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Pecorino Toscano DOP Caseificio Il Fiorino, Tasting notes:
Intense with clean herbaceous hints. Exceptional taste, with well-balanced savouriness and sweetness, long and persistent aftertaste
Caseificio Il Fiorino
The Caseificio Fiorino dairy is located in a place of extraordinary charm and historical value, the medieval village of Roccalbegna on the slopes of Mount Amiata. The milk used to produce our cheeses comes exclusively from selected local farms in the neighboring municipalities: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico, and Grosseto. After internal analysis, a selection is made based on the characteristics of the milk and the type of cheese to be made. The aim is to achieve the highest quality regardless of yield. Each processing step is carried out by hand by experienced cheesemakers. In fact, their Pecorino Toscano cheeses are awarded every year in the most important global competitions.
Label:
pasteurised sheep’s milk, Volterra salt, rennet, milk enzymes indigenous lactic ferments, average nutritional values per 100 grams of product: ENERGY 1706 kJ / 411 kcal, FATS 33 g, Of which saturated fatty acids 22 g, CARBOHYDRATES < 0,5 g, Of which sugars < 0,5 g, PROTEINS 28 g, SALT 1.3 g, CALCIUM (as Ca) 876 mg, IRON (as Fe) < 1, VITAMIN A 0.20 mg, PHOSPHORUS (as P) 580 mg, MOISTURE 28 %, CHOLESTEROL 118 mg FAT IN DRY MATTER 46 %
Produced by Caseificio Il Fiorino Srl, Loc. Paiolaio, Roccalbegna, Italy
Store in the refrigerator between 4°C and 8°C.
Chickpea flour Podere Pereto, How to use:
Chickpea flour is a traditional Tuscan ingredient, it is generally used as a base for various recipes both sweet and savoury such as cecina or almond and citrus biscuits.
Label:
Ingredients: Organic chickpea flour
Allergens: May contain traces of cereals containing gluten and mustard
No added raising agents
Nutritional information: Average values per 100 g: Energy: 1609 kJ / 383 kcal, Fat: 6.6 g - of which saturated fatty acids: 0.7 g, Carbohydrates: 57 g - of which sugars: 11 g, Protein 22 g, Salt < 0.02 g
Chickpea flour
Produced and packaged in a protective atmosphere by: Azienda Agricola Podere Pereto Località podere Pereto Rapolano terme (SI)
Store in a cool, dry place
Podere Pereto:
The company was founded in 1991, in Serre di Rapolano, in the heart of Tuscany.
The aim is to practise organic farming, creating a microcosm that is sustainable both ecologically and economically and socially. From the very beginning, in fact, local and ancient varieties are cultivated, excluding the use of fertilisers, chemical and synthetic pesticides, toscanello bean and zolfino bean, and cereals such as Verna, Gentil Rosso, Frassineto and Cappelli durum wheat, are naturally adapted to the local soil and climate, Furthermore, it allows the farm to adopt a three-year rotation system and prevent over-exploitation of the land, thus ensuring respect for the balance of the land
White Breadsticks Retrogusto
With their typical Maremma rustic shape, these classic breadsticks represent the simplicity of Tuscan taste and are perfect for every combination
Label:
INGREDIENTS: ‘00’ soft wheat flour, high oleic sunflower oil, salt, fresh brewer's yeast. Contains gluten.
May contain traces of eggs, milk, nuts, peanuts, soy.
