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Comment déguster la Finocchiona IGP :
Idéale à l’apéritif, la finocchiona est le salume par excellence du Chianti. Le parfum et la saveur d’un terroir authentique. Nous conseillons la finocchiona de Sergio Falaschi à l’apéritif ou en entrée, accompagnée d’un verre de divin Chianti rouge et d’un pecorino toscan demi-affiné.
Étiquette :
SERGIO FALASCHI CARNI E SALUMI SAN MINIATO (PI) - ORDINI@SERGIOFALASCHI
FINOCCHIONA IGP
CE
Ingrédients : viande de porc, sel, graines de fenouil, vin rouge (SULFITES). Poivre concassé, dextrose, poivre moulu, ail, antioxydants : E300-E301.
Conservateurs : E252
Conservation : à conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Retirer de l’emballage sous vide et laisser respirer avant consommation.
DÉCLARATION NUTRITIONNELLE (VALEURS MOYENNES pour 100g) Valeur énergétique 1594KJ/385kcal Matières grasses 33g dont acides gras saturés 11g Glucides 0.30 dont sucres
Protéines 219 Sel (sodium x 2.54) 2.8g
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi est un morceau d’histoire du petit village de San Miniato. Bouchers depuis 1925, les Falaschi ont contribué à la tradition charcutière toscane et sont encore aujourd’hui ambassadeurs et gardiens des anciennes traditions de Toscane. Ils sont réputés pour le travail du gibier et pour la production d’excellentes charcuteries, dont la Finocchiona IGP. Leur fierté reste toutefois le Mallegato de Pise, un produit si exceptionnel et unique qu’il figure parmi les sentinelles Slow Food de la région.
Penne Rigate Pasta Toscana, informations complémentaires :
Un excellent format de pâtes, polyvalent pour toutes les recettes, toscanes ou non, qui ne colle pas.
Étiquette :
Ingrédients : farine de blé dur, eau. Peut contenir des traces d’œuf, de soja, de moutarde.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit
Énergie 1446/346 Kj/Kcal, Matières grasses 1.5 g, dont ACIDES GRAS SATURÉS 0.3 g, Glucides 72 g, dont SUCRES 3.5 g, Protéines 11 g, Sel 0 g
Pâtes de semoule de blé dur
Pays de culture du blé : Italie. Pays de mouture : Italie.
Conserver dans un endroit frais et sec.
Temps de cuisson conseillé : 8-10 minutes.
Produit et conditionné par Pastificio Fabianelli SPA, Via S. Antonio 107, Castiglion Fiorentino (AR)
Pasta Toscana :
Nées de l’intuition et de la recherche continue du Pastificio Fabianelli, ces pâtes ont non seulement d’excellentes propriétés organoleptiques, mais contribuent aussi à préserver la santé en facilitant la digestion et la prévention des maladies cardiovasculaires et métaboliques. Un blé dur de grande qualité, issu d’une filière certifiée d’agriculteurs toscans et italiens, rencontre l’eau la plus pure de notre terre pour offrir un produit respectueux de l’homme et de l’environnement
Notes de dégustation :
Un goût plus intense et structuré qui lui donne une complexité aromatique surprenante. Parfait à déguster en entrée, sublimé par du miel, de la confiture ou des fruits caramélisés.
Caseificio Maremma :
Située au centre de la côte toscane, à Follonica, l’entreprise y a installé son siège au milieu des années 1960 et a depuis consacré sa production aux fromages typiques de la Maremme, réputés dans le monde entier. L’usine, située dans la zone industrielle de Follonica, s’étend sur environ 4 000 mètres carrés, qui accueillent la production et la préparation du produit fini avant la vente. Une attention particulière est portée à l’affinage, qui a nécessité la création d’un environnement adapté loin du site de production, à Castel del Piano, sur le mont Amiata, où le fromage s’affine naturellement en montagne à 700 mètres d’altitude, pour un équilibre parfait des saveurs typiques de ces fromages.
Étiquette :
Ingrédients
Élaboré avec du lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra,
présure et ferments autochtones.
Texture
Compacte, blanche ou légèrement paillée.
Goût
Agréable, corsé et sapide.
Affinage
120 jours.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g de produit
Valeur énergétique : 1742 kJ / 413 kcal
Matières grasses totales : 34 g
dont acides gras saturés : 23 g
Glucides : 2.5 g
dont sucres : 2.5 g
Protéines : 25 g
Sel : 2.5 g
Farine Verna type 1 Mulino Val d’Orcia :
Moulue à la meule de pierre. Produit bio. La « type 1 » est le plus haut degré de raffinage obtenu par mouture à la pierre : c’est donc la plus polyvalente.
