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Cette box vous emmène dans un voyage de saveurs à travers toute la Toscane. Vous pourrez déguster une authentique côte de bœuf 100% toscane, l’une des pièces de viande les plus célèbres au monde, accompagnée de l’une des huiles d’olive les plus délicieuses de cette terre, de l’un des vins qui l’ont rendue célèbre et, pour finir, du sel le plus pur de toute l’Italie.
Dans le coffret :
Bistecca Fiorentina Falaschi x1
Huile 250ml Delicate Frantoio Franci x1
Chianti Classico DOCG La Sala Del Torriano x1
Ingrédients :
à vérifier sur les pages produits
Avec cette box innovante, nous vous proposons notre sélection des meilleures excellences de notre catalogue ; grâce à ce choix soigné et contrôlé, nous apportons sur vos tables les meilleures saveurs de notre Toscane, pour une expérience de dégustation complète qui vous fera tomber amoureux de nos produits et de notre terre
Dans le coffret :
Anfora Vermentino Gabriele Mazzeschi x1
Huile Delicate Franci x1
Prosciutto Renieri tranché à la main x 1
Biscuits au chocolat Lunardi x1
Pecorino aux myrtilles x1
Lardo di Colonnata La Bottega di Adò x1
Miel à la truffe Simone Fabrizzi x1
Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto x1
Aceto riserva Castagneto Carducci x1
Riserva del Fondatore x1
Ingrédients :
à vérifier sur les pages produits
Une box qui réunit tous les délices de La Maremmana : laissez-vous choyer par les meilleurs produits au lait de bufflonne de toute la Toscane, des fromages à la ricotta en passant par la burrata, sans oublier l’emblématique mozzarella di Bufala.
Savourer la fraîcheur des produits laitiers toscans n’a jamais été aussi bon !
Dans le coffret :
Bufalino de Capalbio La Maremmana x 1
Caciocavallo di Bufala La Maremmana x1
Fiore di Capalbio La Maremmana x 1
Fromage Francescano au lait de bufflonne La Maremmana x 1
Ricotta di Bufala La Maremmana x 1
Mozzarella di Bufala La Maremmana x 1
Scamorza di Bufala La Maremmana x1
Ingrédients :
à vérifier sur les pages produits
Box recettes :
Une nouvelle idée de box par abonnement, à travers laquelle Passione Toscana vous transmet ses recettes typiques ; grâce à ce service, nous pouvons faire découvrir de nombreux produits et vous présenter toutes sortes d’arômes et de saveurs de notre territoire.
Dans le coffret :
Crostino Toscano Il Vallino x1
Cèpes Il Baggiolo x1
Riz Carnaroli Olga Tenuta San Carlo x1
Pappardelle de blé dur Pasta Bertoli x 1
Safran de Siloe BIO Monastero di Siloe x 1
Haricots all’uccelletto Il Vallino x 1
Ingrédients :
à vérifier sur les pages produits
Le coffret dégustation Salumi & charcuterie ultime est la solution idéale si vous organisez un apéritif ou si vous cherchez un cadeau pour un amateur de bonne chère !Dans ce coffret, conçu pour 4 personnes, vous trouverez la meilleure sélection de produits artisanaux de Toscane.
Conseil de pro : accompagnez cette sélection d'un excellent pecorino, de vins rouges et d'autres produits de notre sélection !
- Finocchiona IGP Falorni 400 g
- Lardo di Colonnata Larderia Mafalda 500 g
- Salami toscan Macelleria Belli 350 g
- Saucisses de sanglier Falaschi 300 g
à vérifier sur les pages produits
Desiderio IGT Avignonesi, notes de dégustation :
Impact olfactif explosif. Le large bouquet aromatique va de la confiture de cerise et de prune aux notes de thé noir, de rhubarbe et de graphite, avec de petites touches finales de tabac fermenté. La bouche est envahie par la structure imposante et typique du Merlot toscan, enveloppante et chaleureuse. En parfaite symbiose avec les notes olfactives, le tanin dense et linéaire accompagne en finale des nuances de noix de coco et de poivre noir.
