Il lardo di Cinta Senese toscano ha un sapore molto intenso e ricco. Ha una consistenza morbida e grassa che si scioglie in bocca. Il sapore è salato e piccante, con un gusto unico grazie alle erbe e spezie utilizzate durante la sua preparazione. È un prodotto prezioso e delizioso che si abbina perfettamente alla cucina toscana e mediterranea.
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Straccetti with porcini mushroom Pasta Morelli:
Prepare 1 litre of water for every 100 grams of product to be cooked in a large saucepan; add coarse salt (approx. 10 - 12 grams per litre); bring to the boil; lower the pasta and cook for the indicated time. Strain and season to taste
Label:
Ingredients: Durum wheat semolina, water, eggs, wheat germ (3.10%), natural porcini mushroom extract (0.78% EU origin) (Boletus Edulis) equal to 50 g of porcini mushrooms per 1 kg of semolina, natural flavourings. May contain traces of fish, shellfish, mustard and soy. Nutritional values per 100 g of product: Energy value (kcal): 361, Energy value (kJ): 1528, Protein (g): 15, Carbohydrates (g): 69, Sugars (g): 2.8, Dietary fibre (g): 3.7, Fat (g): 2.2, Saturated fatty acids (g): 0.6, Salt (g): 0.05
Durum wheat semolina pasta with wheat germ and porcini mushrooms
Country of wheat cultivation: Italy. Country of milling: Italy.
Store in a cool, dry place.
Recommended cooking time: 5-6 minutes.
Produced and packaged by: Antico pastificio morelli 1860 srl via San Francesco, 8 montopoli V/A (PI)
Hystory of Pasta Morelli:
Antico Pastificio Morelli 1860 has been making pasta in Tuscany for five generations, using artisanal techniques, they produce both classic and very special dry pastas with unique taste and characteristics. During the processing of some of their products, they insert the famous wheat germ into the pasta, in fact, during cooking the pasta releases an intense aroma of wheat.
Biscotti con cioccolato fondente Antonio Mattei, Note di degustazione:
I biscotti al cioccolato fondente Mattei nascono da ingredienti semplici e genuini. Questi deliziosi cantuccini fanno parte della tradizione dolciaria toscana e sono perfetti alla fine di un pasto per accompagnare un bicchiere di Vinsanto.
Antonio Mattei
Antonio Mattei era un pasticcere fiorentino del XIX secolo, famoso per aver creato uno dei biscotti più rinomati d'Italia: il biscotto di Prato, o cantuccio. Nel 1858, Antonio ereditò la pasticceria di famiglia e iniziò a sperimentare nuove ricette, compresa quella dei cantucci. Questi biscotti, fatti con farina, uova, zucchero, mandorle e pinoli, venivano cotti due volte per renderli croccanti e duraturi, ideali per la conservazione durante i lunghi viaggi in mare. La fabbrica di biscotti di Antonio Mattei divenne presto famosa a livello regionale e nazionale, tanto che nel 1895 fu scelta per rappresentare la Toscana all'Esposizione Internazionale di Bordeaux. Da allora, il biscotto di Prato è diventato un simbolo della cucina toscana e uno dei dolci più amati in Italia e all'estero.
Ingredienti:
Farina di grano, zucchero, cioccolato fondente 20% (cacao, zucchero, burro di cacao, baccelli di vaniglia Bourbon), uova di galline allevate a terra.
Può contenere mandorle, pistacchi, soia, pinoli, burro, nocciole, senape.
Pesto di Basilico con Tartufo Savini Tartufi
Un prodotto pronto all'uso, la combinazione di Pesto al Basilico e tartufo è unica e riesce a esaltare i sapori di ciascun elemento. Eccellente da utilizzare su crostini caldi o pasta.
