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Foramacchie IGT Gabriele Mazzeschi, Note di degustazione:
Frutti rossi eleganti e morbidi
Foramacchie IGT Gabriele Mazzeschi
Fermentazione e macerazione con le bucce per oltre 20 giorni in vasche di cemento con lieviti indigeni, fermentazione malolattica e maturazione del vino in barriques per 18 mesi, affinamento per 6 mesi in bottiglia.
Le Capanne
Il produttore di vino Gabriele Mazzeschi ha otto ettari di vigneti coltivati con Sangiovese, Syrah, Trebbiano e Malvasia, con una piccola quantità di Cabernet Sauvignon e Canaiolo. Oltre a produrre vini eccellenti, la cantina Le Capanne di Gabriele Mazzeschi coltiva anche circa 6000 ulivi. Le condizioni sono ottimali, terreno ghiaioso nelle colline toscane a un'altitudine di 350-450 metri sul livello del mare. I 6000 ulivi, delle classiche cultivar toscane Frantoio, Moraiolo e Leccino, sono disposti a terrazze sul terreno ghiaioso a un'altitudine di 350-450 metri sul livello del mare.
Vin Santo del Chianti Classico DOC La Sala, Tasting notes:
Intense golden colour The nose is amber-coloured with hints of honey, almond and apricot. In the mouth it is divine, velvety and sweet.
Vin Santo del Chianti Classico DOC La Sala:
This Vin santo from chianti Classico demands and gain respect. Made from the juice of the best bunches of Trebbiano grapes (100%), it is the perfect example of how man’s work, combined with the right territory, can lead to an exceptional result.
La Sala
La Sala del Torriano has ancient traditions, dating back to 1200, and is located in San Casciano Val di Pesa, right in the heart of Chianti Classico. Thus was born the project of the new winery, based on the desire to produce organic wines of the highest quality, made with care and dedication in the utmost respect for the environment.
Avvoltore IGT Moris Farm, Note di degustazione:
Complesso, con sentori di frutta matura e vaniglia. Corposo e morbido, con una chiara sensazione vellutata.
Avvoltore IGT Moris Farm
Le uve Avvoltore vengono raccolte da vigneti piantati sulla collina "Poggio dell’Avvoltore". Il suo terreno argilloso-calcareo produce un tannino forte e potente, percepito quando si assapora il vino. La prima annata è stata nel 1988, il blend ha subito da allora pochissime modifiche. Negli ultimi anni è sempre stato caratterizzato da queste uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah.
Fattoria Moris
Duecento anni fa, la famiglia Moris raggiunse la Maremma toscana, un luogo di meraviglia e vino: il sogno si avverò! Un amore sincero per una terra vergine. Un amore fatto di una grande passione per il vino, che in questi campi trova il suo miglior ambiente. Generazione dopo generazione, la famiglia Moris si è concentrata sul vino e sulla sua produzione. L'altitudine varia da 80 a 100 m sopra il livello del mare e il vigneto si trova sul lato sud-ovest.
Campo all'Albero IGT La Sala, Note di degustazione:
Un vino di un intenso colore rubino, quasi granato, al naso si presenta con fini note di frutta matura, quasi cotta, come prugne, ciliegie acide, mirtilli e more. Intenso bouquet di spezie, pepe nero, incenso, cuoio e noce moscata che avvolgono il palato grazie a un tannino maturo, morbido e corposo.
Campo all'Albero IGT La Sala:
Un vino importante, 50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon con radici internazionali ma un'anima chiantigiana. La vinificazione avviene dopo la raccolta a mano per sottozone del vigneto. Macerazione per almeno tre settimane a una temperatura controllata sotto i 30°C. Maturazione in cantina per 24 mesi in barriques francesi a grana fine e a bassa tostatura di prima e seconda passaggio, seguita da 12 mesi in bottiglia.
