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Bistecca alla fiorentina:
Questa è la parte più nobile del bovino, una specialità del mondo culinario toscano. Tende a impartire note di ferro nella parte magra e floreali tendenti al dolce nelle parti grasse, tutto grazie alla sua alimentazione e benessere animale.
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi è un pezzo di storia nel piccolo villaggio di San Miniato. Macellai dal 1925, la famiglia Falaschi ha contribuito alla tradizione della macellazione del maiale in Toscana ed è ancora oggi ambasciatrice e custode delle antiche tradizioni toscane. Sono famosi per la lavorazione dei selvaggina e la produzione di eccellenti salumi, tra cui la Finocchiona IGP. Tuttavia, il loro orgoglio e la loro gioia è il Mallegato di Pisa, un prodotto così eccezionale e unico da essere tra i presidi del cibo lento della regione.
Onion and honey jam:
A product born from the unique taste of Valdelsa onion jam combined with a carefully chosen honey also from Valdelsa. The intense and precious scent of the honey, its soft and delicate flavour combined with the unique taste of Valdelsa onions have resulted in a unique and perfect jam.
Gusto Toscano
Gusto Toscano was born in the Chianti region, more precisely in the Val d’Elsa area. Claudio La mattina has researched the typical flavours of his area to create special and innovative products that are unique. Their products, onion jam and onion vinegar, are two gourmet condiments that go best with typical Tuscan products, accompanying the delicacies of our cuisine with refined flavours that are difficult to replicate. The new company has created niche products that have received praise in both the domestic and foreign markets; the entrepreneur guarantees the use of excellent raw materials, by maintaining a short product chain, he is able to enhance the freshness and quality of the products.
Label:
Onion and honey jam
Ingredients: onion, wine vinegar, sugar, honey. Contains sulphites.
Nutritional information:
energy 685kj- 161kcal fat 0.108g of which saturated <0.10g, carbohydrates 38.9g of which sugars 29.8g, protein 1.2g, salt <0.01
Keep refrigerated after opening
Produced and packaged by Gusto Toscano di La Mattina Claudio loc. Fosci 25F Poggibonsi (SI)
Produced in Tuscany
Gassoso, Note di degustazione:
Vivace con bollicine, la bevanda dolce che si abbina a tutti i gusti.
Ingredienti Gassosi:
Acqua, zucchero, anidride carbonica, aromi naturali, acidificante acido citrico, antiossidante acido ascorbico, stabilizzante E211 valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: energia kcal 50-kj 209, carboidrati 13g, di cui zuccheri 13 g, proteine 0g, grassi 0g, sodio 3.3mg, vitamina c 30% rda
Spume Del Papini:
Papini produce bevande analcoliche nelle acque sorgive del Monte Amiata che sgorgano a oltre 1200 m sul livello del mare nel Parco Naturale della Val d'Orcia, un'area riconosciuta dall'UNESCO come Patrimonio dell'Umanità.
La qualità dei prodotti di questa azienda è definita anche dalla cura che dedicano nella selezione di ogni materia prima, dalla produzione all'imbottigliamento, che avviene esclusivamente in vetro per mantenere la massima qualità.
Come usare l'Aceto di Mele:
Perfetto per condire le tue insalate o da aggiungere ai tuoi dolci lievitati, creme o torte, si abbina bene con la frutta ed è ideale per fare il tofu.
Aceto from Bolgheri
Riccardo, il proprietario, e il primo a credere in questo progetto, è nato in questa bellissima parte della Toscana chiamata ‘Costa Etrusca’. La Costa Etrusca è un'area ricca di vigneti con una tradizione culinaria che risale all'epoca romana. Nella mia terra, il sole italiano, l'aria sana e secca del Mediterraneo, la ricchezza del suolo toscano, la devozione dei toscani e le nostre tradizioni ci permettono di realizzare prodotti di altissima qualità. Il sogno di Riccardo è portare questi prodotti a casa vostra e permettere ai sapori della nostra terra di arricchire i vostri piatti. Poiché Riccardo fa questo per voi, si impegnerà sempre per l'eccellenza. Nel cuore della Toscana, è stata fondata l'Acetaia di Castagneto Carducci con l'intenzione ...
Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto:
energia 79kj-19kcal, grassi 0g, di cui saturi 0g, carboidrati 0.27g, di cui zuccheri 0g, proteine 0g, sale 0.20g
Rosato Rocca di Frassinello , Tasting notes:
fruity notes of peach and pomegranate. The sip is of soft savoury elegance with a light spiciness and a fresh almond finish.
The winery Rocca di Frassinello, is located in the high Maremma, near Gavorrano, and was designed by the famous architect Renzo Piano. The project is super ambitious and sees the collaboration of two world-famous wineries in this project: Castellare di Castellina and Lafite, the famous French chateau. The Maremma, in addition to being excellent for the local and Tuscan Sangiovese, is suitable for international vines such as Merlot and Cabernet.
Rosato Rocca di Frassinello
A wine with a soft peach petal pink colour due to the brief contact of the must flower with the skins. In the glass it expresses great freshness and sapidity, characteristics reminiscent of the Provençal style of the best French rosés.
Label:
Rocca di Frassinello
ROSATO
MAREMMA TOSCANA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
PRODUCED AND BOTTLED BY ROCCA DI FRASSINELLO SRL GAVORRANO-GR-ITALY
PRODUCED IN ITALY
13.5% VOL
Contains sulphites
75 CL
Vegetable Risotto Riso Maremma
Ready to use Risotto with Vegetables, check the recipe in the label!
Riso Maremma
Maremma rice is of the highest quality; a quality that is due not only to the naturally favourable climatic conditions of the Grosseto plain, but also to the fact that the land on which the rice itself grows has only recently been dedicated to this cultivation and is therefore not yet impoverished by the repeated monocultures seen in other parts of Italy.
Label:
Ingredients:
Carnaroli rice from the Maremma region, courgettes, carrots, tomatoes, celery, potatoes, chives, leeks. EU and non-EU origin. May contain traces of cereals containing gluten, soy, celery, mustard, sesame seeds, peanuts, milk derivatives, shellfish, sulphites/sulphur dioxide. AVERAGE NUTRITIONAL VALUES – per 100 g of product.
Energy 343 kcal / 1453 Kj Fat 1.5 g of which saturated 0.3 g Carbohydrates 75 g of which sugars 1.6 g Protein 7.4 g Salt 0.0 g
Store in a cool, dry place
Produced in the factory in Via T. Edison 27-29, 52100 Arezzo
Azienda Agraria Serrata Lunga SNC S.p. 120 della principina terra Grosseto 58100
Cooking time: 17-19 minutes
Pasta Paccheri di Grano Duro Bertoli, come condirla:
Eccellente tipo di pasta, versatile per tutte le ricette toscane e non toscane, non si scuote.
Ingredienti:
Semola di grano duro, acqua. Valori nutrizionali medi (per 100 g di prodotto): Valore Kj 1597 – energia Kcal 376 Grassi 0,6 g di cui acidi grassi saturi 0,01 g Carboidrati 77,08 g di cui Zuccheri 5,13 g Proteine 12 g Sale 0,1 g Fibra 3 g
Storia della Pasta Bertoli:
La famiglia Bertoli coltiva il terreno collinare di Santa Luce sin dalla Seconda Guerra Mondiale. Tre generazioni di Bertoli hanno coltivato per anni secondo la tradizione, e i prodotti sono gustosi e ricchi di sapore, con un'ottima digeribilità e alti parametri proteici. I cereali che li compongono garantiscono un livello ottimale (basso) di glutine. È una pasta ideale per i bambini perché è sana e naturale, e per le diete degli atleti perché è leggera e nutriente.
Pasta Linguine di Grano Duro Bertoli, come condirla:
Eccellente tipo di pasta, versatile per tutte le ricette toscane e non toscane, non si scuote.