Basilico 48%, olio d'oliva, formaggio (latte, caglio, sale), acqua, tartufo estivo italiano (Tuber aestivum Vitt.) 5%, aglio, olio d'oliva extra vergine, sale, pinoli 1.5%, aromatizzante. Può contenere frutta a guscio e arachidi. Valori nutrizionali per 100 g di prodotto Energia 1427 kJ (343 kcal), Grassi 24.1 g, (di cui acidi grassi saturi 3.4 g), Carboidrati 21.9 g (di cui zuccheri 0.3 g), Fibra 1.4 g, Proteine 8.9 g, Sale 1.48 g
Savini Tartufi
Dal 1920 ad oggi, una famiglia che lavora in armonia nel rispetto della natura e delle persone. Una storia di coraggio e carattere che ha reso il marchio Savini Tartufi un importante punto di riferimento per la qualità nel mondo dei tartufi. La storia e la competenza acquisita nel corso degli anni conferiscono a Savini Tartufi la capacità di realizzare un'ampia gamma di prodotti di altissima qualità. Prodotti che si accompagnano a tartufi freschi e profumati, frutto della terra toscana. In questi luoghi, Savini Tartufi si occupa di tartufi da 4 generazioni. Oggi Savini Tartufi è un'azienda moderna, un'eccellenza del Made in Italy che guarda al futuro, forte dei suoi antichi valori.
Viogner DOC Maremma Toscana Cacciagrande, Tasting notes:
It has a straw-yellow colour, the bouquet immediately reveals ample notes of tropical fruit such as pineapple and banana, but also hints of peach and apricot, the flavour is fine and elegant, rightly savoury and structured, and fruity notes also stand out here.
Cacciagrande
The Cacciagrande winery is located among the wild, evocative Mediterranean scrub hills between the village of Tirli and the Etruscan site of Vetulonia, just 10 km from the town of Castiglione della Pescaia. From the heart of the Tuscan Maremma, this winery produces various types of wine of excellent quality. Their love, dedication and attention to detail ensure that their splendid wines are recognised for their quality.
Label:
VIOGNIER
MAREMMA TOSCANA D.O.C.
Produced and bottled by Az. CACCIAGRANDE di Bruno Tuccio
Castiglione d. Pescala Loe, Ampio, Tuscany - Italy Produced in Italy
1-330kJ/79 Keal Nutritional information
750ml
12.5%
Contains sulphites
Biscotti con pistacchi e mandorle:
Questi biscotti sono fatti con quattro ingredienti semplici: farina, zucchero, pistacchi, mandorle e uova di allevamento all'aperto.
Non contengono conservanti, né grassi animali né vegetali.
Antonio Mattei
Antonio Mattei era un pasticcere fiorentino del XIX secolo, famoso per aver creato uno dei biscotti più rinomati d'Italia: il biscotto di Prato, o cantuccio. Nel 1858, Antonio ereditò la pasticceria di famiglia e iniziò a sperimentare nuove ricette, compresa quella dei cantucci. Questi biscotti, fatti con farina, uova, zucchero, mandorle e pinoli, venivano cotti due volte per renderli croccanti e duraturi, ideali per la conservazione durante i lunghi viaggi in mare. La fabbrica di biscotti di Antonio Mattei divenne presto famosa a livello regionale e nazionale, tanto che nel 1895 fu scelta per rappresentare la Toscana all'Esposizione Internazionale di Bordeaux. Da allora, il biscotto di Prato è diventato un simbolo della cucina toscana e uno dei dolci più amati in Italia e all'estero.
Ingredienti:
farina di grano, zucchero, uova di galline allevate a terra, pistacchi e mandorle 10%.
Può contenere burro, soia, pinoli, nocciole, senape.
Olivastra Seggianese DOP Monocultivar Olio Abbraccio, Tasting notes:
It has a balanced bitter, with tones of thistle and black pepper that close with a slight final spiciness. Perfect to use for bruschetta, salads, boiled fish and fish first courses.
