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Olives vertes en saumure Azienda Agricola Il Bottaccio:
Douces olives vertes Nocellara en saumure, idéales à l’apéritif, dans les salades ou avec les fromages et la charcuterie : un classique à utiliser aussi dans les cocktails
Étiquette :
Olives vertes Nocellara avec noyau, en saumure
Ingrédients
Ingrédients : 65% olives vertes Nocellara, eau, sel. Correcteurs d’acidité : acide citrique, acide lactique. Antioxydant : acide ascorbique. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g égouttés : énergie - 495 kj/118 kcal, matières grasses - 12.6 g, dont saturées - 1.8 g, glucides - 1.0 g, dont sucres - 0 g, protéines - 1.2 g, sel - 4.0 g
Conserver le produit à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.
Peut contenir des noyaux ou des fragments de noyau.
Az. Agricola il Bottaccio di Luca Guglielmi, Viale dei Lecci 16 57025 Piombino (LI), conditionné Via del Pino 1 Piombino (LI) Toscane Italie
Poids net 280g
Poids égoutté 180g
Azienda Agricola Il Bottaccio :
L’Azienda Agricola Il Bottaccio a été fondée en 1925 dans l’un des paysages toscans les plus beaux et les plus typiques : une étendue d’oliviers qui représente toute la tradition toscane dans sa splendeur.
L’entreprise s’est développée au fil des ans, en continuant à suivre les traditions anciennes du territoire et en portant sa production, surtout d’huile d’olive vierge extra, à une qualité sublime. Aujourd’hui, grâce à la passion pour la culture, la récolte et la production transmise de génération en génération, Il Bottaccio se tourne vers le développement d’une oléiculture biologique moderne, dans la continuité d’une activité qui respecte le territoire et la qualité des traditions toscanes.
L’histoire de La Bottega di Adò :
La Bottega di Adò a été fondée en 1992. C’est un atelier ultramoderne construit spécialement à Montignoso, au cœur des Alpes apuanes. Parfaitement équipé sur le plan technologique et structurel, il assure une production à l’échelle nationale conformément aux normes CEE en vigueur. Mais si l’esprit est moderne et rationnel, le cœur reste celui de l’arrière-grand-père, et les aromates sont encore pilés dans un mortier de marbre pour retrouver les vraies saveurs d’antan. Les épices sont soigneusement sélectionnées auprès des meilleurs importateurs et moulues sur place pour préserver tout leur arôme.
Guanciale di Colonnata affiné, notes de dégustation :
Saveur intense, équilibrée par les épices utilisées
Étiquette :
CONDITIONNÉ SOUS VIDE
À CONSERVER ENTRE : 0°C / +4°C
DURÉE DE CONSERVATION : 180 jours
ALLERGÈNES : NON
Pancetta affinée en vasque de marbre
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :
valeur énergétique 2801kj-680kcal
Matières grasses 71.40g, dont saturées 26.22g
Glucides 0.60g, dont sucres 0.17g
Protéines 8.79g
Sel 1.82g
Étiquette :
ACQUAGIUSTA
MAREMMA TOSCANA
APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE
ROUGE
Mis en bouteille par LI 1602/IT SUVERETO-ITALIE pour le compte de Tenuta La Badiola Srl - Castiglione della Pescaia (GR) - Italie. Distribué par Terra Moretti Distribuzione Srl - Erbusco (BS) - Italie
PRODUIT EN ITALIE
CONTIENT DES SULFITES
14.0% vol
0.75 L
Acqua Giusta Rosso Maremma Toscana DOC Tenuta di Badiola, vinification :
Les raisins sont vendangés strictement à la main et transportés dans de petites caisses en plastique. La vinification se fait en pressant les raisins entiers à très basse pression, afin d’éviter l’extraction de substances indésirables.
Robe rouge rubis intense ; le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits rouges suivies de nuances épicées. La bouche est structurée et harmonieuse, avec des tanins présents mais bien intégrés. Degré alcoolique 14%
Tenuta di Badiola
Au cœur de la Maremme, près de Castiglione della Pescaia, se trouve la Tenuta di Badiola. Construite au milieu du XIXe siècle par le grand-duc de Toscane, elle offre l’une des plus hautes expressions de la biodiversité du maquis méditerranéen, avec plus de 500 hectares répartis entre vignes, oliveraies, coteaux et bois. Les vignes d’Acquagiusta couvrent 30 hectares du domaine et se divisent en deux vignobles. Leur emplacement a été choisi en étudiant avec soin l’exposition des plantes aux différents éléments, afin de recréer les meilleures conditions d’adaptation et de tirer le meilleur de chaque élément naturel.