Ingredienti:
Semola di grano duro, acqua. Valori nutrizionali medi (per 100 g di prodotto): Valore energetico Kj 1597 – Kcal 376 Grassi 0,6 g di cui acidi grassi saturi 0,01 g Carboidrati 77,08 g di cui Zuccheri 5,13 g Proteine 12 g Sale 0,1 g Fibra 3 g
Storia della Pasta Bertoli:
La famiglia Bertoli coltiva il terreno collinare di Santa Luce sin dalla Seconda Guerra Mondiale. Tre generazioni di Bertoli hanno coltivato per anni secondo la tradizione, e i prodotti sono gustosi e ricchi di sapore, con un'ottima digeribilità e alti parametri proteici. I cereali che li compongono garantiscono un livello ottimale (basso) di glutine. È una pasta ideale per i bambini perché è sana e naturale, e per le diete degli atleti perché è leggera e nutriente.
Riso Arborio Riso Maremma
Eccellente risotto da abbinare a carciofi, zafferano e funghi porcini.Eccellente risotto da abbinare a carciofi, zafferano e funghi porcini.
Ingredienti:
riso arborio. valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1481kj-349kcal grassi 0.6g di cui acidi grassi saturi 0.1g carboidrati 78g di cui zuccheri 0.3g fibre 1.4g proteine 7.4g sale 10mg
Riso Maremma
Il riso Maremma è di altissima qualità; una qualità dovuta non solo alle favorevoli condizioni climatiche naturali della pianura di Grosseto, ma anche al fatto che il terreno su cui cresce il riso stesso è stato dedicato solo di recente a questa coltivazione e quindi non è ancora impoverito dalle ripetute monoculture viste in altre parti d'Italia.
Tagliatelle di Grano Antico Mulino Val D'Orcia:
La macinazione integrale l'eccellenza riconosciuta del grano duro Senatore Cappelli; tramite trafilatura in bronzo il risultato ha caratteristiche distintive e uniche.
Ingredienti:
Semola di grano duro biologico Senatore Cappelli, farina di grano tenero biologico tipo 2 Verna, 30% acqua. VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 g: Energia 1423 kJ/357 Kcal Grassi 2,40 g di cui saturi 0,48 g Carboidrati 61,90 g di cui Zuccheri 1,60 g Fibra 9,30 g Proteine 12,20 g Sale 0,005 g
Mulino Val D'Orcia
Mulino Val d'Orcia è nato circa 30 anni fa da un'idea intuitiva di Luchino, che ha deciso di acquistare il mulino e un piccolo impastatore. Il loro successo deriva dal fatto che, prima di essere pastai, erano agricoltori. Mulino Val d'Orcia produce pasta biologica di alta qualità nel comune di Pienza, nel cuore della Val d'Orcia, un sito patrimonio dell'umanità UNESCO per la bellezza del suo paesaggio e l'equilibrio tra natura e attività umane.
Panbriacone Toscano Pasticceria Bonci, Tasting notes:
The new flavour of the oldest festivities is Panbriacone. A unique and sought-after combination: soft in texture, sweet in flavour and 'strong' in taste thanks to its liqueur soul.
Pasticceria Bonci
In 1953 Giuseppe and Gino, sons of the soil, decided to become 'shop boys' and opened the first nucleus of the Bonci confectionery company, first a bakery, then a pastry shop, which in almost seventy years has carried forward confectionery traditions and production innovation. Remaining faithful to the confectionery tradition, today the company has developed new products and new techniques, also dedicating itself to chocolate, collaborating with master Michele Mezzasoma.
Label:
Soft wheat flour Naturally leavened baked confectionery with selected raisins, soaked in alcoholic syrup made from fortified wines.
Ingredients: soft wheat flour, alcoholic syrup (14% volume) 30% soaking liquid (water, sugar, ethyl alcohol, fortified wine concentrate, citrus infusion and distillate, brandy, natural flavourings), selected raisins 16%, sugar, butter (milk), pasteurised egg yolk from free-range hens, natural yeast (soft wheat flour, water), salt, bourbon vanilla powder.