Label:
Organic extra virgin olive oil
Cold-pressed oil from olives grown in Italy
Superior category oil obtained directly from olives and solely by mechanical means
Ciacci Anna Podere Vignine Via col del Rosso 27 58038 Seggiano (GR) Tuscany Italy
Nutritional information per 100ml:
energy 3403kj- 813kcal, fat 91.3g of which saturated fatty acids 14.1g, carbohydrates 0g, of which sugars 0g, protein 0g, salt 0g
Store away from light and heat sources
Olio Abbraccio
Olio Abbraccio was born in Seggiano, on the slopes of Monte Amiata, a small medieval village of about 1,000 people, but surrounded by centuries-old olive trees. Seggiano also gives its name to the cultivar, the Olivastra Seggianese, a plant that withstands the low temperatures of Monte Amiata's winters. The antioxidant properties of Abbraccio mean that this oil can be used daily both for cooking and especially for raw seasoning to benefit from all its nutritional properties.
Pasta Linguine di Grano Duro Bertoli, come condirla:
Eccellente tipo di pasta, versatile per tutte le ricette toscane e non toscane, non si scuote.
Ingredienti:
Semola di grano duro, acqua. Valori nutrizionali medi (per 100 g di prodotto): Valore energetico Kj 1597 – Kcal 376 Grassi 0,6 g di cui acidi grassi saturi 0,01 g Carboidrati 77,08 g di cui Zuccheri 5,13 g Proteine 12 g Sale 0,1 g Fibra 3 g
Storia della Pasta Bertoli:
La famiglia Bertoli coltiva il terreno collinare di Santa Luce sin dalla Seconda Guerra Mondiale. Tre generazioni di Bertoli hanno coltivato per anni secondo la tradizione, e i prodotti sono gustosi e ricchi di sapore, con un'ottima digeribilità e alti parametri proteici. I cereali che li compongono garantiscono un livello ottimale (basso) di glutine. È una pasta ideale per i bambini perché è sana e naturale, e per le diete degli atleti perché è leggera e nutriente.
How to use the Tarese del Valdarno "Slow Food Presidium":
Perfect both raw and cooked, excellent in aperitifs and recipes.
Macelleria Fabbrini
In 1948, Mario Fabbrini founded the 'Macelleria Fabbrini' in San Giovanni Valdarno, a small town in the province of Arezzo. In addition to his wife Rina, over time his sons, Carlo and Andrea, joined the business and now run the family butcher's shop, considered one of the oldest in the Valdarno Aretino. Even today, you can still smell the fragrances and aromas of the past as the butchering and processing of meat is done just as it was in the past.
Label:
Butcher's shop - Pork butcher's shop
7 abbrini Carlo
San Giovanni Valdarno (Ar) Rome, 7/b -
Tel.
Email: macelleriafabbrini@gmail.com
TARESE DEL VALDARNO
INGREDIENTS: Pork, salt, spices, natural flavourings.
Preservative E 252
PRODUCED BY STORE IN A COOL, DRY PLACE AWAY FROM HEAT SOURCES
Slow Food Presidium
Crema con Tartufo e Lardo di Colonnata IGP Larderia mafalda, Note di gusto :
La crema si ottiene lavorando il nostro strutto con il tartufo estivo nero (Tuber aestivum) raccolto lungo le colline da San Miniato a Volterra nel cuore della Toscana. Assaporandola, rimarrete stupiti nel scoprire una piacevole percezione di un sapore assolutamente eccellente. All'analisi olfattiva, si percepisce immediatamente il delicato sapore del tartufo estivo nero e si memorizza completamente il suo aroma.
Ingredienti:
Lardo di maiale italiano, sale marino naturale, pepe nero, aglio, rosmarino, miscela di spezie ed erbe, tartufo nero 0,5% (tuber aestivum vitt), aroma. ALLERGENI. Il prodotto non contiene allergeni, additivi, conservanti, coloranti, glutine, lattosio, agenti ionizzanti e nanomateriali. OGM e PESTICIDI. Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati. Non contiene e non è stato ottenuto mediante l'uso di sostanze chimiche.
La storia di Larderia Mafalda:
“Larderia Mafalda” è la più antica larderia di Colonnata, esistente già nel 1930, quando il “lardo” era solo un piatto da poveri. La qualità del Lardo di Colonnata IGP Mafalda deriva dalle eccellenti materie prime e dalla coesistenza della cura artigianale con gli standard di sicurezza delle aziende più moderne. Il lardo di maiale maturato in questo paese ha caratteristiche organolettiche diverse da tutte le altre. Inoltre, un sapiente aromatizzazione consente al lardo di ammorbidire e assumere aromi e profumi particolarmente intensi e piacevoli.