Alla Sala
La Sala del Torriano ha antiche tradizioni, risalenti al 1200, ed è situata a San Casciano Val di Pesa, proprio nel cuore del Chianti Classico. Così è nato il progetto della nuova cantina, basato sul desiderio di produrre vini biologici di altissima qualità, realizzati con cura e dedizione nel massimo rispetto per l'ambiente.
Slice of Prosciutto del Casentino "Slow Food Presidium" Tasting Notes:
Organic Cinta Senese ham bred using natural methods in the farm's woods. This ham is famous for its pink lard. Unlike other types of lard, the fat it is made of has the meltiness of butter, a pink colour and a delicate, characteristic flavour.
Ingredients:
Ingredients: Pork, salt, pepper, spices. NUTRITIONAL VALUES PER (100 g OF PRODUCT) Ki 1122, Kcal 268, Fats g 16 of which saturated fatty acids 5,2 Carbohydrates 0 of which Sugars 0 Protein 31 Salt 5,6
The history of Le Selle di Vallolmo:
The Selve di Vallolmo forests are located in Casentino, a valley surrounded by centuries-old Apennine forests. In this area, still little known to tourists, it has been possible to maintain and preserve the ancient crafts related to agriculture, livestock breeding and cooking, rich in local products. Today, Le Selve di Vallolmo carry on their activity in a sustainable manner and contribute to keeping the traditions of Casentino alive. The company also breeds and processes the famous Grigio del Casentino, a pig native to the area, from which the delicious Prosciutto del Casentino, a Slow Food presidium, is made.
Raw Milk Pecorino Stagionato "Slow Food Presidium" La Valle Degli Ulivi, Tasting notes:
Exceptional taste, with well-balanced savouriness and sweetness, long and persistent aftertaste, excellent to be enjoyed pure to enhance the strong flavour of the product
La Valle Degli Ulivi
Valle degli Ulivi was founded in 2009 by the Passalacqua family, thanks to the love for their work that has taken the road of transformation in respect of the Maremma tradition, working exclusively the milk of their flock to make a Good Pecorino 0 km.
Ingredients:
Milk, rennet and salt ( without gluten-allergens: Milk )
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano "Slow Food Presidium" Il Quercetano, Note di degustazione:
Chiaro, giallo-verde, con buona intensità di sentori vegetali, coerente al palato. Amarezza e piccantezza bilanciate.
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano "Presidio Slow Food"
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 3700kj-900kcal, grassi 100 g di cui saturi 14g carboidrati 0g di cui zuccheri 0g proteine 0g sale 0g
Il Quercetano
La fattoria Il Quercetano è stata fondata nel 2020 con l'idea di salvaguardare la biodiversità olivicola dell'area di produzione e con l'obiettivo di produrre un olio extravergine di oliva di qualità superiore, ricco di sapori e profumi. La logica dell'azienda si basa sul recupero degli oliveti Quercetano, ora abbandonati, restituendo valore al paesaggio. Il loro olio è prodotto nell'entroterra della Versilia, un paesaggio antico protetto dalle Alpi Apuane e accarezzato dal vento di tramontana e dalle brezze marine. Il cultivar Olivo Quercetano è una varietà autoctona forte e vigorosa.
Produzione Artigianale:
La bottarga di muggine si ottiene dalle uova del cefalo. Una volta essiccata e stagionata, ha un colore dorato o ambrato e un sapore sapido e salato con un accenno di mandorla. La bottarga era conosciuta un tempo come il "caviale dei poveri", ma questo non rende giustizia a questa delizia mediterranea, apprezzata dai buongustai fin dai tempi degli antichi imperi egizio, fenicio e romano fino ai giorni nostri.
I Pescatori di Orbetello
I Pescatori di Orbetello sono riusciti a integrare la pesca e l'agricoltura, la vendita di prodotti freschi e la preparazione di prodotti trasformati, il turismo e la ristorazione. Tutto il pesce proviene esclusivamente dalla laguna di Orbetello, dove una attenta gestione integrata tra pesca e ambiente garantisce la freschezza del prodotto. Antiche tecniche di pesca, frutto di secoli di esperienza e condizioni climatiche, a volte non possono garantire la disponibilità immediata del prodotto, che verrà comunque consegnato. Slow Food ha riconosciuto il lavoro di I Pescatori come un modello da seguire e ha designato la Bottarga di Orbetello e la Palamita del Mare Toscano come suoi Presidi.
