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Truffe d’été en lamelles Savini Tartufi
Parfaite pour apporter une touche de classe à vos recettes préférées, la saveur unique de la véritable truffe d’été toscane accompagnera parfaitement chacun de vos plats
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS : truffe d’été (Tuber aestivum Vitt) 50%, huile d’olive, sel, arômes, herbes aromatiques, épices
Le produit se conserve à température ambiante, à l’abri des sources de chaleur et de la lumière directe du soleil. Après ouverture, il doit être conservé au réfrigérateur entre 0° et 4° et consommé dans les jours qui suivent.
Truffe d’été en lamelles à l’huile
Savini tartufi s.r.l. Via A. Meucci 24- 56036 Forcoli Palaia (PI)
Savini Tartufi
De 1920 à aujourd’hui, une famille qui travaille en harmonie, dans le respect de la nature et des personnes. Une histoire de courage et de caractère qui a fait de la marque Savini Tartufi une référence de qualité dans le monde de la truffe. L’histoire et le savoir-faire acquis au fil des années permettent à Savini Tartufi de proposer une gamme variée de produits de très haute qualité, qui accompagnent les truffes fraîches et parfumées, fruits de la terre toscane. Sur ces terres, Savini Tartufi travaille la truffe depuis 4 générations. Aujourd’hui, Savini Tartufi est une entreprise moderne, une excellence du Made in Italy tournée vers l’avenir et forte de ses valeurs anciennes.
Riz Ribe complet bio de Maremme
Riz Ribe complet bio. Rapide et facile à cuire, c’est notre riz de prédilection pour un repas sain quand on manque de temps. D’un « rice bowl » improvisé avec ce que l’on trouve dans le réfrigérateur à une simple assiette assaisonnée d’un peu d’huile, ce riz satisfait toujours.
Étiquette :
Ingrédients : riz Ribe complet bio
Origine du riz : Italie
Riz Ribe complet bio
Cultivé en Maremme par Tenuta S. Carlo SRL Agricola Strada Prov. 40 della trappola 147/A 58100 (GR)
Produit dans l’établissement de : Cascina Fornace 28079 Vespolate (NO)
Après ouverture, conserver au réfrigérateur
Temps de cuisson 20/25 minutes
Tenuta San Carlo
En goûtant leur riz, on retrouve les saveurs de la Maremme. Tenuta San Carlo est un lieu unique, une ferme hors du commun. Située dans la plaine de l’Ombrone, au cœur du Parc de la Maremme, Tenuta San Carlo est plongée dans l’un des paysages les plus naturels et préservés de Toscane. Pour produire un riz de très haute qualité, on y écoute la terre et on respecte la nature, sans vouloir la dominer. De la préparation du sol à la sélection de la semence jusqu’au choix du moment de la récolte, on y suit une éthique de durabilité et on prête une grande attention aux détails à chaque étape. « De notre terre à votre table » : c’est le slogan de Tenuta San Carlo pour parler de son riz. Tout le riz est cultivé naturellement et travaillé à la meule de pierre pour garantir une qualité maximale. En octobre 2015, Tenuta San Carlo s’est engagée dans le parcours pluriannuel de conversion vers la production biologique certifiée. Des normes écologiques très strictes sont en effet suivies dans la production du riz, sans herbicides, pesticides ni fongicides. On préfère commencer à préparer le sol plusieurs mois avant les semis afin d’éviter naturellement la pousse des mauvaises herbes et d’autres imprévus qui compromettraient une récolte saine. Pour améliorer la qualité et la fertilité du sol, on utilise des techniques comme les couverts végétaux et la rotation des cultures. Seuls deux types de riz sont produits : le riz Carnaroli et le Ribe.
Riz Carnaroli bio de Maremme
Riz Carnaroli complet bio. Avec son gros grain et son goût prononcé, ce riz est parfait pour les salades et les soupes, ou en premier plat simplement assaisonné d’un filet de bonne huile. En le goûtant, on ressent l’âme de la Maremme, préservée et naturelle.
Étiquette :
Ingrédients : riz Carnaroli complet bio
Origine du riz : Italie
Riz Carnaroli complet bio
Cultivé en Maremme par Tenuta S. Carlo SRL Agricola Strada Prov. 40 della trappola 147/A 58100 (GR)
Produit dans l’établissement de : Cascina Fornace 28079 Vespolate (NO)
Après ouverture, conserver au réfrigérateur
Tenuta San Carlo
En goûtant leur riz, on retrouve les saveurs de la Maremme. Tenuta San Carlo est un lieu unique, une ferme hors du commun. Située dans la plaine de l’Ombrone, au cœur du Parc de la Maremme, Tenuta San Carlo est plongée dans l’un des paysages les plus naturels et préservés de Toscane. Pour produire un riz de très haute qualité, on y écoute la terre et on respecte la nature, sans vouloir la dominer. De la préparation du sol à la sélection de la semence jusqu’au choix du moment de la récolte, on y suit une éthique de durabilité et on prête une grande attention aux détails à chaque étape. « De notre terre à votre table » : c’est le slogan de Tenuta San Carlo pour parler de son riz. Tout le riz est cultivé naturellement et travaillé à la meule de pierre pour garantir une qualité maximale. En octobre 2015, Tenuta San Carlo s’est engagée dans le parcours pluriannuel de conversion vers la production biologique certifiée. Des normes écologiques très strictes sont en effet suivies dans la production du riz, sans herbicides, pesticides ni fongicides. On préfère commencer à préparer le sol plusieurs mois avant les semis afin d’éviter naturellement la pousse des mauvaises herbes et d’autres imprévus qui compromettraient une récolte saine. Pour améliorer la qualité et la fertilité du sol, on utilise des techniques comme les couverts végétaux et la rotation des cultures. Seuls deux types de riz sont produits : le riz Carnaroli et le Ribe.