Nutritional information per 100g of product:
energy 1028kj- 246kcal, fat 5.1g of which saturated 1.2g, carbohydrates 46g of which sugars 2.1g, protein 6.7g, fibre 0.09g, salt 0.79g
Store in a cool, dry place
Produced and packaged by RG s.r.l.s. via Pisa 30/A 58100 Grosseto
Retrogusto
Founded in 1959, RetròGusto is a young company with roots firmly planted in the traditions of the Tuscan territory. In 1968, RetròGusto moved to Grosseto and began its journey to become what is now one of Tuscany’s best confectionery companies, all products are handmade according to ancient recipes handed down over time and this guarantees that each product is unique and inimitable, the family, passion and dedication are the company’s strengths, transmitting generation after generation their immense passion guaranteeing the company a future of growth even while remaining faithful to tradition, and it is also thanks to the perfect intertwining of tradition and modernity that their products are among the best in Tuscany.
ciambelle di vino della nonna Retrogusto
Il doughnut trova un matrimonio unico nella terra dell'appellazione, il biscotto incontra il vino ed è amore a prima vista.
Ingredienti:
INGREDIENTI: farina, zucchero, vino rosso, olio extravergine d'oliva, agente lievitante E450. ALLERGENI: contiene farina, può contenere tracce di latte, noci e/o arachidi.
Retrogusto
Fondata nel 1959, RetròGusto è un'azienda giovane con radici saldamente piantate nelle tradizioni del territorio toscano. Nel 1968, RetròGusto si è trasferita a Grosseto e ha iniziato il suo percorso per diventare quella che oggi è una delle migliori aziende di confetteria della Toscana; tutti i prodotti sono realizzati a mano secondo antiche ricette tramandate nel tempo e questo garantisce che ogni prodotto sia unico e inimitabile. La famiglia, la passione e la dedizione sono i punti di forza dell'azienda, trasmettendo di generazione in generazione la loro immensa passione, garantendo all'azienda un futuro di crescita anche rimanendo fedele alla tradizione. Ed è proprio grazie al perfetto intreccio di tradizione e modernità che i loro prodotti sono tra i migliori della Toscana.
Egg Chitarre Pastificio Caponi, come condirlo:
Sono consigliati con salse a base di verdure o semplicemente conditi con olio extravergine d'oliva e formaggio grattugiato.
Dichiarazione nutrizionale per 100 gr:
Energia kJ 1629 kcal 385
Grassi g 4,6
di cui acidi grassi g 1,3
Carboidrati g 70,8
di cui zuccheri g 2,3
Proteine g 15.0
Sale* g 0,13
Storia del Pastificio Caponi:
Pastificio Caponi è un'azienda storica di pasta a Montepulciano, in Toscana. Fondata nel 1953 da Nonna Angelina, l'azienda è ora gestita dalla terza generazione della famiglia Caponi, che continua a produrre pasta artigianale di altissima qualità utilizzando solo grano italiano di prima scelta e acqua di sorgente.
L'azienda si distingue per la sua attenzione alla tradizione e alla qualità, utilizzando solo metodi artigianali per lavorare la pasta. Infatti, i macchinari utilizzati sono quelli di un tempo, che permettono di ottenere una pasta dal sapore e dalla consistenza unici, grazie a una lavorazione lenta e accurata.
Pastificio Caponi produce un'ampia gamma di forme di pasta, tra cui tagliatelle, pappardelle, gnocchi e lasagne, tutte rigorosamente fatte a mano e disponibili in diverse varianti, come pasta all'uovo, pasta integrale e pasta senza glutine.
Scenario Bianco I.G.T. Bag in box 10l Cantina di Pitigliano:
A perfect white table wine, it has a dry flavour with hints of dried fruit and white flowers
Label:
SCENARIO
Toscana Bianco
TYPICAL GEOGRAPHICAL INDICATION
Produced and packaged by: Cantina di Pitigliano S.A.C. Pitigliano (GR) - ITALY
PRODUCED IN ITALY
12% vol
Contains sulphites
Cantina di Pitigliano
Making wine with great character, so that it is not just a simple glass but a wine and food journey in one of the most beautiful places in the world, the Tuscan Maremma. This is the aim of the Pitigliano winery, which, thanks to its attention and care for the environment, succeeds in getting the most out of it and creating wines of excellent quality
Mirtillino il Baggiolo:
A typical liqueur from the Abetone region, perfectly balanced, the berries blend perfectly with the liqueur and preserve the taste and smell excellently, excellent as a digestive to drink after meals or even to moisten desserts or fruit cakes. The berries inside can be consumed.