Étiquette:
Farine de blé tendre Verna type 1 moulue à la meule de pierre
AZ.AGR. Grappi Luchino Podere Lamone 65 Pienza (SI)
Pays de culture : Italie, pays de mouture : Italie
Conserver dans un endroit frais et sec. Humidité maximale : 14.5%
CONTIENT DU GLUTEN
Mulino Val d’Orcia
Mulino Val d’Orcia est né il y a une trentaine d’années d’une intuition de Luchino, qui a décidé d’acheter le moulin et un petit pétrin. Leur succès vient du fait qu’avant d’être pastiers, ils étaient agriculteurs. Mulino Val d’Orcia produit des pâtes biologiques de grande qualité dans la commune de Pienza, au cœur du Val d’Orcia, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la beauté de ses paysages et l’équilibre entre nature et activités humaines.
Pesto au basilic et au pecorino :
Le pesto au basilic est une recette toscane typique qui apporte à votre table une saveur unique et inimitable et enrichit vos plats de son goût frais et de son arôme intense.
Étiquette :
Pesto au basilic et au pecorino
Ingrédients : *basilic 55%, *huile d’olive extra vierge 30%, *pecorino toscan ( laitde brebis, présure, sel), *ail, *pignons de pin, *noix, gros sel. *= issus de l’agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit
énergie 516 kcal-2129 kj, matières grasses 51 g, dont acides gras saturés 7.6 g, glucides 5 g, dont sucres 2.3 g, protéines 2.3 g, fibres 1.1 g, sodium 3.5 g.
Produit et conditionné à la ferme biologique Antico Colle Fiorito Via Porcianese 39 51035 Lamporecchio (PT) Toscane, Italie.
Antico Colle Fiorito :
Antico Colle Fiorito a ses racines au cœur de la Toscane, où son équipe d’experts et de travailleurs passionnés se consacre chaque jour avec amour au soin des vergers et des oliveraies, dont elle tire des produits de très haute qualité.
En suivant les recettes toscanes les plus traditionnelles, l’entreprise crée des produits que beaucoup lui envient, comme la sauce aux olives noires, obtenue en sélectionnant avec soin les meilleures olives grâce à un travail attentif.
Confiture d’abricot bio Frateria San Benedetto
Douce et juteuse
Frateria San Benedetto
La Frateria San Benedetto se dresse dans la campagne siennoise qui relie Montepulciano à Chianciano Terme ; ses origines sont anciennes : les Romains l’utilisaient comme « maison de repos » lors des longs voyages. Aujourd’hui entièrement restaurée, elle a bénéficié d’innovations qui ont assuré un bon développement de l’exploitation ; en plus de son agritourisme, la ferme se consacre principalement à la culture biologique d’arbres fruitiers, en particulier la prune sauvage locale, connue dans toute la Toscane et au-delà sous le nom de « Coscia di Monaca ». Ses fruits servent aussi à préparer des confitures traditionnelles sans ajout de sucre ni d’additifs, garantissant un produit sain et savoureux à porter directement à votre table.Contrairement au consortium, l’oignon de Certaldo a des origines très anciennes : il était en effet déjà cité par Boccace dans le célèbre Décaméron pour son goût et ses caractéristiques extraordinaires.
Le consortium des producteurs se porte garant et gardien de la préservation et de la continuité de cette excellence ; il est aussi le dépositaire des semences de l’oignon (dans ses deux variétés, Vernina et Statina) et il est enregistré à ce titre auprès de la région.
Ingrédients :
Conserve de prunes
Ingrédients : prunes. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 683 kj-161 kcal, matières grasses <0.5 g, dont acides gras saturés <0.1 g, glucides 39.2 g, dont sucres 35.0 g, protéines 0.8 g, fibres 0.8 g, sel 0.1 g.
La conserve ne contient ni colorants ni conservateurs. Peut contenir des traces de noyaux. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Produit et conditionné selon des méthodes traditionnelles par AZ.Ag. San Benedetto via per chianciano ,25 53045 Montepulciano (SI)
Figues biologiques cueillies à la main
Ingrédients :
figues. valeur énergétique 307 kj-72 kcal lipides 0,2 g dont acides gras saturés 0,1 g glucides 16,7 g dont sucres 14,7 g protéines 0,9 g fibres 1 g sel 0,04 g
Frateria San BenedettoLa Frateria San Benedetto se trouve dans la campagne siennoise, entre Montepulciano et Chianciano Terme. D'origine ancienne, elle était utilisée par les Romains comme « maison de repos » lors de leurs longs voyages. Aujourd'hui, elle a été entièrement restructurée et a fait l'objet d'innovations qui ont assuré un bon développement de l'exploitation elle-même ; en plus de disposer de son propre agritourisme, l'exploitation se consacre principalement à la culture biologique d'arbres fruitiers, en particulier la prune sauvage locale, connue sous le nom de « la Coscia Di Monaca » dans toute la Toscane et au-delà. Ses fruits sont également utilisés pour fabriquer des confitures traditionnelles sans ajout de sucre ni d'additifs, garantissant un produit sain et savoureux à déguster directement à votre table. Contrairement au consortium, l'oignon de Certaldo a des origines très anciennes, il était en effet déjà mentionné par Boccace dans le célèbre Décaméron pour son goût et ses caractéristiques extraordinaires.