Les vins de ces vignes sont élaborés dans le plus grand respect des processus naturels, pour que les raisins soient mis en valeur au maximum et que les caractéristiques du terroir ne soient pas altérées. Cette démarche permet aussi au domaine de créer un produit authentique et inimitable.
Crème d’oignon de Certaldo Consorzio di Certaldo
Parfaite pour vos recettes de pâtes
Crème d’oignon de Certaldo Consorzio di Certaldo
Le consortium de l’oignon de Certaldo a une histoire très récente : il a été fondé en 2013 par seulement 5 exploitations, pour protéger le très célèbre et délicieux oignon de Certaldo.
Contrairement au consortium, l’oignon de Certaldo a des origines très anciennes : il était en effet déjà cité par Boccace dans le célèbre Décaméron pour son goût et ses caractéristiques extraordinaires.
Le consortium des producteurs se porte garant et gardien de la préservation et de la continuité de cette excellence ; il est aussi le dépositaire des semences de l’oignon (dans ses deux variétés, Vernina et Statina) et il est enregistré à ce titre auprès de la région.
Ingrédients :
Ingrédients :
Oignon de Certaldo 80%, huile d’olive extra vierge 6%, vin blanc 3%, carottes 3%, blettes, potiron jaune, romarin, sauge, laurier, sel, céleri, poivre noir, noix de muscade. ALLERGÈNES : céleri, noix de muscade. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 113kj-29kcal, matières grasses 0,7 g
dont acides gras saturés <0.1g glucides 4.6g dont sucres 4.6g, protéines 1.1g sel 1.97g
Comment utiliser le Salame Cacciatore à la truffeSalame Cacciatore à la truffe de San Miniato, parfait pour agrémenter votre apéritif toscan !
Ingrédients :
porc, sel, poivre, dextrose, truffe de saison 2 %, arôme naturel Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit Valeur énergétique 1387 kJ-335 Lipides 29,8 g dont acides gras saturés 9,6
Glucides 1,6 g dont sucres <0,5 g Protéines 15 g Sel 2,3 g
Sergio FalaschiSergio Falaschi fait partie intégrante de l'histoire du petit village de San Miniato. Boucherie depuis 1925, la famille Falaschi a contribué à la tradition de la boucherie porcine en Toscane et est encore aujourd'hui ambassadrice et gardienne des anciennes traditions toscanes. Elle est réputée pour la transformation du gibier et la production d'excellentes charcuteries, dont la Finocchiona IGP. Mais sa fierté et sa joie, c'est le Mallegato di Pisa, un produit si exceptionnel et unique qu'il fait partie des présidiums Slow Food de la région.
Crostino toscan à la truffe Savini Tartufi
Parfait pour l’apéritif
Étiquette:
Pesto au basilic et à la truffe
Ingrédients : foie de poulet 33%, huile d’olive, cœurs de poulet, crème, eau, légumes en proportions variables (carotte, céleri, oignon, échalote), truffe d’été (Tuber aestivum Vitt.) 3%, vin doux (contient des sulfites), farine de riz, sel, épices, arômes, herbes aromatiques. Peut contenir soja. Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit : Énergie 1159 kJ (279 kcal), Matières grasses 23 g (dont acides gras saturés 7.0 g), Glucides 8.1 g (dont sucres 1.4 g), Protéines 10 g, Sel 0.41 g.
Conserver à température ambiante, à l’abri des sources de chaleur et de la lumière directe du soleil. Après ouverture, conserver au réfrigérateur entre 0° et 4° et consommer dans les jours qui suivent.
Savini tartufi s.r.l. Via A. Meucci 24 56036 Forcoli-palaia (PI)
Savini Tartufi
De 1920 à aujourd’hui, une famille qui travaille en harmonie, dans le respect de la nature et des personnes. Une histoire de courage et de caractère qui a fait de la marque Savini Tartufi une référence de qualité dans le monde de la truffe. L’histoire et le savoir-faire acquis au fil des années permettent à Savini Tartufi de proposer une gamme variée de produits de très haute qualité, qui accompagnent les truffes fraîches et parfumées, fruits de la terre toscane. Sur ces terres, Savini Tartufi travaille la truffe depuis 4 générations. Aujourd’hui, Savini Tartufi est une entreprise moderne, une excellence du Made in Italy tournée vers l’avenir et forte de ses valeurs anciennes.
Sauce tomate fraîche Monastero di Siloe :
Un assaisonnement classique qui donnera une saveur fraîche et inimitable à vos plats.