Il Baggiolo
Baggiolo produces juices, compotes and fruit-based sauces at an altitude of 1400 metres. Living above 1000m altitude means a change of perspective. Respect for nature, passion for the land, the quest for a healthy life and natural food are feelings that are stronger, more tenacious in the mountains. In Abetone, the woods and snow-capped peaks tell of great ski champions, but in the high-altitude heaths, the undisputed protagonist of the stories is the wild bilberry, which has always been harvested here in large quantities. Thus began the story of Baggiolo, at 1400 metres above sea level, with Leandro and Marilena who, in the 1980s, opened a small workshop to process the fruits of the undergrowth. Production of the first jams and juices began, following recipes handed down from generation to generation. Only the best raw materials have always been chosen, processed by skilful hands that know how to give the right spreadability to the jams, making them easy to spread on bread.
Ingredients:
Hydro-alcoholic solution, Wild blueberries, Sugar, Flavouring. alcoholic strength 25%.
Gr 1 5652 Il Pingro, Note di degustazione:
Al palato, questo vino bianco della Maremma ti farà sentire tutto il sapore della sua terra, con note fruttate di pesca e mirto e un retrogusto di erbe mediterranee che ti porterà in un viaggio sensoriale unico attraverso i veri sapori della Maremma.
GR 1 5652 Il Pingro:
Il nome GR1 5652 è legato alla targa del trattore Pasqualino, che apparteneva al nostro bisnonno e che usiamo ancora per lavorare nella vigna.
Il Pingro
IL PINGRO è un giovane business gestito da Chiara e Margherita: due cugine determinate a dare nuova vita ai vecchi vigneti di famiglia. A solo 1 km dal mare, nella provincia di Grosseto, le nostre viti crescono su terreni sabbiosi e minerali, scossi dalle raffiche del Mistral: ecco perché il nostro vino sa di mare. Prodotto da quattro mani lungo la costa della Maremma toscana, GR1 5652 è realizzato con uve autoctone Ansonica e Procanico. Il risultato finale riflette noi e la nostra terra. La nostra filosofia si basa su un'agricoltura sana e rispettosa: ogni fase del processo è eseguita a mano. Ciò che offriamo è un vino semplice, ma fatto con cura. Ispirato al gusto del vino contadino. IL PINGRO deriva da 'il Pingrosso', il nome del luogo in cui ci troviamo. In mezzo al campo c'è un grande pino marittimo che il nostro bisnonno piantò per trovare un po' di ombra nelle calde giornate estive. Questo pino, che crebbe solitario, divenne un 'grande pino' in larghezza, da cui il nome Pingrosso. Accorciato in Pingro, per semplicità. Oggi quel pino è diventato il nostro simbolo, impossibile non notarlo.
3 File Bolgheri Rosato DOC Pietranova, Note di Degustazione:
Questo vino ha un colore rosa tenue e un sapore fresco e coinvolgente. Il naso è un complesso mix di frutti rossi, violette e rose.
Pietranova
PietraNova si trova in Toscana, nella zona del Bolgheri D.O.C., uno dei territori più prestigiosi per la produzione importante di vini di altissima qualità, riconosciuti dai consumatori italiani e stranieri. Il territorio è protetto dai venti invernali da una catena di colline che corre parallela alla costa, mentre in estate è investito da venti rinfrescanti che si generano a ovest, dal Mar Tirreno.
Oggi, è provato che è proprio questa vicinanza al mare a favorire la produzione di grandi vini, a Bolgheri come a Bordeaux, una città con la quale Bolgheri è gemellata proprio per queste meravigliose caratteristiche che condividono.
Vinificazione:
selezione dei grappoli e raccolta manuale. Sgrondatura e breve macerazione delle bucce con il mosto. Pressatura soffice e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
plum nectar from Mugello:
Fresh seasonal fruit selected by the producers in the supply chain, with no added preservatives.
the amount of fruit it contains guarantees unique, natural creaminess, flavour and colour.
