Prodotti Tipici Firenze
Prodotti Tipici Firenze
Firenze e i suoi dintorni. Una delle città d'arte più belle del mondo, culla del Rinascimento e della cultura italiana. Si trova in un contesto unico, in una valle e attraversata dal fiume Arno, il fiume più lungo e importante della Toscana. Casa dei Medici e luogo di nascita di alcune delle figure più importanti della storia della Toscana, come Leonardo Da Vinci, Michelangelo, Brunelleschi, Botticelli e il padre della lingua italiana, Dante Alighieri. La tradizione gastronomica e vinicola fiorentina è importante, ben definita e ti aspetta, scopri i Prodotti Tipici Firenze
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Rosmary Crackers
Delicious savoury biscuits with typical Tuscan flavours. Perfect as an aperitif to be enjoyed with fruity white or fragrant red wine or an excellent artisanal beer, they also go well with the cold meats and cheeses of the Tuscan regional tradition.
BiscotterianVannino
The history of the Vannino biscuit factory began in 1932, when Mario Vannini opened the bakery, also carrying out the delivery of his products by cart. Each product is made with care and processed by hand according to typical Tuscan recipes.
They specialise in the production of biscuits and baked goods;
Now, a good four generations later, the biscuit factory’s attention to research into raw materials and craftsmanship remains unchanged, continuing to churn out unique products.
Label;
Wheat flour, extra virgin olive oil 15%, rosemary 5%, water, salt, raising agent (monopotassium tartrate, sodium hydrogen carbonate, waxy corn starch). Average nutritional values per 100 grams of product: energy value 619 kcal, fat 52.3 g of which saturated fatty acids 7.6 g, carbohydrates 34.2 g of which sugars 0.8 g, fibre 1.3 g, protein 5.1 g, salt 0.7 g.
Store in a cool, dry place away from heat and humidity
Produced in Italy by Antica Fabbrica Alimentare Toscana Via Delle Bartoline 41 50041 Calenzano (FI)
Pecorino Toscano Snacks
Delicious savoury biscuits with typical Tuscan flavours. Perfect as an aperitif to be enjoyed with fruity white or fragrant red wine or an excellent artisanal beer, they also go well with the cold meats and cheeses of the Tuscan regional tradition.
BiscotterianVannino
The history of the Vannino biscuit factory began in 1932, when Mario Vannini opened the bakery, also carrying out the delivery of his products by cart. Each product is made with care and processed by hand according to typical Tuscan recipes.
They specialise in the production of biscuits and baked goods;
Now, a good four generations later, the biscuit factory’s attention to research into raw materials and craftsmanship remains unchanged, continuing to churn out unique products.
Label;
Pecorino cheese breadsticks
Ingredients:
Soft wheat flour, Tuscan pecorino cheese 11%, extra virgin olive oil, salt, raising agents (sodium diphosphate, sodium hydrogen carbonate, wheat starch).
Average nutritional values per 100 grams of product: energy value 1842.81 kj-4431 kcal, fat 14.55 g of which saturated fatty acids 4.69 g, carbohydrates 60.68 g of which sugars 0.258 g, fibre 2 g, protein 15.48 g, salt 1.8 g.
May contain traces of nuts, sesame, eggs, milk derivatives, soy.
Store in a cool, dry place, away from heat sources.
Produced and packaged by CCIAA FI-652819
Antica Fabbrica Alimentare Toscana Via Delle Bartoline 41 Calenzano (FI)
Mortadella di Prato "Slow Food Presidium"
The typical flavor of ‘Mortadella di Prato’ is given by the contrast between the warm and pungent note of the spices, garlic and sea salt, and the sweet and delicate one of the alkermes. The aroma is penetrating, spicy with a hint of alkermes from the first impact. Its specificity is also reinforced by the choice of cuts of meat used, the traditional and consolidated processing and the particularity of the ingredients, characteristics that make it unique in the Italian gastronomic panorama. Another particular aspect is that cooking is preceded by stewing, which must take place in dedicated premises that ensure progressively decreasing temperatures and increasing humidity, so as to ensure prolonged and gradual drying of the product.
