Ciliegiolo Antonio Camillo

Antonio Camillo:

La cantina di Antonio Camillo si trova non lontano da Capalbio, con vigneti che si estendono per circa nove ettari. Sono principalmente composti da vecchie viti, tra i 40 e i 50 anni. Le varietà coltivate sono ovviamente Ciliegiolo, con una piccola percentuale destinata a Vermentino e Sangiovese. Vengono seguiti metodi di lavoro tradizionali tra le righe, privilegiando le operazioni manuali e limitando gli interventi per la difesa sanitaria, utilizzando esclusivamente prodotti naturali come rame e zolfo. Anche in cantina, il metodo di lavoro è orientato ad accompagnare il vino nel suo corso naturale, cercando di intervenire il meno possibile, senza forzare in alcun modo il risultato della vendemmia. I vini firmati ogni anno da Antonio Camillo sono riconoscibili per il loro stile elegante, in cui l'equilibrio di aromi e sapori è l'obiettivo finale.