Raspberries Jam Il Baggiolo
Sweet and fresh, ideal for breackfast
Il Baggiolo
Baggiolo produces juices, compotes and fruit-based sauces at an altitude of 1400 metres. Living above 1000m altitude means a change of perspective. Respect for nature, passion for the land, the quest for a healthy life and natural food are feelings that are stronger, more tenacious in the mountains. In Abetone, the woods and snow-capped peaks tell of great ski champions, but in the high-altitude heaths, the undisputed protagonist of the stories is the wild bilberry, which has always been harvested here in large quantities. Thus began the story of Baggiolo, at 1400 metres above sea level, with Leandro and Marilena who, in the 1980s, opened a small workshop to process the fruits of the undergrowth. Production of the first jams and juices began, following recipes handed down from generation to generation. Only the best raw materials have always been chosen, processed by skilful hands that know how to give the right spreadability to the jams, making them easy to spread on bread.
Ingredients:
Raspberries, Sugar, Gelling agent, average nutritional values per 100g of product):Energy value 195 Kcal – 829 Kj,Fat 0.33 g,Of which saturated fat 0.01 g,Carbohydrates 50.4 g,of which Sugars 50.4 g,Protein 0.55 g,Salt 0.05 g
Vin Santo del Chianti Classico DOCCastellare di Castellina, Tasting notes:
Vibrant amber colour. The nose is bursting with dried fruit, honey, caramel and candied fruit. On the palate it is broad and enveloping, leaving a sensation of chestnut flour and a long, pleasant finish.
Neither too dry nor too sweet. Produced in strict accordance with tradition, but with Malvasia Bianca and a small amount of Trebbiano grapes dried out in an aired area and not on “cannicci” (special wicker surfaces). And then in half-barriques with 20 to 30 year old deposits (“madri”). There’s never enough.
Label:
CASTELLARE DI CASTELLINA
VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO
Controlled designation of origin
Produced and bottled by Castellare di Castellina (Nettuno srl) Castellina in Chianti (SI) - ITALY
PRODUCED IN ITALY
375 ml
16% vol
Contains sulphites
Castellare di Castellina
The producer, the very famous and renowned company Castellare di Castellina is in fact one of the most historic, working to defend these centuries-old traditions. Castellare di Castellina was born from the union of four farms. Those were the 70’s when the so-called Renaissance of the Italian wine had begun. A Renaissance to which Castellare was able to give its own contribution, keeping together tradition and innovation.
Ildebrando, Note di degustazione:
Colore giallo paglierino.
Bouquet elegante dove spiccano note di frutta esotica, il gusto è fresco e saporito, delicatamente aromatico. È un vino dotato di complessità e struttura che rilascia un retrogusto marcato.
Vinificazione di Ildebrando:
Fermentazione in serbatoi d'acciaio durante la vinificazione a una temperatura di 16 °C per 15 giorni e affinamento in bottiglia per due mesi. Contenuto alcolico 13,5%.
Cantina di Pitigliano
Fare vino con grande carattere, affinché non sia solo un semplice bicchiere ma un viaggio tra vino e cibo in uno dei luoghi più belli del mondo, la Maremma toscana. Questo è l'obiettivo della cantina Pitigliano, che, grazie alla sua attenzione e cura per l'ambiente, riesce a trarne il massimo e a creare vini di eccellente qualità.
White Truffle Olive Oil Savini Tartufi
Truffle oil is a viable and delicious alternative to fresh truffles for the true enthusiast. It will allow you to add a touch of elegance and a pungent flavour to your recipes.
Label:
INGREDIENTS: Olive oil 98%, flavourings, dried Italian white truffle (Tuber magnatum Pico) 0.1%.
Average nutritional values per 100 g of product: Energy 3386 kJ (824 kcal), Fat 91.5 g (of which saturated fatty acids 14.8 g), Carbohydrates 0 g (of which sugars 0 g), Protein 0 g, Salt 0 g
The product can be stored at room temperature away from heat sources and direct sunlight.