Ingredients:
pork, alkermes salt, pepper, natural flavouring, antioxidant E301, preservative E250. average nutritional values per 100 grams of product: energy value 1206kj-291kcal fat 24g of which saturated fatty acids 9g carbohydrates 0.7g of which sugars 0g protein 18g salt 2,4g
Salumificio Conti
The producer, Salumificio Conti, works combining the best artisan tradition with the most modern and innovative qualitative techniques while respecting the genuineness; has been the choice that has characterized the activity of the Salumificio Conti di Prato, thus managing to blend intelligence with passion and profession, making itself known and appreciated by the most demanding customers. In 1965, driven by a real passion for their work, the Conti brothers opened their own butcher’s shop, an activity that has developed through a growth that has been able to safeguard important values such as the careful choice of meat coming only from selected farms, processing procedures carried out with the utmost care and perfect seasoning carried out in special controlled rooms. From the entry of the raw materials to the production of the finished product, the Salumificio Conti encompasses all the production phases, carried out with many years of experience, responding to the ever-increasing demands in terms of both quantity and quality. Needless to mention that Mortadella di Prato PGI is the flagship and most famous product.
Grissini con formaggio Pecorino
Deliziosi biscotti salati con i tipici sapori toscani. Perfetti come aperitivo da gustare con un vino bianco fruttato o un vino rosso profumato, oppure con una birra artigianale eccellente, si abbinano bene anche con i salumi e i formaggi della tradizione regionale toscana.
Biscotteria Vannino
La storia della biscotteria Vannino è iniziata nel 1932, quando Mario Vannini aprì la panetteria, effettuando anche la consegna dei suoi prodotti con il carretto. Ogni prodotto è realizzato con cura e lavorato a mano secondo le ricette tipiche toscane.
Si specializzano nella produzione di biscotti e prodotti da forno;
Ora, a quattro generazioni di distanza, l'attenzione della fabbrica di biscotti alla ricerca di materie prime e artigianato rimane invariata, continuando a sfornare prodotti unici.
Ingredienti;
Ingredienti: farina di grano, burro, formaggio pecorino toscano (23,69%), uova, agente lievitante (difosfato di sodio, bicarbonato di sodio, amido di grano), sale.
Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1964,69 kJ - 469,57 kcal grassi 32,31 g di cui acidi grassi saturi 20,12 g carboidrati 29,34 g di cui zuccheri 0,192 g fibre 0,9 g proteine 15,23 g sale 0,2 g
Extra Marmellata di Albicocca Chiaverini
Raccolto a mano, scegliendo solo le albicocche di alta qualità per ottenere un prodotto finito eccellente.
Chiaverini
Nel 1928, i giovani fratelli Chiaverini decisero di aprire una piccola azienda per la produzione di marmellate e conserve, appena fuori dalle mura di Firenze.
Dopo alcuni anni, le marmellate dei fratelli Chiaverini non erano più richieste solo nei negozi di alimentari: furono introdotti barattoli da 5 kg per soddisfare le esigenze delle pasticcerie. Il successo aumentò la produzione; i grandi pentoloni creati per cuocere frutta e zucchero furono presto sostituiti da caldaie progettate dagli stessi fondatori, per raddoppiare la produzione.
L'attenzione alle tendenze e alle orientazioni del mercato ha portato Fratelli Chiaverini a iniziare a produrre marmellate e confetture con frutta coltivata biologicamente.
INGREDIENTI:
Albicocca 60%, zucchero. Agente gelificante: pectina di frutta. Regolatore di acidità: acido citrico. Può contenere tracce di mandorle.
Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto:
energia 273kcal, grassi 0.1g di cui acidi grassi saturi 0g, carboidrati 65g di cui zuccheri 65g, fibra 1.3g, proteine 0.5g, sale 0g.
Orange Marmalades with Peels Chiaverini
Harvested by hand , choosing only the highest quality orange to obtain an excellent finished product
Chiaverini
In 1928, the young Chiaverini brothers decided to open a small company for the production of jams and preserves, just outside the walls of Florence.
