Riserva del Fondatore Caseificio Il Fiorino

Riserva del Fondatore Caseificio Il Fiorino, Note di degustazione:Intensità vegetale e fruttata. Il gusto è ampio con note di frutta secca, una spiccata tendenza dolce e una lunga persistenza. La pasta è compatta e rigida, ma solubile.


Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Fiorino sorge in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna, alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per la produzione dei nostri formaggi proviene esclusivamente da aziende agricole locali selezionate nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un'analisi interna, viene effettuata una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L'obiettivo è quello di ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase della lavorazione viene eseguita a mano da casari esperti. Infatti, i loro formaggi Pecorino Toscano vengono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.




Ingredienti:
Latte: latte di pecora selezionato della Maremma. Trattamento della crosta: crosta naturale senza l'uso di conservanti. Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1623kj-391kcal, grassi 31g di cui acidi grassi saturi 21g, carboidrati 0,5g di cui zuccheri 0,5g, proteine 28g, sale 1,1g.