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Tagliolini aux blés anciens Mulino Val D’Orcia :
La mouture complète met en valeur l’excellence reconnue du blé dur Senatore Cappelli ; grâce au tréfilage au bronze, le résultat présente des caractéristiques distinctives et uniques.
Étiquette :
Ingrédients : semoule complète de blé dur Senatore Cappelli biologique, eau. CONTIENT DU GLUTEN - SOURCE DE FIBRES. VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour 100 g Énergie 1423kJ/357 Kcal Matières grasses 2.40 g dont saturées 0.48 g Glucides 61.90 g dont sucres 1.60 g Fibres 9.30 g Protéines 12.20 g Sel 0.005 g
Pâtes de semoule de blé dur complète Senatore Cappelli.
Pays de culture du blé : Italie. Pays de mouture : Italie.
Conserver dans un endroit frais et sec
Produit et conditionné par AZ. Agricola Grappi Luchino Podere Lamone 65- Pienza (Siena)
cuisson 5 minutes
Mulino Val d’Orcia
Mulino Val d’Orcia est né il y a une trentaine d’années d’une intuition de Luchino, qui a décidé d’acheter le moulin et un petit pétrin. Leur succès vient du fait qu’avant d’être pastiers, ils étaient agriculteurs. Mulino Val d’Orcia produit des pâtes biologiques de grande qualité dans la commune de Pienza, au cœur du Val d’Orcia, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la beauté de ses paysages et l’équilibre entre nature et activités humaines.
Verruzzo IGT, notes de dégustation :
Rubis intense avec une touche pourpre sur le disque. Au nez : riche expression de cerise, de myrtille, d’orange sanguine et de sauce tomate, avec quelques notes de boîte à cigares. En bouche : attaque ronde qui évolue vers une texture bien charpentée, avec des notes de muffin à la cerise, de cassis et de laurier, et une finale sur des touches de prune et de lilas.
La structure du Cabernet Sauvignon, l’aromatique du Cabernet Franc, la puissance de la Syrah et la souplesse du Merlot se rejoignent dans un vin rouge de caractère, plein d’arômes et d’élégance italienne
Étiquette :
MONTEVERRO VERRUZZO
TOSCANA ROSSO
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPIQUE
VIN BIO
MIS EN BOUTEILLE À LA PROPRIÉTÉ PAR MONTEVERRO S.R.L. SOC. AGR CAPALBIO-ITALIE
AGRICULTURE ITALIENNE
750 ml
PRODUIT EN ITALIE
14% vol
contient des sulfites
Monteverro
Le domaine Monteverro se trouve au pied du village médiéval de Capalbio, dans la partie la plus méridionale de la Toscane, la Maremme. Une véritable passion pour le vin impose de ne faire aucun compromis sur le travail manuel et la sélection des raisins pendant les vendanges, afin de porter chaque cépage, chaque terroir et chaque millésime à sa plus haute expression, avec précision et grâce à des techniques de vinification innovantes.
Monteverro, notes de dégustation :
Encre sombre et profonde avec des touches de velours rouge sur le disque. Au nez, il est complexe, avec des notes de fruits comme le cassis, la cerise rouge et la myrtille, des touches de poivre noir et de cèdre qui évoluent vers l’olive noire et le sous-bois. En bouche, l’attaque est équilibrée, avec une texture soyeuse portée par une belle acidité, sur des fruits noirs comme le cassis, puis une structure dense avec du chocolat, de la boîte à tabac et de la cerise noire.
Le fleuron de Monteverro. Un véritable Premier Grand Cru de la Maremme, issu des cépages bordelais classiques Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot, mais avec le caractère inimitable de la côte toscane. Les raisins proviennent exclusivement des meilleures parcelles des coteaux de Monteverro, qui descendent doucement vers la mer ; le vin est élevé environ 24 mois en barriques des meilleurs tonneliers, puis deux ans en bouteille.
Étiquette :
Monteverro
Toscana Rosso
indication géographique typique
entièrement produit et mis en bouteille à la propriété par Monteverro Srl Soc. Agricola Capalbio, Italie
Vin bio
750ml
14%
contient des sulfites
Monteverro
Le domaine Monteverro se trouve au pied du village médiéval de Capalbio, dans la partie la plus méridionale de la Toscane, la Maremme. Une véritable passion pour le vin impose de ne faire aucun compromis sur le travail manuel et la sélection des raisins pendant les vendanges, afin de porter chaque cépage, chaque terroir et chaque millésime à sa plus haute expression, avec précision et grâce à des techniques de vinification innovantes.