Riz Ribe bio de Maremme
Travaillé artisanalement à la meule de pierre, il est très polyvalent et se prête à une grande variété de recettes : des salades aux soupes, des croquettes aux gâteaux, d’un simple accompagnement à un plat principal, avec le Ribe vous pouvez créer de nombreux menus rapides et savoureux.
étiquette :
Ingrédients : riz Ribe bio
Origine du riz : Italie
Riz Ribe bio
Cultivé en Maremme par Tenuta S. Carlo SRL Agricola Strada Prov. 40 della trappola 147/A 58100 (GR)
Produit dans l’établissement de : Cascina Fornace 28079 Vespolate (NO)
Après ouverture, conserver au réfrigérateur
Temps de cuisson 18/20 minutes
Tenuta San Carlo
En goûtant leur riz, on retrouve les saveurs de la Maremme. Tenuta San Carlo est un lieu unique, une ferme hors du commun. Située dans la plaine de l’Ombrone, au cœur du Parc de la Maremme, Tenuta San Carlo est plongée dans l’un des paysages les plus naturels et préservés de Toscane. Pour produire un riz de très haute qualité, on y écoute la terre et on respecte la nature, sans vouloir la dominer. De la préparation du sol à la sélection de la semence jusqu’au choix du moment de la récolte, on y suit une éthique de durabilité et on prête une grande attention aux détails à chaque étape. « De notre terre à votre table » : c’est le slogan de Tenuta San Carlo pour parler de son riz. Tout le riz est cultivé naturellement et travaillé à la meule de pierre pour garantir une qualité maximale. En octobre 2015, Tenuta San Carlo s’est engagée dans le parcours pluriannuel de conversion vers la production biologique certifiée. Des normes écologiques très strictes sont en effet suivies dans la production du riz, sans herbicides, pesticides ni fongicides. On préfère commencer à préparer le sol plusieurs mois avant les semis afin d’éviter naturellement la pousse des mauvaises herbes et d’autres imprévus qui compromettraient une récolte saine. Pour améliorer la qualité et la fertilité du sol, on utilise des techniques comme les couverts végétaux et la rotation des cultures. Seuls deux types de riz sont produits : le riz Carnaroli et le Ribe.
Gin Melagrana Azienda Agricola Barbarossa :
Il s’ouvre sur des arômes frais et fruités, où domine le parfum des grenades cultivées avec soin sur les collines toscanes. En poursuivant l’expérience olfactive, on découvre un équilibre parfait entre les notes douces de la grenade et la fraîcheur des herbes aromatiques locales, qui donne au gin un style unique ; en bouche apparaissent des notes épicées qui transforment la fin de la dégustation en un véritable voyage à travers les saveurs authentiques et uniques d’une grande terre.
Étiquette :
Ingrédients : alcool neutre, eau, extrait de grenade, cristaux de sel, baies de genièvre.
Toscane
Produit et mis en bouteille dans l’établissement C.A. ITO0P0A00020, via P. Ciotti 3/A/1 59100 Tavola (PO) pour l’entreprise agricole BARBAROSSA,
59100 Prato-ITALIE
50 cl
37.5% vol
Azienda Agricola Barbarossa :
Située au cœur de la Maremme, la ferme se trouve dans un environnement qui incarne la beauté sauvage et préservée de la Toscane. Les collines qui entourent Barbarossa n’offrent pas seulement un cadre idéal pour la culture des grenades : elles créent aussi une atmosphère unique et évocatrice, qui inspire tous ceux qui ont la chance d’en franchir le seuil. L’Azienda Agricola Barbarossa, un joyau niché dans un paysage de rêve, est célèbre pour sa spectaculaire culture de grenades. Son histoire plonge ses racines dans un passé plein de passion et de dévouement pour la terre. Elle a été fondée par une famille qui cultive le sol de la Maremme avec amour et respect depuis des générations. Le choix de se consacrer à la grenade n’est pas un hasard : ce fruit, symbole de fertilité et d’abondance, trouve dans le climat doux et le sol fertile de la Maremme le terrain idéal pour exprimer toutes ses qualités.
Amaro Melagrana Azienda Agricola Barbarossa :
L’Amaro Melagrana présente des arômes fruités apportés par les grenades cultivées sur les collines toscanes ; le mélange entre la fraîcheur des herbes aromatiques et la douceur du goût crée une expérience olfactive unique ; en bouche, la liqueur est raffinée, avec un goût profond et des notes épicées
Étiquette :
AMER À LA GRENADE
INGRÉDIENTS : ALCOOL NEUTRE, EXTRAIT DE GRENADE, EAU, SUCRE INFUSÉ AU GENIÈVRE, GENTIANE, ORANGE AMÈRE, FENOUIL SAUVAGE ET PISSENLIT
PRODUIT ET MIS EN BOUTEILLE DANS L’ÉTABLISSEMENT C.A. ITOOPOA00020J-59100 PRATO POUR AGRICOLA BARBAROSSA PRATO - VIA VALDIMELO - LOC. PIAN DI ROCCA (GR)
50 CL
24% VOL
Azienda Agricola Barbarossa :
Située au cœur de la Maremme, la ferme se trouve dans un environnement qui incarne la beauté sauvage et préservée de la Toscane. Les collines qui entourent Barbarossa n’offrent pas seulement un cadre idéal pour la culture des grenades : elles créent aussi une atmosphère unique et évocatrice, qui inspire tous ceux qui ont la chance d’en franchir le seuil. L’Azienda Agricola Barbarossa, un joyau niché dans un paysage de rêve, est célèbre pour sa spectaculaire culture de grenades. Son histoire plonge ses racines dans un passé plein de passion et de dévouement pour la terre. Elle a été fondée par une famille qui cultive le sol de la Maremme avec amour et respect depuis des générations. Le choix de se consacrer à la grenade n’est pas un hasard : ce fruit, symbole de fertilité et d’abondance, trouve dans le climat doux et le sol fertile de la Maremme le terrain idéal pour exprimer toutes ses qualités.
