Brunello Di Montalcino DOCG Caprili

Caprioli

L'azienda Caprili è stata fondata nel 1965 da Alfo Bartolomei e la prima bottiglia di Brunello di Montalcino Caprili è la vendemmia del 1978, introdotta sul mercato nel 1983. I vigneti sono allevati a cordone speronato, si trovano ad un'altitudine che varia da 225 a 340 m sul livello del mare. L'esposizione a sud-ovest dell'azienda, che guarda verso il mare, beneficia dell'azione mitigante dei venti che evitano l'umidità stagnante che può causare attacchi fungini ai vigneti. Pertanto, le uniche interventi si basano su sostanze di contatto come rame e zolfo. La vinificazione segue i processi naturali favorendo l'uso di lieviti autoctoni, contenuti nelle stesse uve, questo conferisce al vino una propria precisa identità territoriale, facilmente riconoscibile e tracciabile. Ma allo stesso tempo mai omologato nel gusto e nei profumi, piuttosto seguendo la variabilità della tendenza stagionale delle vendemmie, ed esprimendo la loro particolarità. L'azienda Caprili copre un'area di 58 ettari, a sud-ovest del territorio nel comune di Montalcino, sul versante della collina che degrada verso i fiumi Orcia e Ombrone. L'area vitata è di 15,5 ettari di cui 14,5 sono coltivati a Sangiovese Grosso da cui si ottengono Brunello di Montalcino DOCG e Rosso di Montalcino DOC.