Le consortium des producteurs agit en tant que garant et gardien de la préservation et de la perpétuation de cette excellence, en tant que dépositaire des semences d'oignons (dans les deux variétés Vernina et Statina) et est également enregistré en tant que tel auprès de la région.
Fiore di Capalbio, notes de dégustation :
Pâte : tendre, crémeuse, couleur ivoire.
Croûte : blanche, mate.
Goût : plutôt doux lorsqu’il est consommé jeune, nettement plus intense avec un affinage prolongé.
Ce produit est fabriqué sur commande et sera produit et conditionné exclusivement pour votre commande.
Les commandes contenant ce produit seront expédiées uniquement le lundi ou le mardi (pour garantir une livraison sous température contrôlée avant le vendredi).
Notre équipe pourra vous contacter pour vous demander un supplément pour la livraison express si la destination est éloignée (plus de 4 jours ouvrés d’acheminement).
Étiquette :
Ingrédients : lait de bufflonne, présure, ferments lactiques, sel, penicillium candidum
Origine du lait : Italie
Croûte comestible
Informations nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :
énergie 1453kj-351kcal, matières grasses 32.7g dont saturées 23.8g, glucides 0.3g dont sucres 0.3g, protéines 13.92g, sel 0.78g
Produit par H1H86 dans l’établissement situé S.P. 131 del poggiale n.72 58100 Grosseto (GR)
À conserver au réfrigérateur à +4°C.
La Maremmana
La Maremmana est une entreprise spécialisée dans la production de fromages au lait de bufflonne. Son objectif est d’obtenir des produits authentiques et de qualité grâce à une filière courte et rigoureusement contrôlée. Les terres de la ferme sont cultivées avec le fourrage même qui sert à nourrir ses animaux.
Pici Toscani de blé dur Pasta Bertoli, comment les accommoder :
Un excellent format de pâtes, polyvalent pour toutes les recettes, toscanes ou non, qui ne se défait pas à la cuisson.
Étiquette :
Ingrédients :
semoule de blé dur, eau. Allergènes : semoule de blé dur. Peut contenir des traces d’œufs, crustacés et moutarde. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1446 kj-346 kcal matières grasses 1.5 g dont acides gras saturés 0.3 g glucides 72 g dont sucres 3.5 g protéines 11 g sel 0 g
Pâtes tréfilées au bronze, de semoule de blé dur
Pays de culture : Italie. Pays de mouture : Italie.
Conserver dans un endroit frais et sec
Temps de cuisson conseillé : 19 minutes.
Produit et conditionné par Azienda Agricola Bertoli via di Franata 18 Pastina di S. Luce 56040 (PI)
L’histoire de Pasta Bertoli :
La famille Bertoli cultive les terres vallonnées de Santa Luce depuis l’après-guerre. Trois générations de Bertoli cultivent depuis des années selon la tradition, et leurs produits sont savoureux, très digestes et riches en protéines. Les blés qui les composent garantissent un niveau optimal (faible) de gluten. C’est une pâte idéale pour les enfants, car saine et naturelle, et pour l’alimentation des sportifs, car légère et nourrissante.
Treccia di Bufala, notes de dégustation :
Sa saveur fraîche et délicate vous fera découvrir le goût lacté du lait de bufflonne de Maremme
Ce produit est fabriqué sur commande et sera produit et conditionné exclusivement pour votre commande.
Les commandes contenant ce produit ne sont expédiées que le lundi ou le mardi (pour garantir une livraison sous température contrôlée et avant le vendredi).
Notre équipe pourra vous contacter pour vous demander un supplément pour la livraison express si la destination est éloignée (plus de 4 jours ouvrés d’acheminement).
Ingrédients :
Lait de bufflonne, sel, lactosérum naturel, présure
La Maremmana
La Maremmana est une entreprise spécialisée dans la production de fromages au lait de bufflonne. Son objectif est d’obtenir des produits authentiques et de qualité grâce à une filière courte et rigoureusement contrôlée. Les terres de la ferme sont cultivées avec le fourrage même qui sert à nourrir ses animaux.