Ingrédients :
Sauce tomate prête à l’emploi, préparée avec des tomates fraîches
Ingrédients : *tomates 95%, *oignons, *carottes, *CÉLERI, *basilic, sel marin. *= Bio. Origine des produits : ITALIE. *Ingrédient bio. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 128kj-31kcal, matières grasses 0.2g dont acides gras saturés 0.1g, glucides 4.5g dont sucres 4.05g, protéines 1.3g, sel 0.6g, fibres 2.8g
Tomates d’origine italienne issues de l’agriculture biologique
Produit et conditionné pour le Monastero di Siloe, Strada San Benedetto 1, 58044 Poggi del Sasso (GR) par Mediterranea Belfiore srl, Via Guerrazzi, Loc. Cinquantina, Cecina (LI)
Histoire du Monastero di Siloe :
La communauté monastique du Monastero di Siloe se trouve à Cinigiano, sur les pentes du Monte Amiata. Les moines ont toujours travaillé chaque jour à leurs produits, en alternant les heures de travail et les heures de prière. Au monastère de Siloe, ils produisent une gamme de produits alimentaires extraordinaires et naturels (certifiés bio). Une production impressionnante pour une toute petite communauté, saluée par plusieurs critiques.
Haricot Zolfino « Sentinelle Slow Food » Le Fontacce, comment l’utiliser ?
Avant la cuisson, le trempage n’est pas nécessaire ; il est conseillé de faire bouillir le produit puis de l’assaisonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge
Étiquette :
Haricots Zolfino bio
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :
énergie 1364kj-325 kcal, matières grasses 1.9g dont saturées 0.3g, glucides 45g dont sucres 2g, fibres 17g, protéines 23g, sel 0.01g
Poids net 350g
Conserver dans un endroit frais et sec
Sentinelle Slow Food
Les Sentinelles sont des projets Slow Food qui protègent de petites productions de qualité réalisées selon des pratiques traditionnelles.
Produit et conditionné par : Az. Agricola Le Fontacce Di Simone Botti via sette ponti ponente, 34 Loro Ciuffenna (Ar)
Le Fontacce
La ferme « Le Fontacce » est née en 2008 sur une exploitation qui existe depuis le début du XIXe siècle, et tous ses produits sont certifiés bio. Le Fontacce produit le célèbre Fagiolo Zolfino Slow Food, ainsi nommé pour sa couleur jaune pâle rappelant le soufre ; il est de forme ronde et sa chair est crémeuse et exceptionnellement savoureuse. Traditionnellement, on le sème le centième jour de l’année, que les paysans appellent aussi le « jour des cent ». Très dépendant des conditions climatiques, il donne souvent une récolte très réduite, au point que sa culture a failli être abandonnée au profit de haricots au rendement plus fiable.
Biscuits aux noisettes :
Ces biscuits sont préparés avec quatre ingrédients simples : farine, sucre, noisettes, amandes et œufs de poules élevées en plein air.
Ils ne contiennent ni conservateurs, ni graisses animales ou végétales.
Antonio Mattei
Antonio Mattei était un pâtissier florentin du XIXe siècle, célèbre pour avoir créé l’un des biscuits les plus renommés d’Italie : le biscuit de Prato, ou cantuccio. En 1858, Antonio hérite de la pâtisserie familiale et commence à expérimenter de nouvelles recettes, dont celle des cantucci. Ces biscuits, à base de farine, d’œufs, de sucre, d’amandes et de pignons de pin, étaient cuits deux fois pour les rendre croquants et durables, idéaux à conserver pendant les longs voyages en mer. La biscuiterie d’Antonio Mattei devint vite célèbre dans la région et dans tout le pays, au point d’être choisie en 1895 pour représenter la Toscane à l’Exposition internationale de Bordeaux. Depuis, le biscuit de Prato est devenu un symbole de la cuisine toscane et l’une des douceurs les plus appréciées en Italie et à l’étranger.
Étiquette :
Farine de blé tendre, sucre, noisettes 20%, œufs de poules élevées en plein air.
Informations nutritionnelles : énergie 2046kj- 488kcal, matières grasses 21g dont saturées 2.6g, glucides 62g dont sucres 26g, fibres 1.5g, protéines 11g, sel 0.06g
Peut contenir lait, soja, pistaches, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, noix de macadamia, arachides, moutarde.
Fabriqué en Italie
Conserver dans un endroit frais et sec
Produit de pâtisserie cuit au four
Produit et conditionné par Antonio Mattei biscottificio srl via ricasoli 20 59100 Prato Italie
Cola, notes de dégustation :
Une boisson fraîche qui donnera un tour positif à votre journée, une saveur intense qui vous conquerra dès la première gorgée.
