518 prodotti
Ordina per:
518 prodotti
518 prodotti
Marmellata di Albicocca Bio Frateria San Benedetto
Dolce e succoso
Frateria San Benedetto
La cipolla di Certaldo, a differenza del consorzio, ha origini molto antiche, infatti era già menzionata da Boccaccio nel famoso Decameron per il suo sapore e le sue straordinarie caratteristiche.
Il consorzio dei produttori funge da garante e custode per la preservazione e la continuazione di questa eccellenza, fungendo anche da custode dei semi di cipolla (nelle due varietà Vernina e Statina) ed è registrato presso la regione come tale.
Ingredienti:
marmellata di mele cotogne e uva valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto: Valore energetico 683kj-161kcal, grassi <0.5g, di cui acidi grassi saturi <0.1g, carboidrati 39.2g, di cui zuccheri 35.0g, Proteine 0.8g, Fibra 0.8g, sale 0.1g
Cavallucci La Fabbrica del Panforte note di degustazione:
realizzato a mano con materie prime di eccellente qualità. La consistenza dei cavallucci è croccante all'esterno e morbida all'interno. La torta ha un retrogusto distintivo di anice e frutta candita al palato.
La Fabbrica del Panforte
La Fabbrica Del Panforte ha le sue radici nella terra e nella cultura di Siena, creando prodotti da forno artigianali, tutti preparati con cura fino al minimo dettaglio.
Con amore, entusiasmo e dedizione, la Fabbrica del Panforte è stata costruita con l'obiettivo di riproporre e far conoscere al mondo i tradizionali dolci senesi nella loro massima espressione.
Ingredienti:
Farina di grano '0', Zucchero, Scorza d'arancia candita (Frutta, Sciroppo di glucosio-fruttosio, Saccarosio, Acidificante: acido citrico), Noci, Miscela di spezie, Semi di anice, Miele, Agente lievitante (bicarbonato di ammonio). Può contenere tracce di soia, mandorle, pistacchi, nocciole, latte, uova.
Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: Energia Kcal 400 Kjoule 1672 Grassi g 10,2 di cui acidi grassi saturi 1 Carboidrati g 71 di cui zuccheri g 37 Proteine g 7,3 Sale g 0
Wild Boar Crostino Il Vallino how to use:
Perfect for your Tuscan Aperitf!
Label:
Wild boar meat 38%, diced tomatoes, pork heart,
pork liver, onions, extra virgin olive oil, olives,
red wine, salt, dark chocolate (contains soy lecithin),
garlic, pepper, sage, rosemary.
Average nutritional values per 100g of product:
energy 702kj-168kcal, fat 13.6g of which saturated 3.3g, carbohydrates 0.8g of which sugars 0.4g, protein 10.6g, salt 1.2g
Produced in Castellina Marittima (PI) Italy
Frandi Italia srl P.zza Barontini 26 57023 Cecina (LI)
After opening, store in the refrigerator between 0° and 4° and consume within 7 days.
The history of Il Vallino:
Il Vallino is an Italian organisation specialising in the distribution of excellent Tuscan food products. Their company guarantees the highest quality thanks to culture and expertise acquired over decades. Only products that respect tradition are selected within the company, pursuing the goal of excellent products.
Penne di Grano Antico Mulino Val D'Orcia:
La macinazione integrale l'eccellenza riconosciuta del grano duro Senatore Cappelli; tramite trafilatura in bronzo il risultato ha caratteristiche distintive e uniche.
Ingredienti:
Semola di grano duro biologico Senatore Cappelli, farina di grano tenero biologico tipo 2 Verna, 30% acqua. CONTIENE GLUTINE - FONTE DI FIBRA. VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 g: Energia 1423 kJ/357 Kcal Grassi 2,40 g di cui saturi 0,48 g Carboidrati 61,90 g di cui Zuccheri 1,60 g Fibra 9,30 g Proteine 12,20 g Sale 0,005 g
Mulino Val D'Orcia
Mulino Val d'Orcia è nato circa 30 anni fa da un'idea intuitiva di Luchino, che ha deciso di acquistare il mulino e un piccolo impastatore. Il loro successo deriva dal fatto che, prima di essere pastai, erano agricoltori. Mulino Val d'Orcia produce pasta biologica di alta qualità nel comune di Pienza, nel cuore della Val d'Orcia, un sito patrimonio dell'umanità UNESCO per la bellezza del suo paesaggio e l'equilibrio tra natura e attività umane.
