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Semistagionato del Fiorini Caseificio Il Fiorino, Tasting notes:
Medium intense with hints of butter, cooked milk and whey. Well-balanced flavour and sweetness. The paste is tender and well soluble.
Caseificio Il Fiorino
The Caseificio Fiorino dairy is located in a place of extraordinary charm and historical value, the medieval village of Roccalbegna on the slopes of Mount Amiata. The milk used to produce our cheeses comes exclusively from selected local farms in the neighboring municipalities: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico, and Grosseto. After internal analysis, a selection is made based on the characteristics of the milk and the type of cheese to be made. The aim is to achieve the highest quality regardless of yield. Each processing step is carried out by hand by experienced cheesemakers. In fact, their Pecorino Toscano cheeses are awarded every year in the most important global competitions.
Label:
pasteurised sheep’s milk, Volterra salt, rennet, milk enzymes, average nutritional values per 100 grams of product: ENERGY 1666 kJ / 402 kcal, FATS 34 g, Of which saturated fatty acids 22 g, CARBOHYDRATES 0 g, Of which sugars 0 g, PROTEINS 24 g, SALT 1,7 g, CALCIUM (as Ca) 700 mg, IRON (as Fe) <1, VITAMIN A 0.20 mg, PHOSPHORUS (as P) 580 mg, MOISTURE 34 %, CHOLESTEROL 85 mg, FAT IN DRY MATTER 52 %.
inedible crust
Made with milk from the Maremma region
Produced by Caseificio Il Fiorino Srl, Loc. Paiolaio, Roccalbegna, Italy
Store in the refrigerator between 4°C and 8°C.
Choosing our Wine subscription box you will receive every 2 months 3 bottles of Tuscan wine (2 red and 1 white/rosé). Each month we will choose for you sought-after wines from niche wineries and world-renowned producers.
Ingredients:
this is a random ingredients/products box, if you have allergies please write them in your order note.
Curated in collaboration with Bailey from Health Journey Through Food, this exclusive holiday basket brings the authentic flavors of Tuscany to your festive table.
You'll receive:
1x Ricciarelli si Siena IGP 250gr Fabbrica del Panforte
1x Pasta Mille Righe 500GR Pasta Fabbri
1x Toasted hazelnuts 250gr Azienda agricola Terra di Mezzo
1x Achille Rice 1kg Tenuta San Carlo
1x Dry Porcini Mushrooms 50gr Il Baggiolo
1x Hazelnuts Cantucci 250gr Antonio Mattei
1x Pecorino Toscano DOP aged 6 months 400gr Il Fiorino
2x Verna type 1 Flour 1kg Mulino Val d'Orcia
1x Fresh Pecorino di Pienza 300gr Caseificio Cugusi
1x Extra virgin olive oil 250ml Frantoio Franci
Each item has been thoughtfully selected from local Tuscan producers to elevate your holiday meals with genuine Italian quality. From artisanal pantry staples to regional delicacies, this collection celebrates the region's rich culinary heritage. Perfect for those who appreciate genuine, locally-sourced ingredients and the true taste of Tuscany during the season of celebration.
Classic Tuscany is a gift basket containing the best excellences of Tuscany
- 1x Pecorino Cheese Spia della Maremma Caseificio Manciano 400gr
- 1x Chianina Ragout San Giobbe
- 1x Cantucci Toscani 200gr Lunardi
- 1x Finocchiona IGP Falorni 400g
- 1x Vin Santo di San gimignano 500ml Guicciardini Strozzi
- 1x Durum Wheat Pici 500gr Pasta Bertoli
- 1x 500 ml Toscano IGP Frantoio Franci
- 1x Rosso di Montepulciano Cantine Dei
Ingredients:
to be checked in product pages
Scegliendo il Cesto Aperitivo Toscano, riceverai un aperitivo completo basato su prodotti tipici toscani, direttamente a casa tua! I prodotti, scelti dallo staff di Passione Toscana in collaborazione con i migliori chef della Toscana, sono di alta qualità e soddisfano ogni esigenza! All'interno della scatola Aperitivo troverai:
1x Chianti Classico DOCG Castellare di Castellina
1x Pecorino Bio DOP Stagionato 350g Caseificio Manciano
1x Crostino Toscano Macchie Alte
1x Marmellata di Fichi Frateria San Benedetto
1x Salame Toscano 500g Montalcino Salumi
1x Miele al Tartufo Nero Simone Fabrizzi
È progettato per gli amanti dell'Aperitivo che non rinunciano mai a un pasto italiano completo in qualsiasi periodo dell'anno! I prodotti della Tuscan Aperitif Food Box, infatti, sono disponibili tutto l'anno.