Ingredienti:
Uova di muggine (catturate FAO 37.1.3 Laguna di Orbetello) 97% & Sale 3%. Valore energetico 499 kcal 2077,5 kJ Grassi 34,6 g di cui acidi grassi saturi 11,8 g Carboidrati 0,4 g di cui zuccheri 0,4 g Proteine 46,5 g Sale 2,4 g
Evo Oil Bio Gramineta , Note di degustazione:
Sapore forte, ottimo per esaltare i piatti preferiti, derivato da cultivar autoctoni.
Evo Oil Bio Gramineta
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 3700kj-900kcal, grassi 100 g di cui saturi 14g carboidrati 0g di cui zuccheri 0g proteine 0g sale 0g
Graminacee
La storia di Gramineta risale a circa due secoli fa. Gli antenati della famiglia che fondò l'azienda, per sfuggire alla malaria, una malattia molto presente nella zona costiera nel 1800, furono costretti a vendere i propri beni e terreni nella zona di Castiglione della Pescaia per acquistare terreni nella zona di Roccastrada per coltivare ulivi e viti. Hanno sempre preferito la scelta di un'agricoltura sana e genuina lontana dalla produzione su larga scala e dall'uso di sostanze che favoriscono la produzione a scapito della qualità del prodotto finale. Oggi, sono produttori di molti prodotti di alta qualità, in particolare olio extravergine di oliva, grazie al terreno adatto che valorizza le cultivar autoctone.
Evo Oil Bio Gramineta , Note di degustazione:
Sapore forte, ottimo per esaltare i piatti preferiti, derivato da cultivar autoctoni.
Evo Oil Bio Gramineta
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 3700kj-900kcal, grassi 100 g di cui saturi 14g carboidrati 0g di cui zuccheri 0g proteine 0g sale 0g
Graminacee
La storia di Gramineta risale a circa due secoli fa. Gli antenati della famiglia che ha fondato l'azienda, per sfuggire alla malaria, una malattia molto presente nella zona costiera nel 1800, furono costretti a vendere i loro beni e terreni nella zona di Castiglione della Pescaia per acquistare terreni nella zona di Roccastrada per coltivare ulivi e viti. Hanno sempre preferito la scelta di un'agricoltura sana e genuina lontana dalla produzione su larga scala e dall'uso di sostanze che favoriscono la produzione a scapito della qualità del prodotto finale. Oggi, sono produttori di molti prodotti di alta qualità, in particolare olio extravergine di oliva, grazie al terreno adatto che valorizza le cultivar autoctone.
Evo Oil Bio Gramineta , Note di degustazione:
Sapore forte, ottimo per esaltare i piatti preferiti, derivato da cultivar autoctoni.
Evo Oil Bio Gramineta
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 3700kj-900kcal, grassi 100 g di cui saturi 14g carboidrati 0g di cui zuccheri 0g proteine 0g sale 0g
Graminacee
La storia di Gramineta risale a circa due secoli fa. Gli antenati della famiglia che fondò l'azienda, per sfuggire alla malaria, una malattia molto presente nella zona costiera nel 1800, furono costretti a vendere i loro beni e terreni nella zona di Castiglione della Pescaia per acquistare terreni nella zona di Roccastrada per coltivare ulivi e viti. Hanno sempre preferito la scelta di un'agricoltura sana e genuina lontana dalla produzione su larga scala e dall'uso di sostanze che favoriscono la produzione a scapito della qualità del prodotto finale. Oggi, sono produttori di molti prodotti di alta qualità, in particolare olio extravergine di oliva, grazie al terreno adatto che valorizza le cultivar autoctone.