Come utilizzare il Biroldo della Garfagnana:
La lavorazione del Biroldo è garantita dal regolamento Slow Food, che richiede che la testa, il cuore, la lingua, la cotenna e i polmoni del maiale siano cotti in un calderone per circa tre ore. Dopo aver disossato la testa, tutta la carne cotta viene tagliata a pezzetti e mescolata con cubetti di strutto, sangue, sale, pepe, cannella, noce moscata, coriandolo e chiodi di garofano. Il salame viene insaccato manualmente nella vescica o nello stomaco (buzzetto) del maiale, che viene poi cucito e cotto per altre tre ore nel brodo in cui la carne è stata precedentemente cotta. Il Biroldo viene poi posto su uno scaffale e lasciato raffreddare all'aria per facilitare lo scolo e la perdita di grasso. Il salame è naturalmente privo di conservanti, stabilizzatori di colore e addensanti e la gente del posto era solita mangiarlo freddo, tagliato con un coltello e accompagnato dal tipico pane di patate locale o polenta di neccio fatta con farina di castagne.
Macellaio Maestro della Garfagnana: Antica Norcineria
Il produttore, Antica Norcineria, maestri norcini da quattro generazioni. La loro storia è iniziata nel periodo post-bellico sulle pendici delle Alpi Apuane, nella Valle del Serchio, dove le grandi foreste di castagni e i terrazzamenti seminati a farro testimoniano un'antica tradizione rurale che è ancora preservata oggi. All'inizio, la produzione e commercializzazione di prodotti tipici come il lardo, la salsiccia e la soppressata era motivo di orgoglio per l'Antica Norcineria, che è diventata un marchio di riferimento per tutti i prodotti genuini della Media Valle, Garfagnana e delle zone circostanti. Oggi, grazie a loro, la memoria contadina tramandata dai loro antenati viene mantenuta viva e la cultura del mangiare sano e bene si diffonde. Nella lavorazione delle materie prime, L’Antica Norcineria rispetta l'antica tradizione utilizzando i metodi di lavorazione del passato. Infatti, vengono utilizzati prodotti completamente naturali nella preparazione dei salumi.
Ingredienti:
cotenna di maiale, grasso di maiale, lingua di maiale, testa di maiale magra, sangue di maiale, sale, aromi naturali e spezie.
intestino non commestibile
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto
valore energetico 1409,6 kJ - 340,6 kcal
grassi 30,47 g
di cui acidi grassi saturi 10,47 g
carboidrati 0,55 g
di cui zuccheri 0,05g
proteine 16,60 g
sale 19,1 g
Pecorino with Pistacchio Caseificio Il Fiorino, Tasting notes:
Fresh with vegetable notes and roasting Taste: Intense, persistent and slightly sweet
Caseificio Il Fiorino
The Caseificio Fiorino dairy is located in a place of extraordinary charm and historical value, the medieval village of Roccalbegna on the slopes of Mount Amiata. The milk used to produce our cheeses comes exclusively from selected local farms in the neighboring municipalities: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico, and Grosseto. After internal analysis, a selection is made based on the characteristics of the milk and the type of cheese to be made. The aim is to achieve the highest quality regardless of yield. Each processing step is carried out by hand by experienced cheesemakers. In fact, their Pecorino Toscano cheeses are awarded every year in the most important global competitions.