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
La nostra scatola contenente i prodotti più venduti sul nostro sito, attraverso questa scatola avrai l'opportunità di godere dei prodotti più popolari tra i nostri clienti!
All'interno della scatola:
Nobile Montepulciano Avignonesi x 1
Pici Bertoli x 1
Miele Tartufo Simone Fabrizzi x1
Guanciale Larderia Mafalda x 1
Spia della Maremma caseificio Manciano x 1
Finocchiona Falorni x 1
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
La nostra selezione di prodotti slow food dalla nostra amata regione; ogni prodotto certificato slow food protegge l'alta qualità e la sostenibilità del prodotto attraverso la sua filiera corta.
All'interno della scatola:
Olio Quercetano x 1
Tarese valdarno x1
Mortadella di Prato x1
Bottarga dei pescatori di Orbetello x1
Biscotti di Roccalbegna x 1
Ragù di Mucca Maremmana "Presidio Slow Food" Tenuta Paganico x 1
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
Questa scatola è il sogno di ogni amante dei dolci e della pasticceria italiana! Nella scatola troverai:
- 1x Pane del pescatore con cioccolato Retrogusto 250gr
- 1x Biscotti al Cioccolato Fratelli Lunardi 200gr
- 1x Ricciarelli al Cioccolato La Fabbrica del Panforte 250gr
- 1x Panforte di Siena IGP Margherita 250g
- 1x Vin Santo di San Gimignano DOC Guicciardini Strozzi
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
La scatola perfetta per chi ama il vero pecorino toscano.
All'interno troverai quattro dei migliori formaggi pecorino della Toscana. I pecorini selezionati sono perfetti per soddisfare i palati di tutti; infatti, puoi gustare formaggi stagionati come il Gran Riserva o formaggi semi-stagionati come Zi Loriano o SPia Della Maremma, e per assicurarti di non perdere nulla, c'è anche un splendido pecorino al tartufo per soddisfare anche i palati più esigenti in cerca di sapori deliziosi.
All'interno della scatola:
Pecorino con Tartufo Bianchetto Caseificio Il Fiorino x 1
Formaggio Pecorino semi-stagionato Zi Loriano Caseificio Quadalti x 1
Gran Riserva Pecorino Caseificio Seggiano x1
Pecorino Spia Della Maremma Caseificio Manciano x1
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
Questa scatola ti porterà in un viaggio di sapori attraverso tutta la Toscana. Potrai gustare una autentica bistecca alla fiorentina 100% toscana, uno dei tagli di carne più famosi al mondo, accompagnata da un olio d'oliva tra i più deliziosi che questa terra ha da offrire, uno dei vini che hanno reso famosa questa terra, e per finire, il sale più puro di tutta Italia.
All'interno della scatola:
Bistecca Fiorentina Falaschi x1
Olio 500ml Capanne x1
Rosso di Montalcino Caprili x1
Spargisale Locatelli x1
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
Attraverso questa scatola innovativa proponiamo la nostra selezione delle migliori eccellenze del nostro catalogo; grazie a questa scelta attenta e controllata portiamo sulle vostre tavole i migliori sapori della nostra Toscana, offrendo ai clienti un'esperienza di degustazione completa che vi farà innamorare dei nostri prodotti e della nostra terra.
