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Cipollata di Certaldo Consorzio di Certaldo
Parfaite pour vos recettes de pâtes
Cipollata di Certaldo Consorzio di Certaldo
Le consortium de l’oignon de Certaldo a une histoire très récente : il a été fondé en 2013 par seulement 5 exploitations, pour protéger le très célèbre et délicieux oignon de Certaldo.
Contrairement au consortium, l’oignon de Certaldo a des origines très anciennes : il était en effet déjà cité par Boccace dans le célèbre Décaméron pour son goût et ses caractéristiques extraordinaires.
Le consortium des producteurs se porte garant et gardien de la préservation et de la continuité de cette excellence ; il est aussi le dépositaire des semences de l’oignon (dans ses deux variétés, Vernina et Statina) et il est enregistré à ce titre auprès de la région.
Oignon de Certaldo 80%, vinaigre blanc 10%, huile d’olive extra vierge 4%, sucre 3%, vin blanc 2%, sel, citron, poivre en grains 1%. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 182kj-43kcal matières grasses 0.5g dont acides gras saturés <0.1g glucides 8.4g dont sucres 8.4g protéines 1.2g sel 0.72g
Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Sentinelle, Notes de dégustation :
Aromatique, épicé et ferreux. Équilibré, épicé.
Le Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Sentinelle est le haut de gamme du Morellino di Scansano de la Fattoria Mantellassi. Il tire son nom de la vigne de coteau de 2,5 hectares où sont cultivés les raisins. Ce vin est élaboré avec le Morellino, un clone local du Sangiovese qui a donné son nom à l’appellation.
Étiquette :
MANTELLASSI
LE SENTINELLE
MORELLINO DI SCANSANO Appellation d’origine contrôlée et garantie
Mis en bouteille à la propriété et entièrement produit par Fattoria Mantellassi.
14.5% vol
75 cl
Contient des sulfites
Fattoria Mantellassi
« Labor Omnia Vincit » : plus que jamais, cette devise confirme sa valeur dans la ténacité et l’attachement de la Fattoria Mantellassi, à Magliano in Toscana. Les Mantellassi sont vignerons depuis toujours : en 1960 commence la plantation des quatre premiers hectares de vignes à Banditaccia, jusqu’aux cent hectares actuels. Ils s’étendent sur plusieurs des nombreuses collines de la Fattoria, sur des sols tufeux et calcaires, avec une base ampélographique composée surtout de Sangiovese, puis d’Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo Nero, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Vermentino Bianco et Sauvignon Blanc. La Fattoria Mantellassi a largement contribué à la création de l’appellation d’origine contrôlée Morellino di Scansano en 1978 et compte parmi les maisons les plus prestigieuses.
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Ingrédients :
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Oblò spumante
Spumante brut et frais. Issu d’un assemblage à parts égales de Vermentino et de Chardonnay, ce vin effervescent interprète à la manière de la Maremme un produit qui sort de la tradition du sud de la Toscane. Méthode Charmat. Fermentation lente, avec un long séjour sur lies, puis six mois d’affinage en bouteille. Des bulles fines pour un délicieux apéritif.
Issu d’un assemblage à parts égales de Vermentino et de Chardonnay, ce vin effervescent en méthode Charmat interprète à la manière de la Maremme un produit qui sort de la tradition du sud de la Toscane. Excellent à l’apéritif, il accompagne aussi parfaitement les plats de poisson. Cépages : Vermentino 50%, Chardonnay 50%. Vinification : méthode Charmat. Fermentation lente, avec un long séjour sur lies, puis six mois d’affinage en bouteille. Des bulles fines pour un délicieux apéritif.
Étiquette :
MANTELLASSI
VIN MOUSSEUX BRUT
750 ml
Fattoria Mantellassi s.s.a. - Magliano in Toscana - Italie
Vin mousseux élaboré par TV/590/IT
Produit en Italie
12% vol.
contient des sulfites
Fattoria Mantellassi
« Labor Omnia Vincit » : plus que jamais, cette devise confirme sa valeur dans la ténacité et l’attachement de la Fattoria Mantellassi, à Magliano in Toscana. Les Mantellassi sont vignerons depuis toujours : en 1960 commence la plantation des quatre premiers hectares de vignes à Banditaccia, jusqu’aux cent hectares actuels. Ils s’étendent sur plusieurs des nombreuses collines de la Fattoria, sur des sols tufeux et calcaires, avec une base ampélographique composée surtout de Sangiovese, puis d’Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo Nero, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Vermentino Bianco et Sauvignon Blanc. La Fattoria Mantellassi a largement contribué à la création de l’appellation d’origine contrôlée Morellino di Scansano en 1978 et compte parmi les maisons les plus prestigieuses.