Label:
pasteurised sheep’s milk, P.D.O. Bronte green PISTACHINES (min. 4%), Volterra salt, rennet, milk enzymes, average nutritional values per 100 grams of product: ENERGY VALUE 1393 kJ /336 kcal, FATS 28 g, Of which saturated fatty acids 18 g, CARBOHYDRATES < 0.5 g, Of which sugars < 0.5 g, PROTEINS 21 g, SALT 1.3 g, CALCIUM (as Ca) 710 mg, IRON (as Fe) 4 mg, VITAMIN A 0.42 mg, PHOSPHORUS (as P) 650 mg, MOISTURE 46 %, CHOLESTEROL 85 mg, FAT ON DRY 51,85 gr.
Made with milk from the Maremma region
Produced by Caseificio Il Fiorino Srl, Loc. Paiolaio, Roccalbegna, Italy
Store in the refrigerator between 4°C and 8°C.
Crema di funghi porcini Savini Tartufi
La crema perfetta per gli amanti dei funghi, un sapore intenso che deriva dalla combinazione di funghi porcini e olio extravergine d'oliva.
Ingredienti:
Funghi porcini (Boletus edulis e gruppo) 72%, olio d'oliva, pianta aromatica, sale, aromatizzante naturale, spezia.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
Energia 655 kJ (160 kcal), Grassi 15.7 g, (di cui acidi grassi saturi 2.5 g), Carboidrati 1.2 g (di cui zuccheri 0.2 g), Fibra 1.4 g, Proteine 2.5 g, Sale 0.77 g
Savini Tartufi
Dal 1920 ad oggi, una famiglia che lavora in armonia nel rispetto della natura e delle persone. Una storia di coraggio e carattere che ha reso il marchio Savini Tartufi un importante punto di riferimento per la qualità nel mondo dei tartufi. La storia e la competenza acquisita nel corso degli anni conferiscono a Savini Tartufi la capacità di realizzare un'ampia gamma di prodotti di altissima qualità. Prodotti che si accompagnano a tartufi freschi e profumati, frutto della terra toscana. In questi luoghi, Savini Tartufi si occupa di tartufi da 4 generazioni. Oggi Savini Tartufi è un'azienda moderna, un'eccellenza del Made in Italy che guarda al futuro, forte dei suoi antichi valori.
Tasting Notes:
Caseificio Maremma:
Located in the centre of the Tuscan coast, in Follonica, the company established its headquarters in the mid-1960s and since then has focused its dairy production on typical cheeses from the Maremma area that are renowned throughout the world. The factory, located in the industrial area of Follonica, covers an area of approximately 4,000 square metres, which houses the production facilities and the preparation of the finished product before sale. Particular attention is paid to the maturing phase, which has made it necessary to create a suitable environment away from the production site, specifically in Castel del Piano, on Mount Amiata, where the cheese matures naturally in the mountains at an altitude of 700 metres above sea level, creating the perfect balance of flavours typical of these cheeses.
Label:
Ingredients
Made with pasteurized cow’s and sheep’s milk,
Volterra salt, rennet, and cultures.
Texture
Compact, white or slightly straw-colored.
Aging
20–30 days.
Average nutritional values per 100 g of product
Energy value: 1266 kJ / 305 kcal
Fat: 23 g
of which saturated fatty acids: 16 g
Carbohydrates: < 0.5 g
of which sugars: < 0.5 g
Protein: 22 g
Salt: 0.82 g
Tasting Notes:
The juiciness of sun-ripened tomatoes blends with the sweetness of vegetables and the richness of seitan, all sourced from organic farms.
La Selva Organic Farm:
LaSelva entered the world of Italian organic farming in 1980 in southern Tuscany, in Albinia – Orbetello (GR), a place that is still the heart of all its activities today. Today, on over 600 hectares of agricultural land and in compliance with all European Union regulations on organic farming, it grows vegetables, fruit, cereals and grapes for wine production. It also produces its own animal feed, from which it also obtains the fertiliser that nourishes the soil, thus creating a closed-cycle agricultural system.