May contain traces of almonds, walnuts, hazelnuts, pistachios, sesame, peanuts, milk powder, milk proteins, soy lecithin
Produced without colourings or preservatives.
Average nutritional values per 100g of product
Energy 1353kj-321kcal, fat 10.6g, of which saturated 6.6g, carbohydrates 49g, of which sugars 24.2g, fibre 3.2g, protein 7.5g, salt 0.12g
Produced and packaged by Fratelli Bonci Srl, registered office and factory: Via A. Vespucci 101, 52025 Montevarchi (AR), Italy.
Grappa di Vin Santo Riserva Nannoni Grappe Note di Degustazione:
"Gli aromi della sansa d'uva sottoposta a essiccazione arricchiscono il bouquet con delicate note di vaniglia, mandorla e spezie. Già al primo incontro, le note di uvetta, fichi e datteri sono chiaramente apprezzabili. I profumi del bicchiere vuoto alla fine della degustazione sono affascinanti."
Grappa di Vin Santo Riserva
Distillazione artigianale, metodo discontinuo con caldaie a vapore e colonna discontinuo di bassa qualità. Il taglio della testa e della coda viene eseguito manualmente ad ogni spremitura dal maestro distillatore.
contenuto alcolico 42%.
Uva Nannoni
Quando è stata fondata la distilleria Nannoni Grappe, la cultura della distillazione non esisteva in Toscana, il 'marc' veniva per lo più gettato via e la grappa prodotta nella regione era destinata alla vendita all'ingrosso nel nord Italia. Grazie al lavoro di Priscilla Occhipinti, l'unica donna master distiller al mondo, Nannoni Grappe si è affermata nel corso degli anni come il miglior produttore di distillati al mondo, infatti, Nannoni Grappe ha vinto numerosi premi, 144 medaglie d'oro in 9 anni, possiamo dire che è il produttore più premiato.
White Truffle from San Miniato
Tuscany is also famous for the high quality of the truffles that can be found in the local woods and hills.
The most famous one is definitely the White Truffle from the San Miniato area.
Label:
Ingredients: Durum wheat semolina, water, eggs, wheat germ(3.05), summer truffle [tuber aestivum vitt. (1.29%)], flavourings. May contain traces of: fish, molluscs, mustard, soya.
Durum wheat semolina pasta with wheat germ and Tratufo
Country of cultivation of wheat Italy. Country of milling Italy.
Store in a cool, dry place.
Produced and packaged in via san francesco,8 Montopoli V/A (PI)
Tartufi Nacci San Miniato (PI)- Tuscany Via Zara,110
Cooking 5 minutes
Tartufi Nacci
From generation to generation, the Tartufi Nacci Company collects all the varieties of truffles that grow in the heart of Tuscany and that are still gathered today with the help of specially trained dogs with patience, love and the knowledge of secrets handed down only by fathers to sons. The experience gained over the years, the passion, the seriousness allow the company to offer the best fresh and preserved truffles, so as to savor its refined taste and satisfy the most demanding palates in all seasons.
White Truffle from San Miniato
Tuscany is also famous for the high quality of the truffles that can be found in the local woods and hills.
The most famous one is definitely the White Truffle from the San Miniato area.
Label:
INGREDIENTS: Carnaroli rice 98%, dried summer truffle (Tuber aestivum Vitt) 1%, flavouring. NUTRITIONAL VALUES PER 100 G OF PRODUCT: Calories 354 Kcal 1502 Fat 0.9 g of which saturated 0.2 g, Carbohydrates 77.5 g of which sugars 0.2 g, Protein 7.6 g, Salt 0.01 g
Refrigerate after opening
Distributed by: Tartufi Nacci Via Zara, 110 - 56027 Loc. Corazzano - San Miniato (PI)
Produced in the industrial area of Sud Pietralunga 06026 (PG)
Net weight 80 g
Cooking time 20 minutes
Store in a cool, dry place away from heat and light
Tartufi Nacci
From generation to generation, the Tartufi Nacci Company collects all the varieties of truffles that grow in the heart of Tuscany and that are still gathered today with the help of specially trained dogs with patience, love and the knowledge of secrets handed down only by fathers to sons. The experience gained over the years, the passion, the seriousness allow the company to offer the best fresh and preserved truffles, so as to savor its refined taste and satisfy the most demanding palates in all seasons.