Notes de dégustation :L'huile Villa Magra Grand Cru est d'un vert profond. Elle dégage un arôme frais, herbacé et puissant, avec des notes dominantes d'artichaut, de chardon et d'amande verte, rehaussées par des nuances florales et de cerise noire qui créent un bouquet d'une extrême complexité. Le goût est puissant et l'amertume et le piquant sont en excellente harmonie.
Villa Magra Grand Cru Frantoio FranciSuggestions de dégustation : excellente crue pour contraster la douceur des pommes de terre, des haricots, des pois chiches et des soupes de légumes en général ; sur les viandes rouges ou les poissons très savoureux ; avec des fromages frais tels que le raveggiolo ou la mozzarella qui rehaussent la composante végétale fraîche de l'huile, excellente sur les tortelli à la ricotta et aux épinards, le riz ou les pâtes avec des copeaux de parmesan et des cèpes grillés.
Frantoio FranciLa production d'huile d'olive extra vierge Frantoio Franci a commencé il y a près de 70 ans sur la colline de Montenero d'Orcia en Toscane, sur les pentes du mont Amiata. Toutes les étiquettes Frantoio Franci respectent une norme de qualité bien définie en termes de caractéristiques organoleptiques et de paramètres chimiques, qui garantit au consommateur une qualité constante d'année en année : les huiles qui ne répondent pas aux objectifs sont déclassées. C'est pourquoi, chaque année, leurs huiles d'olive extra vierges sont parmi les plus primées au monde.
Cantucci Toscani Fratelli Lunardi, Notes de dégustation :Pâte friable, amandes croquantes, saveur unique.
Ingrédients :farine de blé type 0, sucre, amandes 20 %, œufs, beurre (lait), jaune d'œuf, miel, agent levant (diphosphate disodique, carbonate de sodium, amidon de blé, bicarbonate d'ammonium), sel, arôme naturel, huile essentielle d'orange. Peut contenir des noix, des noisettes, des pistaches, des arachides, du soja et du sésame. Conserver dans un endroit frais et sec. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Valeurs moyennes : 100 g / 15 g : Valeurs énergétiques kcal 452,2 / 67,8, Lipides 15,6 g / 2,3 g, dont saturés 4,8 g / 0,7 g, Glucides 69,5 g / 10,4 g, dont sucres 40,5 g / 6,1 g, Protéines 8,4 g / 1,3 g Sel 0,6 g / 0,1 g
Fratelli LunardiFratelli Lunardi crée des chefs-d'œuvre gustatifs faits à la main depuis 1966. La touche est artisanale. Leurs biscuits s'inspirent de l'une des plus anciennes préparations de la cuisine toscane : les cantucci. Depuis des années, ils s'amusent et expérimentent dans leur atelier de Quarrata, dans la province de Pistoia. Il existe désormais cinq saveurs, fruit de l'imagination et d'années d'expérience. Chacune a pour protagoniste un ingrédient principal, pour une recette équilibrée et pleine de saveurs, où chaque bouchée parvient à englober toutes les facettes du goût que seul un ingrédient transformé naturellement peut révéler.
Cantucci Toscani Fratelli Lunardi, notes de dégustation :
Inimitable, infaillible, irrésistible : une recette spéciale qui associe le chocolat à une pâte tendre de cantucci, avec beaucoup de morceaux à l’intérieur, pour que chaque bouchée soit unique et spéciale.
Étiquette :
Biscuits au chocolat
Ingrédients : préparation à base de cacao en morceaux (sucre, graisse végétale – coco, cacao maigre en poudre 15%, beurre de cacao 3%, émulsifiant : lécithine de soja ), farine de blé tendre type « 0 », sucre, œufs, chocolat noir min. 6% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja , arôme naturel : vanille), beurre (lait), lait entier, cacao maigre en poudre, poudre de lait écrémé, poudre à lever (amidon de maïs, crème de tartre, bicarbonate de sodium), sel marin, huile essentielle d’orange italienne. Peut contenir fruits à coque, arachides, sésame et moutarde.
Sans conservateurs ni colorants.
Conserver dans un endroit frais et sec.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES : 1 biscuit env. 24 g. Valeurs moyennes pour 100 g/24 g : valeur énergétique 479/114.8 Kcal, matières grasses 21 g/5 g, glucides 64 g/15.4 g, protéines 6.7 g/1.6 g, sel 0.5 g/0.1 g
Origine de la farine : Toscane, Italie ; origine du chocolat : Belgique ; origine du produit à base de cacao : Italie.