Label:
Allergens: Soy, Gluten, SEITAN
Contents: 350 g
Once opened, store in the refrigerator and consume within a few days.
Origin of raw materials: Italy
Uses
Try Vegetarian Bolognese as a pasta sauce, preferably with fresh pasta.
Ingredients: Tomatoes* 68%, onions* 9.5%, carrots* 7.2%, SEITAN* 6.9% (WHEAT GLUTEN*, WHEAT FLOUR*, SOYBEAN*, water, sea salt, rice), extra virgin olive oil*, sea salt, Balsamic Vinegar* of Modena PGI (wine vinegar*, concentrated grape must*), rice flour*. *from organic farming
Average values per 100 g of drained product
Energy value kcal 84.0kcal-350.0kJ
Protein 2.2g
Carbohydrates 7.8g
Of which sugars 3.9g
Fat 4.3g
Of which saturated acids 0.8g
Fibre 2.5g
Salt 1.2g
Tortiglioni Pasta Morelli:
Prepare 1 litre of water for every 100 grams of product to be cooked in a large saucepan; add coarse salt (approx. 10 - 12 grams per litre); bring to the boil; lower the pasta and cook for the indicated time. Strain and season.
Label:
Ingredients: Durum wheat semolina, water, wheat germ (3.5%). May contain traces of egg, fish, shellfish, soy, mustard. Nutritional values per 100 g of product: Energy value (kcal): 360, Energy value (kJ): 1526, Protein (g): 15, Carbohydrates (g): 70, Sugars (g): 5.7, Dietary fibre (g): 3.3, Fat (g): 1.8, Saturated fatty acids (g): 1, Salt (g): 0.02. Allergens: Contains cereals containing gluten.
Durum wheat semolina pasta with wheat germ
Country of cultivation of wheat: Italy. Country of milling: Italy.
Store in a cool, dry place
Recommended cooking time: 9 minutes.
Antico Pastificio Morelli 1860 Srl, Via San Francesco, 8, Montopoli V/A (PI)
Hystory of Pasta Morelli:
Antico Pastificio Morelli 1860 has been making pasta in Tuscany for five generations, using artisanal techniques, they produce both classic and very special dry pastas with unique taste and characteristics. During the processing of some of their products, they insert the famous wheat germ into the pasta, in fact, during cooking the pasta releases an intense aroma of wheat.
This Subscription box literally follows the seasonality. You will receive a new box at each change of season. The boxes are designed following the traditions and seasonality of production.
Subscribe and receive a seasonal ingredient box each season.
You'll receive the exact products/ingretints to create seasonal recipes of Tuscany, Italy.
(5-7 products to be expected)
Ingredients:
To be checked on specific product pages
Rosso di Montepulciano DOC Cantine Dei, Tasting notes:
The wine has a lively ruby red colour, a fruity and very fresh bouquet. The tannins are of excellent quality, which makes it an excellent wine from a young age, even if its potential is still evident after many years.
Cantine Dei
Cantine Dei is known as one of the best wine producers of Montepulciano. Every year their wines are awarded and recognized by critics as excellent.
At the Dei estate, arts merges with wine. Their cellar is the perfect example of how architecture and winemaking are working together for a stunning result.
Their wine are all based on the local Sangiovese production and their Nobile wine are among the best of the region.
Rosso di Montepulciano
Rosso di Montepulciano Cantine Dei young wine full of surprises and character, a fresh and lively declination of the Sangiovese vineyards. This is Cantine Dei’s Rosso di Montepulciano, lively, full-bodied and sapid. Grows on tufaceous soil with the presence of sedimentary rock, brings out the fruity taste of the wine, and makes Sangiovese very pleasant even when young. After soft pressing, fermentation takes place in stainless steel at a controlled temperature. Maceration on the skins lasts for 10-14 days, with continuous pumping over.