All'interno della scatola:
Vermentino di Bolgheri DOC Poggio al Tesoro x1
Delicato Olio Franci x1
Prosciutto Renieri tagliato a mano x 1
Biscotti Cioccolato Lunardi x1
Pecorino Mirtillo x1
Lardo Colonnata Larderia Mafalda x1
Miele Tartufo Simone Fabrizzi x1
Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto x1
Aceto riserva Castagneto Carducci x1
Riserva del Fondatore x1
Ingredienti:
da controllare nelle pagine prodotto
A box containing all the delights of la Maremmana, let yourself be pampered by the best buffalo milk products from all over Tuscany, from cheeses to ricotta to burrata, including the iconic mozzarella di Bufala.
Savouring Tuscan dairy freshness has never been so good!
Inside the box:
Bufalino of Capalbio la Maremmana x 1
Caciocavallo di Bufala la Maremmana x1
Fiore di Capalbio la Maremmana x 1
Francescano Cheese of Buffalo milk la Maremmana x 1
Ricotta di Bufala La Maremmana x 1
Mozzarella di Bufala la Maremmana x 1
Scamorza di Bufala la Maremmana x1
Ingredients:
to be checked in product pages
Recipe box:
A new idea of subscription box through which we at Passione Toscana pass on our typical recipes and propose them to the customer; thanks to this type of service, we are able to promote many products and introduce all kinds of aromas and flavours of our territory.
Inside the box:
Crostino Toscano Il Vallino x1
Porcini mushrooms Il Baggiolo x1
Olga Carnaroli Rice Tenuta San Carlo X1
Durum Wheat Pappardelle Pasta Bertoli x 1
Saffron of Siloe BIO Monastero di Siloe x 1
Uccelletto Beans Il Vallino x 1
Ingredients:
to be checked in product pages
The Pizza box is ready to use, you’ll find inside every ingredient you’ll need to make your home-made Italian style pizza for 4 people. High-quality ingredients, selected by our experts chef. Inside the box you’ll find:
- 1x Mozzarella di Bufala 200gr La Maremmana
- 1x Organic Tomato Sauce 425gr Lunica Mugello
- 1x Verna Type 1 Flour 500gr Mulino Val D'Orcia
- 1xExtra-virgin olive oil 500ml Le Capanne
These are the ingredients, once purchase the box you’ll receive before the delivery a step by step recipe!
Ps. You can create your own flavor pizza by adding products from our store (ex. truffle pizza buy Truffle Sauce Tartufi Nacci 80gr)
Ingredients:
to be checked in product pages
The ultimate Salumi & cold cuts tasting box, is the perfect solution if you're hosting an aperitivo party or you need a gift for a food lover!
In this box, made for 4 people, you'll find the best combination of artisanal products of Tuscany.
Pro tip: pair this selection with amazing pecorino cheese, red wines, and other products from our selection!
- Finocchiona IGP Falorni 400g
- Lardo di Colonnata La bottega di Adò 500g
- Tuscan Salami Macelleria Belli 350g
- Wild Boar sausages Montalcino Salumi 250g
Ingredients:
to be checked in product pages
The perfect box if you’re hosting an aperitivo party for 4/6 people, it is also the perfect gifts for someone who loves “la dolce vita” Inside you’ll find:
1x Pecorino Spia della Maremma 450gr Caseificio Manciano
1x Pecorino Seggianino 500gr Caseificio Seggiano
1x Tuscan Salami Macelleria Belli
1x Finocchiona IGP 400gr Falorni
1x Peposo Podere Montale
Ingredients:
to be checked in product pages
How to use the Prosciutto Bazzone Riserva:
Perfect with a Tuscan red wine and Pecorino Toscano semistagionato.
Is exalted when sliced with a knife, even a little coarsely so as to release all its flavours.
Garfagnana Master Butcher: Antica Norcineria
The producer, Antica Norcineria, master butchers for four generations. Their story began in the post-war period on the slopes of the Apuan Alps, in the Serchio Valley where the large chestnut forests and terraces sown with spelt bear witness to an ancient rural tradition that is still preserved today. In the beginning, the production and marketing of typical products such as lard, sausage and soppressata was a source of pride for the Antica Norcineria, which became a reference brand for all the genuine products of the Media Valle, Garfagnana and surrounding areas. Today, thanks to them, the peasant memory handed down by their ancestors is handed down and the culture of eating healthy and well is spread. In working the raw materials, L’Antica Norcineria respects the ancient tradition using the processing methods of the past. In fact, all-natural products are used in the preparation of cold cuts.