Tortiglioni Pasta Toscana, informations complémentaires :
Un excellent format de pâtes, polyvalent pour toutes les recettes, toscanes ou non, qui ne colle pas.
Étiquette :
Ingrédients : semoule de blé dur, eau. Peut contenir des traces d’œufs, soja, moutarde.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit
Énergie 1593 kj - 378 kcal, Matières grasses 1.9 g, dont ACIDES GRAS SATURÉS 0.8 g, Glucides 76 g, dont SUCRES 1.4 g, Protéines 12.4 g, Sel 0.02 g
Pâtes de semoule de blé dur
Pays de culture du blé : Italie. Pays de mouture : Italie.
Conserver dans un endroit frais et sec.
Temps de cuisson conseillé : 7-9 minutes.
Produit et conditionné par Pastificio Fabianelli SPA, Via S. Antonio 107, Castiglion Fiorentino (AR)
Pasta Toscana :
Nées de l’intuition et de la recherche continue du Pastificio Fabianelli, ces pâtes ont non seulement d’excellentes propriétés organoleptiques, mais contribuent aussi à préserver la santé en facilitant la digestion et la prévention des maladies cardiovasculaires et métaboliques. Un blé dur de grande qualité, issu d’une filière certifiée d’agriculteurs toscans et italiens, rencontre l’eau la plus pure de notre terre pour offrir un produit respectueux de l’homme et de l’environnement
Comment utiliser l'Aceto Riserva :Parfait pour enrichir vos plats préférés, en particulier les salades, les pinzimoni, les risottos, les fromages affinés, les viandes grillées et bouillies. Il se marie également très bien avec les glaces, les crèmes et les fruits frais.
Aceto de BolgheriRiccardo, le propriétaire et le premier à avoir cru en ce projet, est né dans cette magnifique région de Toscane appelée la « Côte des Étrusques ». La Côte des Étrusques est une région riche en vignobles dont la tradition culinaire remonte à l'époque romaine. Dans ma région, le soleil italien, l'air sain et sec de la Méditerranée, la richesse du sol toscan, le dévouement des Toscans et nos traditions nous permettent de fabriquer des produits de la plus haute qualité. Le rêve de Riccardo est d'apporter ces produits chez vous et de permettre aux saveurs de notre terre d'enrichir vos plats. Puisque Riccardo fait cela pour vous, il recherchera toujours l'excellence. Au cœur de la Toscane, l'Acetaia di Castagneto Carducci a été fondée avec l'intention...
Ingrédients :
- moût de raisin cuit, vinaigre de vin issu de raisins toscans.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit :
valeur énergétique 1218kj-290kcal lipides 0g
dont acides gras saturés 0g
glucides 72g
dont sucres 72g
fibres <0,1g
protéines <0,1g
sel 43mg
Vernaccia di San Gimignano DOCG Selva Bianca Colombaio di Santa Chiara, notes de dégustation :
Couleur jaune paille aux reflets tirant sur le vert. Le nez est net, avec des arômes de fruits blancs, de pomme, de citron vert, de muguet et de thym citron. En bouche, il est tendu, vibrant et frais, marqué par une sapidité incisive. Long et affirmé en finale.
Pressurage doux des raisins entiers. Fermentation à température contrôlée en cuves béton et inox, sur lies fines jusqu’au début du mois de mars.
Étiquette :
IL COLOMBAIO by SANTACHIARA
FAMILLE LOGI
SELVABIANCA
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA (APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE ET GARANTIE)
TOSCANE
VIN BIO
AGRICULTURE ITALIENNE
MIS EN BOUTEILLE À LA PROPRIÉTÉ PAR AZIENDA AGRICOLA IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA DI ALESSIO LOGI SAN GIMIGNANO-ITALIE
Pour 100 ml : 318 Kj/76
750 ml
12.5% vol.
Contient des sulfites
Vernaccia di San Gimignano
Vin blanc de San Gimignano : la Vernaccia est la plus importante DOCG de vin blanc toscan.
Un grand vin blanc, issu d’une seule parcelle, où les caractéristiques du cépage local par excellence, la Vernaccia, ressortent de façon claire et nette. Agréable dès sa jeunesse, il surprend souvent par sa capacité de vieillissement, avec des notes olfactives et gustatives qui évoluent vers la complexité et la minéralité. Ce n’est pas un hasard s’il fait partie des très rares vins blancs produits aussi en version Riserva. Cette Vernaccia di San Gimignano se prête à de nombreux accords gastronomiques. Elle trouve sa place naturelle dans la cuisine méditerranéenne, où domine l’huile d’olive vierge extra. Excellente avec les pâtes aux sauces blanches, les salades de riz et les salades de pâtes. Surprenante avec la ribollita et toutes ses variantes que l’on trouve en Toscane. Extraordinaire avec les plats de poisson préparés de toutes les façons : au four, frits, grillés, ainsi qu’avec le poisson cru. Magnifique avec les fritures variées et les œufs. Étonnante avec les viandes blanches, en sauce ou non. Excellente avec les légumes de toutes saisons et leurs préparations. Exquise avec les fromages frais et mi-affinés, dont elle exalte la saveur.