Tomato Sauce Maremma Vegetale
ready-to-use tomato puree
Maremma Vegetale
Maremma Vegetale was established in 2014 with the desire to rediscover the flavours and culinary traditions of our territory and with the firm belief that all its products should be the result of the shortest possible supply chain, made up of raw materials cultivated almost exclusively by the company itself, and that processing and storage should take place in the shortest possible time, i.e. within 8 hours of harvesting.
Label:
Tomato purée
Ingredients: 96% sauce tomatoes, onion, sea salt, fresh basil. May contain traces of celery, sesame, strawberries, walnuts, pine nuts.
Average nutritional values per 100 grams of product:
energy 29kcal-121kj, fat 0.2 g, of which saturated fatty acids 0.0 g, carbohydrates 4.5 g, of which sugars 4.5 g, protein 1.3 g, fibre 2.4 g, salt 1.7 g
Once opened, store in the refrigerator and consume within 3 days
keep away from sources of moisture and heat
Maremma Vegetale: AZ.Agricola Contestabile Carla LOC. Il Cristo 389, 58100 Marina di Grosseto (GR)
Sesame Breadsticks Retrogusto
The classic breadstick, but enriched in taste by sesame seeds that give it an appealing flavour note
Label:
INGREDIENTS: 00 flour, water, sesame seeds, vegetable fats, extra virgin olive oil, brewer's yeast, salt ALLERGENS: contains flour, may contain traces of eggs, milk, nuts and/or peanuts
Nutritional information per 100 g of product:
energy 1028 kj - 246 kcal, fat 5.1 g of which saturated 1.2 g, carbohydrates 46 g of which sugars 0 g, protein 6.7 g, fibre 0.09 g, salt 0.79 g
Store in a cool, dry place
Produced and packaged by RG s.r.l.s. via Pisa 30/A 58100 Grosseto
Retrogusto
Founded in 1959, RetròGusto is a young company with roots firmly planted in the traditions of the Tuscan territory. In 1968, RetròGusto moved to Grosseto and began its journey to become what is now one of Tuscany’s best confectionery companies, all products are handmade according to ancient recipes handed down over time and this guarantees that each product is unique and inimitable, the family, passion and dedication are the company’s strengths, transmitting generation after generation their immense passion guaranteeing the company a future of growth even while remaining faithful to tradition, and it is also thanks to the perfect intertwining of tradition and modernity that their products are among the best in Tuscany.
Spinach olive leaves Pasta Morelli:
Prepare 1 litre of water for every 100 grams of product to be cooked in a large saucepan; add coarse salt (approx. 10 - 12 grams per litre); bring to the boil; lower the pasta and cook for the indicated time. Strain and season to taste. The presence of fresh wheat germ leaves the cooking water slightly green.
Label:
Ingredients: Durum wheat semolina, water, dehydrated spinach (2.00%). May contain traces of eggs, shellfish, fish, mustard, soy. Nutritional values per 100 g of product: Energy value (kcal): 355, Energy value (kJ): 1487, Protein (g): 13, Carbohydrates (g): 72, Sugars (g): 2.5, Dietary fibre (g): 3.9, Fat (g): 1.5, Saturated fatty acids (g): 0.4, Salt (g): 0.04
Durum wheat semolina pasta with spinach
Country of wheat cultivation: Italy. Country of milling: Italy.
Store in a cool, dry place.
Recommended cooking time: 22 minutes.
Antico pastificio morelli 1860 srl via San Francesco, 8 montopoli V/A (PI)
Hystory of Pasta Morelli:
Antico Pastificio Morelli 1860 has been making pasta in Tuscany for five generations, using artisanal techniques, they produce both classic and very special dry pastas with unique taste and characteristics. During the processing of some of their products, they insert the famous wheat germ into the pasta, in fact, during cooking the pasta releases an intense aroma of wheat.
Salsa d'anatra Il Vallino come usare:
Perfetto per Pasta e Crostino Toscano, il tuo Aperitivo Toscano!
Ingredienti:
Carne d'anatra 55%, pomodoro, cipolle, olio extravergine d'oliva, sedano, arance, sale, cognac, limoni, vino bianco, aglio, pepe, maggiorana, salvia. ALLERGENI: Sedano e prodotti a base di sedano.