BIXBI Terradonnà, notes de dégustation :
Il se présente avec une splendide couleur pourpre ; les arômes typiques des vignes de Maremme accompagnent la première gorgée ; en bouche, le vin offre une saveur fruitée de mûre et de myrtille, suivie de notes florales, et se termine sur une note de poivre noir épicée mais délicate
BIXBI
Élaboré avec du Syrah et du Sangiovese, ce vin s’exprime comme un produit frais et jeune, en parfait équilibre entre un parfum épicé et un goût délicat et élégant. Sa particularité est sa température de service : c’est à 13/14° qu’il s’exprime le mieux, ce qui le rend particulièrement agréable à l’apéritif ou avec les soupes de poisson
Terradonnà
Terradonnà se trouve à Suvereto, dans le Val di Cornia, une zone idéale pour la production de vin grâce à un sol particulièrement riche en minéraux et à un microclimat qui, grâce à l’air venu de la mer (à quelques kilomètres seulement), reste doux toute l’année. La philosophie du domaine repose sur le respect de l’environnement et des rythmes de la nature. Fermement attachés à leur cave traditionnelle, avec ses cuves en béton et ses pressoirs en bois, ils ne renoncent pas pour autant à l’innovation dans les techniques de vinification et à la recherche de méthodes de travail qui améliorent la vie des plantes. Chez Terradonnà, tradition et innovation cohabitent.
Chitarre aux œufs Pastificio Caponi, comment les assaisonner :
Elles sont recommandées avec des sauces à base de légumes ou simplement assaisonnées d’huile d’olive extra vierge et de fromage râpé
Étiquette :
Ingrédients : semoule de blé dur, œufs (23%), peut contenir soja, moutarde. Énergie kJ 1629 kcal 385 Matières grasses g 4.6 dont acides gras g 1.3 Glucides g 70.8 dont sucres g 2.3 Protéines g 15.0 Sel* g 0.13
Pâtes aux œufs
Pays de culture : Italie. Pays de mouture : Italie.
Conserver dans un endroit frais et sec
Temps de cuisson conseillé : 5 minutes.
Pastificio Caponi Srl Via della Virgola 14,16,18 56025 Pontedera (Pise)
Histoire du Pastificio Caponi :
Le Pastificio Caponi est une fabrique de pâtes historique de Montepulciano, en Toscane. Fondée en 1953 par Nonna Angelina, l’entreprise est aujourd’hui dirigée par la troisième génération de la famille Caponi, qui continue de produire des pâtes artisanales de très haute qualité en n’utilisant que du blé italien de premier choix et de l’eau de source.
L’entreprise se distingue par son attachement à la tradition et à la qualité, avec un travail de la pâte exclusivement artisanal. Les machines utilisées sont celles d’autrefois, ce qui permet d’obtenir des pâtes au goût et à la texture uniques, grâce à un travail lent et soigné.
Le Pastificio Caponi produit une large gamme de formats, dont les tagliatelle, les pappardelle, les gnocchi et les lasagnes, tous strictement faits à la main et disponibles en différentes variantes : pâtes aux œufs, pâtes complètes et pâtes sans gluten.
mélange d’olives à l’huile d’olive extra vierge:
Parfait pour l’apéritif, avec un assortiment de charcuteries et de fromages et un bon verre de vin
Étiquette :
Olives variées assaisonnées à l’huile d’olive extra vierge
Ingrédients : olives variées en proportions variables 72%, olives Leccino dénoyautées, olives noires séchées, huile d’olive extra vierge 26%, piment, ail, sel. Correcteur d’acidité : acide citrique, acide lactique
Valeur énergétique - 846 kJ/202 kcal, Matières grasses - 21.0 g, dont saturées - 3.4 g, Glucides - 2.1 g, dont sucres - 0.4 g, Protéines - 1.5 g, Sel - 2.4 g
Conserver le produit à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Après ouverture, ajouter de l’huile d’olive extra vierge pour recouvrir entièrement le contenu.
Peut contenir des noyaux ou des fragments de noyau.
Az. Agricola il Bottaccio di Luca Guglielmi, Viale dei Lecci 16 57025 Piombino (LI), conditionné Via del Pino 1 Piombino (LI) Toscane, Italie
Poids net 280 g
Poids égoutté 180g
Azienda Agricola Il Bottaccio :
L’Azienda Agricola Il Bottaccio a été fondée en 1925 dans l’un des paysages toscans les plus beaux et les plus typiques : une étendue d’oliviers qui représente toute la tradition toscane dans sa splendeur.