Label:
Plum nectar
Ingredients: plums 70% (minimum), water, sugar, lemon juice, antioxidant L-ascorbic acid
Average nutritional values per 100 g of product:
energy 223.5 kJ-53.4 kcal, fat 0.2 g of which saturated 0 g, carbohydrates 13.5 g of which sugars 12.4 g, protein <0.5 g, fibre 1.1 g, salt 0.0 g
once opened, store in the refrigerator and consume within 4 days
as it is made from fresh fruit, it may vary in colour and the high quantity of fruit may cause slight sedimentation. Shake before use
Produced and packaged in Italy by Lunica s.r.l. Ortofrutticola del Mugello Fraz. La Gracchia 98/a/b/c Vicchio 50039 (FI)
Lunica Mugello
this company only produces food with respect for nature and its sustainability, always respecting good hygiene standards, promoting healthy and environmentally sustainable agriculture
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Renzo Marinai, Note di degustazione:
Ha un intenso e brillante colore rosso, è delicato, elegante e bilanciato e con un corpo notevole.
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Renzo Marinai
È un 100% Sangiovese con un colore rosso intenso e brillante, delicato, elegante, armonioso, con un corpo notevole e un carattere molto persistente, un vino di grande sostanza e sorprendente complessità. Un vino per un grande invecchiamento.
Renzo Marinai
L'azienda di Renzo Marinai prende il nome dalla vicina antica chiesa di San Martino. Lo stesso Renzo Marinai ha preso in gestione l'azienda nel 1996 e, con il supporto dell'enologo Giovanni Cappelli, ha completamente riorganizzato le sue operazioni, trasformandola in una fattoria interamente biologica. L'azienda si estende per circa 33 ettari; poco più di otto sono piantati a vigneto. Il terreno è ondulato, che si alza e si abbassa tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare. Il suolo è argilloso, perfetto per il Sangiovese, che consente un buon drenaggio e lo sviluppo di radici profonde.
Tommaso IGT Poggio Nibbiale, Tasting notes:
Intense and lively ruby. Enveloping and alive on the nose, slightly balsamic, with notes of vanilla, cassis, tobacco, mint and black cherry. Taste composed and taut, dense tannins very well integrated. Final of excellent length.
Poggio Nibbiale
That of Poggio Nibbiale is a special story, which begins far away, in Germany... The Buchheim family had always dreamed of having a vineyard in Tuscany. Their wish came true when the Poggio Nibbiale winery was founded in 1998. Their dream of cultivating wine in the beautiful scenery of southern Tuscany became reality. The vineyards of Poggio Nibbiale are located in the hills of Maremma between Scansano and Magliano, 300 metres above the Tyrrhenian Sea, with a magnificent view of Giglio Island, Elba, Montecristo and the Monte Argentario peninsula.
Tommaso IGT Poggio Nibbiale
The grapes for this unique wine, made from 100% Sangiovese, are exclusively grown on a special hill slope on Poggio Nibbiale. They are handpicked and post-selected prior to vinification. Tommaso Poggio Nibbiale is perfect to match Matured cheese and Red meats. With this wine, Poggio Nibbiale intends to develop the full potential of the indigenous Sangiovese grapes. Consequently, the pure terroir of Poggio Nibbiale – characterized by the close Tyrrhenian sea – emerges most prominently within the Tommaso. The wine ages for 24 months in oak wood barrels of the first and second passage. With barren elegance, balanced acidity, and soft tannins it presents the character and uniqueness of this classic Italian grape variety.
Strawberries Jam Olivodoro
Harvested by hand in the Mediterranean forests, choosing only the highest quality blackberries to obtain an excellent finished product.