Produit et conditionné par Fratelli Lunardi Srl, Via Lucciano 37, 51039 Quarrata (PT), dans l’atelier situé Via Delle Melocchie 45, fraz. Casini, 51039 Quarrata (PT).
Fratelli Lunardi
Fratelli Lunardi crée à la main des chefs-d’œuvre de goût depuis 1966. Le geste est artisanal. Leurs biscuits s’inspirent de l’une des plus anciennes préparations de la cuisine toscane : les cantucci. Depuis des années, ils s’amusent et expérimentent dans leur atelier de Quarrata, dans la province de Pistoia. Il existe aujourd’hui cinq saveurs, faites d’imagination et d’années d’expérience. Chacune met en vedette un ingrédient principal, pour une recette équilibrée et pleine de saveur, où chaque bouchée réunit toutes les facettes du goût que seul un ingrédient travaillé naturellement peut raconter.
Cantucci Toscani Fratelli Lunardi, notes de dégustation :
De tendres cantucci avec 25% de chocolat et de moelleux dés d’orange confite italienne, croustillants dehors, tendres dedans, parfumés à chaque bouchée !
Étiquette :
Biscuits au chocolat et à l’orange
Ingrédients :
chocolat noir 25% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel : vanille), farine de blé type 0, orange confite 19% (écorce d’orange, sirop de glucose et sucre), sucre, œufs, beurre (lait), lait entier, cacao en poudre, poudre à lever (amidon de maïs, crème de tartre, bicarbonate de sodium), poudre de lait écrémé, sel marin, huile essentielle d’orange. Peut contenir fruits à coque, arachides et sésame, moutarde . Sans conservateurs ni colorants. À conserver dans un endroit frais et sec. Origine de la farine : Toscane, Italie ; origine du chocolat : Belgique ; origine de l’orange : Italie. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Valeurs moyennes pour 100 g / 20 g : valeur énergétique 396 / 79 kcal, matières grasses 11.4 g / 1.4 g, dont saturées 6.5 / 1.3 g, glucides 66.3 g / 13.3 g, dont sucres 45 g / 9 g, protéines 5.8 / 1.2 g, sel 0.15 g / 0.1 g
Sans conservateurs ni colorants.
Conserver dans un endroit frais et sec.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES : 1 biscuit env. 24 g. Valeurs moyennes pour 100 g/24 g : valeur énergétique 479/114.8 Kcal, matières grasses 21 g/5 g, glucides 64 g/15.4 g, protéines 6.7 g/1.6 g, sel 0.5 g/0.1 g
Origine de la farine : Toscane, Italie ; origine du chocolat : Belgique ; origine du produit à base de cacao : Italie.
Produit et conditionné par Fratelli Lunardi Srl, Via Lucciano 37, 51039 Quarrata (PT), dans l’établissement situé Via Delle Melocchie 45, fraz. Casini, 51039 Quarrata (PT).
Fratelli Lunardi
Fratelli Lunardi crée à la main des chefs-d’œuvre de goût depuis 1966. Le geste est artisanal. Leurs biscuits s’inspirent de l’une des plus anciennes préparations de la cuisine toscane : les cantucci. Depuis des années, ils s’amusent et expérimentent dans leur atelier de Quarrata, dans la province de Pistoia. Il existe aujourd’hui cinq saveurs, faites d’imagination et d’années d’expérience. Chacune met en vedette un ingrédient principal, pour une recette équilibrée et pleine de saveur, où chaque bouchée réunit toutes les facettes du goût que seul un ingrédient travaillé naturellement peut raconter.
Confiture d’abricot bio Frateria San Benedetto
Douce et juteuse
Frateria San Benedetto
La Frateria San Benedetto se dresse dans la campagne siennoise qui relie Montepulciano à Chianciano Terme ; ses origines sont anciennes : les Romains l’utilisaient comme « maison de repos » lors des longs voyages. Aujourd’hui entièrement restaurée, elle a bénéficié d’innovations qui ont assuré un bon développement de l’exploitation ; en plus de son agritourisme, la ferme se consacre principalement à la culture biologique d’arbres fruitiers, en particulier la prune sauvage locale, connue dans toute la Toscane et au-delà sous le nom de « Coscia di Monaca ». Ses fruits servent aussi à préparer des confitures traditionnelles sans ajout de sucre ni d’additifs, garantissant un produit sain et savoureux à porter directement à votre table.Contrairement au consortium, l’oignon de Certaldo a des origines très anciennes : il était en effet déjà cité par Boccace dans le célèbre Décaméron pour son goût et ses caractéristiques extraordinaires.
Le consortium des producteurs se porte garant et gardien de la préservation et de la continuité de cette excellence ; il est aussi le dépositaire des semences de l’oignon (dans ses deux variétés, Vernina et Statina) et il est enregistré à ce titre auprès de la région.