Un vin 100% Merlot, parfait avec les recettes de gibier. Desiderio était un taureau qui vivait il y a plus de cent ans au domaine Le Capezzine d’Avignonesi. Plus grand taureau de Toscane à l’époque, cet animal majestueux a contribué à définir la race bovine Chianina, celle de la Bistecca Fiorentina. Il était donc naturel de dédier ce Merlot au taureau bien-aimé, en témoignage de l’origine des vins. Le Merlot de Toscane à son meilleur.
Avignonesi, domaine viticole du Val di Chiana
Le domaine Avignonesi s’étend sur les territoires de Montepulciano et de Cortona (dans le Val di Chiana, province d’Arezzo), ce qui lui assure une grande diversité de sols : elle permet de produire un Vino Nobile di Montepulciano qui exprime authentiquement la complexité du terroir, tandis que le Val di Chiana se prête à la culture d’autres cépages comme le Merlot, le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon.
Étiquette :
AVIGNONESI
DESIDERIO TOSCANA
Indication géographique typique
MERLOT BIOLOGIQUE
ENTIÈREMENT PRODUIT ET MIS EN BOUTEILLE À LA PROPRIÉTÉ PAR AVIGNONESI SRL SOCIETA AGRICOLA SOCIETA BENEFIT MONTEPULCIANO, ITALIE
750ml et
14.5% vol
Contient des sulfites
50&50 Avignonesi, notes de dégustation :
Il s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs, de baies noires et rouges, suivis de notes d’herbes méditerranéennes et d’épices douces. En bouche, il est riche et persistant, avec une longue finale balsamique.
De l’amitié qui lie les propriétaires d’Avignonesi à Montepulciano et de Capannelle dans le Chianti est né leur très recherché 50&50. Le premier millésime du 50&50 date de 1988 : lors d’un dîner joyeux, les propriétaires des deux caves commencent à comparer leurs vins et obtiennent cet assemblage exceptionnel de 50% Sangiovese de Capannelle et 50% Merlot d’Avignonesi. La légende en bouteille.
Avignonesi, domaine viticole du Val di Chiana
Le domaine Avignonesi s’étend sur les territoires de Montepulciano et de Cortona (dans le Val di Chiana, province d’Arezzo), ce qui lui assure une grande diversité de sols : elle permet de produire un Vino Nobile di Montepulciano qui exprime authentiquement la complexité du terroir, tandis que le Val di Chiana se prête à la culture d’autres cépages comme le Merlot, le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon.
Étiquette :
50 & 50
Toscane
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPIQUE
Mis en bouteille par Avignonesi srl Società Agricola Società Benefit Montepulciano, Italie.
14% Vol.
Contient des sulfites
750ml
PRODUIT EN ITALIE
La Mancina Birrificio del Forte, notes de dégustation :
Limpide aux reflets dorés, elle offre d’intenses arômes de fruits mûrs (pêche, abricot, poire et ananas) et une légère touche épicée apportée par la levure de style belge. Le goût, marqué par des notes douces, s’accompagne d’un houblonnage léger qui contribue à sa buvabilité et à sa rondeur inattendues. Elle s’exprime au mieux avec les charcuteries et les fromages affinés, les premiers plats robustes, les plats de viande élaborés et les pâtisseries sèches.
Birrificio del Forte, bières de Versilia
La facilité à boire qui rend leurs bières « de tous les jours » et familières : c’est ce qui fait la particularité du Birrificio del Forte. Une recherche constante d’ingrédients de premier choix, avec pour but ultime l’agrément et la simplicité. Depuis son adolescence, Francesco Mancini a toujours été intrigué par le monde de la bière : après plusieurs années d’expérience, d’essais et de voyages en quête d’inspiration, il a fondé avec son ami Carlo le Birrificio del Forte le 25 août 2011, aujourd’hui l’une des références de la bière artisanale en Toscane.
Informations :
Bière artisanale de haute fermentation, non pasteurisée, refermentée en bouteille. Forme un dépôt naturel. À conserver debout, au frais et à l’abri de la lumière. Ingrédients : eau, malt d’orge, orge, sucre candi, houblon, levure.
Chianti Classico DOCG Riserva Brancaia, notes de dégustation :
Il offre un goût rond, avec des notes de cerise, d’épices, de cuir et de chocolat.