After a few years, the Chiaverini brothers' jams were not only in demand in grocery shops: 5 kg jars were introduced to meet the demands of pastry shops as well. Success increased production; the large pots created to cook fruit and sugar soon gave way to kettles designed by the founders themselves, in order to double production.
Attention to market trends and orientations then led Fratelli Chiaverini to start producing jams and marmalades with organically grown fruit.
Label:
Orange marmalade
Ingredients: sugar, oranges with peel, gelling agent: fruit pectin, acidity regulator: citric acid. Fruit used: 45 g per 100 g of finished product. May contain almonds, hazelnuts, walnuts.
Gluten-free
Nutritional values: energy 279 kcal, fat 0g, of which saturated 0g, carbohydrates 68.8g, of which sugars 65.4g, fibre 1.4g, protein 0.3g, salt 0.02g.
Produced by Le Bontà Srl, Via Maestri del Lavoro, 750013 Campibisenzio (FI) in the factory in Via Dante Alighieri, 60 50041 Calenzano (FI)
Prato Biscuits with Almonds Antonio Mattei, Tasting notes:
Mattei almond biscotti di Prato are born from simple and genuine ingredients. These delicious cantuccini are part of the Tuscan confectionery tradition and are perfect at the end of a meal to accompany a glass of Vinsanto.
Antonio Mattei
Antonio Mattei was a 19th-century Florentine confectioner, famous for creating one of Italy's most renowned biscuits: the Prato biscuit, or cantuccio. In 1858, Antonio inherited the family pastry shop and began experimenting with new recipes, including that of cantucci. These biscuits, made from flour, eggs, sugar, almonds and pine nuts, were baked twice to make them crispy and long-lasting, ideal for storage during long sea voyages. Antonio Mattei's biscuit factory soon became famous regionally and nationally, so much so that in 1895 it was chosen to represent Tuscany at the International Exhibition in Bordeaux. Since then, the Prato biscuit has become a symbol of Tuscan cuisine and one of the best-loved sweets in Italy and abroad.
Label:
Wheat flour, sugar, almonds 20%, free-range eggs, pine nuts. Nutritional information: 428 kcal, 12 g fat of which 1 g saturated, 66 g carbohydrates of which 36 g sugars, 12 g protein, <0.01 g salt, 0.0 g sodium, 3.2 g dietary fibre.
May contain milk, soy, pistachios, hazelnuts, cashews, pecans, Brazil nuts, macadamia nuts, peanuts, mustard.
Made in Italy.
Store in a cool, dry place.
Baked confectionery product.
Produced and packaged by Antonio Mattei biscottificio srl via ricasoli 20 59100 Prato Italy.
Confettura Extra di More selvatiche Chiaverini
Harvested by hand , choosing only the highest quality wild blackberry to obtain an excellent finished product
Chiaverini
In 1928, the young Chiaverini brothers decided to open a small company for the production of jams and preserves, just outside the walls of Florence.
After a few years, the Chiaverini brothers' jams were not only in demand in grocery shops: 5 kg jars were introduced to meet the demands of pastry shops as well. Success increased production; the large pots created to cook fruit and sugar soon gave way to kettles designed by the founders themselves, in order to double production.
Attention to market trends and orientations then led Fratelli Chiaverini to start producing jams and marmalades with organically grown fruit.
Label:
Extra wild blackberry jam
Ingredients: wild blackberries, sugar. Acidity regulator: citric acid. May contain traces of almonds, hazelnuts and walnuts.
Gluten free
Average nutritional values per 100 grams of product:
energy 278kcal, fat 0.1g, of which saturated fatty acids 0g, carbohydrates 68g, of which sugars 63.3g, fibre 1.3g, protein 0.5g, salt 0.01g
Store in the refrigerator after opening.
Produced by Le Bontà Srl, Via Maestri del Lavoro, 750013 Campibisenzio (FI) in the factory located in Via Dante Alighieri, 60 50041 Calenzano (FI).
Onion & Tomato Biscuits
Delicious savoury biscuits with typical Tuscan flavours. Perfect as an aperitif to be enjoyed with fruity white or fragrant red wine or an excellent artisanal beer, they also go well with the cold meats and cheeses of the Tuscan regional tradition.