Ingrédients :
Conserve de prunes
Ingrédients : prunes. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 683 kj-161 kcal, matières grasses <0.5 g, dont acides gras saturés <0.1 g, glucides 39.2 g, dont sucres 35.0 g, protéines 0.8 g, fibres 0.8 g, sel 0.1 g.
La conserve ne contient ni colorants ni conservateurs. Peut contenir des traces de noyaux. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Produit et conditionné selon des méthodes traditionnelles par AZ.Ag. San Benedetto via per chianciano ,25 53045 Montepulciano (SI)
Confiture d’abricot bio Frateria San Benedetto
Douce et juteuse
Frateria San Benedetto
La Frateria San Benedetto se dresse dans la campagne siennoise qui relie Montepulciano à Chianciano Terme ; ses origines sont anciennes : les Romains l’utilisaient comme « maison de repos » lors des longs voyages. Aujourd’hui entièrement restaurée, elle a bénéficié d’innovations qui ont assuré un bon développement de l’exploitation ; en plus de son agritourisme, la ferme se consacre principalement à la culture biologique d’arbres fruitiers, en particulier la prune sauvage locale, connue dans toute la Toscane et au-delà sous le nom de « Coscia di Monaca ». Ses fruits servent aussi à préparer des confitures traditionnelles sans ajout de sucre ni d’additifs, garantissant un produit sain et savoureux à porter directement à votre table.Contrairement au consortium, l’oignon de Certaldo a des origines très anciennes : il était en effet déjà cité par Boccace dans le célèbre Décaméron pour son goût et ses caractéristiques extraordinaires.
Le consortium des producteurs se porte garant et gardien de la préservation et de la continuité de cette excellence ; il est aussi le dépositaire des semences de l’oignon (dans ses deux variétés, Vernina et Statina) et il est enregistré à ce titre auprès de la région.
Ingrédients :
Conserve de coings et de raisin
Ingrédients : coings, raisin, malt de raisin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 424 kj-100 kcal, matières grasses <0.1 g, dont acides gras saturés <0.1 g, glucides 24.1 g, dont sucres 18.8 g, protéines 0.8 g, fibres 0.5 g, sel 0.1 g
La conserve ne contient ni colorants ni conservateurs. Elle peut contenir des traces de noyaux. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Produit et conditionné selon des méthodes traditionnelles par AZ.Ag. San Benedetto via per chianciano ,25 53045 Montepulciano (SI)
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta, Notes de dégustation :
Saveur intense, idéale pour sublimer vos plats préférés, issue de cultivars autochtones
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700kj-900kcal, matières grasses 100 g dont saturées 14g glucides 0g dont sucres 0g protéines 0g sel 0g
Gramineta
L’histoire de Gramineta remonte à environ deux siècles. Pour échapper au paludisme, une maladie très présente sur la côte au XIXe siècle, les ancêtres de la famille qui a fondé l’entreprise ont dû vendre leurs biens et leurs terres de la région de Castiglione della Pescaia pour acheter des terres dans la région de Roccastrada et y cultiver l’olivier et la vigne. Ils ont toujours préféré une agriculture saine et authentique, loin de la production à grande échelle et des substances qui augmentent les rendements au détriment de la qualité du produit final. Aujourd’hui, ils produisent de nombreux produits de grande qualité, surtout de l’huile d’olive vierge extra, grâce à un sol propice qui met en valeur les variétés autochtones.
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta, Notes de dégustation :
Saveur intense, idéale pour sublimer vos plats préférés, issue de cultivars autochtones
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700kj-900kcal, matières grasses 100 g dont saturées 14g glucides 0g dont sucres 0g protéines 0g sel 0g
Gramineta
L’histoire de Gramineta remonte à environ deux siècles. Pour échapper au paludisme, une maladie très présente sur la côte au XIXe siècle, les ancêtres de la famille qui a fondé l’entreprise ont dû vendre leurs biens et leurs terres de la région de Castiglione della Pescaia pour acheter des terres dans la région de Roccastrada et y cultiver l’olivier et la vigne. Ils ont toujours préféré une agriculture saine et authentique, loin de la production à grande échelle et des substances qui augmentent les rendements au détriment de la qualité du produit final. Aujourd’hui, ils produisent de nombreux produits de grande qualité, surtout de l’huile d’olive vierge extra, grâce à un sol propice qui met en valeur les variétés autochtones.