Pancetta di Colonnata Larderia mafalda affinée :Lard maigre de haute qualité, coupé et conditionné en tranches, caractérisé par une saveur vive et intense et aromatisé.
Ingrédients :
Poitrine de porc, sel marin naturel, poivre noir, ail, romarin, épices et herbes aromatiques. Valeur énergétique 1 408 KJ/100 g 337 Kcal/100 g Lipides 28 g/100 g dont acides gras saturés 9, 6 g/100 g Glucides <0,5 g/100 g dont sucres <0,5 g/100 g Protéines 21 g/100 g Sel 2,5 g/100 g
L'histoire de la Larderia Mafalda :La « Larderia Mafalda » est la plus ancienne lardereria de Colonnata, déjà existante en 1930, à l'époque où le « lard » était un aliment réservé aux pauvres. La qualité du Lardo di Colonnata IGP Mafalda provient de l'excellence des matières premières et de la coexistence entre le savoir-faire artisanal et les normes de sécurité des entreprises les plus modernes. Le lard de porc affiné dans ce village possède des caractéristiques organoleptiques qui le distinguent de tous les autres. De plus, un assaisonnement savant permet au lard de s'adoucir et d'acquérir des arômes et des parfums particulièrement intenses et agréables.
Limonade, notes de dégustation :
Un véritable jus de joie, de couleur et de saveur,
Étiquette :
Boisson gazeuse au citron
Ingrédients : eau, sucre, jus de citron 12%, dioxyde de carbone, arômes naturels, acidifiant acide citrique, antioxydant acide ascorbique, stabilisants E202-E211. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : énergie 50 kcal-209 kJ, glucides 14 g, dont sucres 14 g, protéines 0 g, matières grasses 0 g, sodium 3.3 mg, fibres 4 g, calcium 1% AJR, vitamine C 56% AJR
Éviter l’exposition directe à la lumière et à la chaleur, conserver dans un endroit frais et sec.
Produit par Papini srl, Strada Comunale di Carrecchio, 3, San Quirico d’Orcia (SI).
Spume Del Papini :
Papini produit des boissons gazeuses avec les eaux de source du Monte Amiata, qui jaillissent à plus de 1200 m d’altitude dans le Parc naturel du Val d’Orcia, une zone inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.
La qualité des produits de cette entreprise tient aussi au soin apporté à la sélection de chaque matière première, de la production à la mise en bouteille, réalisée exclusivement en verre pour garantir une qualité maximale.
Spaghetti N°5 Bio Pasta Fabbri :
Pâtes de semoule biologique 100% toscane, séchées pendant 5 jours (120 heures) à des températures inférieures à 38° Celsius.
Étiquette :
Ingrédients : semoule de blé dur biologique, eau. Contient du gluten. Peut contenir des traces d’œufs, soja, moutarde. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : énergie 1452 kJ / 347 kcal matières grasses 1.5 g, dont acides gras saturés 0.5 g, glucides 70 g, dont sucres 2.8 g, fibres 2.9 g, protéines 12.7 g, sel 0.02 mg
Pâtes biologiques de semoule de blé dur
Pays de culture : Toscane (Italie). Pays de mouture : Toscane (Italie).
Conserver dans un endroit frais et sec
Temps de cuisson conseillé : 16/18 minutes.
Produit et conditionné par Pastificio Artigiano Fabbri SRL Piazza E. Landi,18 50022 Strada in Chianti (Florence)
L’histoire de Pasta Fabbri :
Depuis 1893, à Strada in Chianti, de père en fils, la famille Fabbri fabrique ses pâtes de la même façon, sans rien changer, sur la même place au centre du village. Chez Pasta Fabbri, on respecte encore les techniques traditionnelles : le séchage est « très lent » (de 72 à 144 heures selon le format), les températures restent strictement inférieures à 38°C et les pâtes sont tréfilées « al bronzo », c’est-à-dire avec des filières en bronze d’origine des années 1950.
Comment déguster le filet affiné :
Parfait avec un vin rouge toscan et un Pecorino Toscano semi-affiné.