Étiquette :
Boisson gazeuse au cola
Ingrédients : eau, sucre, dioxyde de carbone, arômes, colorant E150d, acidifiant acide orthophosphorique, stabilisant E211. Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit : énergie 50 kcal-209 kJ, glucides 12 g, dont sucres 12 g, protéines 0 g, matières grasses 0 g, sodium 4.5 mg, fer 1% AJR
Éviter l’exposition directe à la lumière et à la chaleur, conserver dans un endroit frais et sec.
Produit par Papini srl, Strada Comunale di Carrecchio, 3, San Quirico d’Orcia (SI).
Spume Del Papini :
Papini produit des boissons gazeuses avec les eaux de source du Monte Amiata, qui jaillissent à plus de 1200 m d’altitude dans le Parc naturel du Val d’Orcia, une zone inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.
La qualité des produits de cette entreprise tient aussi au soin apporté à la sélection de chaque matière première, de la production à la mise en bouteille, réalisée exclusivement en verre pour garantir une qualité maximale.
Riz Carnaroli bio de Maremme
Riz Carnaroli complet bio. Avec son gros grain et son goût prononcé, ce riz est parfait pour les salades et les soupes, ou en premier plat simplement assaisonné d’un filet de bonne huile. En le goûtant, on ressent l’âme de la Maremme, préservée et naturelle.
Étiquette :
Ingrédients : riz Carnaroli complet bio
Origine du riz : Italie
Riz Carnaroli complet bio
Cultivé en Maremme par Tenuta S. Carlo SRL Agricola Strada Prov. 40 della trappola 147/A 58100 (GR)
Produit dans l’établissement de : Cascina Fornace 28079 Vespolate (NO)
Après ouverture, conserver au réfrigérateur
Tenuta San Carlo
En goûtant leur riz, on retrouve les saveurs de la Maremme. Tenuta San Carlo est un lieu unique, une ferme hors du commun. Située dans la plaine de l’Ombrone, au cœur du Parc de la Maremme, Tenuta San Carlo est plongée dans l’un des paysages les plus naturels et préservés de Toscane. Pour produire un riz de très haute qualité, on y écoute la terre et on respecte la nature, sans vouloir la dominer. De la préparation du sol à la sélection de la semence jusqu’au choix du moment de la récolte, on y suit une éthique de durabilité et on prête une grande attention aux détails à chaque étape. « De notre terre à votre table » : c’est le slogan de Tenuta San Carlo pour parler de son riz. Tout le riz est cultivé naturellement et travaillé à la meule de pierre pour garantir une qualité maximale. En octobre 2015, Tenuta San Carlo s’est engagée dans le parcours pluriannuel de conversion vers la production biologique certifiée. Des normes écologiques très strictes sont en effet suivies dans la production du riz, sans herbicides, pesticides ni fongicides. On préfère commencer à préparer le sol plusieurs mois avant les semis afin d’éviter naturellement la pousse des mauvaises herbes et d’autres imprévus qui compromettraient une récolte saine. Pour améliorer la qualité et la fertilité du sol, on utilise des techniques comme les couverts végétaux et la rotation des cultures. Seuls deux types de riz sont produits : le riz Carnaroli et le Ribe.
Chianti Classico Castellare di Castellina, notes de dégustation :
Parfumé et frais, avec d’agréables notes de fruits rouges, de réglisse, de groseille et une légère touche de vanille. Les notes typiques du Sangiovese du Chianti dominent. Il exprime une agréable douceur ; il est rond, souple et savoureux. Acidité et persistance caractérisent un arrière-goût très élégant.
Le Chianti Classico Castellare di Castellina est parfait avec les premiers plats, les viandes rouges et les fromages affinés. Sangiovese 90%, Canaiolo 10%. Le producteur, la très célèbre et réputée maison Castellare di Castellina, est en effet l’une des plus historiques et œuvre à la défense de ces traditions séculaires.
Étiquette :
CASTELLARE DI CASTELLINA
CHIANTI CLASSICO DOCG
Produit et mis en bouteille par Castellare di Castellina (Nettuno srl) Castellina in Chianti (SI) - ITALIE
PRODUIT EN ITALIE
13.5% vol.
contient des sulfites
Castellare di Castellina
Le producteur, la très célèbre et réputée maison Castellare di Castellina, est l’une des plus historiques et s’attache à défendre ces traditions séculaires. Castellare di Castellina est née de l’union de quatre exploitations agricoles. C’étaient les années 70, quand commençait ce qu’on a appelé la Renaissance du vin italien. Une Renaissance à laquelle Castellare a su apporter sa propre contribution, en unissant tradition et innovation.