Olive oil of EU origin
Olive oil (98%) with white truffle
Savini tartufi s.r.l. Via A. Meucci 24- 56036 Forcoli Palaia (PI)
Savini Tartufi
From 1920 until today, a Family that works in harmony in respect of nature and people. A story of courage and character that has made the Savini Tartufi brand an important reference point for quality in the world of truffles. The history and the competence acquired over the years, give Savini Tartufi the ability to realize an articulated range of products of the highest quality. Products that go together with fresh and fragrant truffles, the fruit of Tuscan land. In these places, Savini Tartufi has been dealing with truffles for 4 generations. Today Savini Tartufi is a modern company, an excellence of Made in Italy that looks to the future, strong of its ancient values.
Vegetable Risotto Riso Maremma
Ready to use Risotto with Vegetables, check the recipe in the label!
Riso Maremma
Maremma rice is of the highest quality; a quality that is due not only to the naturally favourable climatic conditions of the Grosseto plain, but also to the fact that the land on which the rice itself grows has only recently been dedicated to this cultivation and is therefore not yet impoverished by the repeated monocultures seen in other parts of Italy.
Label:
Ingredients:
Carnaroli rice from the Maremma region, courgettes, carrots, tomatoes, celery, potatoes, chives, leeks. EU and non-EU origin. May contain traces of cereals containing gluten, soy, celery, mustard, sesame seeds, peanuts, milk derivatives, shellfish, sulphites/sulphur dioxide. AVERAGE NUTRITIONAL VALUES – per 100 g of product.
Energy 343 kcal / 1453 Kj Fat 1.5 g of which saturated 0.3 g Carbohydrates 75 g of which sugars 1.6 g Protein 7.4 g Salt 0.0 g
Store in a cool, dry place
Produced in the factory in Via T. Edison 27-29, 52100 Arezzo
Azienda Agraria Serrata Lunga SNC S.p. 120 della principina terra Grosseto 58100
Cooking time: 17-19 minutes
Pasta Paccheri di Grano Duro Bertoli, come condirla:
Eccellente tipo di pasta, versatile per tutte le ricette toscane e non toscane, non si scuote.
Ingredienti:
Semola di grano duro, acqua. Valori nutrizionali medi (per 100 g di prodotto): Valore Kj 1597 – energia Kcal 376 Grassi 0,6 g di cui acidi grassi saturi 0,01 g Carboidrati 77,08 g di cui Zuccheri 5,13 g Proteine 12 g Sale 0,1 g Fibra 3 g
Storia della Pasta Bertoli:
La famiglia Bertoli coltiva il terreno collinare di Santa Luce sin dalla Seconda Guerra Mondiale. Tre generazioni di Bertoli hanno coltivato per anni secondo la tradizione, e i prodotti sono gustosi e ricchi di sapore, con un'ottima digeribilità e alti parametri proteici. I cereali che li compongono garantiscono un livello ottimale (basso) di glutine. È una pasta ideale per i bambini perché è sana e naturale, e per le diete degli atleti perché è leggera e nutriente.
Le Ginestre IGT Castellare di Castellina, Tasting notes:
Straw yellow color. The nose has delicious aromas of yellow peach and elderberry. You can perceive notes of grape and a finally a touch of vanilla. The palate enters round and shows a balanced structure.
Tangible proof that Tuscany is also a land of white wines, even if for the most part produced using international varieties. A pleasant wine to drink, in which the depth of a Chardonnay and the aroma typical of a Sauvignon Blanc come together in a delicate and equally full-flavoured blend.
Label:
CASTELLARE DI CASTELLINA
GINESTRE
TUSCANY
Typical Geographical Indication
Bottled by the producer
Castellare di Castellina (Nettuno srl) Castellina in Chianti (SI) - ITALY
PRODUCED IN ITALY
75cl
13% vol.