Vin Santo del Chianti Classico DOC Castello di Monsanto, Tasting notes:
The wine is amber in color, with notes of dried fruit, melted butter, toasted almonds and candied fruit on the nose. The palate is sensual, elegant, balanced and robust, with a very persistent finish.
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Castello di Monsanto's Vinsanto is produced according to the strictest tradition: that is, leaving the must for the caratelli exposed both in summer and winter to the weather of the vinsantaia. No technological support, just endless passion for a great Chianti tradition.
Castello di Monsanto
There are two places at Castello di Monsanto that capture every visitor for the charm and the magic that is perceived: the Poggio’s hill and the historic cellar. Being able to transmit at least a tenth of the emotions you experience visiting the Monsanto winery is very difficult. The aromas, the echoes, the silences, the layers of noble molds make it a unique place that deserves at least one visit. The company has its origin from here. So from a climb on the Poggio and from a descent into the cellar, the idea of making a Cru in Chianti Classico was born for the first time. It was 1962 when the first 6,000 bottles of the Chianti Classico Riserva Il Poggio were produced. Of the 72 hectares planted with vineyards, between 260 and 310 meters s.l.m., 56 ha are in Sangiovese, the vine in which the company has deeply believed from the beginning. The Sangiovese clones present in the vineyards come from a mass selection of vines found in the vineyard Il Poggio, “the mother” of all the vineyards of Monsanto. In a small percentage are then present the two historical vines of the Chianti Classico vine: Canaiolo and Colorino.
Poggio ai Merli IGT Castellare di Castellina, Tasting notes:
Is complex and the hints of black fruit (blackberry and blueberry in particular) clearly prevail. Raspberry, morello cherry, blackberry and plum, followed by roasted notes of cocoa, vanilla and coffee. On the palate is soft and enveloping, with fine and elegant tannins. Warm, soft and very balanced The finish is long and harmonious with a distinct fruity aftertaste.
Tuscany is a land of excellence for Merlot. Castellare merlot, thanks to the special location of the vineyard, has a rare personality. Since the first vintage it was defined as a monument to wine excellence.
Label:
POGGIO AI MERLI DI CASTELLARE
TUSCAN
Typical geographical indication
Castellare di Castellina (Nettuno srl) Produced and bottled by Castellina in Chianti (SI) - ITALY
PRODUCED IN ITALY
14.5% vol.
Contains sulphites
75 cl
Castellare di Castellina
The producer, the very famous and renowned company Castellare di Castellina is in fact one of the most historic, working to defend these centuries-old traditions. Castellare di Castellina was born from the union of four farms. Those were the 70’s when the so-called Renaissance of the Italian wine had begun. A Renaissance to which Castellare was able to give its own contribution, keeping together tradition and innovation.
Ghiaie della Furba Capezzana, Note di degustazione:
Molto intenso, quasi impenetrabile rosso rubino. Ampio, complesso, elegante, fine, dolce, fruttato con intense note speziate. Morbido, strutturato, grande volume, con tannini densi e dolci, acidità in equilibrio con la struttura. Lungo, persistente, retrogusto fruttato con sensazioni gustative di piccole bacche rosse del sottobosco unite a intense e complesse note speziate.
Capezzana Red wine
Questo vino è nato da un'idea di Ugo Contini Bonacossi nel 1979 con l'intenzione di produrre, a Carmignano, un vino con uve Bordeaux.
Capezzana
A Capezzana lo sanno bene, producono vino dal 802, non dal 1802. Se stai cercando la formula magica che rende i loro vini così speciali, la troverai nella grande diversità del suolo e dell'orientamento di ogni vigneto che creano una biodiversità estrema e fantastica.
Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce Cantine Dei, Tasting notes:
Intense and deep ruby red colour. It has a broad and fascinating nose. Varietal notes dominate, with ripe red fruit and jams, all accompanied by the spicy scent of wood, which remains in the background. The olfactory-gustatory link is perfect. In the mouth it is ethereal, long and mineral, the tannins are well made, dense and elegant. A deeper analysis reveals a medium alcohol content and excellent levels of acidity and extractive substances. A wine that stands out above all for its elegance and refinement.