L’entreprise s’est développée au fil des ans, en continuant à suivre les traditions anciennes du territoire et en portant sa production, surtout d’huile d’olive vierge extra, à une qualité sublime. Aujourd’hui, grâce à la passion pour la culture, la récolte et la production transmise de génération en génération, Il Bottaccio se tourne vers le développement d’une oléiculture biologique moderne, dans la continuité d’une activité qui respecte le territoire et la qualité des traditions toscanes.
Giardiniera à l’huile d’olive extra vierge :
Idéale pour accompagner la charcuterie, les viandes grillées et les plats de viande
Étiquette :
Olives vertes Nocellara avec noyau, en saumure
Ingrédients
Légumes variés (céleri*, fenouil, poivron, oignon blanc, chou blanc, carottes) 65%, huile d’olive extra vierge 33%, sucre, sel, vinaigre blanc (contient des SULFITES*)
Énergie - 269 kJ/64 kcal, Matières grasses - 2,2 g, dont saturées - 0,3 g, Glucides - 9,3 g, dont sucres - 6,7 g, Protéines - 0,7 g, Sel - 1,3 g
Conserver le produit à l’abri de la lumière et des sources de chaleur,
Peut contenir des noyaux ou des fragments de noyaux.
Az. Agricola il Bottaccio di Luca Guglielmi, Viale dei Lecci 16 57025 Piombino (LI), conditionné via del pino 1 Piombino (LI) Toscane Italie
poids net 280 g
Poids égoutté 180 g
Azienda Agricola Il Bottaccio :
L’Azienda Agricola Il Bottaccio a été fondée en 1925 dans l’un des paysages toscans les plus beaux et les plus typiques : une étendue d’oliviers qui représente toute la tradition toscane dans sa splendeur.
L’entreprise s’est développée au fil des ans, en continuant à suivre les traditions anciennes du territoire et en portant sa production, surtout d’huile d’olive vierge extra, à une qualité sublime. Aujourd’hui, grâce à la passion pour la culture, la récolte et la production transmise de génération en génération, Il Bottaccio se tourne vers le développement d’une oléiculture biologique moderne, dans la continuité d’une activité qui respecte le territoire et la qualité des traditions toscanes.
Tomates séchées à l’huile d’olive extra vierge
Parfaites en accompagnement de salades, sur des croûtons ou en hors-d’œuvre froid
Ingrédients et valeurs nutritionnelles :
Tomates séchées assaisonnées à l’huile d’olive extra vierge
Ingrédients
Tomates séchées 65%, huile d’olive extra vierge 33%, origan, piment, ail, sel.
Énergie - 1205 kJ-288 kcal, Matières grasses - 2.8 g, dont saturées - 0.4 g, Glucides - 53.4 g, dont sucres - 7.3 g, Protéines - 13.3 g, Sel - 3.2 g
Conserver le produit à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Après ouverture, ajouter de l’huile d’olive extra vierge pour recouvrir entièrement le contenu.
Peut contenir des noyaux ou des fragments de noyau.
Az. Agricola il Bottaccio di Luca Guglielmi, Viale dei Lecci 16 57025 Piombino (LI), conditionné via del pino 1 Piombino (LI) Toscane Italie
poids net 280 g
Poids égoutté 180g
Azienda Agricola Il Bottaccio :
L’Azienda Agricola Il Bottaccio est née en 1925 dans l’un des paysages les plus beaux et les plus typiques de Toscane, une étendue d’oliviers qui représente toute la tradition toscane dans sa splendeur.
Le domaine s’est développé au fil des années en continuant à suivre les traditions anciennes du territoire et en portant sa production, principalement d’huile d’olive extra vierge, à une qualité sublime. Aujourd’hui, grâce à la passion pour la culture, la récolte et la production transmise de génération en génération, Il Bottaccio se tourne vers le développement de l’oléiculture biologique moderne, dans la continuité d’une activité respectueuse du territoire et de la qualité des produits des traditions toscanes.
Acqua Giusta Rosato Tenuta di Badiola, notes de dégustation :
Le vin a un arôme frais et fruité ; le goût offre des notes florales qui rappellent les paysages de la Maremme : un excellent vin d’été, au rapport qualité-prix parfait
Les raisins sont vendangés strictement à la main et transportés dans de petites caisses en plastique. Les raisins entiers sont pressés à très basse pression, pour éviter d’extraire la couleur des peaux tout en laissant passer dans le moût la meilleure charge aromatique
Étiquette :
ACQUAGIUSTA
MAREMMA TOSCANA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
ROSÉ
Mis en bouteille par LI 1602/IT Suvereto-Italie pour le compte de Tenuta La Badiola Srl - Castiglione della Pescaia (GR) - Distribué par Terra Moretti Distribuzione Srl - Erbusco (BS)
PRODUIT EN ITALIE
12.5% vol
Contient des sulfites
0.75 L
Tenuta di Badiola
Au cœur de la Maremme, près de Castiglione della Pescaia, se trouve la Tenuta di Badiola. Construite au milieu du XIXe siècle par le grand-duc de Toscane, elle offre l’une des plus hautes expressions de la biodiversité du maquis méditerranéen, avec plus de 500 hectares répartis entre vignes, oliveraies, coteaux et bois. Les vignes d’Acquagiusta couvrent 30 hectares du domaine et se divisent en deux vignobles. Leur emplacement a été choisi en étudiant avec soin l’exposition des plantes aux différents éléments, afin de recréer les meilleures conditions d’adaptation et de tirer le meilleur de chaque élément naturel.