La storia di Il Vallino:
Il Vallino è un'organizzazione italiana specializzata nella distribuzione di eccellenti prodotti alimentari toscani. La loro azienda garantisce la massima qualità grazie alla cultura e all'esperienza acquisita nel corso dei decenni. Solo i prodotti che rispettano la tradizione vengono selezionati all'interno dell'azienda, perseguendo l'obiettivo di prodotti eccellenti.
Extravirgin Toscano Le Capanne, Note di degustazione:
Sapore pungente, con un accenno di erba tagliata e verdure fresche
Extravirgin Toscano Le Capanne
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 3700kj-900kcal, grassi 100 g di cui saturi 14g carboidrati 0g di cui zuccheri 0g proteine 0g sale 0g
Le Capanne
Il produttore di vino Gabriele Mazzeschi ha otto ettari di vigneti coltivati con Sangiovese, Syrah, Trebbiano e Malvasia, con una piccola quantità di Cabernet Sauvignon e Canaiolo. Oltre a produrre vini eccellenti, la cantina Le Capanne di Gabriele Mazzeschi coltiva anche circa 6000 ulivi. Le condizioni sono ottimali, terreno ghiaioso nelle colline toscane a un'altitudine di 350-450 metri sul livello del mare. I 6000 ulivi, delle classiche cultivar toscane Frantoio, Moraiolo e Leccino, sono disposti a terrazze sul terreno ghiaioso a un'altitudine di 350-450 metri sul livello del mare.
Tasting Notes:
Thin, straw-white rind enclosing a soft, smooth and velvety texture. Its delicate flavour makes it ideal at any time of day, for a quick snack between meals or in a rich and tasty salad. Perfect with a young red wine.
Caseificio Maremma:
Located in the centre of the Tuscan coast, in Follonica, the company established its headquarters in the mid-1960s and since then has focused its dairy production on typical cheeses from the Maremma area that are renowned throughout the world. The factory, located in the industrial area of Follonica, covers an area of approximately 4,000 square metres, which houses the production facilities and the preparation of the finished product before sale. Particular attention is paid to the maturing phase, which has made it necessary to create a suitable environment away from the production site, specifically in Castel del Piano, on Mount Amiata, where the cheese matures naturally in the mountains at an altitude of 700 metres above sea level, creating the perfect balance of flavours typical of these cheeses.
Label:
Ingredients
Made with pasteurised cow's and sheep's MILK, Volterra salt, rennet and ferments, E 235 preservative treated on the surface, inedible rind.
Matured for 20-30 days.
Average nutritional values per 100 g of product:
energy 1266 kJ-305 kcal, fat 23.02 g, of which saturated 15.81 g, carbohydrates 1.90 g, of which sugars 0.4 g, protein 22.47 g, salt 0.82 g.
Casarecce Bio di Chianti Pasta Fabbri, come usarlo:
eccellente tipo di pasta, versatile per tutte le ricette toscane e non toscane, non si scuote
Ingredienti:
Semola di grano duro biologico, acqua. Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, soia e senape. VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g : energia 1423 kJ / 340 kcal grassi 2,5 g di cui acidi grassi saturi 0,8 g carboidrati 68 g di cui: zuccheri 3,7 g fibre 3 g proteine 12,5 g sale 0,02 mg
Storia della Pasta Fabbri:
Dal 1893 a Strada in Chianti, di padre in figlio, la famiglia Fabbri produce pasta nello stesso modo, senza alcuna modifica, nella stessa piazza nel centro del paese. Presso Pasta Fabbri, rispettano ancora le tecniche tradizionali di produzione della pasta: l'essiccazione è 'molto lenta' (da 72 a 144 ore a seconda del formato), le temperature sono rigorosamente al di sotto dei 38°C e la pasta è trafilata 'al bronzo', cioè con l'aiuto di trafile in bronzo originali degli anni '50.