BiscotterianVannino
The history of the Vannino biscuit factory began in 1932, when Mario Vannini opened the bakery, also carrying out the delivery of his products by cart. Each product is made with care and processed by hand according to typical Tuscan recipes.
They specialise in the production of biscuits and baked goods;
Now, a good four generations later, the biscuit factory’s attention to research into raw materials and craftsmanship remains unchanged, continuing to churn out unique products.
Label;
Tomato and onion biscuits with pecorino cheese
Ingredients:
Ingredients: Wheat flour, butter, eggs, sugar, pecorino cheese 4%, Italian tomato concentrate 3%, salt, onion 1%, black pepper. Allergens are indicated in bold. Average nutritional values (100 g): Energy: 423 kcal/1770 kJ Fat (%): 26.2 g Saturated fatty acids (%): 13.6 g Carbohydrates (%): 37.3 g Total sugars (%): 7.4 g Fibre (%): 1.7 g Protein (%): 10.8 g Salt (%): 2.3 g. Produced in a factory that uses nuts, sesame, eggs, milk derivatives, soy and sulphites. GMO-free.
May contain traces of nuts, sesame, eggs, milk derivatives, soy.
Store in a cool, dry place, away from heat sources.
Produced and packaged by CCIAA FI-652819
Antica Fabbrica Alimentare Toscana Via Delle Bartoline 41 Calenzano (FI)
Torta Pistocchi 5-cioccolato cremino
Questa torta è creata mescolando 5 diversi tipi di cioccolato fondente con pasta di nocciole e olio e un pizzico di caffè. Questa torta può essere conservata e gustata a temperatura ambiente, il suo sapore è inimitabile, con note dolci e una lunga persistenza, è una rappresentazione della dedizione e della passione che ogni giorno viene messa in essa da ogni persona dell'azienda.
Ingredienti:
Massa di cacao (dall'Ecuador, Tanzania, Sao Tomé, Venezuela), massa di cacao Criollo 75% (dal Messico), grassi vegetali (burro di cacao, olio di girasole, olio di nocciole), pasta di nocciole, glucosio, caffè solubile, emulsionante lecitina di soia, estratto di vaniglia naturale
VALORI NUTRIZIONALI (PER 100 G): ENERGIA 622 Kcal (2602 kJ) PROTEINE 2.35g, CARBOIDRATI 41.06g di cui ZUCCHERI 13.18g, GRASSI 53.07g di cui ACIDI GRASSI SATURI 12.07g, SALE 16mg
Storia della Torta Pistocchi:
Torta Pistocchi è un'azienda artigianale di cioccolato con sede a Firenze che produce delizie di cioccolato della massima qualità, inclusa la famosa Torta Pistocchi. Fondata nel 1986 da Fabio Pistocchi, l'azienda si è affermata nel tempo come punto di riferimento per gli amanti del cioccolato artigianale di qualità. Passione e attenzione alla qualità del prodotto sono i valori che hanno guidato l'azienda sin dalle sue origini. La torta Pistocchi, la specialità più famosa dell'azienda, è una delizia a base di cioccolato fondente e mandorle che conquista ogni palato con la sua consistenza cremosa e il suo sapore intenso e avvolgente. La torta è stata creata da Fabio Pistocchi negli anni '80, con l'obiettivo di realizzare una torta che esaltasse il sapore autentico del cioccolato, senza l'aggiunta di altri ingredienti.
Confettura Extra di Pesche Chiaverini
Raccolto a mano, scegliendo solo le pesche di altissima qualità per ottenere un prodotto finito eccellente.
Chiaverini
Nel 1928, i giovani fratelli Chiaverini decisero di aprire una piccola azienda per la produzione di marmellate e conserve, appena fuori dalle mura di Firenze.
Dopo alcuni anni, le marmellate dei fratelli Chiaverini non erano più richieste solo nei negozi di alimentari: furono introdotti barattoli da 5 kg per soddisfare le esigenze delle pasticcerie. Il successo aumentò la produzione; i grandi pentoloni creati per cuocere frutta e zucchero furono presto sostituiti da caldaie progettate dagli stessi fondatori, per raddoppiare la produzione.