Anfora Vermentino IGT Gabriele Mazzeschi, Note di degustazione:
Mostra un bellissimo e brillante colore giallo dorato con riflessi ambrati. Il naso è intenso, ampio ma delicato. Ha sfumature fruttate di frutta gialla matura, accenni floreali di ginestra, erbe aromatiche e officinali. Al palato, la sapidità e la freschezza esplodono piacevolmente e il finale è esaltato da un retrogusto leggero, sapido e minerale.
Anfora Vermentino IGT Gabriele Mazzeschi
Il vino è il risultato di una lunga macerazione con le bucce. La fermentazione e la macerazione avvengono in anfore di terracotta da sette ettolitri per almeno due mesi, i lieviti sono indigeni. Durante tutto il processo di vinificazione, il vino rimane in anfore di terracotta.
Le Capanne
Il produttore di vino Gabriele Mazzeschi ha otto ettari di vigneti coltivati con Sangiovese, Syrah, Trebbiano e Malvasia, con una piccola quantità di Cabernet Sauvignon e Canaiolo. Oltre a produrre vini eccellenti, la cantina Le Capanne di Gabriele Mazzeschi coltiva anche circa 6000 ulivi. Le condizioni sono ottimali, terreno ghiaioso nelle colline toscane a un'altitudine di 350-450 metri sul livello del mare. I 6000 ulivi, delle classiche cultivar toscane Frantoio, Moraiolo e Leccino, sono disposti a terrazze sul terreno ghiaioso a un'altitudine di 350-450 metri sul livello del mare.
Bio Acacia Honey DOP Il Pungiglione
Miele delicato, aroma che ricorda il baccello di vaniglia, sapore "confezionato"
Il Pungiglione
Tra le verdi colline della Lunigiana, all'estremità settentrionale della Toscana, si trova ‘Il Pungiglione – Villaggio dell’accoglienza’, un centro altamente specializzato per l'apicoltura attraverso i suoi settori integrati: produzione di miele, apicoltura professionale con gestione biologica e PDO, produzione di cera, un punto vendita con un vasto assortimento e falegnameria apistica. Il gioiello della corona è il miele PDO della Lunigiana, il primo in Italia ad aver ottenuto il riconoscimento PDO, l'unico biologico e Solidale. Tutte le attività produttive del Villaggio sfruttano energie alternative grazie al sistema fotovoltaico da 100 kW.
Ingredienti:
Miele 100% biologico
Le Ginestre IGT Castellare di Castellina, Tasting notes:
Straw yellow color. The nose has delicious aromas of yellow peach and elderberry. You can perceive notes of grape and a finally a touch of vanilla. The palate enters round and shows a balanced structure.
Tangible proof that Tuscany is also a land of white wines, even if for the most part produced using international varieties. A pleasant wine to drink, in which the depth of a Chardonnay and the aroma typical of a Sauvignon Blanc come together in a delicate and equally full-flavoured blend.
Label:
CASTELLARE DI CASTELLINA
GINESTRE
TUSCANY
Typical Geographical Indication
Bottled by the producer
Castellare di Castellina (Nettuno srl) Castellina in Chianti (SI) - ITALY
PRODUCED IN ITALY
75cl
13% vol.
Contains sulphites
Castellare di Castellina
The producer, the very famous and renowned company Castellare di Castellina is in fact one of the most historic, working to defend these centuries-old traditions. Castellare di Castellina was born from the union of four farms. Those were the 70’s when the so-called Renaissance of the Italian wine had begun. A Renaissance to which Castellare was able to give its own contribution, keeping together tradition and innovation.
Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto, Note di degustazione:
Rubino intenso e vivace. Avvolgente e vivo al naso, leggermente balsamico, con note di vaniglia, ribes nero, tabacco, menta e ciliegia nera. Gusto composto e teso, tannini densi molto ben integrati. Finale di eccellente lunghezza.
Chianti Riserva di Chianti
Il Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto è composto per il 90% da Sangiovese e per il 10% da Canaiolo e Colorino ed è il risultato della vinificazione in vasche d'acciaio tronco-coniche a temperatura controllata con un sistema di drenaggio e rimontaggio per circa 18/20 giorni. Il vino viene poi affinato in parte in botti di rovere da 38 HL e in parte in tonneaux di secondo passaggio per circa 18 mesi. Infine, riposa in bottiglia per circa 6 mesi.
Castello di Monsanto
Ci sono due luoghi al Castello di Monsanto che catturano ogni visitatore per il fascino e la magia che si percepiscono: la collina del Poggio e la storica cantina. Trasmettere almeno un decimo delle emozioni che si provano visitando la cantina di Monsanto è molto difficile. Gli aromi, gli echi, i silenzi, gli strati di nobili muffe rendono questo un luogo unico che merita almeno una visita. L'azienda ha origine da qui. Così, da una salita sul Poggio e da una discesa nella cantina, è nata per la prima volta l'idea di realizzare un Cru nel Chianti Classico. Era il 1962 quando furono prodotte le prime 6.000 bottiglie del Chianti Classico Riserva Il Poggio. Dei 72 ettari piantati a vigneto, tra i 260 e i 310 metri s.l.m., 56 ha sono in Sangiovese, il vitigno in cui l'azienda ha creduto profondamente fin dall'inizio. I cloni di Sangiovese presenti nei vigneti provengono da una selezione massale di viti trovate nel vigneto Il Poggio, "la madre" di tutti i vigneti di Monsanto. In una piccola percentuale sono poi presenti i due vitigni storici del Chianti Classico: Canaiolo e Colorino.
Gianduja Cream Azienda Agricola Terra di Mezzo:
La combinazione perfetta di nocciole 100% italiane e cacao selezionato con cura, per una crema dal carattere unico e dal gusto inconfondibile.
Ingredienti:
Ingredienti: nocciole del Casentino 30%, zucchero, grassi vegetali (burro di karité e girasole), polvere di siero di latte, cacao in polvere magro, emulsionante: lecitina di soia, aromatizzante, estratto di vaniglia. Valori nutrizionali 100 g di prodotto: Valore energetico: (Kcal)573,8 KJ:2387,4, Grassi: (g) 37,92, di cui saturi: 12,32, Carboidrati: (g) 47,20, di cui zuccheri: 44,78, Proteine: (g) 6,52, Fibra: (g) 4,52, Sale: (g) 0,00
Azienda Agricola Terra di Mezzo:
L'Azienda Agricola Terra di Mezzo è nata nel cuore del Casentino, immersa nelle foreste casentinesi. Grazie alla sua vicinanza alla sorgente del fiume Arno e alla protezione climatica offerta dagli Appennini Toscani, l'azienda è in grado di ottenere prodotti di eccellente qualità. L'azienda vanta più di 35.000 nocciole che sono state valorizzate e curate sin dall'inizio dell'attività, riuscendo così a dare nuovo splendore sia alla terra che a una coltivazione antica.