Brancaia, domaine viticole dans le Chianti et en Maremme
L’histoire de Brancaia commence en 1980, lorsque la famille Widmer, d’origine suisse, achète le Podere Brancaia à Castellina in Chianti comme résidence d’été en Toscane. Bruno et Brigitte Widmer décident de ne produire que des vins de la plus haute qualité. Ce qui n’était alors qu’un passe-temps n’a cessé de grandir au cours des 40 dernières années pour devenir l’un des domaines les plus importants de Toscane. Brancaia aime et respecte profondément les traditions du passé, mais n’a pas peur d’imaginer des approches nouvelles et modernes ; la viticulture biologique a toujours été au cœur de sa démarche.
Chianti Riserva Brancaia, un vin emblématique
Le Chianti Classico Riserva Brancaia est issu des meilleurs raisins de Sangiovese. Ce vin bien structuré révèle l’élégance et le charme de ce cépage toscan classique et ne trahit pas les grandes attentes liées à cette appellation historique.
Vin Santo di Montepulciano Cantine Dei, notes de dégustation :
Robe jaune doré aux reflets ambrés, large palette aromatique avec des notes de fruits confits, de pâte d’amande, de miel d’acacia et d’abricot. En bouche, il est agréablement doux mais équilibré par une excellente fraîcheur.
Cantine Dei
Cantine Dei est reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de vin de Montepulciano. Chaque année, ses vins sont primés et salués par la critique.
Au domaine Dei, l’art se mêle au vin. Leur cave est l’exemple parfait d’une collaboration entre architecture et vinification pour un résultat spectaculaire.
Leurs vins reposent tous sur le Sangiovese local, et leurs Nobile comptent parmi les meilleurs de la région.
Vin Santo de Montepulciano
Selon la tradition du Chianti, à Montepulciano aussi le vin passito doux s’appelle « Vin Santo ».
Le Vin Santo de Montepulciano est parfait pour terminer le repas en y trempant des cantucci, ou comme vin de méditation.
Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce Cantine Dei, notes de dégustation :
Robe rouge rubis intense et profonde. Le nez est ample et fascinant. Les notes variétales dominent, avec des fruits rouges mûrs et des confitures, le tout accompagné des notes épicées du bois, qui restent en arrière-plan. L’accord olfacto-gustatif est parfait. En bouche, il est éthéré, long et minéral ; les tanins sont bien faits, denses et élégants. Une analyse plus approfondie révèle un degré alcoolique moyen et d’excellents niveaux d’acidité et d’extrait. Un vin qui se distingue avant tout par son élégance et son raffinement.
Cantine Dei
Cantine Dei est reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de vin de Montepulciano. Chaque année, ses vins sont primés et salués par la critique.
Au domaine Dei, l’art se mêle au vin. Leur cave est l’exemple parfait d’une collaboration entre architecture et vinification pour un résultat spectaculaire.
Leurs vins reposent tous sur le Sangiovese local, et leurs Nobile comptent parmi les meilleurs de la région.
Nobile di Montepulciano
Le Vino Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce est le meilleur vin de Cantine Dei. Caterina Dei, la propriétaire, le considère comme le fleuron de toute la production ; c’est pourquoi elle a décidé de le dédier à son père Glauco : au bas de l’étiquette, on lit « à mon père », un juste hommage à celui qui a été la référence de la croissance de l’entreprise. En 2015, la vigne dont proviennent les raisins a atteint sa maturité ; aujourd’hui, toutes les conditions sont donc réunies pour obtenir un grand vin au long potentiel de garde.
Ghiaie della Furba Capezzana, notes de dégustation :
Rouge rubis très intense, presque impénétrable. Nez ample, complexe, élégant, fin, doux et fruité, avec d’intenses notes épicées. Bouche souple, structurée, d’un grand volume, aux tanins denses et doux, avec une acidité en équilibre avec la structure. Arrière-goût long, persistant et fruité, où les petits fruits rouges des sous-bois s’allient à des notes épicées intenses et complexes.
Ce vin est né en 1979 d’une idée d’Ugo Contini Bonacossi, qui souhaitait produire à Carmignano un vin issu de cépages bordelais.