Ingredients:
Italian pork, salt, pepper.
average nutritional values per 100 grams of product:
energy value 1113kj-267kcal
fats 18g
of which saturated 6.1g
carbohydrates 0.5g
of which sugars 0g
protein 26g
salt 4,4g
Desiderio IGT Avignonesi, Note di degustazione:
Impatto olfattivo esplosivo. Il vasto bouquet aromatico spazia dalla marmellata di ciliegie e prugne a note di tè nero, rabarbaro e grafite, con piccoli accenni finali di tabacco fermentato. Il palato è investito dalla struttura imponente e tipica del Merlot toscano, avvolgente e calda. Gustosamente in simbiosi con le note olfattive, il tannino denso e lineare accompagna le sfumature di cocco e pepe nero sul retro.
Avignonesi, cantina nella Val di Chiana
Il produttore, Avignonesi si estende nelle aree di Montepulciano e Cortona (nella Val di Chiana nella provincia di Arezzo) garantendo uno spettro diversificato di suoli che consente la produzione di un Vino Nobile di Montepulciano che esprime autenticamente la complessità del terroir, mentre la Val di Chiana è adatta alla coltivazione di altre varietà di uva come Merlot, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.
Vino rosso Montepulciano:
Un vino Merlot al 100% perfetto da abbinare a ricette di carne di selvaggina. Desiderio era un toro che viveva nella fattoria Le Capezzine ad Avignonesi più di cento anni fa. Il toro più grande della Toscana di quel tempo, questo maestoso animale ha contribuito a definire la razza bovina Chianina, specifica della Bistecca Fiorentina. È stata una scelta naturale dedicare questo Merlot al toro amato come testimonianza dell'origine dei vini. Questo è il Merlot della Toscana al suo meglio.
50&50 Avignonesi, Note di degustazione:
Si apre con aromi di frutta matura con bacche nere e rosse, seguiti da accenni di erbe mediterranee e spezie dolci. Al palato è ricco e persistente con un lungo finale balsamico.
Avignonesi, cantina nella Val di Chiana
Il produttore, Avignonesi si estende nelle aree di Montepulciano e Cortona (nella Val di Chiana nella provincia di Arezzo) garantendo uno spettro diversificato di suoli che consente la produzione di un Vino Nobile di Montepulciano che esprime autenticamente la complessità del terroir, mentre la Val di Chiana è adatta alla coltivazione di altre varietà di uva come Merlot, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.
50% Montepulciano 50% Chianti:
Dall'amicizia che unisce i proprietari di Avignonesi a Montepulciano e Capannelle nel Chianti, nasce il loro ricercato vino 50&50. La prima annata del 50&50 è stata nel 1988: durante una cena conviviale, i proprietari delle due cantine iniziarono a confrontare i loro vini e ottennero questo eccezionale blend di 50% Sangiovese di Capannelle e 50% Merlot di Avignonesi. La leggenda in una bottiglia.
Chianti Classico DOCG Riserva Brancaia, Note di degustazione:
Ha un sapore rotondo, con sentori di ciliegia, spezie, cuoio e cioccolato.
Brancaia, cantina in Chianti e Maremma
La storia di Brancaia è iniziata nel 1980 quando la famiglia Widmer, di origine svizzera, acquistò il Podere Brancaia a Castellina in Chianti come residenza estiva in Toscana. Bruno e Brigitte Widmer decisero di produrre solo vini della massima qualità. Ciò che iniziò come un hobby, nel corso degli ultimi 40 anni è cresciuto costantemente fino a diventare una delle cantine più importanti della Toscana. Brancaia ama e rispetta profondamente le tradizioni del passato, ma allo stesso tempo non ha paura di immaginare approcci nuovi e moderni e la viticoltura biologica è sempre stata centrale per Brancaia.