Contains sulphites
Castellare di Castellina
The producer, the very famous and renowned company Castellare di Castellina is in fact one of the most historic, working to defend these centuries-old traditions. Castellare di Castellina was born from the union of four farms. Those were the 70’s when the so-called Renaissance of the Italian wine had begun. A Renaissance to which Castellare was able to give its own contribution, keeping together tradition and innovation.
Fior di Natura Semistagionato Bio Caseificio Il Fiorino, Note di degustazione:
Una nota di verdura fresca conferisce a questo formaggio un sapore davvero originale. Si presenta con una compattezza compatta e ben solubile, con un sapore rotondo e bilanciato con note vegetali, un odore di media intensità e persistente, con note erbacee. Persistente, con note erbacee e animali.
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna, alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da aziende agricole locali selezionate nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un'analisi interna, viene effettuata una selezione basata sulle caratteristiche del latte e sul tipo di formaggio da realizzare. L'obiettivo è raggiungere la massima qualità indipendentemente dal rendimento. Ogni fase di lavorazione è eseguita a mano da esperti casari. Infatti, i loro formaggi Pecorino Toscano vengono premiati ogni anno nelle competizioni globali più importanti.
Ingredienti:
latte di pecora pastorizzato biologico, sale di Volterra, caglio vegetale, (cynara cardunculus), enzima del latte valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: ENERGIA 1666 kJ / 402 kcal, GRASSI 34 g, Di cui acidi grassi saturi 22 g, CARBOIDRATI < 0,5 g, Di cui zuccheri < 0,5 g, PROTEINE 24 g, SALE 1,7 g, CALCIO (come Ca) 928 mg, FERRO (come Fe) < 1, VITAMINA A 0,20 mg, FOSFORO 580 mg, UMIDITÀ 30, COLESTEROLO 95 mg, GRASSO NEL MATERIA SECCA 49 %.
C'era e Non C'era Val Del Melo, Note di degustazione:
Un vino con un bouquet ricco e armonioso, presenta note fruttate di bacche rosse avvolte da accenni di tabacco e cioccolato, il gusto è fine con un finale morbido e persistente.
Val Del Melo
La cantina Val Del Melo si trova vicino al comune di Castiglione della Pescaia, la sua vicinanza al mare combinata con la sua posizione in fondo alla valle significa che Pian di Rocca è caratterizzata da un microclima particolarmente temperato, 2-3 gradi più alto della media locale. Non è un caso che per anni l'area sia stata il sito di produzione dei primi frutti e ortaggi della Maremma. Dal 2019, l'azienda utilizza agricoltura biologica certificata, che garantisce prodotti genuini di ottima qualità.
C'era e Non C'era, Vinificazione:
Le uve vengono diraspate e lasciate quasi intere. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 27 gradi e la macerazione dura circa 25/30 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese da 10hl per circa 12 mesi, dopodiché il vino viene assemblato e imbottigliato.
Contenuto alcolico: 14,50°C.
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In alcuni casi, a seconda dei prodotti ordinati, potremmo decidere di includere i prodotti extra nella consegna espressa, a nostra discrezione.
Bistecca alla Fiorentina di Chianina:
La carne Chianina è sempre stata considerata tra le migliori, più gustose e più ricercate al mondo. Il manzo Chianina alla fiorentina si caratterizza per una carne tenera, succulenta e ricca di sapore. Il suo colore è un rosso scuro vivace, mentre la trama è piuttosto fine e compatta. La presenza di una buona marezzatura intramuscolare conferisce alla carne una consistenza morbida e un sapore intenso.
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi è un pezzo di storia nel piccolo villaggio di San Miniato. Macellai dal 1925, la famiglia Falaschi ha contribuito alla tradizione della macellazione del maiale in Toscana ed è ancora oggi ambasciatrice e custode delle antiche tradizioni toscane. Sono famosi per la lavorazione dei selvaggina e la produzione di eccellenti salumi, tra cui la Finocchiona IGP. Tuttavia, il loro orgoglio e la loro gioia è il Mallegato di Pisa, un prodotto così eccezionale e unico da essere tra i presidi del cibo lento della regione.