Il se sublime tranché au couteau, même un peu grossièrement, pour libérer toutes ses saveurs.
Maîtres charcutiers de Garfagnana : Antica Norcineria
Le producteur, Antica Norcineria, est maître charcutier depuis quatre générations. Son histoire commence dans l’après-guerre sur les pentes des Alpes apuanes, dans la vallée du Serchio, où les grandes châtaigneraies et les terrasses semées d’épeautre témoignent d’une ancienne tradition rurale encore préservée aujourd’hui. Au début, la production et la vente de produits typiques comme le lardo, la saucisse et la soppressata faisaient la fierté de l’Antica Norcineria, devenue une marque de référence pour tous les produits authentiques de la Media Valle, de la Garfagnana et des environs. Aujourd’hui, grâce à eux, la mémoire paysanne héritée des ancêtres se transmet et la culture du bien manger et du manger sain se diffuse. Dans le travail des matières premières, L’Antica Norcineria respecte la tradition en utilisant les méthodes d’autrefois. Les charcuteries sont d’ailleurs préparées avec des ingrédients entièrement naturels.
Étiquette :
Haute qualité en Garfagnana
Soc. Coop. Agroalimentare A.R.L. Via Rinascimento 6 55025 Ghivizzano (LU)
PRODUIT DANS LE LAB. IT 9 1949L CE
IL MOCCINO DI PRATO FIORITO (LONGE DE PORC AFFINÉE)
Ingrédients
viande de porc, sel, poivre, saccharose, dextrose, fenouil, ail, piment, antioxydants : E300, E301, conservateurs : E250, E252
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit :
valeur énergétique 882kj-211kcal
matières grasses 7,2g
dont saturées 2.38g
Glucides 0g
dont sucres 0g
protéines 35.7g
Sel 6.41g
Cacio di Caterina Caseificio Il Fiorino, notes de dégustation :
Il séduit par ses arômes végétaux d’intensité moyenne et ses notes de fruits secs, tandis que le goût est franc, intense et long, comme on peut s’y attendre.
Caseificio Il Fiorino
La fromagerie Caseificio Fiorino se trouve dans un lieu d’un charme extraordinaire et d’une grande valeur historique : le village médiéval de Roccalbegna, sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour nos fromages provient exclusivement d’élevages locaux sélectionnés dans les communes voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après analyse interne, une sélection est faite selon les caractéristiques du lait et le type de fromage à produire. L’objectif est d’atteindre la plus haute qualité, quel que soit le rendement. Chaque étape de fabrication est réalisée à la main par des fromagers expérimentés. Leurs pecorini toscans sont d’ailleurs primés chaque année dans les plus grands concours internationaux.
Étiquette :
FIORINO
ROCCALBEGNA TOSCANE ITALIE
PECORINO
CACIO DI CATERINA
AFFINÉ DANS LES CAVES NATURELLES DE LA FAMILLE FIORINI
Fabriqué avec du lait de la Maremme
ORIGINE DU LAIT : ITALIE
INGRÉDIENTS
lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra, présure, ferments lactiques. Croûte non comestible - Vendu au poids. À conserver au réfrigérateur à max. + 4° C
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Énergie : 1744 kJ 420 kcal Matières grasses : 34.3 g dont acides gras saturés 24.9 g Glucides : <0.5 g dont sucres <0.5 g Protéines 27.9 g Sel 0.6 g
Produit par CASEIFICIO IL FIORINO S.R.L. LOC. PAIOLAIO ROCCALBEGNA (GR) ITALIE
Comment déguster la Doppietta Cinta Senese BIO :
La Doppietta Cinta Senese bio Il Ghiacciale est parfaite à déguster crue à l’apéritif, sur une planche toscane avec du pecorino et du vin rouge
Ingrédients :
ingrédients : viande de porc Cinta Senese, sel, poivre, vin, ail. INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES, sans conservateurs chimiques, sans gluten, sans lactose
L’histoire de Il Ghiacciale :
La ferme Il Ghiacciale se trouve sur les pentes du mont Amiata, sur les collines de la haute Maremme toscane, où ses porcs de Cinta Senese grandissent selon des rythmes anciens et naturels. Sur plus de 35 hectares de chênaies et de pâturages, les porcs vivent au moins trois ans en liberté, se nourrissant de glands, de baies et de tubercules selon une tradition ancienne qui s’accorde parfaitement avec les principes de l’agriculture biologique et du traitement éthique des animaux. Ils offrent ainsi une viande à la saveur unique, transformée par des mains expertes qui suivent d’anciennes recettes paysannes, sans colorants ni conservateurs.