Olivodoro
The Olivodoro farm was established in 1972, in Suvereto. It selects and multiplies fruit and vegetable varieties suitable for artisanal processing and transformation into jams and marmalades, processing the freshly harvested fruit using vacuum technology, thus preserving the fruit and vegetables from oxidation and concentrating the fructose contained in the fruit itself, thus preserving the genuineness, integrity, flavour and unmistakable freshness of the fruit. Olivodoro products are therefore free of preservatives, pectin, gelatin and antioxidants.
Label:
Extra strawberry jam
Ingredients: strawberries, sugar, lemon juice. Fruit used: 160 g per 100 g of finished product. Total sugars: 50 g per 100 g of finished product. No preservatives, thickeners or colourings. Average nutritional values per 100 grams of product: energy value 919kj-216kcal, fat 0g, of which saturated fatty acids 0g, carbohydrates 53g, of which sugars 52g, protein 0g, fibre 1g, salt 0g.
Produced and packaged in our artisan workshop by the Olivodoro farm owned by Roberto Catania, located in Salita di Belvedere 93a, Suvereto (Livorno).
Marmellata di Ciliegie Olivodoro
Raccolte a mano nelle foreste mediterranee, scegliendo solo le more di altissima qualità per ottenere un prodotto finito eccellente.
Olio d'oliva
La fattoria Olivodoro è stata fondata nel 1972, a Suvereto. Seleziona e moltiplica varietà di frutta e verdura adatte per la lavorazione artigianale e la trasformazione in marmellate e confetture, elaborando la frutta appena raccolta utilizzando la tecnologia del vuoto, preservando così la frutta e la verdura dall'ossidazione e concentrando il fruttosio contenuto nella frutta stessa, preservando così la genuinità, l'integrità, il sapore e la freschezza inconfondibile della frutta. I prodotti Olivodoro sono quindi privi di conservanti, pectina, gelatina e antiossidanti.
Ingredienti:
Ciliegie, zucchero, succo di limone. Allergeni: Nessuno. Frutta utilizzata: 160g. – per 100g di prodotto finito. Zuccheri totali: 50g. – per 100g di prodotto finito. Nessun conservante, nessun addensante, nessun colorante. Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 991kj-233kcal, fatti 0g, di cui acidi grassi saturi 0g, carboidrati 58g, di cui zuccheri 56g, proteine 0.5g, fibre 1.1g, sale 0g.
Confettura di fichi Olivodoro
Raccolte a mano nelle foreste mediterranee, scegliendo solo le more di altissima qualità per ottenere un prodotto finito eccellente.
Olio d'oliva
La fattoria Olivodoro è stata fondata nel 1972, a Suvereto. Seleziona e moltiplica varietà di frutta e verdura adatte per la lavorazione artigianale e la trasformazione in marmellate e confetture, elaborando la frutta appena raccolta utilizzando la tecnologia del vuoto, preservando così la frutta e la verdura dall'ossidazione e concentrando il fruttosio contenuto nella frutta stessa, mantenendo così la genuinità, l'integrità, il sapore e l'inconfondibile freschezza della frutta. I prodotti Olivodoro sono quindi privi di conservanti, pectina, gelatina e antiossidanti.
Ingredienti:
Fichi, zucchero, succo di limone. Frutta utilizzata: 150g. – per 100g di prodotto finito. Zuccheri totali: 50g. – per 100g di prodotto finito. Nessun conservante, nessun addensante, nessun colorante. Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1016kj-239kcal, grassi 0g, di cui acidi grassi saturi 0g, carboidrati 59g, di cui zuccheri 58g, proteine 0,5g, fibre 1,5g, sale 0g.
Olivastra Seggianese Olio Abbraccio, Tasting notes:
On the palate it reveals itself with just the right amount of bitterness, a hint of chilli and a nice floral bouquet that leaves a pleasant aromatic sensation in the mouth.