Lentils Mulino Val d'Orcia:
Particularly rich in sugar and protein, as well as iron, Particularly diuretic, rich in insoluble and soluble fibre, they contain a high proportion of minerals such as calcium, phosphorus, iron and zinc; vitamins B1, B2, B3.
Label:
Organic Lentils
May contain wheat, spelt, barley
Preparation: wash the lentils and cook over low heat for 30-40 minutes in plenty of water. No soaking required.
Produced and packaged by Az.Agr. Grappi luchino Podele Lamone Pienza (SI)
Country of cultivation Italy
Store in a cool, dry place
Mulino Val D'Orcia
Mulino Val d'Orcia was born about 30 years ago from an intuitive idea of Luchino, who decided to buy the mill and a small kneading machine. Their success stems from the fact that before being pasta makers, they were farmers. Mulino Val d'Orcia produces high quality organic pasta in the municipality of Pienza, in the heart of the Val d'Orcia, a UNESCO world heritage site for the beauty of its landscape and the balance between nature and human activities.
Cinta Senese Lard DOP Macelleria Belli note di degustazione:
Ingredienti:
100% Carne Senese
La storia di Macelleria Belli:
La loro storia inizia in una piccola fattoria nella campagna toscana, circondata da cipressi e molto vicina al paese di Pienza.
Alla fine degli anni '60, un giovane, Alfiero, si trasferì da questa fattoria. In cerca di una fortuna migliore, arrivò in un piccolo paese, Torrita di Siena, allora centro della vita alla moda e commerciale della zona, con attività ben consolidate e una popolazione ricca e prospera. In questo paese prese in gestione un piccolo negozio di macelleria e da allora tutto ciò che seguì è la storia di una vita dedicata al lavoro e alla ricerca del meglio, dove per meglio si intende il buono. Le sue esperienze nella fattoria di Pienza, infatti, lo aiutarono a ricreare i sapori antichi della tradizione contadina toscana, per offrire ai suoi clienti il meglio in termini di genuinità e sapidità.
La piccola macelleria si è ampliata diventando una piccola salumeria dove queste antiche ricette di famiglia sono state riprese.
Dopo che diversi membri della famiglia si sono uniti all'azienda, un sogno è diventato realtà: l'apertura di un grande macellaio con annessa una salumeria e un'industria del prosciutto appena fuori dalle mura del XIV secolo di Torrita. Tutto questo è accaduto nel 2002 e da allora l'attività non ha fatto altro che crescere, grazie alla passione di una vita trascorsa a inseguire le gioie del palato.
Fusilli senza glutine Pastificio Caponi, come condirlo:
eccellente tipo di pasta, versatile per tutte le ricette toscane e non toscane, non si scuote
Ingredienti:
farina di mais (70%) e riso (30%) Dichiarazione nutrizionale per 100 g Energia kJ 1629 kcal 348 Grassi g 1,3 di cui acidi grassi g 0,3 Carboidrati g 70, di cui zuccheri g 2,3 Proteine g 15,0 Sale* g 0,13
Storia del Pastificio Caponi:
Pastificio Caponi è un'azienda storica di pasta a Montepulciano, in Toscana. Fondata nel 1953 da Nonna Angelina, l'azienda è ora gestita dalla terza generazione della famiglia Caponi, che continua a produrre pasta artigianale di altissima qualità utilizzando solo grano italiano di prima scelta e acqua di sorgente.
L'azienda si distingue per la sua attenzione alla tradizione e alla qualità, utilizzando solo metodi artigianali per lavorare la pasta. Infatti, i macchinari utilizzati sono quelli di un tempo, che permettono di ottenere una pasta dal sapore e dalla consistenza unici, grazie a una lavorazione lenta e accurata.
Pastificio Caponi produce un'ampia gamma di forme di pasta, tra cui tagliatelle, pappardelle, gnocchi e lasagne, tutte rigorosamente fatte a mano e disponibili in diverse varianti, come pasta all'uovo, pasta integrale e pasta senza glutine.
Slittosa Cream Slitti
It stands out for its creaminess and delicacy.