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta, Notes de dégustation :
Saveur intense, idéale pour sublimer vos plats préférés, issue de cultivars autochtones
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700kj-900kcal, matières grasses 100 g dont saturées 14g glucides 0g dont sucres 0g protéines 0g sel 0g
Gramineta
L’histoire de Gramineta remonte à environ deux siècles. Pour échapper au paludisme, une maladie très présente sur la côte au XIXe siècle, les ancêtres de la famille qui a fondé l’entreprise ont dû vendre leurs biens et leurs terres de la région de Castiglione della Pescaia pour acheter des terres dans la région de Roccastrada et y cultiver l’olivier et la vigne. Ils ont toujours préféré une agriculture saine et authentique, loin de la production à grande échelle et des substances qui augmentent les rendements au détriment de la qualité du produit final. Aujourd’hui, ils produisent de nombreux produits de grande qualité, surtout de l’huile d’olive vierge extra, grâce à un sol propice qui met en valeur les variétés autochtones.
Étiquette :
Huile d’olive vierge extra italienne
Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir d’olives et uniquement par des procédés mécaniques
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml de produit :
énergie 3389kj- 824kcal, matières grasses 91.6g dont (acides gras saturés 13.4g, acides gras monoinsaturés 69.6g, acides gras polyinsaturés 8.6g), glucides 0g, dont sucres 0g, protéines 0g, sel 0g
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, température idéale 12°-15°
Frantoio Franci SRL via Achille Grandi 5 Montenero d’orcia (Grosseto)
Villa Magra Frantoio Franci
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700kj-900kcal, matières grasses 100 g dont saturées 14g glucides 0g dont sucres 0g protéines 0g sel 0g
Élégante et puissante, au parfum net d’olive verte, fraîche et piquante, herbacée, avec des notes d’artichaut et de chardon ; d’élégantes notes de café torréfié dominent la base olfactive. En bouche, elle est harmonieuse, avec une charge végétale puissante et riche où ressortent l’artichaut et le chardon. Notes amères et piquantes affirmées et équilibrées, riches en vagues aromatiques persistantes, rétro-olfaction fine et élégante
Frantoio Franci
La production de l’huile d’olive extra vierge Frantoio Franci a commencé il y a près de 70 ans sur la colline de Montenero d’Orcia, en Toscane, sur les pentes du Monte Amiata. Toutes les étiquettes Frantoio Franci suivent un standard de qualité bien défini en termes de caractéristiques organoleptiques et de paramètres chimiques, qui garantit au consommateur une qualité constante d’une année à l’autre : les huiles qui n’atteignent pas les objectifs sont déclassées. C’est pourquoi, chaque année, leurs huiles d’olive extra vierges comptent parmi les plus primées au monde.
Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva Guicciardini Strozzi, notes de dégustation :
Jaune paille profond, tirant sur le doré. Le nez offre des notes florales de genêt et de jasmin et une délicate touche de bois mûr. Ample et chaleureux en bouche, avec une excellente persistance gustative.
Produite uniquement lors des meilleurs millésimes, la Vernaccia Riserva est vinifiée selon la technique de la cryomacération. Après la fermentation, le vin est élevé quelques mois en barriques de chêne français, puis il mûrit plus d’un an en bouteille dans les caves historiques de Cusona.
Étiquette :
GUICCIARDINI STROZZI
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE ET GARANTIE
RISERVA
GUICCIARDINI STROZZI - SAN GIMIGNANO-ITALIE MIS EN BOUTEILLE PAR LES VIGNERONS
13.5% vol. 750 ml et
PRODUIT EN ITALIE PRODUIT D’ITALIE
Contient des sulfites
Guicciardini Strozzi
La famille Guicciardini Strozzi peut se vanter de plus de mille ans d’histoire. Producteurs de vin depuis des temps immémoriaux (depuis 994), ils possèdent plusieurs domaines répartis dans toute la Toscane, profondément enracinés dans le territoire, et comptent des personnalités de premier plan parmi leurs ancêtres. L’une des plus illustres est Lisa Gherardini del Giocondo, mieux connue sous le nom de la Joconde ou tout simplement Mona Lisa, immortalisée dans le plus célèbre tableau de Léonard de Vinci ; les membres actuels de la famille représentent la quinzième génération de descendants.
Vin Santo di San Gimignano DOC Guicciardini Strozzi, notes de dégustation :
Goût doux, parfait avec les pâtisseries sèches et les cantucci
Vin Santo di San Gimignano DOC Guicciardini Strozzi
Dans le respect de l’ancienne tradition toscane, ce vin est élaboré avec une sélection de raisins soigneusement séchés sur claies. Après la vinification, le Vin Santo mûrit plus de 4 ans dans des petits fûts entreposés dans les greniers de Cusona.