Étiquette :
CAPEZZANA
CONTE CONTINI BONACOSSI
GHIAIE DELLA FURBA
TOSCANA
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPIQUE
CRÉÉ EN 1979 PAR LE COMTE UGO CONTINI BONACOSSI À PARTIR DE VIGNES SITUÉES SUR LES RIVES GRAVELEUSES DU TORRENT FURBA ;
PUIS ÉLEVÉ EN BARRIQUES DANS LES CAVES FRAÎCHES ET SILENCIEUSES DE LA VILLA.
14.5% vol
CONTIENT DES SULFITES
750
ENTIÈREMENT PRODUIT ET MIS EN BOUTEILLE PAR TENUTA DI CAPEZZANA S.R.L. CARMIGNANO ITALIE
VIN BIOLOGIQUE - PRODUIT EN ITALIE
Capezzana
Chez Capezzana, on le sait bien : on y fait du vin depuis 802, et non 1802. Si vous cherchez la formule magique qui rend leurs vins si spéciaux, vous la trouverez dans la grande diversité des sols et des expositions de chaque vigne, qui crée une biodiversité extrême et fantastique.
Poggio ai Merli IGT Castellare di Castellina, notes de dégustation :
Complexe, il laisse nettement dominer les notes de fruits noirs (mûre et myrtille en particulier). Framboise, griotte, mûre et prune, suivies de notes torréfiées de cacao, de vanille et de café. En bouche, il est souple et enveloppant, avec des tanins fins et élégants. Chaleureux, souple et très équilibré, il offre une finale longue et harmonieuse, avec un arrière-goût fruité marqué.
La Toscane est une terre d’excellence pour le Merlot. Grâce à la situation particulière de sa vigne, le merlot de Castellare possède une personnalité rare. Dès le premier millésime, il a été qualifié de monument de l’excellence viticole.
Étiquette :
POGGIO AI MERLI DI CASTELLARE
TOSCANA
Indication géographique typique
Castellare di Castellina (Nettuno srl) Produit et mis en bouteille à Castellina in Chianti (SI) - ITALIE
PRODUIT EN ITALIE
14.5% vol.
Contient des sulfites
75 cl
Castellare di Castellina
Le producteur, la très célèbre et réputée maison Castellare di Castellina, est l’une des plus historiques et s’attache à défendre ces traditions séculaires. Castellare di Castellina est née de l’union de quatre exploitations agricoles. C’étaient les années 70, quand commençait ce qu’on a appelé la Renaissance du vin italien. Une Renaissance à laquelle Castellare a su apporter sa propre contribution, en unissant tradition et innovation.
Vin Santo del Chianti Classico DOC Castello di Monsanto, notes de dégustation :
Le vin est de couleur ambrée, avec au nez des notes de fruits secs, de beurre fondu, d’amandes grillées et de fruits confits. La bouche est sensuelle, élégante, équilibrée et robuste, avec une finale très persistante.
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Le Vinsanto du Castello di Monsanto est élaboré selon la tradition la plus stricte : le moût reste dans les caratelli, exposés été comme hiver aux variations climatiques de la vinsantaia. Aucun soutien technologique, seulement une passion infinie pour une grande tradition du Chianti.
Castello di Monsanto
Il y a deux lieux au Castello di Monsanto qui captivent chaque visiteur par le charme et la magie qu’on y ressent : la colline du Poggio et la cave historique. Il est très difficile de transmettre ne serait-ce qu’un dixième des émotions que l’on éprouve en visitant le domaine de Monsanto. Les parfums, les échos, les silences, les couches de moisissures nobles en font un lieu unique qui mérite au moins une visite. C’est ici que tout a commencé. C’est d’une montée sur le Poggio et d’une descente dans la cave qu’est née pour la première fois l’idée de faire un cru dans le Chianti Classico. C’était en 1962, quand furent produites les 6 000 premières bouteilles du Chianti Classico Riserva Il Poggio. Sur les 72 hectares de vignes, entre 260 et 310 mètres d’altitude, 56 ha sont plantés en Sangiovese, le cépage auquel le domaine croit profondément depuis le début. Les clones de Sangiovese présents dans les vignes proviennent d’une sélection massale de ceps du vignoble Il Poggio, « la mère » de tous les vignobles de Monsanto. On trouve aussi, en petite proportion, les deux cépages historiques du Chianti Classico : le Canaiolo et le Colorino.