Tuscan Dry Gin Nannoni Grappe
Obtenu par infusion de baies de genièvre locales dans de l’alcool « Buongusto », puis par distillation indirecte à la vapeur. Élégant, net et franc, à la fois délicat et vif, il séduit par sa simplicité.
Étiquette :
NANNONI GRAPPE
LONDON DRY GIN
Produit et mis en bouteille par Nannoni Grappe srl Loc. Aratrice, 135 Paganico Gr Toscana Italia
500ml et 45% vol.
Nannoni Grappe
Quand la distillerie Nannoni Grappe a été fondée, la culture de la distillation n’existait pas en Toscane : le marc était le plus souvent jeté et la grappa produite dans la région était destinée à la vente en gros vers le nord de l’Italie. Grâce au travail de Priscilla Occhipinti, seule femme maître distillatrice au monde, Nannoni Grappe s’est imposée au fil des ans comme le meilleur producteur d’eaux-de-vie au monde : elle a remporté de nombreux prix, 144 médailles d’or en 9 ans, et l’on peut dire qu’il s’agit du producteur le plus récompensé.
Vermentino Monteverro IGT, notes de dégustation :
Des notes parfumées et rêveuses qui vous emmèneront sur une terrasse du Monte Argentario, face à la mer. Fleurs blanches, citron et plantes exotiques. Une oasis de paix.
Le Vermentino est le cépage blanc par excellence de la côte toscane : il donne des vins blancs frais et fruités, d’une fine minéralité, aux parfums d’herbes et de fleurs d’été, de coing et de poire. Pour Monteverro, son Vermentino, élevé exclusivement en inox, est l’expression de la Dolce Vita italienne
Étiquette :
MONTEVERRO VERMENTINO
TOSCANE
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPIQUE
VIN BIO
AGRICULTURE ITALIENNE
MIS EN BOUTEILLE À LA PROPRIÉTÉ PAR MONTEVERRO SRL. SOC AGR CAPALBIO-ITALIE
750ml
13% vol.
Contient des sulfites
Monteverro
Le domaine Monteverro se trouve au pied du village médiéval de Capalbio, dans la partie la plus méridionale de la Toscane, la Maremme. Une véritable passion pour le vin impose de ne faire aucun compromis sur le travail manuel et la sélection des raisins pendant les vendanges, afin de porter chaque cépage, chaque terroir et chaque millésime à sa plus haute expression, avec précision et grâce à des techniques de vinification innovantes.
Chardonnay Monteverro IGT, notes de dégustation :
Couleur or pâle. Le nez est vif, avec une explosion de pêche blanche, de poire, de sablé au citron et d’herbes de montagne, et une finale de cèdre et de miel d’acacia. En bouche, l’attaque est fraîche et exubérante, sur des notes croquantes de mangue, de pamplemousse et une finale de prune.
Un vin à la sublime capacité de refléter la lumière du soleil de la Maremme. Des notes fraîches et croquantes se croisent dans une lumière pure de miel, de sablé au citron, de raisins blonds parfaits et de parfums de montagne. Malgré une petite production (environ 5000 bouteilles par an), Monteverro considère son chardonnay comme l’un des vins les plus importants du domaine
Étiquette :
MONTEVERRO
CHARDONNAY
TOSCANE
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPIQUE
VIN BIO
ENTIÈREMENT PRODUIT ET MIS EN BOUTEILLE À LA PROPRIÉTÉ PAR MONTEVERRO S.RL.SOC CAPALBIO-ITALIE
CONTIENT DES SULFITES
13% VOL.
750ML
Monteverro
Le domaine Monteverro se trouve au pied du village médiéval de Capalbio, dans la partie la plus méridionale de la Toscane, la Maremme. Une véritable passion pour le vin impose de ne faire aucun compromis sur le travail manuel et la sélection des raisins pendant les vendanges, afin de porter chaque cépage, chaque terroir et chaque millésime à sa plus haute expression, avec précision et grâce à des techniques de vinification innovantes.
Olivastra Seggianese Olio Abbraccio, Notes de dégustation :
En bouche, elle se révèle avec juste ce qu’il faut d’amertume, une pointe de piquant et un beau bouquet floral qui laisse une agréable sensation aromatique.