Les vins de ces vignes sont élaborés dans le plus grand respect des processus naturels, pour que les raisins soient mis en valeur au maximum et que les caractéristiques du terroir ne soient pas altérées. Cette démarche permet aussi au domaine de créer un produit authentique et inimitable.
Tonnetto à l’huile Conserveria Tonnina
Un goût intense qui représente la saveur authentique du poisson de la côte toscane, franc et d’une couleur rouge sombre, travaillé et cuit à la vapeur pour garantir la préservation de ses caractéristiques organoleptiques
Conserveria Tonnina
La Conserveria Tonnina tire son nom d’une préparation spécifique d’une partie du thon, typique de l’île d’Elbe. La boutique se trouve près de la darse historique de Portoferraio, face aux bateaux des pêcheurs. On y prépare et conserve des recettes traditionnelles à la saveur authentique de l’ancienne tradition elboise, en suivant fidèlement les méthodes, les usages et les recettes de la tradition maritime. L’une des valeurs dont s’enorgueillit la Conserveria Tonnina est la qualité de ses produits de la mer, tous pêchés dans les eaux autour de l’île d’Elbe et en Italie. Les produits sont variés et font l’objet de préparations spécifiques ; les poissons les plus utilisés sont le thon, les anchois, la bonite et le maquereau. Les produits sont riches en oméga 3 et en protéines, et la préparation et la conservation contribuent à en préserver la saveur sans l’altérer.
Étiquette :
Thon à l’huile d’olive
Ingrédients : thonine (Euthynnus Alletteratus) 72%, huile d’olive 27%, sel.
Zone FAO : 37 Pêché à la senne coulissante - PS Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit :
Valeur énergétique (kcal) 374.22
Valeur énergétique (kJ) 1547.81
Matières grasses (g) 34.10
dont saturées (g) 3.96
Calories provenant des matières grasses (kcal) 306.90
Glucides (g) 0.80
Sucres totaux (g) 0.00
Fibres alimentaires (g) 0.00
Protéines (g) 16.02
Sel (g) 0.32
Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.
Poids net 180 g - Poids égoutté 130 g
Produit et conditionné dans l’établissement ITH0T0DCE pour Tonnina srl via Buontalenti, 4 57037 Portoferraio (LI) - Île d’Elbe
Épeautre de Garfagnana IGP
L’épeautre de Garfagnana est une céréale ancienne cultivée et transformée sans produits chimiques, interdits par le cahier des charges ; le grain est seulement débarrassé de son enveloppe extérieure afin de conserver toutes ses propriétés nutritionnelles.
Riche en fibres insolubles, en sels minéraux, cuivre, potassium, calcium, fer, phosphore, magnésium et manganèse, en vitamines A, B, C et E, et pauvre en matières grasses
Maîtres charcutiers de Garfagnana : Antica Norcineria
Le producteur, Antica Norcineria, est maître charcutier depuis quatre générations. Son histoire commence dans l’après-guerre sur les pentes des Alpes apuanes, dans la vallée du Serchio, où les grandes châtaigneraies et les terrasses semées d’épeautre témoignent d’une ancienne tradition rurale encore préservée aujourd’hui. Au début, la production et la vente de produits typiques comme le lardo, la saucisse et la soppressata faisaient la fierté de l’Antica Norcineria, devenue une marque de référence pour tous les produits authentiques de la Media Valle, de la Garfagnana et des environs. Aujourd’hui, grâce à eux, la mémoire paysanne héritée des ancêtres se transmet et la culture du bien manger et du manger sain se diffuse. Dans le travail des matières premières, L’Antica Norcineria respecte la tradition en utilisant les méthodes d’autrefois. Les charcuteries sont d’ailleurs préparées avec des ingrédients entièrement naturels.
Ingrédients :
Épeautre de Garfagnana IGP
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit
Énergie 1495 kJ-357 kcal
Matières grasses 2 g
dont acides gras saturés 0.7 g
dont monoinsaturés 0.9 g
dont polyinsaturés 0.4 g
Glucides 70 g
dont sucres 3,4 g
amidon 53 g
fibres 8,4 g
Protéines 11 g
Sel 0 g
Aubergines en filets à l’huile d’olive extra vierge Scovaventi
Choisie avec soin pour sa forme ronde, sa taille moyenne à grosse, sa chair tendre et ferme et la présence de peu de graines. Elle se distingue des autres variétés par sa saveur douce et délicate et n’a pas besoin d’être mise à dégorger dans l’eau salée avant la préparation. Les aubergines sont coupées en filets, cuites délicatement dans le vinaigre, puis plongées dans une huile d’olive extra vierge pure.
Étiquette :
Aubergines à l’huile d’olive extra vierge
Ingrédients : aubergines à l’huile d’olive extra vierge, vinaigre, sel, piment, origan, persil
Informations nutritionnelles pour 100g de produit :
énergie 419 kJ-101 kcal, matières grasses 7.4 g dont saturées 1.6 g, glucides 5.6 g dont sucres 2.9 g, protéines 1.5 g, sodium 0.4 g, sel 1 g
Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
Conditionné Lo. Pian di Ballo 48/b Castel del Piano (GR)
à partir de légumes récoltés à la ferme Scovaventi
Scovaventi S.s. Agricola Loc. La Campigliola Paglieto 56 Manciano (GR)
Scovaventi
Le Podere Scovaventi a été fondé par Luca De Filippo et Carolina Rosi, qui venaient s’y retirer et se ressourcer entre deux tournées théâtrales.