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta, Notes de dégustation :
Saveur intense, idéale pour sublimer vos plats préférés, issue de cultivars autochtones
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700kj-900kcal, matières grasses 100 g dont saturées 14g glucides 0g dont sucres 0g protéines 0g sel 0g
Gramineta
L’histoire de Gramineta remonte à environ deux siècles. Pour échapper au paludisme, une maladie très présente sur la côte au XIXe siècle, les ancêtres de la famille qui a fondé l’entreprise ont dû vendre leurs biens et leurs terres de la région de Castiglione della Pescaia pour acheter des terres dans la région de Roccastrada et y cultiver l’olivier et la vigne. Ils ont toujours préféré une agriculture saine et authentique, loin de la production à grande échelle et des substances qui augmentent les rendements au détriment de la qualité du produit final. Aujourd’hui, ils produisent de nombreux produits de grande qualité, surtout de l’huile d’olive vierge extra, grâce à un sol propice qui met en valeur les variétés autochtones.
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta, Notes de dégustation :
Saveur intense, idéale pour sublimer vos plats préférés, issue de cultivars autochtones
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700kj-900kcal, matières grasses 100 g dont saturées 14g glucides 0g dont sucres 0g protéines 0g sel 0g
Gramineta
L’histoire de Gramineta remonte à environ deux siècles. Pour échapper au paludisme, une maladie très présente sur la côte au XIXe siècle, les ancêtres de la famille qui a fondé l’entreprise ont dû vendre leurs biens et leurs terres de la région de Castiglione della Pescaia pour acheter des terres dans la région de Roccastrada et y cultiver l’olivier et la vigne. Ils ont toujours préféré une agriculture saine et authentique, loin de la production à grande échelle et des substances qui augmentent les rendements au détriment de la qualité du produit final. Aujourd’hui, ils produisent de nombreux produits de grande qualité, surtout de l’huile d’olive vierge extra, grâce à un sol propice qui met en valeur les variétés autochtones.
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta, Notes de dégustation :
Saveur intense, idéale pour sublimer vos plats préférés, issue de cultivars autochtones
Huile d’olive extra vierge bio Gramineta
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700kj-900kcal, matières grasses 100 g dont saturées 14g glucides 0g dont sucres 0g protéines 0g sel 0g
Gramineta
L’histoire de Gramineta remonte à environ deux siècles. Pour échapper au paludisme, une maladie très présente sur la côte au XIXe siècle, les ancêtres de la famille qui a fondé l’entreprise ont dû vendre leurs biens et leurs terres de la région de Castiglione della Pescaia pour acheter des terres dans la région de Roccastrada et y cultiver l’olivier et la vigne. Ils ont toujours préféré une agriculture saine et authentique, loin de la production à grande échelle et des substances qui augmentent les rendements au détriment de la qualité du produit final. Aujourd’hui, ils produisent de nombreux produits de grande qualité, surtout de l’huile d’olive vierge extra, grâce à un sol propice qui met en valeur les variétés autochtones.
Comment utiliser le vinaigre d’oignon :
Parfait au quotidien, pour relever vos plats préférés
Gusto Toscano
Gusto Toscano est né dans le Chianti, plus précisément dans le Val d’Elsa. Claudio La Mattina a recherché les saveurs typiques de son territoire pour créer des produits spéciaux, innovants et uniques. Ses produits, la confiture d’oignons et le vinaigre d’oignon, sont deux condiments gastronomiques qui s’accordent parfaitement avec les produits typiques toscans et accompagnent les délices de notre cuisine de saveurs raffinées, difficiles à reproduire. La jeune entreprise a créé des produits de niche salués sur le marché italien comme à l’étranger ; l’entrepreneur garantit l’utilisation d’excellentes matières premières et, grâce à une filière courte, met en valeur la fraîcheur et la qualité des produits.
Étiquette :
Condiment gourmet
Ingrédients : oignon, vinaigre de vin, sucre. Valeur énergétique 1354 kj - 319 kcal. Matières grasses <0.10 g, dont saturées <0.10 g. Glucides 79.2 g, dont sucres 76.18 g. Protéines 0.50 g. Sel 0.933 g.