L'attenzione alle tendenze e alle orientazioni del mercato ha portato Fratelli Chiaverini a iniziare a produrre marmellate e confetture con frutta coltivata biologicamente.
INGREDIENTI:
Pesche 60%, zucchero. Agente gelificante: pectina di frutta. Regolatore di acidità: acido citrico. Può contenere tracce di mandorle.
Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto:
energia 273kcal, grassi 0.1g di cui acidi grassi saturi 0g, carboidrati 65g di cui zuccheri 65g, fibra 1.3g, proteine 0.5g, sale 0g.
Biscotti con nocciole:
Questi biscotti sono fatti con quattro ingredienti semplici: farina, zucchero, nocciole, mandorle e uova di allevamento all'aperto.
Non contengono conservanti, né grassi animali né vegetali.
Antonio Mattei
Antonio Mattei era un pasticcere fiorentino del XIX secolo, famoso per aver creato uno dei biscotti più rinomati d'Italia: il biscotto di Prato, o cantuccio. Nel 1858, Antonio ereditò la pasticceria di famiglia e iniziò a sperimentare nuove ricette, compresa quella dei cantucci. Questi biscotti, fatti con farina, uova, zucchero, mandorle e pinoli, venivano cotti due volte per renderli croccanti e duraturi, ideali per la conservazione durante i lunghi viaggi in mare. La fabbrica di biscotti di Antonio Mattei divenne presto famosa a livello regionale e nazionale, tanto che nel 1895 fu scelta per rappresentare la Toscana all'Esposizione Internazionale di Bordeaux. Da allora, il biscotto di Prato è diventato un simbolo della cucina toscana e uno dei dolci più amati in Italia e all'estero.
Ingredienti:
preparato con 4 semplici ingredienti: farina, zucchero, nocciole, uova di galline allevate a terra.
può contenere burro, mandorle, soia, pinoli, pistacchi e senape
Olio Extra Vergine di Oliva Capezzana, Note di degustazione:
Di colore verde brillante, l'olio capezzana si distingue per la sua eleganza e delicatezza.
È morbido e fruttato con un tocco di spezia.
Olio Extra Vergine di Oliva Capezzana
VARIETÀ DI OLIVE: 50% MORAIOLO, 35% FRANTOIO, 10% PENDOLINO, 5% LECCINO
Capezzana
A Capezzana lo sanno bene, producono vino dal 802, non dal 1802. Se stai cercando la formula magica che rende i loro vini così speciali, la troverai nella grande diversità del suolo e dell'orientamento di ogni vigneto che creano una biodiversità estrema e fantastica.
Biscotti con pistacchi e mandorle:
Questi biscotti sono fatti con quattro ingredienti semplici: farina, zucchero, pistacchi, mandorle e uova di allevamento all'aperto.
Non contengono conservanti, né grassi animali né vegetali.
Antonio Mattei
Antonio Mattei era un pasticcere fiorentino del XIX secolo, famoso per aver creato uno dei biscotti più rinomati d'Italia: il biscotto di Prato, o cantuccio. Nel 1858, Antonio ereditò la pasticceria di famiglia e iniziò a sperimentare nuove ricette, compresa quella dei cantucci. Questi biscotti, fatti con farina, uova, zucchero, mandorle e pinoli, venivano cotti due volte per renderli croccanti e duraturi, ideali per la conservazione durante i lunghi viaggi in mare. La fabbrica di biscotti di Antonio Mattei divenne presto famosa a livello regionale e nazionale, tanto che nel 1895 fu scelta per rappresentare la Toscana all'Esposizione Internazionale di Bordeaux. Da allora, il biscotto di Prato è diventato un simbolo della cucina toscana e uno dei dolci più amati in Italia e all'estero.
Ingredienti:
farina di grano, zucchero, uova di galline allevate a terra, pistacchi e mandorle 10%.
Può contenere burro, soia, pinoli, nocciole, senape.