Tombés amoureux de la campagne, et fins gourmets, Carolina et Luca ont peu à peu restauré la ferme, amélioré la terre et préparé des conserves avec les nombreux produits que leur offrait le potager.
En 2015, ils acquièrent des oliveraies à proximité du domaine, avec d’autres variétés autochtones, et font ainsi passer la production de la consommation familiale à la distribution. Cette même année 2015, Luca disparaît et Carolina décide de poursuivre seule ce rêve.
Le domaine crée de nombreux produits issus de son territoire, conserves au vinaigre, confitures, miels et bien d’autres ; leur qualité naît de la tradition et de l’amour pour la terre et ses fruits.
Aubergines grillées à l’huile d’olive extra vierge Scovaventi :
Un mets authentique préparé exclusivement avec la précieuse aubergine Violetta de Florence.
Ces aubergines sont réputées pour leur chair tendre et ferme et leur saveur douce et intense.
Étiquette :
Aubergines grillées à l’huile d’olive extra vierge
Ingrédients : aubergines (72.2%), huile d’olive extra vierge (20%), vinaigre, sel, origan, ail, piment
Informations nutritionnelles pour 100g de produit :
énergie 758 kJ-181 kcal, matières grasses 16.8 g dont saturées 2.6 g, glucides 5.9 g dont sucres 5.9 g, protéines 1.7 g, sodium 0.589 g, sel 1.59 g
Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
Conditionné Lo. Pian di Ballo 48/b Castel del Piano (GR)
à partir de légumes récoltés à la ferme Scovaventi
Scovaventi S.s. Agricola Loc. La Campigliola Paglieto 56 Manciano (GR)
Scovaventi
Le Podere Scovaventi a été fondé par Luca De Filippo et Carolina Rosi, qui venaient s’y retirer et se ressourcer entre deux tournées théâtrales.
Tombés amoureux de la campagne, et fins gourmets, Carolina et Luca ont peu à peu restauré la ferme, amélioré la terre et préparé des conserves avec les nombreux produits que leur offrait le potager.
En 2015, ils acquièrent des oliveraies à proximité du domaine, avec d’autres variétés autochtones, et font ainsi passer la production de la consommation familiale à la distribution. Cette même année 2015, Luca disparaît et Carolina décide de poursuivre seule ce rêve.
Le domaine crée de nombreux produits issus de son territoire, conserves au vinaigre, confitures, miels et bien d’autres ; leur qualité naît de la tradition et de l’amour pour la terre et ses fruits.
Étiquette :
Tomates jaunes Perino au naturel
Ingrédients : tomates jaunes Perino, eau, sel, antioxydant : acide ascorbique
Informations nutritionnelles pour 100g de produit :
énergie 65 kJ-16 kcal, matières grasses 0 g dont saturées 0 g, glucides 2.7 g dont sucres 1.2 g, protéines 1.3 g, sodium 0.4 g, sel 1 g
Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur
Conditionné Via r. Ciancio, 12 84083 Castel San Giorgio (SA) Italie
à partir de légumes récoltés à la ferme Scovaventi
Scovaventi S.s. Agricola Loc. La Campigliola Paglieto 56 Manciano (GR)
Perino jaune :
Tomate appréciée depuis le XIXe siècle, elle permet d’agrémenter et de rehausser le goût des premiers plats comme d’accompagner les plats principaux ; sa saveur se marie parfaitement à tout type de préparation
Scovaventi
Le Podere Scovaventi a été fondé par Luca De Filippo et Carolina Rosi, qui venaient s’y retirer et se ressourcer entre deux tournées théâtrales.
Tombés amoureux de la campagne, et fins gourmets, Carolina et Luca ont peu à peu restauré la ferme, amélioré la terre et préparé des conserves avec les nombreux produits que leur offrait le potager.
En 2015, ils acquièrent des oliveraies à proximité du domaine, avec d’autres variétés autochtones, et font ainsi passer la production de la consommation familiale à la distribution. Cette même année 2015, Luca disparaît et Carolina décide de poursuivre seule ce rêve.
Le domaine crée de nombreux produits issus de son territoire, conserves au vinaigre, confitures, miels et bien d’autres ; leur qualité naît de la tradition et de l’amour pour la terre et ses fruits.
Étiquette :
Tomates pelées de la côte
Ingrédients : tomates de la côte (99.9%), sel, basilic.
Informations nutritionnelles pour 100g de produit :
énergie 83 kJ-20 kcal, matières grasses <0.5 g dont saturées <0.1 g, glucides 2.8 g dont sucres 2.6 g, fibres 1.3 g, protéines 1.1 g, sodium 0.1 g, sel 0.26 g
Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
Conditionné Via r. Ciancio, 12 84083 Castel San Giorgio (SA) Italie
À partir de légumes récoltés à la ferme Scovaventi
Scovaventi S.s. Agricola Loc. La Campigliola Paglieto 56 Manciano (GR)
Cœur rouge, comment l’utiliser :
C’est un produit polyvalent, à utiliser cru ou cuit ; accompagné de basilic frais, il rendra vos plats spéciaux en leur apportant une touche de la gourmandise de la cuisine toscane
Scovaventi
Le Podere Scovaventi a été fondé par Luca De Filippo et Carolina Rosi, qui venaient s’y retirer et se ressourcer entre deux tournées théâtrales.