Label:
Organic extra virgin olive oil
Cold-pressed oil from olives grown in Italy
Superior category oil obtained directly from olives and solely by mechanical means
Ciacci Anna Podere Vignine Via col del Rosso 27 58038 Seggiano (GR) Tuscany Italy
Nutritional information per 100ml:
energy 3403kj- 813kcal, fat 91.3g of which saturated fatty acids 14.1g, carbohydrates 0g, of which sugars 0g, protein 0g, salt 0g
Store away from light and heat sources
Olio Abbraccio
Olio Abbraccio was born in Seggiano, on the slopes of Monte Amiata, a small medieval village of about 1,000 people, but surrounded by centuries-old olive trees. Seggiano also gives its name to the cultivar, the Olivastra Seggianese, a plant that withstands the low temperatures of Monte Amiata's winters. The antioxidant properties of Abbraccio mean that this oil can be used daily both for cooking and especially for raw seasoning to benefit from all its nutritional properties.
Commendatore IGT Gabriele Mazzeschi, Note di degustazione:
Note di Syrah profonde e classiche
Commendatore IGT Gabriele Mazzeschi
Fermentazione e macerazione con le bucce per più di 30 giorni in vasche di cemento da 10 ettolitri utilizzando lieviti indigeni naturalmente presenti in cantina, fermentazione malolattica in barriques immediatamente dopo il travaso, maturazione in barriques per 18 mesi, affinamento per 6 mesi in bottiglia.
Le Capanne
Il produttore di vino Gabriele Mazzeschi ha otto ettari di vigneti coltivati con Sangiovese, Syrah, Trebbiano e Malvasia, con una piccola quantità di Cabernet Sauvignon e Canaiolo. Oltre a produrre vini eccellenti, la cantina Le Capanne di Gabriele Mazzeschi coltiva anche circa 6000 ulivi. Le condizioni sono ottimali, terreno ghiaioso nelle colline toscane a un'altitudine di 350-450 metri sul livello del mare. I 6000 ulivi, delle classiche cultivar toscane Frantoio, Moraiolo e Leccino, sono disposti a terrazze sul terreno ghiaioso a un'altitudine di 350-450 metri sul livello del mare.
Come utilizzare l'olio d'oliva al basilico della Tenuta Gardini:
È sempre stato usato per insaporire la vecchia "Schiaccia Toscana" e la pizza, perfetto anche per arricchire la pasta al sugo di pomodoro.
Ingredienti e valori nutrizionali
olio extravergine d'oliva, basilico.
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 3762kj-899kcal, grassi 91,3g di cui saturi 14,1g monoinsaturi 9,2g polinsaturi 68g carboidrati 0g di cui zuccheri 0g fibre 0g proteine 0g sale 0g
Tenuta Gardini
Tenuta Gardini è un legame di amore e passione che la loro famiglia ha avuto con questo territorio, attraverso i secoli e le generazioni. L'olivo è l'albero che rappresenta l'essenza della vita spirituale, la longevità del pensiero; l'olivo è la forza che attraversa il tempo; le sue vene sono il simbolo della vita, vissuta con intensità e passione. L'olivo è l'albero con il frutto fondamentale. Il loro olio d'oliva proviene principalmente da alberi secolari che si trovano sulla collina soleggiata. La raccolta delle olive inizia a novembre, dove viene effettuata a mano e la spremitura delle olive avviene a freddo e lo stesso giorno nel frantoio dell'azienda.
Morellino di Scansano DOCG Riserva Moris Farm, Tasting notes:
Intense ruby red Bouquet, with spicy, elegant, and persistent notes. Full-bodied, round, and harmonious.
. Morellino Riserva Moris shows the maximum potential of Sangiovese in the sunny Maremma. First produced in 1988, this wine is elegant and ripe on the nose and intense and complex on the palate.