Guicciardini Strozzi
La famille Guicciardini Strozzi peut se vanter de plus de mille ans d’histoire. Producteurs de vin depuis des temps immémoriaux (depuis 994), ils possèdent plusieurs domaines répartis dans toute la Toscane, profondément enracinés dans le territoire, et comptent des personnalités de premier plan parmi leurs ancêtres. L’une des plus illustres est Lisa Gherardini del Giocondo, mieux connue sous le nom de la Joconde ou tout simplement Mona Lisa, immortalisée dans le plus célèbre tableau de Léonard de Vinci ; les membres actuels de la famille représentent la quinzième génération de descendants.
Villa Magra Frantoio Franci, Notes de dégustation :Élégant et puissant, parfum net d'olive verte, herbacé frais et piquant avec des notes d'artichaut et de chardon, des notes élégantes de café torréfié dominent la base olfactive. Le goût est harmonieux avec une charge végétale puissante et riche dans laquelle l'artichaut et le chardon se distinguent. Notes amères et épicées décisives et équilibrées, riches en vagues aromatiques persistantes, rétronasales fines et élégantes.
Villa Magra Frantoio FranciValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700 kJ-900 kcal, lipides 100 g dont acides gras saturés 14 g, glucides 0 g dont sucres 0 g, protéines 0 g, sel 0 g.
Frantoio FranciLa production d'huile d'olive extra vierge Frantoio Franci a commencé il y a près de 70 ans sur la colline de Montenero d'Orcia en Toscane, sur les pentes du mont Amiata. Toutes les étiquettes Frantoio Franci respectent une norme de qualité bien définie en termes de caractéristiques organoleptiques et de paramètres chimiques, qui garantit au consommateur une qualité constante d'année en année : les huiles qui ne répondent pas aux objectifs sont déclassées. C'est pourquoi, chaque année, leurs huiles d'olive extra vierges sont parmi les plus primées au monde.
Étiquette :
huile d’olive extra vierge IGP
Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir d’olives et uniquement par des procédés mécaniques
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml de produit :
énergie 3389kj- 824kcal, matières grasses 91.6g dont (acides gras saturés 13.4g, acides gras monoinsaturés 69.6g, acides gras polyinsaturés 8.6g), glucides 0g, dont sucres 0g, protéines 0g, sel 0g
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, température idéale 12°-15°
Frantoio Franci SRL via Achille Grandi 5 Montenero d’orcia (Grosseto)
Huile d’olive extra vierge TOSCANO IGP Frantoio Franci
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700kj-900kcal, matières grasses 100 g dont saturées 14g glucides 0g dont sucres 0g protéines 0g sel 0g
Frantoio Franci
La production de l’huile d’olive extra vierge Frantoio Franci a commencé il y a près de 70 ans sur la colline de Montenero d’Orcia, en Toscane, sur les pentes du Monte Amiata. Toutes les étiquettes Frantoio Franci suivent un standard de qualité bien défini en termes de caractéristiques organoleptiques et de paramètres chimiques, qui garantit au consommateur une qualité constante d’une année à l’autre : les huiles qui n’atteignent pas les objectifs sont déclassées. C’est pourquoi, chaque année, leurs huiles d’olive extra vierges comptent parmi les plus primées au monde.
Haricot rouge de Lucques « Sentinelle Slow Food » Guido Favilla, notes de dégustation :
Le haricot rouge se distingue par sa couleur foncée, sa peau épaisse et ferme et son goût aromatique. C’est en effet une excellente base pour les bouillons, un élément indispensable de la « soupe d’épeautre », et il est aussi très appétissant cuit au four.
Étiquette :
100% produit à Lucques, 100% haricots rouges de Lucques
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit : énergie 1287kj-305kcal, matières grasses 1.1g dont saturées 0.18g, glucides 49.5g dont sucres 2.71g, fibres 15.7g, protéines 16.4g, sodium 0.01g
Produit sur les terres de l’exploitation, conditionné chez : Az.Agr. Guido Favilla Via Randelli , 268 Picciorana Lucca
Les Sentinelles sont des projets Slow Food qui protègent de petites productions de qualité à préserver, réalisées selon des pratiques traditionnelles.
Ingrédients :
haricot rouge de Lucques. Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1287 kj-305 kcal matières grasses 1,1 g dont acides gras saturés 0.18 g glucides 49.5 g dont sucres 2.71 g fibres 15.7 g protéines 16.4 g sodium 0.01 g
Notes de dégustation :Parfum d'olive pur, avec des notes herbacées d'artichaut, de fruits mûrs et une légère touche de tomate. Fraîche et pure, elle s'ouvre sur une légère sensation sucrée suivie d'une agréable charge amère et épicée d'intensité moyenne, d'une riche persistance de notes végétales dominées par la sensation herbacée de l'artichaut. Suggestions de dégustation : crue sur les soupes, les légumes, les légumineuses, la viande, la bruschetta, le pinzimonio, les salades, les poissons à saveur moyenne.