Étiquette :
Huile d’olive vierge extra biologique
Huile extraite à froid d’olives cultivées en Italie
Huile de catégorie supérieure obtenue directement à partir d’olives et uniquement par des procédés mécaniques
Ciacci Anna Podere Vignine Via col del Rosso 27 58038 Seggiano (GR) Toscane Italie
Informations nutritionnelles pour 100 ml :
énergie 3403 kJ- 813 kcal, matières grasses 91.3 g dont acides gras saturés 14.1 g, glucides 0 g, dont sucres 0 g, protéines 0 g, sel 0 g
Conserver à l’abri de la lumière et des sources de chaleur
Olio Abbraccio
Olio Abbraccio est née à Seggiano, sur les pentes du Monte Amiata, un petit village médiéval d’environ 1 000 habitants entouré d’oliviers centenaires. Seggiano donne aussi son nom au cultivar, l’Olivastra Seggianese, une plante qui résiste aux basses températures des hivers du Monte Amiata. Grâce aux propriétés antioxydantes de l’Abbraccio, cette huile peut s’utiliser au quotidien, en cuisine et surtout crue pour profiter de toutes ses propriétés nutritionnelles.
Confiture de mûres sauvages Olivodoro
Cueillies à la main dans les forêts méditerranéennes, en ne choisissant que les mûres de la meilleure qualité pour obtenir un excellent produit fini
Olivodoro
La ferme Olivodoro a été créée en 1972 à Suvereto. Elle sélectionne et multiplie des variétés de fruits et de légumes adaptées à une transformation artisanale en confitures et marmelades ; les fruits fraîchement cueillis sont travaillés sous vide, ce qui les protège de l’oxydation et concentre le fructose qu’ils contiennent, en préservant l’authenticité, l’intégrité, la saveur et la fraîcheur inimitable du fruit. Les produits Olivodoro sont donc sans conservateurs, sans pectine, sans gélatine et sans antioxydants.
Étiquette :
Confiture extra de mûres sauvages
Ingrédients : mûres, sucre, jus de citron. Fruits mis en œuvre : 210 g pour 100 g de produit fini. Sucres totaux : 50 g pour 100 g de produit fini. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : valeur énergétique 945 kJ-222 kcal, matières grasses 0 g, dont acides gras saturés 0 g, glucides 54 g, dont sucres 52 g, protéines 0.7 g, fibres 2.7 g, sel 0 g.
Produit et conditionné dans l’atelier artisanal de l’entreprise par la ferme Olivodoro de Roberto Catania, située Salita di Belvedere 93a, Suvereto (Livourne).
Comment déguster le Guanciale de Montalcino :
La joue de porc entre dans la préparation de nombreuses recettes, dont les plus célèbres sont l’Amatriciana et les pâtes à la Carbonara. Elle se déguste en fines tranches, en lanières ou en dés, dans les sauces, ou tout simplement sur une tranche de pain grillé
Ingrédients :
Viande de porc, sel, poivre, arômes naturels, épices, saccharose, dextrose, antioxydant E301, conservateurs : E252-E250 VALEURS NUTRITIONNELLES Règlement UE 1169/2011 Produit (g) 100 g Énergie (Kj/Kcal) 2329Kj- 564 Kcal Protéines (g) 18 g Matières grasses (g) dont saturées 55 g – dont saturées 24 g Glucides (g) dont sucres <0.5- dont sucres <0.5 g Humidité % 22,9 Sel (g) 3.5 g
L’histoire de Montalcino Salumi :
L’entreprise Montalcino Salumi a été créée il y a plus de 15 ans par un groupe de personnes ayant une solide expérience dans la transformation de la viande de porc. Elle produit des charcuteries toscanes de qualité. Elle est reconnue pour le travail de la viande de porc et de sanglier et pour ses salumi aux saveurs traditionnelles, sans allergènes et sans gluten. Ses charcuteries sont élaborées à partir de viandes soigneusement sélectionnées, issues d’élevages conduits dans le strict respect des normes d’hygiène et de nutrition.
Fusilli de blé dur Pasta Bertoli, comment les accommoder :
Un excellent format de pâtes, polyvalent pour toutes les recettes, toscanes ou non, qui ne se défait pas à la cuisson.
étiquette :
Ingrédients : semoule de blé dur biologique. Allergènes : semoule de blé dur biologique. Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1597kj-376kcal matières grasses 0.6 g dont acides gras saturés 0.01 g glucides 77.08 g dont sucres 5.13 g fibres 3 g protéines 12 g sel 0.1g
Pâtes biologiques de semoule de blé dur
Blé : origine Italie (Toscane). Pays de mouture : Italie (Toscane)
Produit dans l’usine Pasta Cuniola indiquée par une lettre entre parenthèses à côté du numéro de lot :
-(A) Ferrara (ITALIE) Via Buttifredo,16.