Cantine Dei
Cantine Dei is known as one of the best wine producers of Montepulciano. Every year their wines are awarded and recognized by critics as excellent.
At the Dei estate, arts merges with wine. Their cellar is the perfect example of how architecture and winemaking are working together for a stunning result.
Their wine are all based on the local Sangiovese production and their Nobile wine are among the best of the region.
Nobile di Montepulciano
Vino Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce Cantine Dei is the best Cantine Dei Wine. Caterina Dei, the owner, considers this wine to be the jewel in the crown of the entire production, which is why he has decided to dedicate it to his father Glauco: at the bottom of the label, we read “to my father”, a fitting tribute to the figure who was the reference point for the growth of the company. In 2015 the vineyard from which the grapes come from reached maturity and consequently today all the requirements are in place to obtain a great wine with long aging potential.
Vin santo di Montepulciano Cantine Dei, Tasting notes:
Golden yellow in colour with amber highlights, it has a wide range of aromas with hints of candied fruit, almond paste, acacia honey and apricot. In the mouth it is pleasantly sweet but balanced by an excellent freshness.
Cantine Dei
Cantine Dei is known as one of the best wine producers of Montepulciano. Every year their wines are awarded and recognized by critics as excellent.
At the Dei estate, arts merges with wine. Their cellar is the perfect example of how architecture and winemaking are working together for a stunning result.
Their wine are all based on the local Sangiovese production and their Nobile wine are among the best of the region.
Vin Santo from Montepulciano
Following the Chianti tradition, also in Montepulciano the sweet passito wine is called "Vin Santo".
Vin santo wine from Montepulciano is perfect to end your meal, dipping Cantucci in it. Or as a meditation wine.
Scegliendo il Cesto Aperitivo Toscano, riceverai un aperitivo completo basato su prodotti tipici toscani, direttamente a casa tua! I prodotti, scelti dallo staff di Passione Toscana in collaborazione con i migliori chef della Toscana, sono di alta qualità e soddisfano ogni esigenza! All'interno della scatola Aperitivo troverai:
1x Chianti Classico DOCG Castellare di Castellina
1x Pecorino Bio DOP Stagionato 350g Caseificio Manciano
1x Crostino Toscano Macchie Alte
1x Marmellata di Fichi Frateria San Benedetto
1x Salame Toscano 500g Montalcino Salumi
1x Miele al Tartufo Nero Simone Fabrizzi
È progettato per gli amanti dell'Aperitivo che non rinunciano mai a un pasto italiano completo in qualsiasi periodo dell'anno! I prodotti della Tuscan Aperitif Food Box, infatti, sono disponibili tutto l'anno.
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
La nostra scatola contenente i prodotti più venduti sul nostro sito, attraverso questa scatola avrai l'opportunità di godere dei prodotti più popolari tra i nostri clienti!
All'interno della scatola:
Nobile Montepulciano Avignonesi x 1
Pici Bertoli x 1
Miele Tartufo Simone Fabrizzi x1
Guanciale Larderia Mafalda x 1
Spia della Maremma caseificio Manciano x 1
Finocchiona Falorni x 1
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
La nostra selezione di prodotti slow food dalla nostra amata regione; ogni prodotto certificato slow food protegge l'alta qualità e la sostenibilità del prodotto attraverso la sua filiera corta.