TOSCANO IGP Frantoio FranciValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700 kj-900 kcal, lipides 100 g dont acides gras saturés 14 g, glucides 0 g dont sucres 0 g, protéines 0 g, sel 0 g.
Frantoio FranciLa production d'huile d'olive extra vierge Frantoio Franci a commencé il y a près de 70 ans sur la colline de Montenero d'Orcia en Toscane, sur les pentes du mont Amiata. Toutes les étiquettes Frantoio Franci respectent une norme de qualité bien définie en termes de caractéristiques organoleptiques et de paramètres chimiques, qui garantit au consommateur une qualité constante d'année en année : les huiles qui ne répondent pas aux objectifs sont déclassées. C'est pourquoi, chaque année, leurs huiles d'olive extra vierges sont parmi les plus primées au monde.
Œufs de thon de l’île d’Elbe
Savoureuse et de goût prononcé, excellente en condiment sur des spaghetti cuits al dente, la Bottarga Tonnina est déjà râpée et prête à consommer.
Conserveria Tonnina
La Conserveria Tonnina tire son nom d’une préparation spécifique d’une partie du thon, typique de l’île d’Elbe. La boutique se trouve près de la darse historique de Portoferraio, face aux bateaux des pêcheurs. On y prépare et conserve des recettes traditionnelles à la saveur authentique de l’ancienne tradition elboise, en suivant fidèlement les méthodes, les usages et les recettes de la tradition maritime. L’une des valeurs dont s’enorgueillit la Conserveria Tonnina est la qualité de ses produits de la mer, tous pêchés dans les eaux autour de l’île d’Elbe et en Italie. Les produits sont variés et font l’objet de préparations spécifiques ; les poissons les plus utilisés sont le thon, les anchois, la bonite et le maquereau. Les produits sont riches en oméga 3 et en protéines, et la préparation et la conservation contribuent à en préserver la saveur sans l’altérer.
Étiquette :
Bottarga de thon
99% œufs de thon (Euthynnus Alletteratus - Zone FAO 37.2.2 - pêché à la senne coulissante), sel.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit :
Valeur énergétique (Kcal) 245.00
Valeur énergétique (Kj) 1026.00
Matières grasses totales (g) 6.8
dont saturées (g) 10.2
Glucides (g) 0.60
Sucres totaux (g) 0.00
Fibres (g) 2.40
Protéines (g) 36.40
Sel (g) 16.50
À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 90 jours.
Pêché en mer Méditerranée.
Produit et conditionné dans l’établissement :
IT915CE pour Tonnina srl via Buontalenti, 4 57037 Portoferraio (LI) - Île d’Elbe
Tonnina en saumure de l’île d’Elbe
Thon de grande qualité, travaillé par des artisans experts sur l’île d’Elbe.
Conserveria Tonnina
La Conserveria Tonnina tire son nom d’une préparation spécifique d’une partie du thon, typique de l’île d’Elbe. La boutique se trouve près de la darse historique de Portoferraio, face aux bateaux des pêcheurs. On y prépare et conserve des recettes traditionnelles à la saveur authentique de l’ancienne tradition elboise, en suivant fidèlement les méthodes, les usages et les recettes de la tradition maritime. L’une des valeurs dont s’enorgueillit la Conserveria Tonnina est la qualité de ses produits de la mer, tous pêchés dans les eaux autour de l’île d’Elbe et en Italie. Les produits sont variés et font l’objet de préparations spécifiques ; les poissons les plus utilisés sont le thon, les anchois, la bonite et le maquereau. Les produits sont riches en oméga 3 et en protéines, et la préparation et la conservation contribuent à en préserver la saveur sans l’altérer.
Étiquette :
Thon en saumure
65% thon (Thunnus Thynnus), saumure. Zone FAO 37.2.2. - pêché au harpon et à la palangre.
Valeur énergétique (kcal) 157.00
Valeur énergétique (kJ) 653.00
Matières grasses totales (g) 6.8 dont saturées (g) 1.3
Glucides (g) 0.00
Sucres totaux (g) 0.00
Fibres (g) 0.00
Protéines (g) 23.60
Sel (g) 8.70
Rincer à l’eau courante avant consommation.
À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 30 jours.
Poids net 200g - Poids net égoutté 130g
Pêché en mer Méditerranée.