Biscotti con cioccolato fondente Antonio Mattei, Note di degustazione:
I biscotti al cioccolato fondente Mattei nascono da ingredienti semplici e genuini. Questi deliziosi cantuccini fanno parte della tradizione dolciaria toscana e sono perfetti alla fine di un pasto per accompagnare un bicchiere di Vinsanto.
Antonio Mattei
Antonio Mattei era un pasticcere fiorentino del XIX secolo, famoso per aver creato uno dei biscotti più rinomati d'Italia: il biscotto di Prato, o cantuccio. Nel 1858, Antonio ereditò la pasticceria di famiglia e iniziò a sperimentare nuove ricette, compresa quella dei cantucci. Questi biscotti, fatti con farina, uova, zucchero, mandorle e pinoli, venivano cotti due volte per renderli croccanti e duraturi, ideali per la conservazione durante i lunghi viaggi in mare. La fabbrica di biscotti di Antonio Mattei divenne presto famosa a livello regionale e nazionale, tanto che nel 1895 fu scelta per rappresentare la Toscana all'Esposizione Internazionale di Bordeaux. Da allora, il biscotto di Prato è diventato un simbolo della cucina toscana e uno dei dolci più amati in Italia e all'estero.
Ingredienti:
Farina di grano, zucchero, cioccolato fondente 20% (cacao, zucchero, burro di cacao, baccelli di vaniglia Bourbon), uova di galline allevate a terra.
Può contenere mandorle, pistacchi, soia, pinoli, burro, nocciole, senape.
Barco Reale di Carmignano Capezzana, Note di degustazione:
Elegante, con note di ciliegia nera e lampone ben amalgamate con la frutta matura. In bocca è morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. L'acidità è presente, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica. Il finale è lungo, con un retrogusto che tende verso la liquirizia dolce.
Carmignano DOC
Una DOC molto piccola e forse poco conosciuta, ma con vini di grande qualità. Alle porte di Firenze, il vino è sempre stato prodotto alla Tenuta Capezzana.
Capezzana
A Capezzana lo sanno bene, producono vino dal 802, non dal 1802. Se stai cercando la formula magica che rende i loro vini così speciali, la troverai nella grande diversità del suolo e dell'orientamento di ogni vigneto che creano una biodiversità estrema e fantastica.
Trippa alla Fiorentina Da Burde:
Trippa alla Fiorentina di Da Burde 1901: un prodotto molto amato della tradizione fiorentina, perfetto per chi cerca sempre sapori forti e decisi nei propri piatti.
Un prodotto che certamente non può lasciare indifferenti e che conta innumerevoli ammiratori in tutta Italia, grazie al suo sapore semplicemente inconfondibile. Intenso e gustoso, il lampredotto alla fiorentina di Da Burde 1901 è preparato con un mix perfettamente bilanciato di manzo, pomodoro e erbe aromatiche.
Ingredienti:
Trippa di manzo, verdure in proporzioni variabili (cipolla, sedano, carote), concentrato di pomodoro 10%, olio extravergine d'oliva 7%, vino rosso, sale, spezie. Trippa di manzo utilizzata: 73g per 100g di prodotto finito.
Contiene solfiti. Valori nutrizionali per 100 g di prodotto, energia 170 kcal, 11,4 g di acidi grassi, di cui saturi 2,5 g, 3,7 g di carboidrati, di cui zuccheri 3,6 g, 12,6 g di proteine, 1,36 g di sale.
La storia di Da Burde:
L'azienda Da Burde offre l'opportunità di assaporare e vivere piatti antichi della tradizione toscana, è famosa in Italia per la produzione di conserve e vino, e ha anche aperto una trattoria, offrendo i migliori piatti toscani abbinati ai migliori vini.
Urca I Due Mastri, Tasting notes:
Amber strong ale with a pleasant scent of honey and ethyl. On the palate it is elegant with a note of chestnut honey. On the finish it gives a feeling of bitterness and cleanliness. Produced with chestnut honey from the Tuscan-Romagnolo Apennines.