Tombés amoureux de la campagne, et fins gourmets, Carolina et Luca ont peu à peu restauré la ferme, amélioré la terre et préparé des conserves avec les nombreux produits que leur offrait le potager.
En 2015, ils acquièrent des oliveraies à proximité du domaine, avec d’autres variétés autochtones, et font ainsi passer la production de la consommation familiale à la distribution. Cette même année 2015, Luca disparaît et Carolina décide de poursuivre seule ce rêve.
Le domaine crée de nombreux produits issus de son territoire, conserves au vinaigre, confitures, miels et bien d’autres ; leur qualité naît de la tradition et de l’amour pour la terre et ses fruits.
Alì Alè Fattoria Mantellassi :
Vin passito aux intenses arômes de fruits rouges, qui donnent à son goût doux des nuances très particulières et intrigantes
Après un passerillage de 70 jours en caisses, dans des locaux ventilés à l’abri du soleil, la vinification est réalisée selon une méthode entièrement manuelle, de l’égrappage au pressurage, puis le vin s’affine quelques mois en fûts de chêne.
Étiquette :
MANTELLASSI
ALI ALÉ
TOSCANE
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPIQUE
PASSITO
37.5 cl
Mis en bouteille à la propriété et entièrement produit par la Fattoria Mantellassi
Magliano in Toscana - Italie
PRODUIT EN ITALIE
13% vol
CONTIENT DES SULFITES
Fattoria Mantellassi
« Labor Omnia Vincit » : plus que jamais, cette devise confirme sa valeur dans la ténacité et l’attachement de la Fattoria Mantellassi, à Magliano in Toscana. Les Mantellassi sont vignerons depuis toujours : en 1960 commence la plantation des quatre premiers hectares de vignes à Banditaccia, jusqu’aux cent hectares actuels. Ils s’étendent sur plusieurs des nombreuses collines de la Fattoria, sur des sols tufeux et calcaires, avec une base ampélographique composée surtout de Sangiovese, puis d’Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo Nero, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Vermentino Bianco et Sauvignon Blanc. La Fattoria Mantellassi a largement contribué à la création de l’appellation d’origine contrôlée Morellino di Scansano en 1978 et compte parmi les maisons les plus prestigieuses.
Spumante Brut Nature Gabriele Mazzeschi, notes de dégustation :
Un vin effervescent brut, frais et structuré, avec une bulle fine et une couleur jaune paille intense.
Étiquette :
Gabriele Mazzeschi
VIN MOUSSEUX MÉTHODE CLASSIQUE
BLANC DE NOIRS BRUT NATURE
Le Capanne Società Agricola s.s. Mis en bouteille à l’origine par Castiglion Fiorentino - Arezzo - Italie
750ml
PRODUIT EN ITALIE
12.5% vol
Contient des sulfites
Le Capanne
Le vigneron Gabriele Mazzeschi possède huit hectares de vignes plantées de Sangiovese, Syrah, Trebbiano et Malvasia, avec un peu de Cabernet Sauvignon et de Canaiolo. En plus de produire d’excellents vins, la cave Le Capanne de Gabriele Mazzeschi cultive aussi environ 6000 oliviers. Les conditions sont idéales : un sol caillouteux sur les collines toscanes, entre 350 et 450 mètres d’altitude. Les 6000 oliviers, des variétés toscanes classiques Frantoio, Moraiolo et Leccino, sont plantés en terrasses sur ce sol caillouteux, entre 350 et 450 mètres d’altitude
Ciambelline au vin de grand-mère Retrogusto
La ciambellina trouve une union unique sur la terre des appellations : le biscuit rencontre le vin et c’est le coup de foudre
Étiquette:
INGRÉDIENTS : farine 00, sucre, vin rouge, huile d’olive extra vierge, poudre à lever E450. ALLERGÈNES : contient de la farine ; peut contenir des traces de lait, de fruits à coque et/ou d’arachides.
Contient du gluten, des œufs, des fruits à coque, du lait ; peut contenir des traces d’arachides et de soja
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit :
énergie 1544 kJ - 369 kcal, matières grasses 12 g dont saturées 1,6 g, glucides 60 g dont sucres 24 g, protéines 5,2 g, fibres 0 g, sel 0,23 g
Conserver dans un endroit frais et sec
Produit et conditionné par RG s.r.l.s. via Pisa 30/A 58100 Grosseto
Retrogusto
Fondée en 1959, RetròGusto est une jeune entreprise solidement enracinée dans les traditions du territoire toscan. En 1968, RetròGusto s’installe à Grosseto et commence le parcours qui en fait aujourd’hui l’une des meilleures entreprises de confiserie de Toscane. Tous les produits sont faits à la main selon d’anciennes recettes transmises au fil du temps, ce qui rend chaque produit unique et inimitable. La famille, la passion et le dévouement sont les forces de l’entreprise, qui transmet de génération en génération son immense passion et s’assure un avenir de croissance tout en restant fidèle à la tradition ; c’est aussi grâce à cet équilibre parfait entre tradition et modernité que ses produits comptent parmi les meilleurs de Toscane.