-(B) Ferrara (ITALIE) Via Trasvolatori Atlantici,48
Conserver dans un endroit frais et sec
Temps de cuisson : 9 minutes
Az. AGR. La Ghiraia di Bertoli Giuseppe Via Di Franata,18 Pastina di S. Luce (PI)
L’histoire de Pasta Bertoli :
La famille Bertoli cultive les terres vallonnées de Santa Luce depuis l’après-guerre. Trois générations de Bertoli cultivent depuis des années selon la tradition, et leurs produits sont savoureux, très digestes et riches en protéines. Les blés qui les composent garantissent un niveau optimal (faible) de gluten. C’est une pâte idéale pour les enfants, car saine et naturelle, et pour l’alimentation des sportifs, car légère et nourrissante.
Taglierini aux œufs bio du Chianti Pasta Fabbri, comment les utiliser :
Un excellent format de pâtes, polyvalent pour toutes les recettes, toscanes ou non, qui ne se défait pas à la cuisson.
étiquette :
Ingrédients : semoule de blé dur biologique, œufs biologiques, eau. Contient du gluten et œuf. Peut contenir des traces de soja et moutarde. VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 g énergie 1750 kJ / 418 kcal matières grasses 3.7 g dont : acides gras saturés 1.2 g glucides 70.2 g dont : sucres 3 g fibres 2.9 g protéines 15.3 g sel 28.02 mg
Pâtes biologiques de semoule de blé dur aux œufs.
Blé : origine Italie (Toscane). Pays de mouture : Italie
Produit et conditionné par Pastificio Artigiano Fabbri SRL Piazza E. Landi,18 50022 Strada in Chianti (Firenze)
Conserver dans un endroit frais et sec
Temps de cuisson : 5-6 minutes
L’histoire de Pasta Fabbri :
Depuis 1893, à Strada in Chianti, de père en fils, la famille Fabbri fabrique ses pâtes de la même façon, sans rien changer, sur la même place au centre du village. Chez Pasta Fabbri, on respecte encore les techniques traditionnelles : le séchage est « très lent » (de 72 à 144 heures selon le format), les températures restent strictement inférieures à 38°C et les pâtes sont tréfilées « al bronzo », c’est-à-dire avec des filières en bronze d’origine des années 1950.
Comment déguster la Pancetta tesa de Montalcino :
La pancetta est l’un des ingrédients les plus gras mais aussi les plus savoureux qui soient : elle est excellente en tranches ou pour parfumer les plats, garnir les sandwichs ou préparer le classique petit-déjeuner anglais.
étiquette :
Pancetta IT 1035 LPCE Ingrédients : viande de porc, sel, poivre, dextrose, arômes naturels, antioxydant E 301, conservateurs : E252 250 E
Origine de la viande : Italie
Valeurs moyennes pour 100 g : valeur énergétique 341 kcal 1418 kJ, matières grasses 26.19 g, dont acides gras saturés 14.49 g. Glucides 0.79 g, dont sucres 0.79 g. Protéines 26.9 g. Sel 5.29 g
Conserver dans un endroit frais
L’histoire de Montalcino Salumi :
L’entreprise Montalcino Salumi a été créée il y a plus de 15 ans par un groupe de personnes ayant une solide expérience dans la transformation de la viande de porc. Elle produit des charcuteries toscanes de qualité. Elle est reconnue pour le travail de la viande de porc et de sanglier et pour ses salumi aux saveurs traditionnelles, sans allergènes et sans gluten. Ses charcuteries sont élaborées à partir de viandes soigneusement sélectionnées, issues d’élevages conduits dans le strict respect des normes d’hygiène et de nutrition.
Comment utiliser le Salame di Montalcino :Le salami se consomme principalement nature, accompagné de pain et de fromage. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes rustiques pour aromatiser des tartes salées.