Subtle & Harmonius Olive Oil Trebbio, Tasting notes:
A blend created to be fragrant, delicate and elegant, with a medium intensity and aromas of tomato leaf and light balsamic notes, as well as subtle hints of cut grass, with a soft, lingering finish
Ingredients
Organic extra virgin olive oil
Superior category oil obtained directly from olives and solely by mechanical means. Origin: Italy
Cold extracted
Bottled at the TRIVUM sas factory, Loc. Il Trebbio, I-50038 Scarperia (Florence, Italy)
Nutritional information per 100ml:
energy 3466kj- 828kcal, fat 92g of which saturated fatty acids 13g, carbohydrates 0g, of which sugars 0g, protein 0g, salt 0g
Store away from light and heat sources
Trebbio
The Trebbio company is located in the heart of Mugello, an area of Tuscany near the city of Florence;
for years they have been cultivating indigenous Tuscan monocultivars, such as moraiolo and leccino, on the farm's land. This company guarantees the best quality oil thanks to a restricted and controlled supply chain and 100% organic farming.
How to use the Truffle Olive Oil Tenuta Gardini:
Perfect for seasoning pasta dishes but also eggs, meat dishes, pizzas and much more.
Ingredients & Nutritional values
Extra virgin olive oil, white truffle aroma.
Average nutritional values per 100 grams of product: energy value 3762kj-899kcal, fat 91.3g of which saturated 14.1g monounsaturated 9.2g polyunsaturated 68g carbohydrates 0g of which sugars 0g fibre 0g protein 0g salt 0g.
Tenuta Gardini
Tenuta Gardini is a bond of love and passion that their family has had with this territory, through the centuries and generations. The olive tree is the tree that represents the essence of spiritual life, the longevity of thought; the olive tree is the force that passes through time; its veins are the symbol of life, lived with intensity and passion. The olive tree is the tree with the fundamental fruit. Their olive oil comes mainly from centenarian trees that are located on the sunny hill. The olive harvest begins in November where it is harvested by hand and the pressing of the olives is carried out cold and on the same day in the company’s oil mill.
Cortigliano DOC Maremma Toscana Cacciagrande, Note di degustazione:
Rosso rubino con riflessi violacei, il bouquet è intenso ed elegante con note di frutta rossa, marmellata e pepe nero, il gusto è elegante, persistente nelle sue note fruttate e ricco di tannini avvolgenti.
Grande caccia
La cantina Cacciagrande si trova tra le colline selvagge e suggestive della macchia mediterranea, tra il villaggio di Tirli e il sito etrusco di Vetulonia, a soli 10 km dalla città di Castiglione della Pescaia. Dal cuore della Maremma toscana, questa cantina produce vari tipi di vino di eccellente qualità. Il loro amore, dedizione e attenzione ai dettagli garantiscono che i loro splendidi vini siano riconosciuti per la loro qualità.
Cortigliano DOC Maremma Toscana Cacciagrande, Vinificazione:
Fermentato in acciaio inox a temperatura controllata per 20/30 giorni, la fermentazione malolattica e la maturazione avvengono in barriques da 300lt in rovere francese Allier a tostatura media per 3/4 mesi, l'affinamento in bottiglia dura circa 3 mesi.
Roasted peppers in extra virgin olive oil scovaventi:
Peeled vegetable with unique flavour and highly nutritious. Grown exclusively with strict organic methods in open fields. Exposure to the sun of the Maremma enhances the fragrance and flavour of the peppers.
Label:
Roasted peppers in extra virgin olive oil
Ingredients: peppers (76.6%), extra virgin olive oil (21.2%), salt, chilli pepper, oregano
Nutritional information per 100g of product:
energy 175kj-42kcal, fat 1.7g of which saturated 0.3g, carbohydrates 4.5g of which sugars 4.3g, protein 1.3g, sodium 0.63g, salt 1.6g
Store in a cool, dry place. Once opened, keep refrigerated.
Packaged in Lo. Pian di Ballo 48/b Castel del Piano (GR)
from vegetables harvested on the Scovaventi farm
Scovaventi S.s. Agricola Loc. La Campigliola Paglieto 56 Manciano (GR)
Scovaventi
Podere Scovaventi was founded by Luca De Filippo and Carolina Rosi, who used to come here to retreat and regenerate in the breaks between theatre tours.
