraria Serrata Lunga SNC S.p. 120 della principina terra Grosseto 58100
Cooking time: 17-19 minutes