Pain du pêcheur au chocolat Retrogusto
Farine, sucre et fruits secs, associés à d’irrésistibles pépites de chocolat, font de ce biscuit l’un des en-cas préférés des pêcheurs toscans
Ingrédients:
INGRÉDIENTS : farine de blé « 0 », pépites de chocolat noir 67%, sucre, œufs, margarine, amidon, poudre à lever E450, sel, arômes. ALLERGÈNES : contient de la farine, des œufs ; peut contenir des traces de lait, de fruits à coque et/ou d’arachides
Retrogusto
Fondée en 1959, RetròGusto est une jeune entreprise solidement enracinée dans les traditions du territoire toscan. En 1968, RetròGusto s’installe à Grosseto et commence le parcours qui en fait aujourd’hui l’une des meilleures entreprises de confiserie de Toscane. Tous les produits sont faits à la main selon d’anciennes recettes transmises au fil du temps, ce qui rend chaque produit unique et inimitable. La famille, la passion et le dévouement sont les forces de l’entreprise, qui transmet de génération en génération son immense passion et s’assure un avenir de croissance tout en restant fidèle à la tradition ; c’est aussi grâce à cet équilibre parfait entre tradition et modernité que ses produits comptent parmi les meilleurs de Toscane.
Gressins blancs Retrogusto
Avec leur forme rustique typique de la Maremme, ces gressins classiques représentent la simplicité du goût toscan et se marient avec tout
Étiquette:
INGRÉDIENTS : farine de blé tendre type ‘00’, huile de tournesol à haute teneur oléique, sel, levure de bière fraîche. Contient du gluten.
Peut contenir des traces de œufs, lait, fruits à coque, arachides, soja.
Informations nutritionnelles pour 100g de produit :
énergie 1028kj- 246kcal, matières grasses 5.1g dont saturées 1.2g, glucides 46g dont sucres 2.1g, protéines 6.7g, fibres 0.09g, sel 0.79g
Conserver dans un endroit frais et sec
Produit et conditionné par RG s.r.l.s. via Pisa 30/A 58100 Grosseto
Retrogusto
Fondée en 1959, RetròGusto est une jeune entreprise solidement enracinée dans les traditions du territoire toscan. En 1968, RetròGusto s’installe à Grosseto et commence le parcours qui en fait aujourd’hui l’une des meilleures entreprises de confiserie de Toscane. Tous les produits sont faits à la main selon d’anciennes recettes transmises au fil du temps, ce qui rend chaque produit unique et inimitable. La famille, la passion et le dévouement sont les forces de l’entreprise, qui transmet de génération en génération son immense passion et s’assure un avenir de croissance tout en restant fidèle à la tradition ; c’est aussi grâce à cet équilibre parfait entre tradition et modernité que ses produits comptent parmi les meilleurs de Toscane.
Gressins complets Retrogusto
Riches en fibres grâce aux farines complètes, ces gressins sont parfaits pour accompagner vos apéritifs de façon saine, sans renoncer au goût
Étiquette:
INGRÉDIENTS :farine de blé complète , eau, graisse végétale, huile d’olive vierge extra, levure de bière, sel. ALLERGÈNES : contient de la farine ; peut contenir des traces d’œufs, de lait, de fruits à coque et/ou d’arachides
Informations nutritionnelles pour 100g de produit :
énergie 936kj- 224kcal, matières grasses 5.5g dont saturées 1.4g, glucides 39g dont sucres 1.2g, protéines 6.9g, fibres 4,9g, sel 0.76g
Conserver dans un endroit frais et sec
Produit et conditionné par RG s.r.l.s. via Pisa 30/A 58100 Grosseto
Retrogusto
Fondée en 1959, RetròGusto est une jeune entreprise solidement enracinée dans les traditions du territoire toscan. En 1968, RetròGusto s’installe à Grosseto et commence le parcours qui en fait aujourd’hui l’une des meilleures entreprises de confiserie de Toscane. Tous les produits sont faits à la main selon d’anciennes recettes transmises au fil du temps, ce qui rend chaque produit unique et inimitable. La famille, la passion et le dévouement sont les forces de l’entreprise, qui transmet de génération en génération son immense passion et s’assure un avenir de croissance tout en restant fidèle à la tradition ; c’est aussi grâce à cet équilibre parfait entre tradition et modernité que ses produits comptent parmi les meilleurs de Toscane.
Gressins au sésame Retrogusto
Le gressin classique, enrichi de graines de sésame qui lui apportent une note de saveur irrésistible
Étiquette:
INGRÉDIENTS : farinede type 00, eau, graines de sésame, graisses végétales, huile d’olive vierge extra, levure de bière, sel ALLERGÈNES : contient de la farine ; peut contenir des traces d’œufs, de lait, de fruits à coque et/ou d’arachides
Informations nutritionnelles pour 100 g de produit :
énergie 1028 kj - 246 kcal, matières grasses 5.1 g dont saturées 1.2 g, glucides 46 g dont sucres 0 g, protéines 6.7 g, fibres 0.09 g, sel 0.79 g
Conserver dans un endroit frais et sec
Produit et conditionné par RG s.r.l.s. via Pisa 30/A 58100 Grosseto
Retrogusto
Fondée en 1959, RetròGusto est une jeune entreprise solidement enracinée dans les traditions du territoire toscan. En 1968, RetròGusto s’installe à Grosseto et commence le parcours qui en fait aujourd’hui l’une des meilleures entreprises de confiserie de Toscane. Tous les produits sont faits à la main selon d’anciennes recettes transmises au fil du temps, ce qui rend chaque produit unique et inimitable. La famille, la passion et le dévouement sont les forces de l’entreprise, qui transmet de génération en génération son immense passion et s’assure un avenir de croissance tout en restant fidèle à la tradition ; c’est aussi grâce à cet équilibre parfait entre tradition et modernité que ses produits comptent parmi les meilleurs de Toscane.