Having fallen in love with the countryside, expert gourmets, Carolina and Luca slowly began to restore the farmhouse, improve the soil and prepare preserves with the many products the garden offered them.
In 2015, they acquire olive groves in the vicinity of the company with other native varieties, thus taking production from family consumption to external distribution. In the same 2015, however, Luca passed away and Carolina decided to pursue this dream alone.
The company creates many varieties of products in its territory, pickles, jams, honeys and many others; the quality of these products comes from tradition and love for the land and its fruits.
Note di degustazione del Garbino Scovaventi:
Ha un colore verde smeraldo molto brillante e un aroma fresco con sentori di mandorla e banana verde che si mescolano in un bouquet. Al palato è delicato con un retrogusto amaro di peperoncino dolce e note di paprika piccante.
Onorato Scovaventi:
Le olive vengono lavorate lo stesso giorno presso il moderno frantoio a ciclo continuo, preservando i loro valori organolettici e nutrizionali. Filtrate e conservate in contenitori in acciaio inox, con una temperatura controllata tra i 14 e i 18 gradi, garantendo l'assenza di ossigeno.
Spazzato dal vento
Podere Scovaventi è stato fondato da Luca De Filippo e Carolina Rosi, che venivano qui per ritirarsi e rigenerarsi durante le pause tra i tour teatrali.
Innamorati della campagna, gli esperti gourmet Carolina e Luca iniziarono lentamente a restaurare il casale, migliorare il terreno e preparare conserve con i tanti prodotti che l'orto offriva loro.
Nel 2015, acquisiscono uliveti nei dintorni dell'azienda con altre varietà autoctone, portando così la produzione dal consumo familiare alla distribuzione esterna. Nello stesso 2015, tuttavia, Luca è venuto a mancare e Carolina ha deciso di perseguire questo sogno da sola.
L'azienda crea molte varietà di prodotti nel suo territorio, sottaceti, marmellate, mieli e molti altri; la qualità di questi prodotti deriva dalla tradizione e dall'amore per la terra e i suoi frutti.
Riso Ribe Biologico dalla Maremma
Realizzato a mano in pietra, è molto versatile e si presta a una vasta gamma di ricette - dalle insalate alle zuppe, dalle crocchette ai dolci, da un semplice contorno a un piatto principale, con Ribe puoi creare molti menù veloci e gustosi.
Ingredienti:ct:
Riso Ronaldo o Leonardo (tipo Ribe) 100%
Tenuta San Carlo
"Quando assaggi il loro riso, puoi percepire i sapori della Maremma. Tenuta San Carlo è un luogo unico, una fattoria fuori dal comune. Situata nella pianura del fiume Ombrone, all'interno del Parco della Maremma, Tenuta San Carlo è immersa in uno dei paesaggi più naturali e incontaminati della Toscana. Per produrre riso di alta qualità, ascoltano la terra e rispettano la natura, senza volerla dominare. Dalla preparazione del terreno, alla selezione del seme fino ai tempi della raccolta, seguono un'etica di sostenibilità e prestano particolare attenzione ai dettagli in ogni fase del processo. "Dalla nostra terra alla tua tavola" è lo slogan di Tenuta San Carlo, parlando del suo riso. Tutto il riso è coltivato naturalmente e lavorato a pietra per garantire la massima qualità. Nell'ottobre 2015, Tenuta San Carlo ha intrapreso il percorso di transizione pluriennale verso la produzione biologica certificata. Infatti, vengono seguiti standard ecologici molto rigorosi nella produzione di riso e non vengono utilizzati erbicidi, pesticidi o fungicidi. Invece, preferiscono iniziare a preparare il terreno diversi mesi prima della semina per evitare naturalmente la crescita di erbacce e altri eventi imprevisti che potrebbero ostacolare una raccolta sana. Per migliorare la qualità e la fertilità del suolo, utilizzano tecniche come la copertura vegetale e la rotazione delle colture. Vengono prodotti solo due tipi di riso: Riso Carnaroli e Ribe."