Produit et conditionné dans l’établissement :
IT915CE pour Tonnina srl via Buontalenti, 4 57037 Portoferraio (LI) - Île d’Elbe
Comment utiliser le vinaigre d’oignon :
Parfait au quotidien, pour relever vos plats préférés
Gusto Toscano
Gusto Toscano est né dans le Chianti, plus précisément dans le Val d’Elsa. Claudio La Mattina a recherché les saveurs typiques de son territoire pour créer des produits spéciaux, innovants et uniques. Ses produits, la confiture d’oignons et le vinaigre d’oignon, sont deux condiments gastronomiques qui s’accordent parfaitement avec les produits typiques toscans et accompagnent les délices de notre cuisine de saveurs raffinées, difficiles à reproduire. La jeune entreprise a créé des produits de niche salués sur le marché italien comme à l’étranger ; l’entrepreneur garantit l’utilisation d’excellentes matières premières et, grâce à une filière courte, met en valeur la fraîcheur et la qualité des produits.
Étiquette :
Condiment gourmet
Ingrédients : oignon, vinaigre de vin, sucre. Valeur énergétique 1354 kj - 319 kcal. Matières grasses <0.10 g, dont saturées <0.10 g. Glucides 79.2 g, dont sucres 76.18 g. Protéines 0.50 g. Sel 0.933 g.
Contient des sulfites
Conserver dans un endroit frais et sec
Produit et conditionné par Gusto Toscano di La Mattina Claudio Loc. Fosci 25F Poggibonsi (SI)
Confiture d’oignons du Valdelsa :
Vingt heures de cuisson patiente, lente et à feu doux, sans jamais dépasser 65°C, pour libérer les arômes de l’oignon sans les altérer
Gusto Toscano
Gusto Toscano est né dans le Chianti, plus précisément dans le Val d’Elsa. Claudio La Mattina a recherché les saveurs typiques de son territoire pour créer des produits spéciaux, innovants et uniques. Ses produits, la confiture d’oignons et le vinaigre d’oignon, sont deux condiments gastronomiques qui s’accordent parfaitement avec les produits typiques toscans et accompagnent les délices de notre cuisine de saveurs raffinées, difficiles à reproduire. La jeune entreprise a créé des produits de niche salués sur le marché italien comme à l’étranger ; l’entrepreneur garantit l’utilisation d’excellentes matières premières et, grâce à une filière courte, met en valeur la fraîcheur et la qualité des produits.
Étiquette :
Confiture d’oignons du Valdelsa
Ingrédients :
Oignons, vinaigre de vin, sucre. Contient des sulfites
Valeur énergétique 572 kJ/100 g Valeur énergétique 135 kcal/100 g Matières grasses totales 0.178 g/100 g Acides gras saturés <0.10 g/100 g Glucides 32.0 g/100 g Sucres totaux 28.0 g/100 g Protéines 1.20 g/100 g Chlorure de sodium 0.065 g/100 g Humidité 66.2%.
Contenance 212 g, poids net égoutté 180 g, poids net 200 g
Après ouverture, conserver au réfrigérateur
Produit fabriqué et conditionné par Gusto Toscano di La Mattina Claudio - Loc. Fosci 25F Poggibonsi (SI)
Confiture de framboises Il Baggiolo
Douce et fraîche, idéale pour le petit-déjeuner
Il Baggiolo
Il Baggiolo produit des jus, des compotes et des sauces à base de fruits à 1400 mètres d’altitude. Vivre au-dessus de 1000 m d’altitude, c’est changer de perspective. Le respect de la nature, la passion pour la terre, la recherche d’une vie saine et d’une alimentation naturelle sont des sentiments plus forts et plus tenaces en montagne. À l’Abetone, les bois et les sommets enneigés racontent les exploits de grands champions de ski, mais dans les landes d’altitude, le protagoniste incontesté des histoires est la myrtille sauvage, que l’on récolte ici depuis toujours en grande quantité. C’est ainsi qu’a commencé l’histoire du Baggiolo, à 1400 mètres d’altitude, avec Leandro et Marilena qui, dans les années 1980, ont ouvert un petit atelier pour transformer les fruits des sous-bois. La production des premières confitures et des premiers jus a commencé, selon des recettes transmises de génération en génération. On a toujours choisi uniquement les meilleures matières premières, travaillées par des mains habiles qui savent donner aux confitures la bonne consistance, pour qu’elles s’étalent facilement sur le pain.
Ingrédients :
Framboises, sucre, gélifiant. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit : valeur énergétique 195 Kcal – 829 Kj, matières grasses 0.33 g, dont acides gras saturés 0.01 g, glucides 50.4 g, dont sucres 50.4 g, protéines 0.55 g, sel 0.05 g