Contient des sulfites
Conserver dans un endroit frais et sec
Produit et conditionné par Gusto Toscano di La Mattina Claudio Loc. Fosci 25F Poggibonsi (SI)
Production artisanale :
La bottarga di muggine est obtenue à partir des œufs de mulet. Une fois séchée et affinée, elle prend une couleur dorée ou ambrée et offre une saveur sapide et salée, avec une note d’amande. On l’appelait autrefois le « caviar du pauvre », mais ce surnom ne rend pas justice à ce délice méditerranéen, apprécié des gourmets depuis l’Égypte ancienne, les Phéniciens et l’Empire romain jusqu’à nos jours.
I Pescatori di Orbetello
I Pescatori di Orbetello ont su réunir la pêche et l’élevage, la vente de produits frais et la préparation de produits transformés, le tourisme et la restauration. Tout le poisson provient exclusivement de la lagune d’Orbetello, où une gestion intégrée et attentive entre pêche et environnement garantit la fraîcheur du produit. Les techniques de pêche anciennes, fruit de siècles d’expérience, et les conditions climatiques ne permettent pas toujours une disponibilité immédiate du produit, qui sera de toute façon livré. Slow Food a reconnu le travail des Pescatori comme un modèle à suivre et a fait de la Bottarga di Orbetello et de la Palamita del Mare Toscano deux de ses Sentinelles.
Ingrédients :
Œufs de mulet (pêchés FAO 37.1.3 lagune d’Orbetello) 97% & sel 3%. Valeur énergétique 499 kcal 2077,5 kJ Matières grasses 34,6 g dont acides gras saturés 11,8 g Glucides 0.4 g dont sucres 0,4 g Protéines 46,5 g Sel 2,4 g
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano « Sentinelle Slow Food » Il Quercetano, Notes de dégustation :
Limpide, de couleur jaune verdâtre, avec une bonne intensité de notes végétales, consistante en bouche. Amertume et piquant équilibrés.
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano « Sentinelle Slow Food »
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700kj-900kcal, matières grasses 100 g dont saturées 14g glucides 0g dont sucres 0g protéines 0g sel 0g
Il Quercetano
L’exploitation Il Quercetano a été fondée en 2020 avec l’idée de préserver la biodiversité oléicole de son territoire et dans le but de produire une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure, riche en saveurs et en parfums. Sa démarche repose sur la récupération des oliveraies de Quercetano, aujourd’hui abandonnées, pour redonner de la valeur au paysage. L’huile est produite dans l’arrière-pays de la Versilia, un paysage ancien protégé par les Alpes apuanes et caressé par la tramontane et les brises marines. Le cultivar Olivo Quercetano est une variété autochtone robuste et vigoureuse.
Pecorino affiné au lait cru « Sentinelle Slow Food » La Valle Degli Ulivi, notes de dégustation :
Goût exceptionnel, à l’équilibre parfait entre sapidité et douceur, avec une finale longue et persistante ; excellent dégusté nature pour mettre en valeur la saveur intense du produit
La Valle Degli Ulivi
La Valle degli Ulivi a été fondée en 2009 par la famille Passalacqua, grâce à l’amour de leur métier, qui les a conduits vers la transformation dans le respect de la tradition de la Maremme : ils travaillent exclusivement le lait de leur troupeau pour produire un bon pecorino en circuit court.
Ingrédients :
Lait, présure et sel (sans gluten - allergènes : lait)
Tranche de Prosciutto del Casentino « Sentinelle Slow Food » Notes de dégustation :
Jambon de Cinta Senese biologique, issu de porcs élevés selon des méthodes naturelles dans les bois de l’exploitation. Ce jambon est célèbre pour son gras rose : contrairement aux autres gras, il a le fondant du beurre, une couleur rosée et une saveur délicate et caractéristique.