Ingrédients :
Viande de porc, sel, poivre, arômes naturels, saccharose, dextrose, antioxydant E 301, conservateurs : E252 – E 250. VALEURS NUTRITIONNELLES Règlement UE 1169/2011 Produit (g) 100 g Énergie (Kj/Kcal) 341 Kcal -1418 Kj Protéines (g) 26 g Lipides (g) dont saturés 26,1 g – dont saturés 14,4 g Glucides (g) dont sucres 0,7 g – dont sucres 0,7 g Humidité % 40,8 Sel (g) 5,2 g
L'histoire de Montalcino Salumi :La société Montalcino Salumi a été créée il y a plus de 15 ans par un groupe de personnes possédant une grande expérience dans le domaine de la transformation de la viande de porc. La société se consacre à la production de charcuterie toscane de qualité. Elle est réputée pour la transformation de la viande de porc et de sanglier et pour la production de charcuterie aux saveurs traditionnelles, sans allergènes ni gluten. Ses charcuteries sont élaborées à partir de viandes soigneusement sélectionnées provenant d'élevages respectant strictement les normes d'hygiène et nutritionnelles.
Strozzapreti au germe de blé Pasta Morelli, comment les utiliser :
Excellentes pâtes, polyvalentes pour toutes les recettes, toscanes et non toscanes, et qui tiennent parfaitement à la cuisson.
étiquette :
Ingrédients : semoule de blé dur, eau,germe de blé (3.50) Allergènes : contient des céréales contenant du gluten. Peut contenir des traces d’œuf, poisson, crustacés, soja, moutarde. Informations nutritionnelles : quantité pour 100 g de produit Calories (Kcal) 360 Calories (Kj) 1526 Protéines (g) 15 Glucides (g) 70 Sucres (g) 5,7 Fibres alimentaires (g) 3,3 Matières grasses totales (g) 1,8 Acides gras saturés (g) 1,0 Sel (g) 0,02
Pâtes de semoule de blé dur au germe de blé
Blé : origine Italie. Pays de mouture : Italie
Conserver dans un endroit frais et sec
Antico Pastificio Morelli 1860 s.r.l. Via S. Francesco,8 56020 Montopoli V.Arno- Italie
Temps de cuisson : 9 minutes
Histoire de Pasta Morelli :
L’Antico Pastificio Morelli 1860 fabrique des pâtes en Toscane depuis cinq générations ; grâce à des techniques artisanales, il produit des pâtes sèches classiques et très particulières, au goût et aux caractéristiques uniques. Lors de la fabrication de certains produits, le célèbre germe de blé est incorporé à la pâte : à la cuisson, les pâtes dégagent ainsi un intense parfum de blé.
Comment utiliser le Salame di Montalcino :Le salami se consomme principalement nature, accompagné de pain et de fromage. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes rustiques pour aromatiser les tartes salées.
Ingrédients :
Viande de porc, viande de sanglier, sel, poivre, dextrose, arômes naturels, épices, saccharose, antioxydant E300, conservateurs E252 et E250. Produit sans allergènes ni gluten. VALEURS NUTRITIONNELLES Règlement UE 1169/2011 Produit (g) 100 g Énergie (Kj/Kcal) 1677 Kj -403Kcal Protéines (g) 36 g Lipides (g) dont saturés 29 g - dont saturés 11 g Glucides (g) dont sucres lt;0,5 g - dont sucres lt;0,5 g Humidité % 27,20 % Sel 6,2 g
L'histoire de Montalcino Salumi :La société Montalcino Salumi a été créée il y a plus de 15 ans par un groupe de personnes ayant une grande expérience dans le domaine de la transformation de la viande de porc. La société se consacre à la production de charcuterie toscane de qualité. Elle est réputée pour la transformation de la viande de porc et de sanglier et pour la production de charcuterie aux saveurs traditionnelles, sans allergènes ni gluten. Ses charcuteries sont élaborées à partir de viandes soigneusement sélectionnées provenant d'élevages respectant strictement les normes d'hygiène et nutritionnelles.
Comment déguster la Finocchiona IGP :
Idéale à l’apéritif, la finocchiona est le salume par excellence du Chianti. Le parfum et la saveur d’un terroir authentique. Nous conseillons la finocchiona de Sergio Falaschi à l’apéritif ou en entrée, accompagnée d’un verre de divin Chianti rouge et d’un pecorino toscan demi-affiné.
Étiquette :
SERGIO FALASCHI CARNI E SALUMI SAN MINIATO (PI) - ORDINI@SERGIOFALASCHI
FINOCCHIONA IGP
CE
Ingrédients : viande de porc, sel, graines de fenouil, vin rouge (SULFITES). Poivre concassé, dextrose, poivre moulu, ail, antioxydants : E300-E301.