Label:
Cocoa and hazelnut spread
Ingredients: hazelnut paste from the ‘Tonda Gentile Trilobata’ variety (37%), sugar, olive oil, low-fat cocoa powder (8%), cocoa butter, whole milk powder, flavourings, emulsifiers: (sunflower lecithin, soy lecithin), vanilla extract. GMO-free. May contain almonds, pistachios and other nuts. Gluten-free.
ALLERGENS: May contain almonds, pistachios and other nuts.
NUTRITIONAL INFORMATION (per 100 g): Energy 2454 KJ 590 Kcal, Fat 42.3 g, of which saturated fatty acids 7.7 g, Carbohydrates 42.0 g, of which sugars 39.8 g, Fibre 5.2 g, Protein 7.9 g, Salt 0.06 g.
Slitti experience s.r.l. via francesca v.p. 1268 Monsummano terme (PT) Tuscany Italy
Slitti Chocolate & cafè
The Slitti Chocolate & Cafè Pastry was founded in 1969 as a coffee roasting company, distinguishing itself in its territory for the quality of its product. In 1989, with the entry into the company of his sons Andrea and Daniele, the production is expanded, including the processing of cocoa. The passion, skill, and continuous research lead to creating innovative and unique products that distinguish us in the world of chocolate. Andrea Slitti is today one of the most important artisan chocolatiers in the world. His adventure with cocoa was born from the experience in the family roasting company and it was coffee, his only master, that brought him closer to the world of chocolate and gave him the experience to create balanced, round and aromatic blends. Expert lover of cocoa, he relies on his palate to make his recipes, always prepared with great care, without omitting any detail. Thanks to his skill and artistic vein, he has won the most prestigious international chocolate competitions to date, forming an enviable list of gold medals.
Tagliolini di Grano Antico Mulino Val D'Orcia:
La macinazione integrale l'eccellenza riconosciuta del grano duro Senatore Cappelli; tramite trafilatura in bronzo il risultato ha caratteristiche distintive e uniche.
Ingredienti:
Semola di grano duro biologico Senatore Cappelli, farina di grano tenero biologico tipo 2 Verna, 30% acqua. CONTIENE GLUTINE - FONTE DI FIBRA. VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 g Energia 1423kJ/357 Kcal Grassi 2,40 g di cui saturi 0,48 g Carboidrati 61,90 g di cui Zuccheri 1,60 g Fibra 9,30 g Proteine 12,20 g Sale 0,005 g
Mulino Val D'Orcia
Mulino Val d'Orcia è nato circa 30 anni fa da un'idea intuitiva di Luchino, che ha deciso di acquistare il mulino e un piccolo impastatore. Il loro successo deriva dal fatto che, prima di essere pastai, erano agricoltori. Mulino Val d'Orcia produce pasta biologica di alta qualità nel comune di Pienza, nel cuore della Val d'Orcia, un sito patrimonio dell'umanità UNESCO per la bellezza del suo paesaggio e l'equilibrio tra natura e attività umane.
Mirto dell'Elba Smania Liquori
Made with Elba Myrtle berries, will remind you of Elba's Macchia Mediterranea
Digestive to be consumed cold, after meals. Given its high alcohol content, it can be stored in the freezer without freezing.
Label:
MIRTO
DELL'ELBA
This is an artisan liqueur produced without colourings or preservatives. Any residues found in the bottle are a guarantee of the product's authenticity.
Ingredients: Water, alcohol, sugar, myrtle berries from the Island of Elba.
Produced and bottled by Liquori dell'Elba s.r.l. 57034 Campo nell'Elba (LI) Elba Island, Italy, Capannili - via Costa Nera, 308
Produced in Italy
50 cl
30% vol.
Smania Liquori
Smania Liquori is an all-Elba company, both in the location of the production department and in the choice of raw materials, and is the only company in the area to produce liqueurs. The berries used for the Mirto, the leaves for the Ciliegino, are picked in the lush scrubland of Elba, the citrus fruits for the production of the Limoncino and Arancino come from the lemon houses of Sant’Andrea. To guarantee their genuineness, all Elba liqueurs are made by infusion without the addition of colouring agents, preservatives or other flavourings.