Notes de dégustation :
Intense et surprenante, la confiture de figues pimentée associe la douceur du fruit à une agréable note épicée. Idéale avec les fromages affinés et les grillades, elle donne du caractère aux sandwichs gourmets et aux amuse-bouches, avec une touche originale et raffinée.
Mieleria Rossi Novaro :
La Mieleria Rossi Novaro a été fondée dans les années 1960 dans le Casentino. C’est dans ces montagnes que Novaro, le fondateur, s’est passionné pour les abeilles et la production de miel. L’activité, d’abord sédentaire, est vite devenue nomade afin de diversifier les types de miel produits, à la recherche des plantes et essences aimées des abeilles. Une partie des ruches a été déplacée en Maremme, loin des sources de pollution. Grâce à la proximité de la mer et au climat doux, on peut y produire des miels clairs, comme le tournesol, le trèfle et le sainfoin d’Espagne (sulla). Au fil des ans, Novaro a développé son activité, et le nombre croissant de ruches l’a convaincu de s’installer définitivement à Grosseto, tout en gardant un lien étroit avec sa terre natale, où il continue de produire du miel de forêt et de châtaignier. Dans l’atelier du siège, les fruits sont transformés en confitures extra, compotes pour accompagner les fromages et fruits au sirop, ainsi qu’en spécialités gastronomiques à base de miel et bien plus encore. Fidèle à son engagement pour l’environnement, « La Mieleria Rossi Novaro » produit elle-même toute l’électricité utilisée dans son atelier.
Étiquette :
Ingrédients : figues 50%, sucre, piment moulu 0.4%.
Déclaration nutritionnelle pour 100g
Énergie 1265 KJ
298 Kcal
Matières grasses 0.8g
– dont acides gras saturés <0.1g
Glucides 71.7g
– dont sucres 48g
Fibres 0.6g
Protéines 0.7g
Sodium <0.1g
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Ingrédients :
il s’agit d’un coffret aux produits et ingrédients aléatoires : si vous avez des allergies, merci de les indiquer dans la note de commande.
Cacio Nero Caseificio Il Fiorino, notes de dégustation :
Il reste en chambre froide au moins 30 jours, puis est affiné dans la cave naturelle de la fromagerie.
Caseificio Il Fiorino
La fromagerie Caseificio Fiorino se trouve dans un lieu d’un charme extraordinaire et d’une grande valeur historique : le village médiéval de Roccalbegna, sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour nos fromages provient exclusivement d’élevages locaux sélectionnés dans les communes voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après analyse interne, une sélection est faite selon les caractéristiques du lait et le type de fromage à produire. L’objectif est d’atteindre la plus haute qualité, quel que soit le rendement. Chaque étape de fabrication est réalisée à la main par des fromagers expérimentés. Leurs pecorini toscans sont d’ailleurs primés chaque année dans les plus grands concours internationaux.
Ingrédients :
lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra, présure, enzymes du lait. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : ÉNERGIE 1706 kJ / 411 kcal, MATIÈRES GRASSES 33 g, dont acides gras saturés 22 g, GLUCIDES 0,5 g, dont sucres 0,5 g, PROTÉINES 28 g, SEL 1,3 g, CALCIUM (Ca) 840 mg, FER (Fe) <1, VITAMINE A 0.25 mg, PHOSPHORE (P) 580 mg, HUMIDITÉ 25, CHOLESTÉROL 99 mg, MATIÈRE GRASSE SUR EXTRAIT SEC 44 %.
Cantucci Toscani Fratelli Lunardi, notes de dégustation :
De tendres cantucci avec 25% de chocolat et de moelleux dés d’orange confite italienne, croustillants dehors, tendres dedans, parfumés à chaque bouchée !
Étiquette :
Biscuits au chocolat et à l’orange
Ingrédients :
chocolat noir 25% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel : vanille), farine de blé type 0, orange confite 19% (écorce d’orange, sirop de glucose et sucre), sucre, œufs, beurre (lait), lait entier, cacao en poudre, poudre à lever (amidon de maïs, crème de tartre, bicarbonate de sodium), poudre de lait écrémé, sel marin, huile essentielle d’orange. Peut contenir fruits à coque, arachides et sésame, moutarde . Sans conservateurs ni colorants. À conserver dans un endroit frais et sec. Origine de la farine : Toscane, Italie ; origine du chocolat : Belgique ; origine de l’orange : Italie. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Valeurs moyennes pour 100 g / 20 g : valeur énergétique 396 / 79 kcal, matières grasses 11.4 g / 1.4 g, dont saturées 6.5 / 1.3 g, glucides 66.3 g / 13.3 g, dont sucres 45 g / 9 g, protéines 5.8 / 1.2 g, sel 0.15 g / 0.1 g
Sans conservateurs ni colorants.