All'interno della scatola:
Olio Quercetano x 1
Tarese valdarno x1
Mortadella di Prato x1
Bottarga dei pescatori di Orbetello x1
Biscotti di Roccalbegna x 1
Ragù di Mucca Maremmana "Presidio Slow Food" Tenuta Paganico x 1
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
Questa scatola è il sogno di ogni amante dei dolci e della pasticceria italiana! Nella scatola troverai:
- 1x Pane del pescatore con cioccolato Retrogusto 250gr
- 1x Biscotti al Cioccolato Fratelli Lunardi 200gr
- 1x Ricciarelli al Cioccolato La Fabbrica del Panforte 250gr
- 1x Panforte di Siena IGP Margherita 250g
- 1x Vin Santo di San Gimignano DOC Guicciardini Strozzi
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
La scatola perfetta per chi ama il vero pecorino toscano.
All'interno troverai quattro dei migliori formaggi pecorino della Toscana. I pecorini selezionati sono perfetti per soddisfare i palati di tutti; infatti, puoi gustare formaggi stagionati come il Gran Riserva o formaggi semi-stagionati come Zi Loriano o SPia Della Maremma, e per assicurarti di non perdere nulla, c'è anche un splendido pecorino al tartufo per soddisfare anche i palati più esigenti in cerca di sapori deliziosi.
All'interno della scatola:
Pecorino con Tartufo Bianchetto Caseificio Il Fiorino x 1
Formaggio Pecorino semi-stagionato Zi Loriano Caseificio Quadalti x 1
Gran Riserva Pecorino Caseificio Seggiano x1
Pecorino Spia Della Maremma Caseificio Manciano x1
Ingredienti:
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Questa scatola ti porterà in un viaggio di sapori attraverso tutta la Toscana. Potrai gustare una autentica bistecca alla fiorentina 100% toscana, uno dei tagli di carne più famosi al mondo, accompagnata da un olio d'oliva tra i più deliziosi che questa terra ha da offrire, uno dei vini che hanno reso famosa questa terra, e per finire, il sale più puro di tutta Italia.
All'interno della scatola:
Bistecca Fiorentina Falaschi x1
Olio 500ml Capanne x1
Rosso di Montalcino Caprili x1
Spargisale Locatelli x1
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
Attraverso questa scatola innovativa proponiamo la nostra selezione delle migliori eccellenze del nostro catalogo; grazie a questa scelta attenta e controllata portiamo sulle vostre tavole i migliori sapori della nostra Toscana, offrendo ai clienti un'esperienza di degustazione completa che vi farà innamorare dei nostri prodotti e della nostra terra.
All'interno della scatola:
Vermentino di Bolgheri DOC Poggio al Tesoro x1
Delicato Olio Franci x1
Prosciutto Renieri tagliato a mano x 1
Biscotti Cioccolato Lunardi x1
Pecorino Mirtillo x1
Lardo Colonnata Larderia Mafalda x1
Miele Tartufo Simone Fabrizzi x1
Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto x1
Aceto riserva Castagneto Carducci x1
Riserva del Fondatore x1
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
A box containing all the delights of la Maremmana, let yourself be pampered by the best buffalo milk products from all over Tuscany, from cheeses to ricotta to burrata, including the iconic mozzarella di Bufala.
Savouring Tuscan dairy freshness has never been so good!
Inside the box:
Bufalino of Capalbio la Maremmana x 1
Caciocavallo di Bufala la Maremmana x1
Fiore di Capalbio la Maremmana x 1
Francescano Cheese of Buffalo milk la Maremmana x 1
Ricotta di Bufala La Maremmana x 1
Mozzarella di Bufala la Maremmana x 1
Scamorza di Bufala la Maremmana x1
Ingredients:
to be checked in product pages
Recipe box:
A new idea of subscription box through which we at Passione Toscana pass on our typical recipes and propose them to the customer; thanks to this type of service, we are able to promote many products and introduce all kinds of aromas and flavours of our territory.
Inside the box:
Crostino Toscano Il Vallino x1
Porcini mushrooms Il Baggiolo x1
Olga Carnaroli Rice Tenuta San Carlo X1
Durum Wheat Pappardelle Pasta Bertoli x 1
Saffron of Siloe BIO Monastero di Siloe x 1
Uccelletto Beans Il Vallino x 1
Ingredients:
to be checked in product pages