Conservateurs : E252
Conservation : à conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Retirer de l’emballage sous vide et laisser respirer avant consommation.
DÉCLARATION NUTRITIONNELLE (VALEURS MOYENNES pour 100g) Valeur énergétique 1594KJ/385kcal Matières grasses 33g dont acides gras saturés 11g Glucides 0.30 dont sucres
Protéines 219 Sel (sodium x 2.54) 2.8g
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi est un morceau d’histoire du petit village de San Miniato. Bouchers depuis 1925, les Falaschi ont contribué à la tradition charcutière toscane et sont encore aujourd’hui ambassadeurs et gardiens des anciennes traditions de Toscane. Ils sont réputés pour le travail du gibier et pour la production d’excellentes charcuteries, dont la Finocchiona IGP. Leur fierté reste toutefois le Mallegato de Pise, un produit si exceptionnel et unique qu’il figure parmi les sentinelles Slow Food de la région.
Peposo IGT Podere Montale, notes de dégustation :
Magnifique arôme floral avec des notes de violette. Élégant et velouté. Le goût révèle une grande fraîcheur et de la minéralité. Une bonne sapidité le rend agréable à boire.
Comme son nom, « peposo », le suggère, ce vin est parfait avec des plats importants comme les viandes rouges, les ragoûts, les braisés et les rôtis. Un assemblage à forte vocation territoriale toscane.
Étiquette :
PODERE MONTALE
ROSSO TOSCANO
Indication géographique typique
Produit et mis en bouteille par : La Rocca srl Soc. Agricola - strada Comunale Poggioferro Località Podere Montale - Seggiano, Grosseto - Italie. Cépages : Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon. Vinification : en cuve inox.
PRODUIT EN ITALIE
750 ml
14% vol.
contient des sulfites
Peposo IGT Podere Montale
Podere Montale a été fondé en juillet 2014, mais son véritable début date des premières vendanges du millésime 2015. L’histoire reste entièrement à écrire. La volonté et la voie suivies ces dernières années visent à créer une réalité bien intégrée sur le plan territorial et social, qui puisse être un fleuron pour toute la communauté et pour le nom du Montecucco. Le sol marneux sur lequel se trouve le domaine se prête très bien à la production de vin, dans un lieu qui bénéficie de la ventilation constante de la mer et de la protection du mont Amiata.
Comment utiliser les saucisses de sanglier
Le parfum et la saveur d’un terroir authentique. Nous conseillons les saucisses de sanglier de Sergio Falaschi à l’apéritif ou en entrée, accompagnées d’un verre de divin Chianti rouge et d’un pecorino toscan demi-affiné.
Étiquette :
SERGIO FALASCHI VIANDES ET CHARCUTERIES
SAN MINIATO (PI) - 0571/408153
IT M8A2U CE
SAUCISSE DE SANGLIER AFFINÉE SV
Ingrédients : viande de sanglier (60%), viande de porc, sel, arômes naturels, dextrose, ail, herbes aromatiques,
antioxydants : E301, conservateurs : E252.
ORIGINE : ITALIE - SANGLIER ISSU DE LA CHASSE
TOSCANE
Conseils de conservation : conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Retirer de l’emballage sous vide et laisser respirer avant consommation.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (VALEURS MOYENNES POUR 100g) : Valeur énergétique 1830kJ / 440Kcal - Matières grasses 33g dont acides gras saturés 13g - Glucides 0.1g dont sucres <0.5g - Protéines 35g - Sel 4.6g
TRAÇABILITÉ : IT 9-183L CE
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi est un morceau d’histoire du petit village de San Miniato. Bouchers depuis 1925, les Falaschi ont contribué à la tradition charcutière toscane et sont encore aujourd’hui ambassadeurs et gardiens des anciennes traditions de Toscane. Ils sont réputés pour le travail du gibier et pour la production d’excellentes charcuteries, dont la Finocchiona IGP. Leur fierté reste toutefois le Mallegato de Pise, un produit si exceptionnel et unique qu’il figure parmi les sentinelles Slow Food de la région.
Comment utiliser le Salame Cacciatore à la truffeSalame Cacciatore à la truffe de San Miniato, parfait pour agrémenter votre apéritif toscan !