Caciocavallo di Bufala Durée de conservation :Le produit n'a pas de date de péremption réelle, mais avec le temps, il a tendance à durcir et à devenir plus savoureux ; il est recommandé de le consommer dans les 60 jours.
Ce produit est fabriqué sur commande et sera produit/emballé exclusivement pour votre commande.
Les commandes contenant ce produit ne seront expédiées que le lundi ou le mardi (afin de garantir une livraison à température contrôlée et une livraison avant le vendredi).
Notre équipe peut vous contacter pour vous demander un supplément pour une livraison express si la destination est éloignée (plus de 4 jours ouvrables de transport).
La MaremmanaLa Maremmana est une entreprise spécialisée dans la production de fromages à base de lait de bufflonne. Son objectif est d'obtenir des produits authentiques et de qualité en suivant une chaîne d'approvisionnement courte et strictement contrôlée. Les terres de la ferme sont cultivées avec le même fourrage que celui utilisé pour nourrir ses animaux.
Ingrédients :fromage au lait de bufflonne d'origine italienne valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit, valeur énergétique 1825kj-440kcal lipides 37,30g dont acides gras saturés 26,70g glucides 0,88g dont sucres 0,88g protéines 25,37g sel 3,29g
Morellino di Scansano DOCG Poggio Nibbiale, notes de dégustation :
Il brille d’un rouge rubis. Son bouquet comprend la cerise marasque, les baies noires et des arômes de vanille et de pain grillé.
Morellino di Scansano DOCG Poggio Nibbiale
Un excellent vin aux multiples qualités organoleptiques, idéal pour la méditation après une bonne oxygénation des tanins
Poggio Nibbiale
L’histoire de Poggio Nibbiale est particulière et commence loin, en Allemagne… La famille Buchheim avait toujours rêvé de posséder un vignoble en Toscane. Leur souhait s’est réalisé avec la fondation de la cave Poggio Nibbiale en 1998. Leur rêve de cultiver la vigne dans les magnifiques paysages du sud de la Toscane est devenu réalité. Les vignes de Poggio Nibbiale se trouvent sur les collines de la Maremme, entre Scansano et Magliano, à 300 mètres au-dessus de la mer Tyrrhénienne, avec une vue magnifique sur les îles de Giglio, d’Elbe et de Montecristo et sur la presqu’île du Monte Argentario.
Safran de Siloe :
Safran bio en pistils entiers, 100% certifié bio
Étiquette :
Safran bio pur de Toscane.
Cultivé et conditionné par le Monastero di Siloe, société agricole simple située Strada San Benedetto 1, 58044 Poggi del Sasso.
Poids à l’origine : 0.10 g.
Safran bio.
Histoire du Monastero di Siloe :
La communauté monastique du Monastero di Siloe se trouve à Cinigiano, sur les pentes du Monte Amiata. Les moines ont toujours travaillé chaque jour à leurs produits, en alternant les heures de travail et les heures de prière. Au monastère de Siloe, ils produisent une gamme de produits alimentaires extraordinaires et naturels (certifiés bio). Une production impressionnante pour une toute petite communauté, saluée par plusieurs critiques.
Pappa al Pomodoro, comment l’utiliser :
produit prêt à consommer
Étiquette :
Soupe de tomates. Ingrédients : tomates 51%, pain (contient du blé), huile d’olive extra vierge, sel, ail, sauge
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :
énergie 807kj-192cal, matières grasses 8.2g dont saturées 1.2g, glucides 25.7g dont sucres 2.1g, protéines 3.9g, sel 1.2mg
Après ouverture, conserver au réfrigérateur entre 0° et 4°C et consommer dans les 2-3 jours.
Produit à Castellina Marittima (PI)
Frandi Italia srl Piazza Barontini 26 57023 Cecina (LI)
L’histoire d’Il Vallino :
Il Vallino est une entreprise italienne spécialisée dans la distribution d’excellents produits alimentaires toscans. Elle garantit la plus haute qualité grâce à une culture et à un savoir-faire acquis au fil des décennies. Seuls des produits respectueux de la tradition sont sélectionnés, dans le but d’offrir des produits d’excellence.
Gli Archi, notes de dégustation :
Couleur jaune tendre. Nez fin, avec des notes de fruits et de fleurs blanches ; le goût est frais, sapide et très équilibré.
Étiquette :
Gli Archi
Bianco di Pitigliano
Cantina di Pitigliano
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12 °C.