Ingrédients :
Ingrédients : viande de porc, sel, poivre, épices. VALEURS NUTRITIONNELLES POUR (100 g DE PRODUIT) Ki 1122, Kcal 268, Matières grasses g 16 dont acides gras saturés 5,2 Glucides 0 dont sucres 0 Protéines 31 Sel 5,6
L’histoire des Selve di Vallolmo :
Les Selve di Vallolmo se trouvent dans le Casentino, une vallée entourée de forêts apennines centenaires. Dans cette région encore peu connue des touristes, on a su maintenir et préserver les anciens métiers liés à l’agriculture, à l’élevage et à la cuisine, riches en produits locaux. Aujourd’hui, Le Selve di Vallolmo poursuivent leur activité de manière durable et contribuent à maintenir vivantes les traditions du Casentino. L’entreprise élève et transforme aussi le célèbre Grigio del Casentino, un porc originaire de la région, dont on tire le délicieux Prosciutto del Casentino, Sentinelle Slow Food.
Campo all’Albero IGT La Sala, notes de dégustation :
Un vin d’une couleur rubis intense, presque grenat ; au nez, il offre de fines notes de fruits mûrs, presque cuits, comme la prune, la griotte, la myrtille et la mûre. Un bouquet intense d’épices, de poivre noir, d’encens, de cuir et de muscade, qui enveloppe le palais grâce à un tanin mûr, souple et corsé.
Un vin important, 50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon, aux racines internationales mais à l’âme toscane du Chianti. La vinification a lieu après une vendange manuelle par sous-parcelles. Macération d’au moins trois semaines à une température contrôlée inférieure à 30°C. Élevage en cave pendant 24 mois en barriques françaises à grain fin et faiblement toastées, de premier et deuxième passage, puis 12 mois en bouteille.
Étiquette :
LA SALA DEL TORRIANO
CAMPO ALL’ALBERO
TOSCANA
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPIQUE
Produit et mis en bouteille par Azienda Agricola Torsiano s.n.c. di Francesco Rossi Ferrini San Casciano Val di Pesa Italie.
14.5% vol
Contient des sulfites.
PRODUIT EN ITALIE
750ml
La Sala
La Sala del Torriano a des traditions anciennes, qui remontent à 1200, et se trouve à San Casciano Val di Pesa, en plein cœur du Chianti Classico. C’est ainsi qu’est né le projet de la nouvelle cave, fondé sur le désir de produire des vins biologiques de la plus haute qualité, élaborés avec soin et dévouement, dans le plus grand respect de l’environnement.
Avvoltore IGT Moris Farm, notes de dégustation :
Complexe, avec des notes de fruits mûrs et de vanille. Corsé et souple, avec une nette sensation veloutée.
Les raisins de l’Avvoltore proviennent des vignes plantées sur la colline « Poggio dell’Avvoltore ». Son sol argilo-calcaire donne un tanin puissant et affirmé, que l’on perçoit à la dégustation. Le premier millésime date de 1988 et l’assemblage a très peu changé depuis. Ces dernières années, il a toujours été composé de ces cépages : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah
Étiquette :
AVVOLTORE
TOSCANA ROSSO
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPIQUE
Sangiovese - Cabernet Sauvignon - Syrah
75 cl
14% vol
CONTIENT DES SULFITES
Moris Farm
Il y a deux cents ans, la famille Moris arrivait dans la Maremme toscane, un lieu de merveilles et de vin : le rêve devenait réalité ! Un amour sincère pour une terre vierge. Un amour fait d’une grande passion pour le vin, qui trouve dans ces champs son meilleur environnement. Génération après génération, la famille Moris s’est consacrée au vin et à sa production. L’altitude varie de 80 à 100 m et le vignoble est exposé au sud-ouest.
Vin Santo del Chianti Classico DOC La Sala, notes de dégustation :
Couleur dorée intense. Le nez est ambré, avec des notes de miel, d’amande et d’abricot. En bouche, il est divin, velouté et doux.
Vin Santo del Chianti Classico DOC La Sala :
Ce Vin Santo du Chianti Classico exige et mérite le respect. Élaboré avec le jus des meilleures grappes de Trebbiano (100%), il est l’exemple parfait de ce que le travail de l’homme, allié au bon territoire, peut produire d’exceptionnel.
La Sala
La Sala del Torriano a des traditions anciennes, qui remontent à 1200, et se trouve à San Casciano Val di Pesa, en plein cœur du Chianti Classico. C’est ainsi qu’est né le projet de la nouvelle cave, fondé sur le désir de produire des vins biologiques de la plus haute qualité, élaborés avec soin et dévouement, dans le plus grand respect de l’environnement.