Ingrédients :
porc, sel, poivre, dextrose, truffe de saison 2 %, arôme naturel Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit Valeur énergétique 1387 kJ-335 Lipides 29,8 g dont acides gras saturés 9,6
Glucides 1,6 g dont sucres <0,5 g Protéines 15 g Sel 2,3 g
Sergio FalaschiSergio Falaschi fait partie intégrante de l'histoire du petit village de San Miniato. Boucherie depuis 1925, la famille Falaschi a contribué à la tradition de la boucherie porcine en Toscane et est encore aujourd'hui ambassadrice et gardienne des anciennes traditions toscanes. Elle est réputée pour la transformation du gibier et la production d'excellentes charcuteries, dont la Finocchiona IGP. Mais sa fierté et sa joie, c'est le Mallegato di Pisa, un produit si exceptionnel et unique qu'il fait partie des présidiums Slow Food de la région.
Morellino di Scansano DOCG Poggio Nibbiale, notes de dégustation :
Il brille d’un rouge rubis. Son bouquet comprend la cerise marasque, les baies noires et des arômes de vanille et de pain grillé.
Morellino di Scansano DOCG Poggio Nibbiale
Un excellent vin aux multiples qualités organoleptiques, idéal pour la méditation après une bonne oxygénation des tanins
Poggio Nibbiale
L’histoire de Poggio Nibbiale est particulière et commence loin, en Allemagne… La famille Buchheim avait toujours rêvé de posséder un vignoble en Toscane. Leur souhait s’est réalisé avec la fondation de la cave Poggio Nibbiale en 1998. Leur rêve de cultiver la vigne dans les magnifiques paysages du sud de la Toscane est devenu réalité. Les vignes de Poggio Nibbiale se trouvent sur les collines de la Maremme, entre Scansano et Magliano, à 300 mètres au-dessus de la mer Tyrrhénienne, avec une vue magnifique sur les îles de Giglio, d’Elbe et de Montecristo et sur la presqu’île du Monte Argentario.
Comment utiliser les saucisses de sanglier
Le parfum et la saveur d’une terre authentique. Nous recommandons le salami de sanglier de Sergio Falaschi à l’apéritif ou en entrée, accompagné d’un verre de divin Chianti rouge et d’un pecorino toscan mi-affiné.
Étiquette :
SERGIO FALASCHI VIANDES ET CHARCUTERIES
SAN MINIATO (PI) - ORDINI@SERGIOFALASCHI.IT
SALAMI DE SANGLIER TOSCAN SV
Ingrédients : viande de sanglier (60%), viande de porc, sel, poivre, arômes naturels, dextrose, ail, herbes aromatiques.
antioxydants : E301-E300, conservateurs : E252
ORIGINE : ITALIE - SANGLIER CHASSÉ, PROVENANCE
TOSCANE
Conservation : conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Sortir de l’emballage sous vide et laisser respirer avant consommation.
DÉCLARATION NUTRITIONNELLE (VALEURS MOYENNES x 100g). Valeur énergétique 1830kJ/440Kcal - Matières grasses 33g dont acides gras saturés 13g - Glucides 0,1g dont sucres <0.5g - Protéines 35g - Sel 4,6g
TRAÇABILITÉ : IT 9-183L CE
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi est un morceau d’histoire du petit village de San Miniato. Bouchers depuis 1925, les Falaschi ont contribué à la tradition charcutière toscane et sont encore aujourd’hui ambassadeurs et gardiens des anciennes traditions de Toscane. Ils sont réputés pour le travail du gibier et pour la production d’excellentes charcuteries, dont la Finocchiona IGP. Leur fierté reste toutefois le Mallegato de Pise, un produit si exceptionnel et unique qu’il figure parmi les sentinelles Slow Food de la région.
Figues sèches et miel à la truffe Savini Tartufi
Un produit prêt à l’emploi : l’association des figues sèches, du miel et de la truffe est unique et sublime les saveurs de chaque élément. Excellent avec un pecorino mi-affiné ou une ricotta.
Étiquette:
INGRÉDIENTS :
Miel 57%, figues sèches 40%, truffe d’été séchée (Tuber aestivum Vitt.) 0.5% (équivalant à 2% de truffe fraîche), arômes. Peut contenir sulfites.
Figues d’origine non UE. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : Énergie 1303 kJ (308 kcal), Matières grasses 1.1 g (dont acides gras saturés 0.2 g), Glucides 69.8 g (dont sucres 69.8 g), Protéines 1.9 g, Sel (*) 0.11 g. (*) La teneur en sel est exclusivement due au sodium naturellement présent dans les ingrédients.