Mis en bouteille à l’origine par : Cantina di Pitigliano S.A.C. Pitigliano (GR) - ITALIE - PRODUIT EN ITALIE
750 ml
CONTIENT DES SULFITES
12% vol
Cantina di Pitigliano
Faire des vins de grand caractère, pour qu’ils ne soient pas un simple verre mais un voyage œnogastronomique dans l’un des plus beaux endroits du monde, la Maremme toscane. C’est l’objectif de la cave de Pitigliano qui, grâce à son attention et à son respect pour l’environnement, sait en tirer le meilleur et créer des vins d’excellente qualité
Acqua Giusta Rosato Tenuta di Badiola, notes de dégustation :
Le vin a un arôme frais et fruité ; le goût offre des notes florales qui rappellent les paysages de la Maremme : un excellent vin d’été, au rapport qualité-prix parfait
Les raisins sont vendangés strictement à la main et transportés dans de petites caisses en plastique. Les raisins entiers sont pressés à très basse pression, pour éviter d’extraire la couleur des peaux tout en laissant passer dans le moût la meilleure charge aromatique
Étiquette :
ACQUAGIUSTA
MAREMMA TOSCANA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
ROSÉ
Mis en bouteille par LI 1602/IT Suvereto-Italie pour le compte de Tenuta La Badiola Srl - Castiglione della Pescaia (GR) - Distribué par Terra Moretti Distribuzione Srl - Erbusco (BS)
PRODUIT EN ITALIE
12.5% vol
Contient des sulfites
0.75 L
Tenuta di Badiola
Au cœur de la Maremme, près de Castiglione della Pescaia, se trouve la Tenuta di Badiola. Construite au milieu du XIXe siècle par le grand-duc de Toscane, elle offre l’une des plus hautes expressions de la biodiversité du maquis méditerranéen, avec plus de 500 hectares répartis entre vignes, oliveraies, coteaux et bois. Les vignes d’Acquagiusta couvrent 30 hectares du domaine et se divisent en deux vignobles. Leur emplacement a été choisi en étudiant avec soin l’exposition des plantes aux différents éléments, afin de recréer les meilleures conditions d’adaptation et de tirer le meilleur de chaque élément naturel.
Les vins de ces vignes sont élaborés dans le plus grand respect des processus naturels, pour que les raisins soient mis en valeur au maximum et que les caractéristiques du terroir ne soient pas altérées. Cette démarche permet aussi au domaine de créer un produit authentique et inimitable.
Coffret de dégustation de grappas
Il comprend une dégustation verticale de Grappa di Brunello : la grappa jeune, la réserve 18 mois, la réserve 5 ans et la réserve 10 ans ; pour couronner une dégustation destinée aux palais les plus exigeants, la Grappa di Vinsanto riserva, le brandy Bacco per Venere et l’acquavite da Sigaro Toscano. Tous les distillats ont reçu de nombreux prix internationaux et leur vieillissement est certifié.
Étiquette :
NANNONİ
Grappa
Distillé et mis en bouteille par Nannoni Grappe srl Loc. Aratrice, 135 - Paganico (Gr) Toscane - Italie
500 ml
Alc. 42% Vol.
Nannoni Grappe
Quand la distillerie Nannoni Grappe a été fondée, la culture de la distillation n’existait pas en Toscane : le marc était le plus souvent jeté et la grappa produite dans la région était destinée à la vente en gros vers le nord de l’Italie. Grâce au travail de Priscilla Occhipinti, seule femme maître distillatrice au monde, Nannoni Grappe s’est imposée au fil des ans comme le meilleur producteur d’eaux-de-vie au monde : elle a remporté de nombreux prix, 144 médailles d’or en 9 ans, et l’on peut dire qu’il s’agit du producteur le plus récompensé.
Comment déguster le Prosciutto Bazzone Riserva :
Parfait avec un vin rouge toscan et un Pecorino Toscano semi-affiné.
Il se sublime tranché au couteau, même un peu grossièrement, pour libérer toutes ses saveurs.
Maîtres charcutiers de Garfagnana : Antica Norcineria
Le producteur, Antica Norcineria, est maître charcutier depuis quatre générations. Son histoire commence dans l’après-guerre sur les pentes des Alpes apuanes, dans la vallée du Serchio, où les grandes châtaigneraies et les terrasses semées d’épeautre témoignent d’une ancienne tradition rurale encore préservée aujourd’hui. Au début, la production et la vente de produits typiques comme le lardo, la saucisse et la soppressata faisaient la fierté de l’Antica Norcineria, devenue une marque de référence pour tous les produits authentiques de la Media Valle, de la Garfagnana et des environs. Aujourd’hui, grâce à eux, la mémoire paysanne héritée des ancêtres se transmet et la culture du bien manger et du manger sain se diffuse. Dans le travail des matières premières, L’Antica Norcineria respecte la tradition en utilisant les méthodes d’autrefois. Les charcuteries sont d’ailleurs préparées avec des ingrédients entièrement naturels.
