Fattoria Aldobrandesca

Aleatico Sovana DOC Superiore Fattoria Aldobrandesca

Esaurito

€24,00

Quantità

Grapes: 100% Aleatico

Dark Chocolate and dry pastry

Maremma

Aleatico Sovana DOC Superiore Fattoria Aldobrandesca, Note di degustazione:

L'Aleatico è un vino luminoso di colore rosso rubino. Il naso è impressionantemente delicato con note di rose selvatiche che si fondono con aromi fruttati di ciliegie e prugne. Il palato è notevole per il suo equilibrio unico tra dolcezza e freschezza, il finale è dominato da tipiche note varietali di rose.

Aleatico Sovana DOC Superiore Fattoria Aldobrandesca, Vinificazione:

Durante le operazioni di raccolta, le uve sono state divise in due parti: una parte è stata immediatamente fermentata mentre l'altra è stata lasciata disidratare in stanze di essiccazione ben ventilate per circa un mese al fine di aumentare i livelli di concentrazione aromatica e migliorare la struttura. Entrambi i lotti hanno subito lo stesso processo di fermentazione. Dopo una delicata pigiatura, il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inossidabile dove la macerazione sulle bucce è durata circa una settimana per estrarre i composti aromatici e il suo colore caratteristico. La fermentazione è stata condotta a una temperatura controllata che non ha superato i 20 °C (68 °F) ed è stata interrotta abbassando rapidamente la temperatura una volta raggiunti i livelli ottimali di concentrazione di zucchero. Il vino è stato invecchiato a una temperatura controllata e bassa fino all'imbottigliamento.

Fattoria Aldobrandesca:

L'azienda Fattoria Aldobrandesca si trova nella parte meridionale della Maremma toscana, nel centro di quella che è conosciuta come "la zona del Tuffo etrusco". La Maremma è spesso associata alla sua costa, alle terre pianeggianti, alle foreste di pini, ai cavalli e ai cowboy locali chiamati "butteri". L'azienda Fattoria Aldobrandesca si trova nella Maremma rurale, nell'entroterra, in un'area conosciuta come l'Area del Tuffo. Antiche civiltà costruirono affascinanti fortezze medievali e insediamenti su ripide scogliere di tufo che oggi sono musei all'aperto. Piccole città caratteristiche scolpite nella pietra di tufo in quest'area sono Pitigliano, Sorano e Sovana. I vigneti si ergono sui pendii di uno sperone di tufo dove si trova il paese collinare di Sovana, circondato da un paesaggio bellissimo di incredibile bellezza naturale, ricco di patrimonio architettonico.

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