Cacciagrande DOC Maremma Toscana Rosso, Note di degustazione:
Rosso rubino intenso con riflessi violacei, il bouquet presenta ampie note di frutti rossi come ciliegie e ribes, il gusto è ben strutturato e con una buona persistenza di note fruttate.
Grande caccia
La cantina Cacciagrande si trova tra le colline selvagge e suggestive della macchia mediterranea, tra il villaggio di Tirli e il sito etrusco di Vetulonia, a soli 10 km dalla città di Castiglione della Pescaia. Dal cuore della Maremma toscana, questa cantina produce vari tipi di vino di eccellente qualità. Il loro amore, dedizione e attenzione ai dettagli garantiscono che i loro splendidi vini siano riconosciuti per la loro qualità.
Cacciagrande DOC Maremma Toscana rosso, Vinificazione:
Fermentato in acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni, fermentazione malolattica e maturazione in vasche di cemento, invecchiato 2 mesi in bottiglia.
Il succo di mirtillo Il Baggiolo
Il miglior venditore per eccellenza di Baggiolo è il succo di mirtillo selvatico 100%, ottenuto dalla spremitura a freddo delle bacche selvatiche con le loro grandi proprietà benefiche. Può anche essere bevuto da solo in piccole quantità, diluito con acqua o aggiunto allo yogurt e alle proprie deliziose ricette.
Il Baggiolo
Baggiolo produce succhi, composte e salse a base di frutta a un'altitudine di 1400 metri. Vivere sopra i 1000 metri di altitudine significa un cambiamento di prospettiva. Il rispetto per la natura, la passione per la terra, la ricerca di una vita sana e di cibo naturale sono sentimenti che sono più forti, più tenaci in montagna. Ad Abetone, i boschi e le cime innevate raccontano di grandi campioni di sci, ma nelle brughiere ad alta quota, il protagonista indiscusso delle storie è il mirtillo selvatico, che è sempre stato raccolto qui in grandi quantità. Così ha avuto inizio la storia di Baggiolo, a 1400 metri sul livello del mare, con Leandro e Marilena che, negli anni '80, hanno aperto un piccolo laboratorio per lavorare i frutti del sottobosco. È iniziata la produzione delle prime marmellate e succhi, seguendo ricette tramandate di generazione in generazione. Solo le migliori materie prime sono sempre state scelte, lavorate da mani esperte che sanno dare la giusta spalmabilità alle marmellate, rendendole facili da spalmare sul pane.
Ingredienti:
Succo di Mirtillo Selvatico* (Vaccinium Myrtillus L.).
*ingredienti biologici.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 134KJ - 32 Kcal
Grassi 0,0 g
di cui grassi saturi 0,0 g
Carboidrati 8,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 0,2 g
Sale <0,01 g
Powdered Chilli Pepper
Monks of Siloe chillies are not only spicy, but also very fragrant, and thus add flavour to dishes.
Label:
Ingredients: organically grown ground red chillies
organically grown ground chilli
net weight 15g
store in a dry place
spiciness level 8/10
Grown by Monastero di Siloe ssa Strada san benedetto 1 58044 poggi del sasso (gr)
Hystory of Monastero di Siloe:
The monastic community of the Monastero Di Siloe is located in Cinigiano, on the slopes of Mount Amiata. They have always worked daily on their products, alternating hours of work with hours of prayer. At the Monastery of Siloe they produce a range of extraordinary and natural (certified organic) food products. An impressive production, for a very small community, that has been praised by several critics.
Prato Biscuits with Almonds Antonio Mattei, Tasting notes:
Mattei almond biscotti di Prato are born from simple and genuine ingredients. These delicious cantuccini are part of the Tuscan confectionery tradition and are perfect at the end of a meal to accompany a glass of Vinsanto.