Figues au miel et à la truffe
Savini tartufi s.r.l. Via Meucci 24 56036 Forcoli Palaia (PI)
Savini Tartufi
De 1920 à aujourd’hui, une famille qui travaille en harmonie, dans le respect de la nature et des personnes. Une histoire de courage et de caractère qui a fait de la marque Savini Tartufi une référence de qualité dans le monde de la truffe. L’histoire et le savoir-faire acquis au fil des années permettent à Savini Tartufi de proposer une gamme variée de produits de très haute qualité, qui accompagnent les truffes fraîches et parfumées, fruits de la terre toscane. Sur ces terres, Savini Tartufi travaille la truffe depuis 4 générations. Aujourd’hui, Savini Tartufi est une entreprise moderne, une excellence du Made in Italy tournée vers l’avenir et forte de ses valeurs anciennes.
Confiture de figues Olivodoro
Cueillies à la main dans les forêts méditerranéennes, seules des fraises de la plus haute qualité sont choisies pour obtenir un excellent produit fini.
Olivodoro
La ferme Olivodoro a été créée en 1972 à Suvereto. Elle sélectionne et multiplie des variétés de fruits et de légumes adaptées à une transformation artisanale en confitures et marmelades ; les fruits fraîchement cueillis sont travaillés sous vide, ce qui les protège de l’oxydation et concentre le fructose qu’ils contiennent, en préservant l’authenticité, l’intégrité, la saveur et la fraîcheur inimitable du fruit. Les produits Olivodoro sont donc sans conservateurs, sans pectine, sans gélatine et sans antioxydants.
Ingrédients:
Figues, sucre, jus de citron. Fruits utilisés : 150g – pour 100g de produit fini. Sucres totaux : 50g – pour 100g de produit fini. Sans conservateurs, sans épaississants, sans colorants. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1016kj-239kcal, matières grasses 0g, dont acides gras saturés 0g, glucides 59g, dont sucres 58g, protéines 0.5g, fibres 1,5g, sel 0g
Chianti Classico DOCG Renzo Marinai, notes de dégustation :
D’une couleur rouge rubis brillante, ce Chianti Classico offre un bouquet posé, délicat et long ; le goût est sec, plein et sapide, avec une bonne texture.
Chianti Classico DOCG Renzo Marinai
La terre où se trouve le domaine de Renzo Marinai offre un terroir unique, riche en sels minéraux, où le sangiovese joue le premier rôle, et les vins produits acquièrent des caractéristiques uniques en matière d’arômes et de structure.
Renzo Marinai
Le domaine de Renzo Marinai doit son nom à l’ancienne église voisine de San Martino. Renzo Marinai a repris lui-même le domaine en 1996 et, avec le soutien de l’œnologue Giovanni Cappelli, a entièrement réorganisé son fonctionnement en le convertissant à l’agriculture biologique. Le domaine couvre environ 33 hectares, dont un peu plus de huit plantés en vignes. Le terrain est vallonné et oscille entre 350 et 500 mètres d’altitude. Le sol est marneux, parfait pour le Sangiovese : il permet un bon drainage et le développement de racines profondes.
Confiture d’abricots Olivodoro
Cueillies à la main dans les forêts méditerranéennes, seules des fraises de la plus haute qualité sont choisies pour obtenir un excellent produit fini.
Olivodoro
La ferme Olivodoro a été créée en 1972 à Suvereto. Elle sélectionne et multiplie des variétés de fruits et de légumes adaptées à une transformation artisanale en confitures et marmelades ; les fruits fraîchement cueillis sont travaillés sous vide, ce qui les protège de l’oxydation et concentre le fructose qu’ils contiennent, en préservant l’authenticité, l’intégrité, la saveur et la fraîcheur inimitable du fruit. Les produits Olivodoro sont donc sans conservateurs, sans pectine, sans gélatine et sans antioxydants.
Étiquette:
Confiture extra d’abricot
Ingrédients : abricots, sucre, jus de citron. Fruits utilisés : 160 g - pour 100 g de produit fini. Sucres totaux : 50 g - pour 100 g de produit fini. Sans conservateurs, épaississants ni colorants.
Informations nutritionnelles :
énergie 956kj- 225kcal, matières grasses 0g dont saturées 0g, glucides 55g dont sucres 54g, fibres 1 g, protéines 0.7g, sel 0g
Produit et conditionné dans notre propre atelier artisanal par la ferme Olivodoro de Roberto Catania, située Salita di Belvedere 93a, Suvereto (Livourne).