Étiquette :
Haute qualité en Garfagnana
Soc. Coop. Agroalimentare A.R.L. Via Rinascimento 6 55025 Ghivizzano (LU)
JAMBON BAZZONE SÉLECTIONNÉ
Produit selon notre recette
PRODUIT DANS L’ÉTABLISSEMENT IT 760 L CE, Via Fanti d’Italia (PR)
INGRÉDIENTS : VIANDE DE PORC ITALIENNE, SEL, POIVRE.
À CONSERVER AU FRAIS. VALEURS NUTRITIONNELLES
POUR 100G : VALEUR ÉNERGÉTIQUE 1113KJ/267KCAL MATIÈRES GRASSES 18G DONT ACIDES GRAS SATURÉS 6.1G GLUCIDES MIN 0.5G DONT SUCRES 0G PROTÉINES 26G SEL 4.4G
1250401B MOCA 100425
Confiture de myrtilles sauvages bio Il Baggiolo
Douce et fraîche, idéale pour le petit-déjeuner
Il Baggiolo
Il Baggiolo produit des jus, des compotes et des sauces à base de fruits à 1400 mètres d’altitude. Vivre au-dessus de 1000 m d’altitude, c’est changer de perspective. Le respect de la nature, la passion pour la terre, la recherche d’une vie saine et d’une alimentation naturelle sont des sentiments plus forts et plus tenaces en montagne. À l’Abetone, les bois et les sommets enneigés racontent les exploits de grands champions de ski, mais dans les landes d’altitude, le protagoniste incontesté des histoires est la myrtille sauvage, que l’on récolte ici depuis toujours en grande quantité. C’est ainsi qu’a commencé l’histoire du Baggiolo, à 1400 mètres d’altitude, avec Leandro et Marilena qui, dans les années 1980, ont ouvert un petit atelier pour transformer les fruits des sous-bois. La production des premières confitures et des premiers jus a commencé, selon des recettes transmises de génération en génération. On a toujours choisi uniquement les meilleures matières premières, travaillées par des mains habiles qui savent donner aux confitures la bonne consistance, pour qu’elles s’étalent facilement sur le pain.
Étiquette :
Confiture extra de myrtilles sauvages
Ingrédients : myrtilles sauvages 55%*, sucre de canne*, gélifiant : pectine. *= issus de l’agriculture biologique. Fruits mis en œuvre : 55g pour 100g de produit fini.
Valeur énergétique 860 kj - 202 kcal, matières grasses 0 g, dont acides gras saturés 0.0 g, glucides 49 g, dont sucres 49 g, protéines <0.5 g, sel 0.04 g.
Produit et conditionné par « Il Baggiolo » srl, siège et usine via Brennero 55/57 Abetone Cutigliano (PT)
À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur entre 1° et 4° et consommer dans les 10 jours.
Linguine à l’encre de seiche Pasta Morelli :
des linguine de blé de grande qualité, aromatisées à l’encre de seiche de la mer Tyrrhénienne
étiquette :
Ingrédients : semoule de blé dur, eau, blé (germe, 3.43%), encre de seiche (0.86% origine hors UE). Peut contenir des traces de : Œuf, poisson, moutarde, soja. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1496kj-352kcal, matières grasses 1.3g dont acides gras saturés 0.4g, glucides 68g dont sucres 2.8g, fibres 4.1g, protéines 15g, fibres 0.2g
Pâtes de semoule de blé dur au germe de blé et à l’encre de seiche
Pays de culture du blé : Italie. Pays de mouture : Italie
Conserver dans un endroit frais et sec
Produit et conditionné par Antico pastificio Morelli 1860 s.r.l. Via San Francesco,8 Montopoli V/A (PI)
temps de cuisson 5/6 minutes
Histoire de Pasta Morelli :
L’Antico Pastificio Morelli 1860 fabrique des pâtes en Toscane depuis cinq générations ; grâce à des techniques artisanales, il produit des pâtes sèches classiques et très particulières, au goût et aux caractéristiques uniques. Lors de la fabrication de certains produits, le célèbre germe de blé est incorporé à la pâte : à la cuisson, les pâtes dégagent ainsi un intense parfum de blé.