Antonio Mattei
Antonio Mattei was a 19th-century Florentine confectioner, famous for creating one of Italy's most renowned biscuits: the Prato biscuit, or cantuccio. In 1858, Antonio inherited the family pastry shop and began experimenting with new recipes, including that of cantucci. These biscuits, made from flour, eggs, sugar, almonds and pine nuts, were baked twice to make them crispy and long-lasting, ideal for storage during long sea voyages. Antonio Mattei's biscuit factory soon became famous regionally and nationally, so much so that in 1895 it was chosen to represent Tuscany at the International Exhibition in Bordeaux. Since then, the Prato biscuit has become a symbol of Tuscan cuisine and one of the best-loved sweets in Italy and abroad.
Label:
Wheat flour, sugar, almonds 20%, free-range eggs, pine nuts. Nutritional information: 428 kcal, 12 g fat of which 1 g saturated, 66 g carbohydrates of which 36 g sugars, 12 g protein, <0.01 g salt, 0.0 g sodium, 3.2 g dietary fibre.
May contain milk, soy, pistachios, hazelnuts, cashews, pecans, Brazil nuts, macadamia nuts, peanuts, mustard.
Made in Italy.
Store in a cool, dry place.
Baked confectionery product.
Produced and packaged by Antonio Mattei biscottificio srl via ricasoli 20 59100 Prato Italy.
Red Lucchese Bean "Slow Food Presidium" Guido Favilla, Taste Notes:
The red bean is characterised by its dark colour, thick, hard skin and aromatic taste. It is, in fact, an excellent base for broths, an indispensable element for "Spelt Soup" and is also very appetising when cooked in the oven.
Label:
100% produced in Lucca, 100% Lucca red beans
Average nutritional values per 100g of product: energy 1287kj-305kcal, fat 1.1g of which saturated 0.18g, carbohydrates 49.5g of which sugars 2.71g, fibre 15.7g, protein 16.4g, sodium 0.01g
Produced on the company's land, packaged at: Az.Agr. Guido Favilla Via Randelli , 268 Picciorana Lucca
Presidia are Slow Food projects that protect small-scale quality productions that are to be safeguarded, made according to traditional practices.
Ingredients:
lucchese red bean. Nutritional values per 100 grams of product: energy value 1287 kj-305 kcal fats 1,1 g of which saturated fatty acids 0.18 g carbohydrates 49.5 g of which sugars 2.71 g fibres 15.7 g protein 16.4 g sodium 0.01 g
Porcini Mushrooms Il Baggiolo:
Dried porcini mushrooms, ideal for garnishing your recipes. Ideal for risotto and pasta recipes
Label:
100% dried porcini mushrooms.
Average nutritional values per 100 grams of product: Energy value 1219kj-289kcal Fat 4.60g of which saturated fatty acids 1.2g Carbohydrates 16g of which sugars 14g Protein 41 Salt 0.20g Natural fibre 10.00g
Dried porcini mushrooms must be cooked before consumption and must be prepared and stored in accordance with basic food safety rules.
Store in a cool, dry place.
Nutritional values may vary depending on the species of the Boletus edulis group, the stage of ripeness and the ratio of stems to caps. The salt content is exclusively due to natural sodium.
Packaged by Nesti Conserve Alimentari S.R.L. Abetone Cutigliano (Pt) Via Brennero 56, 1° Tratto
Il Baggiolo
Baggiolo produces juices, compotes and fruit-based sauces at an altitude of 1400 metres. Living above 1000m altitude means a change of perspective. Respect for nature, passion for the land, the quest for a healthy life and natural food are feelings that are stronger, more tenacious in the mountains. In Abetone, the woods and snow-capped peaks tell of great ski champions, but in the high-altitude heaths, the undisputed protagonist of the stories is the wild bilberry, which has always been harvested here in large quantities. Thus began the story of Baggiolo, at 1400 metres above sea level, with Leandro and Marilena who, in the 1980s, opened a small workshop to process the fruits of the undergrowth. Production of the first jams and juices began, following recipes handed down from generation to generation. Only the best raw materials have always been chosen, processed by skilful hands that know how to give the right spreadability to the jams, making them easy to spread on bread.