Label:
MORELLINO di SCANSANO
Controlled and Guaranteed Designation of Origin
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
75cl
14%
Entirely produced and bottled at the source INNEHALLER by Morisfarms srl agricultural company, Massa Marittima, Italy, in the Grosseto winery, Italy
Produced in Italy
CONTAINS SULPHITES
Moris Farm
Two hundred years ago, the Moris family reached the Tuscan Maremma, a place of wonder and wine: the dream came true! A sincere love for a virgin land. A love made of a great passion for wine, which in these fields finds its best environment. Generation after generation, the Moris family focused on wine and its production. The altitude varies from 80 to 100 m above sea level and the vineyard is on the southwest side.
How to use the Rosemary olive oil from Tenuta Gardini:
Perfect with meat and fish, specially grilled
Label:
Rosemary condiment in extra virgin olive oil
Ingredients: extra virgin olive oil, rosemary
Average nutritional values per 100ml of product:
energy 3762j- 899kcal, fat 91.3g of which (saturated fatty acids 14.1g, monounsaturated fatty acids 9.2g, polyunsaturated fatty acids 68g), carbohydrates 0g, of which sugars 0g, protein 0g, salt 0g
Store in a cool, dry place away from light and heat.
Product pressed and packaged at the place of origin by: Tenuta Gardini snc Via Campo di Sasso Bibbona (Livorno)
Tenuta Gardini
Tenuta Gardini is a bond of love and passion that their family has had with this territory, through the centuries and generations. The olive tree is the tree that represents the essence of spiritual life, the longevity of thought; the olive tree is the force that passes through time; its veins are the symbol of life, lived with intensity and passion. The olive tree is the tree with the fundamental fruit. Their olive oil comes mainly from centenarian trees that are located on the sunny hill. The olive harvest begins in November where it is harvested by hand and the pressing of the olives is carried out cold and on the same day in the company’s oil mill.
Chianti Classico DOCG La Sala, Note di degustazione:
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il naso è sorprendente per la sua intensità, con un bouquet di frutti rossi maturi, violette e sambuco. In bocca è avvolgente e fresco, riportando armoniosamente al palato tutti quei profumi tipici del Sangiovese apprezzati al naso. Intenso e facile da bere allo stesso tempo. Il finale è morbido e piacevole grazie a tannini maturi e delicati, senza alcuna durezza.
Chianti Classico DOCG La Sala:
Il Chianti Classico La Sala ha una forte base di Sangiovese (95%) e una piccola nota di merlot (5%). Diraspatura e soffice pigiatura. Macerazione breve, massimo una settimana, in serbatoi d'acciaio a temperature controllate che non superano i 25°C. L'affinamento in cantina avviene per 15 mesi, dividendo la massa: 50% in botti di rovere francese da 38 Hl, 50% in piccoli serbatoi d'acciaio a temperatura controllata. Infine, riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.
Alla Sala
La Sala del Torriano ha antiche tradizioni, risalenti al 1200, ed è situata a San Casciano Val di Pesa, proprio nel cuore del Chianti Classico. Così è nato il progetto della nuova cantina, basato sul desiderio di produrre vini biologici di altissima qualità, realizzati con cura e dedizione nel massimo rispetto per l'ambiente.
Spato IGT Terradonnà, Tasting notes:
Ruby red, on the nose emerge scents of blackberry, raspberry, candied cherry and berry jam, violet, sweet spices, cinnamon, cloves. Strong impact on the palate with soft and well-integrated tannins, excellent persistence.
In Tuscany, the most famous native grape variety in the world is Sangiovese (100%). On the coast, this grape variety adds to its typical aromas the influence of the proximity of the sea that arrives with its breeze to the hills of Suvereto, making the winter season less harsh.
Label:
TERRADONNÁ SPATO
TUSCAN SANGIOVESE TYPICAL GEOGRAPHICAL INDICATION
Produced and bottled by the TERRADONNA farm, Loc. Notri, 78 Suvereto (LI) Italy.