Conserver dans un endroit frais et sec.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES : 1 biscuit env. 24 g. Valeurs moyennes pour 100 g/24 g : valeur énergétique 479/114.8 Kcal, matières grasses 21 g/5 g, glucides 64 g/15.4 g, protéines 6.7 g/1.6 g, sel 0.5 g/0.1 g
Origine de la farine : Toscane, Italie ; origine du chocolat : Belgique ; origine du produit à base de cacao : Italie.
Produit et conditionné par Fratelli Lunardi Srl, Via Lucciano 37, 51039 Quarrata (PT), dans l’établissement situé Via Delle Melocchie 45, fraz. Casini, 51039 Quarrata (PT).
Fratelli Lunardi
Fratelli Lunardi crée à la main des chefs-d’œuvre de goût depuis 1966. Le geste est artisanal. Leurs biscuits s’inspirent de l’une des plus anciennes préparations de la cuisine toscane : les cantucci. Depuis des années, ils s’amusent et expérimentent dans leur atelier de Quarrata, dans la province de Pistoia. Il existe aujourd’hui cinq saveurs, faites d’imagination et d’années d’expérience. Chacune met en vedette un ingrédient principal, pour une recette équilibrée et pleine de saveur, où chaque bouchée réunit toutes les facettes du goût que seul un ingrédient travaillé naturellement peut raconter.
mélange d’olives à l’huile d’olive extra vierge:
Parfait pour l’apéritif, avec un assortiment de charcuteries et de fromages et un bon verre de vin
Étiquette :
Olives variées assaisonnées à l’huile d’olive extra vierge
Ingrédients : olives variées en proportions variables 72%, olives Leccino dénoyautées, olives noires séchées, huile d’olive extra vierge 26%, piment, ail, sel. Correcteur d’acidité : acide citrique, acide lactique
Valeur énergétique - 846 kJ/202 kcal, Matières grasses - 21.0 g, dont saturées - 3.4 g, Glucides - 2.1 g, dont sucres - 0.4 g, Protéines - 1.5 g, Sel - 2.4 g
Conserver le produit à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Après ouverture, ajouter de l’huile d’olive extra vierge pour recouvrir entièrement le contenu.
Peut contenir des noyaux ou des fragments de noyau.
Az. Agricola il Bottaccio di Luca Guglielmi, Viale dei Lecci 16 57025 Piombino (LI), conditionné Via del Pino 1 Piombino (LI) Toscane, Italie
Poids net 280 g
Poids égoutté 180g
Azienda Agricola Il Bottaccio :
L’Azienda Agricola Il Bottaccio a été fondée en 1925 dans l’un des paysages toscans les plus beaux et les plus typiques : une étendue d’oliviers qui représente toute la tradition toscane dans sa splendeur.
L’entreprise s’est développée au fil des ans, en continuant à suivre les traditions anciennes du territoire et en portant sa production, surtout d’huile d’olive vierge extra, à une qualité sublime. Aujourd’hui, grâce à la passion pour la culture, la récolte et la production transmise de génération en génération, Il Bottaccio se tourne vers le développement d’une oléiculture biologique moderne, dans la continuité d’une activité qui respecte le territoire et la qualité des traditions toscanes.
Pappardelle au blé dur Pasta Bertoli, comment les assaisonner :
Un excellent format de pâtes, polyvalent pour toutes les recettes, toscanes ou non, qui ne se défait pas à la cuisson.
Étiquette :
Ingrédients : semoule de blé dur, eau. Peut contenir des traces de : Œufs, crustacés et moutarde. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1446kj-346kcal, matières grasses 1.5 g dont acides gras saturés 0.3 g, glucides 72 g dont sucres 3.5 g, protéines 11 g, sel 0 g.
Pâtes de semoule de blé dur
Produit et conditionné par l’Azienda Agricola Bertoli di Bertoli Giuseppe Via di Franata, 18 Pastina di S. Luce (PI), dans l’établissement de Via Pescara 4 06089 Torgiano, Italie.
Pays d’origine du blé : Italie.
Conserver dans un endroit frais et sec.
Temps de cuisson conseillé : 10 minutes.
L’histoire de Pasta Bertoli :
La famille Bertoli cultive les terres vallonnées de Santa Luce depuis l’après-guerre. Trois générations de Bertoli cultivent depuis des années selon la tradition, et leurs produits sont savoureux, très digestes et riches en protéines. Les blés qui les composent garantissent un niveau optimal (faible) de gluten. C’est une pâte idéale pour les enfants, car saine et naturelle, et pour l’alimentation des sportifs, car légère et nourrissante.