I Maremmani Chardonnay IGT Podere Montale, notes de dégustation :
La couleur est jaune paille brillant. Le nez est intense : on remarque aussitôt une empreinte florale, de fleurs blanches, avec des notes de jasmin, puis apparaissent des touches de fruits tropicaux. Ample en bouche, persistant, souple mais avec une acidité discrète. Un vin équilibré et captivant.
Étiquette :
PODERE
MONTALE
TOSCANO BIANCO CHARDONNAY
Indication géographique typique
Mis en bouteille par : La Rocca srl Soc. Agricola - strada Comunale Poggioferro Località Podere Montale - Seggiano, Grosseto - Italie Cépages :
Vinification : en cuves inox.
PRODUIT EN ITALIE
750 ml
Contient des sulfites
13 % vol.
Podere Montale
Podere Montale a été fondé en juillet 2014, mais son véritable début date des premières vendanges du millésime 2015. L’histoire reste entièrement à écrire. La volonté et la voie suivies ces dernières années visent à créer une réalité bien intégrée sur le plan territorial et social, qui puisse être un fleuron pour toute la communauté et pour le nom du Montecucco. Le sol marneux sur lequel se trouve le domaine se prête très bien à la production de vin, dans un lieu qui bénéficie de la ventilation constante de la mer et de la protection du mont Amiata.
Straccetti au blé ancien Pasta Bertoli, comment les assaisonner :
Un excellent format de pâtes, polyvalent pour toutes les recettes, toscanes ou non, qui ne se défait pas à la cuisson.
Étiquette :
Ingrédients : semoule de blé dur, eau. Peut contenir des traces de : œufs, crustacés et moutarde. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1446 kj-346 kcal, matières grasses 1.5 g dont acides gras saturés 0.3 g, glucides 72 g dont sucres 3.5 g, protéines 11 g, sel 0 g.
Pâtes de semoule de blé dur
Produit et conditionné pour l’Azienda Agricola Bertoli di Bertoli Giuseppe Via di Franata, 18 Pastina di S. Luce (PI), dans l’établissement de Via Pescara 4 06089 Torgiano, Italie.
Pays d’origine du blé : Italie.
Les pâtes Bertoli sont produites exclusivement avec du blé dur cultivé à la ferme Bertoli, à partir de variétés traditionnelles de la zone d’origine.
Conserver dans un endroit frais et sec.
Temps de cuisson conseillé : 14 minutes.
L’histoire de Pasta Bertoli :
La famille Bertoli cultive les terres vallonnées de Santa Luce depuis l’après-guerre. Trois générations de Bertoli cultivent depuis des années selon la tradition, et leurs produits sont savoureux, très digestes et riches en protéines. Les blés qui les composent garantissent un niveau optimal (faible) de gluten. C’est une pâte idéale pour les enfants, car saine et naturelle, et pour l’alimentation des sportifs, car légère et nourrissante.
Tagliatelle aux œufs au blé dur Pastificio Caponi, comment les assaisonner :
un excellent format de pâtes, polyvalent pour toutes les recettes, toscanes ou non, qui ne colle pas
Étiquette :
Ingrédients : semoule de blé dur, œufs (23%). Peut contenir du soja, moutarde. Informations nutritionnelles pour 100 g : Énergie kJ 1629 kcal 385 Matières grasses g 4.6 dont acides gras g 1.3 Glucides g 70, dont sucres g 2.3 Protéines g 15.0 Sel* g 0.13
Pâtes aux œufs
Pays de culture du blé : Italie. Pays de mouture du blé : Italie
Conserver dans un endroit frais et sec.
Temps de cuisson conseillé : 19 minutes.
Pastificio Caponi SRL Via della virgola 14,16,18. 56025 Pontedera (Pise) Italie
Histoire du Pastificio Caponi :
Le Pastificio Caponi est une fabrique de pâtes historique de Montepulciano, en Toscane. Fondée en 1953 par Nonna Angelina, l’entreprise est aujourd’hui dirigée par la troisième génération de la famille Caponi, qui continue de produire des pâtes artisanales de très haute qualité en n’utilisant que du blé italien de premier choix et de l’eau de source.
L’entreprise se distingue par son attachement à la tradition et à la qualité, avec un travail de la pâte exclusivement artisanal. Les machines utilisées sont celles d’autrefois, ce qui permet d’obtenir des pâtes au goût et à la texture uniques, grâce à un travail lent et soigné.
Le Pastificio Caponi produit une large gamme de formats, dont les tagliatelle, les pappardelle, les gnocchi et les lasagnes, tous strictement faits à la main et disponibles en différentes variantes : pâtes aux œufs, pâtes complètes et pâtes sans gluten.