PRODUCED IN ITALY
750ml
15% Vol
CONTAINS SULPHITES
Terradonnà
Terradonnà is located in Suvereto, in the Val di Cornia, a perfect area for wine production. A perfect area for wine production thanks to a soil particularly rich in minerals and a microclimate that, thanks to the recirculation of air from the sea (just a few kilometers away), maintains a mild climate all year round. The philosophy of the company stems from respect for the environment and the rhythms of nature. Firm in their desire to maintain the traditional cellar with cement tanks and wooden presses, they do not renounce innovation in winemaking techniques and research into methods of working to improve the life of the plants. Tradition and innovation coexist in Terradonnà.
Trebbiano IGT Capezzana, Tasting notes:
Fruity, floral, broad and clean, soft on the palate, harmonious balance between freshness and intensity. Long fruity aftertaste
Vinruspo comes from a blend of sangiovese 75% cabernet 20% canaiolo nero 5%. It is excellent as an introductory wine, accompanied by first courses in general and also with white meats.
Label:
CAPEZZANA
CONTE CONTINI BONACOSSI
VIN RUSPO
Controlled Designation of Origin
ROSATO
ENTIRELY PRODUCED AND BOTTLED BY TENUTA DICAPEZZANA S.R.L CARMIGNANO-ITALY
ORGANIC WINE-PRODUCED IN ITALY
750ml
12.5%
Contains sulphites
Capezzana
At Capezzana they know it well, they have been making wine since 802, not 1802. If you’re looking for the magic formula which makes their wines so special, you’ll find it in the great diversity of each vineyard’s soil and orientation that create extreme and fantastic biodiversity.
Villa Di Capezzana, Tasting notes:
Elegant, with notes of black cherry and raspberry well blended with the ripe fruit. In the mouth it is soft, enveloping, with soft tannins and good body. The acidity is present, but well balanced by the tannic richness. Long finish, with a sweet liquorice aftertaste.
A very small and perhaps little-known DOC, but with wines of great quality. On the outskirts of Florence, wine has always been produced at Tenuta Capezzana.
Label:
CAPEZZANA
CONTE CONTINI BONACOSSI
Carmignano
CONTROLLED AND GUARANTEED DESIGNATION OF ORIGIN
BOTTLED AT THE ORIGIN BY THE WINE GROWER TENUTA DI CAPEZZANA SRL CARMIGNANO TANA
ORGANIC WINE - PRODUCED IN ITALY
750 ml
Italian agriculture
14.5% VOL
contains sulphites
Capezzana
At Capezzana they know it well, they have been making wine since 802, not 1802. If you’re looking for the magic formula which makes their wines so special, you’ll find it in the great diversity of each vineyard’s soil and orientation that create extreme and fantastic biodiversity.
Rosa Cantine Dei, Tasting notes:
Is characterised by a soft pink colour, its aroma is rich in fresh aromas, especially flowers and fruit, red and soft. Moderate acidity, fresh fruit aromas such as cherry, strawberry, raspberry and orange blossom.
the Rosa Cantine Dei IGT comes from the “Martiena” vineyard, which is located in front of the winery and whose grapes are therefore the first to reach the reception area during the harvest. The grapes destined for Rosa are harvested a couple of weeks earlier than those for Rosso di Montepulciano: when the veraison is complete and the acidity level is still high with good sugar content. The soil, rich in sand and tuff, enhances the wine’s fruity taste, its pleasantness and freshness. After a soft pressing, the must is placed in a refrigerated tank at 6-8°C for 24-36 hours. Fermentation takes place in stainless steel at a controlled temperature of 14°C for 7-10 days.
Cantine Dei
Cantine Dei is known as one of the best wine producers of Montepulciano. Every year their wines are awarded and recognized by critics as excellent.
At the Dei estate, arts merges with wine. Their cellar is the perfect example of how architecture and winemaking are working together for a stunning result.
Their wine are all based on the local Sangiovese production and their Nobile wine are among the best of the region.
Label:
Cantine Dei
Rosa
TUSCANY
ORGANIC WINE
Typical Geographical Indication Bottled at source by Maria Caterina Dei Montepulciano. Italy
PRODUCED IN ITALY
750 ml
13.5% Vol
contains sulphites