I Due Mastri, Beers from Prato
Since 2009, 'i Due Mastri' have been brewing craft beer in the beautiful Prato plain, surrounded by the Apennines and the gentle hills of Carmignano, a stone's throw from wonderful Florence. They strongly believe in a Made in Italy, natural, unfiltered, unpasteurised and bottle-fermented beer. Since 2009 they have started a path that has allowed constant contact with the territory, choosing to use barley malt and hops grown in Italy; for some time now they have been producing the raw materials they need themselves, making the supply chain even shorter and more controlled.
Ingredients:
Water, barley malt, chestnut honey, hops, yeast.
Malt: pilsen, pale ale, monaco
Hop: saaz, magnum
Salsa di acciughe da Burde, Note di degustazione:
La salsa di acciughe è un condimento tipico toscano fatto con capperi e acciughe. Può esaltare i sapori di una vasta gamma di piatti, prima di tutto della carne con cui crea una meravigliosa armonia di sapori, ma può anche essere utilizzata per condire insalate e prodotti lattiero-caseari come la mozzarella.
Salsa di acciughe Da Burde:
ingredienti: burro, acciughe, 32%, olio extravergine d'oliva 27%, capperi, sale.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: energia 599kcal/2468kj, grassi 62.7g di cui saturi 28.3g, carboidrati 0.5g di cui zuccheri 0g, proteine 8.1g, sale 6.39g
La storia di Da Burde:
L'azienda Da Burde offre l'opportunità di assaporare e vivere piatti antichi della tradizione toscana, è famosa in Italia per la produzione di conserve e vino, e ha anche aperto una trattoria, offrendo i migliori piatti toscani abbinati ai migliori vini.
Trebbiano IGT Capezzana, Tasting notes:
It shows a straw yellow color and nuances of gold. To the nose almond, yellow flowers of the field, vanilla are the most present notes. To the palate it is intense, harmonic with delicate tannins. Elegant, ethereal and balanced, with a complex and persistent aftertaste.
Trebbiano is the novelty and the bet of the company; produced for the first time in 2000 with the aim of relaunching the Trebbiano grape in Tuscany. From a mass selection, a short pruning, a severe green harvest, and a late harvest, Capezzana obtains a very rich must, which ferments and ages in tonneaux, acquires elegant perfumes, and lends itself to long aging. If you’re looking for the magic formula which makes their wines so special, you’ll find it in the great diversity of each vineyard’s soil and orientation that create extreme and fantastic biodiversity. To match the Trebbiano Capezzana, we suggest white meat or shellfish.
Label:
CAPEZZANA
CONTE CONTINI BONACOSSI
TREBBIANO
TUSCANY
TYPICAL GEOGRAPHICAL INDICATION ENTIRELY PRODUCED AND BOTTLED BY TENUTA DI CAPEZZANA S.R.L. CARMIGNANO ITALY ORGANIC WINE PRODUCED IN ITALY
750ml and
13.5% vol
Contains sulphites
Capezzana
At Capezzana they know it well, they have been making wine since 802, not 1802. If you’re looking for the magic formula which makes their wines so special, you’ll find it in the great diversity of each vineyard’s soil and orientation that create extreme and fantastic biodiversity.
Trebbiano IGT Capezzana, Tasting notes:
Fruity, floral, broad and clean, soft on the palate, harmonious balance between freshness and intensity. Long fruity aftertaste
Vinruspo comes from a blend of sangiovese 75% cabernet 20% canaiolo nero 5%. It is excellent as an introductory wine, accompanied by first courses in general and also with white meats.
Label:
CAPEZZANA
CONTE CONTINI BONACOSSI
VIN RUSPO
Controlled Designation of Origin
ROSATO
ENTIRELY PRODUCED AND BOTTLED BY TENUTA DICAPEZZANA S.R.L CARMIGNANO-ITALY
ORGANIC WINE-PRODUCED IN ITALY
750ml
12.5%
Contains sulphites
Capezzana
At Capezzana they know it well, they have been making wine since 802, not 1802. If you’re looking for the magic formula which makes their wines so special, you’ll find it in the great diversity of each vineyard’s soil and orientation that create extreme and fantastic biodiversity.
Vin Santo Di Carmignano DOC Riserva Capezzana, Tasting notes:
It shows an intense golden yellow color. the scent is very complex, fruity, with hints of dried and candied fruit, apricot and orange peel; floral notes are also present. The palate is complex, sweet, smooth and with a fruity and persistent aftertaste.
Vin Santo Di Carmignano DOC Riserva Capezzana
It was this wine to coin the famous saying “meditation wine” but it is a perfect match for cantucci and all Tuscan sweets, blue cheese and even liver pâté
Capezzana
At Capezzana they know it well, they have been making wine since 802, not 1802. If you’re looking for the magic formula which makes their wines so special, you’ll find it in the great diversity of each vineyard’s soil and orientation that create extreme and fantastic biodiversity.
Zia Ipa Indian Pale Ale I Due Mastri, Tasting notes:
Amber beer with the abundant addition of hops with resinous notes. On the palate, the freshness of the hops is balanced by a soft note from the caramel used in combination with the light malt.
I Due Mastri, Beers from Prato
Since 2009, 'i Due Mastri' have been brewing craft beer in the beautiful Prato plain, surrounded by the Apennines and the gentle hills of Carmignano, a stone's throw from wonderful Florence. They strongly believe in a Made in Italy, natural, unfiltered, unpasteurised and bottle-fermented beer. Since 2009 they have started a path that has allowed constant contact with the territory, choosing to use barley malt and hops grown in Italy; for some time now they have been producing the raw materials they need themselves, making the supply chain even shorter and more controlled.
Ingredients:
Water, barley malt, hops, yeast
Villa Di Capezzana, Tasting notes:
Elegant, with notes of black cherry and raspberry well blended with the ripe fruit. In the mouth it is soft, enveloping, with soft tannins and good body. The acidity is present, but well balanced by the tannic richness. Long finish, with a sweet liquorice aftertaste.
A very small and perhaps little-known DOC, but with wines of great quality. On the outskirts of Florence, wine has always been produced at Tenuta Capezzana.
Label:
CAPEZZANA
CONTE CONTINI BONACOSSI
Carmignano
CONTROLLED AND GUARANTEED DESIGNATION OF ORIGIN
BOTTLED AT THE ORIGIN BY THE WINE GROWER TENUTA DI CAPEZZANA SRL CARMIGNANO TANA
ORGANIC WINE - PRODUCED IN ITALY
750 ml
Italian agriculture
14.5% VOL
contains sulphites
Capezzana
At Capezzana they know it well, they have been making wine since 802, not 1802. If you’re looking for the magic formula which makes their wines so special, you’ll find it in the great diversity of each vineyard’s soil and orientation that create extreme and fantastic biodiversity.
Baccalà Montebianco Da Burde
Baccalà Montebianco by Da Burde 1901: a very soft cream based on salt cod, perfect to serve with crispy bread croutons for a tasty appetiser.
It is a soft, enveloping cream made from just a few simple ingredients that manage to create a truly unforgettable harmony of flavours: salt cod, potatoes, spice mix and lemon zest combine to perfection and will give you a real taste explosion.
Da Burde
The company Da Burde, offers the opportunity to taste and experience ancient dishes from the Tuscan tradition, they are famous in Italy for their production of preserves and wine, and they have also opened a trattoria, offering the best Tuscan dishes paired with the best wine.
label:
Salted cod (FAO Zone 67) 60%, potatoes, extra virgin olive oil, salt, herbs, spices, lemon zest. May contain celery, molluscs, crustaceans.
Origin: FAO Zone 27 (North-East Atlantic Ocean)
FAO Zone 67 (Central-Western, Central-Eastern, South-Western and South-Eastern Pacific Ocean). Average nutritional values per 100 g of product: 162 kcal, 12.9 g of fat, of which 2 g saturated, 3.5 g of carbohydrates, of which 0.2 g of sugars, 7.9 g of protein, 1.55 g of salt
Once opened, store in the refrigerator between 0° and 4°C and consume within 3 days.
Savini tartufi SRL via A.Meucci 24 56036 Forcoli-Palaia (PI)
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