Chianti Riserva Brancaia, vino iconico
Il Chianti Classico Riserva Brancaia è prodotto con le migliori uve Sangiovese. Questo vino ben strutturato mostra l'eleganza e il fascino di questa classica varietà di uva toscana e non tradisce le alte aspettative di questa storica denominazione.
Vin santo di Montepulciano Cantine Dei, Tasting notes:
Golden yellow in colour with amber highlights, it has a wide range of aromas with hints of candied fruit, almond paste, acacia honey and apricot. In the mouth it is pleasantly sweet but balanced by an excellent freshness.
Cantine Dei
Cantine Dei is known as one of the best wine producers of Montepulciano. Every year their wines are awarded and recognized by critics as excellent.
At the Dei estate, arts merges with wine. Their cellar is the perfect example of how architecture and winemaking are working together for a stunning result.
Their wine are all based on the local Sangiovese production and their Nobile wine are among the best of the region.
Vin Santo from Montepulciano
Following the Chianti tradition, also in Montepulciano the sweet passito wine is called "Vin Santo".
Vin santo wine from Montepulciano is perfect to end your meal, dipping Cantucci in it. Or as a meditation wine.
Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce Cantine Dei, Tasting notes:
Intense and deep ruby red colour. It has a broad and fascinating nose. Varietal notes dominate, with ripe red fruit and jams, all accompanied by the spicy scent of wood, which remains in the background. The olfactory-gustatory link is perfect. In the mouth it is ethereal, long and mineral, the tannins are well made, dense and elegant. A deeper analysis reveals a medium alcohol content and excellent levels of acidity and extractive substances. A wine that stands out above all for its elegance and refinement.
Cantine Dei
Cantine Dei is known as one of the best wine producers of Montepulciano. Every year their wines are awarded and recognized by critics as excellent.
At the Dei estate, arts merges with wine. Their cellar is the perfect example of how architecture and winemaking are working together for a stunning result.
Their wine are all based on the local Sangiovese production and their Nobile wine are among the best of the region.
Nobile di Montepulciano
Vino Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce Cantine Dei is the best Cantine Dei Wine. Caterina Dei, the owner, considers this wine to be the jewel in the crown of the entire production, which is why he has decided to dedicate it to his father Glauco: at the bottom of the label, we read “to my father”, a fitting tribute to the figure who was the reference point for the growth of the company. In 2015 the vineyard from which the grapes come from reached maturity and consequently today all the requirements are in place to obtain a great wine with long aging potential.
Ghiaie della Furba Capezzana, Note di degustazione:
Molto intenso, quasi impenetrabile rosso rubino. Ampio, complesso, elegante, fine, dolce, fruttato con intense note speziate. Morbido, strutturato, grande volume, con tannini densi e dolci, acidità in equilibrio con la struttura. Lungo, persistente, retrogusto fruttato con sensazioni gustative di piccole bacche rosse del sottobosco unite a intense e complesse note speziate.
Capezzana Red wine
Questo vino è nato da un'idea di Ugo Contini Bonacossi nel 1979 con l'intenzione di produrre, a Carmignano, un vino con uve Bordeaux.
Capezzana
A Capezzana lo sanno bene, producono vino dal 802, non dal 1802. Se stai cercando la formula magica che rende i loro vini così speciali, la troverai nella grande diversità del suolo e dell'orientamento di ogni vigneto che creano una biodiversità estrema e fantastica.
Poggio ai Merli IGT Castellare di Castellina, Tasting notes:
Is complex and the hints of black fruit (blackberry and blueberry in particular) clearly prevail. Raspberry, morello cherry, blackberry and plum, followed by roasted notes of cocoa, vanilla and coffee. On the palate is soft and enveloping, with fine and elegant tannins. Warm, soft and very balanced The finish is long and harmonious with a distinct fruity aftertaste.
Tuscany is a land of excellence for Merlot. Castellare merlot, thanks to the special location of the vineyard, has a rare personality. Since the first vintage it was defined as a monument to wine excellence.
Label:
POGGIO AI MERLI DI CASTELLARE
TUSCAN
Typical geographical indication
Castellare di Castellina (Nettuno srl) Produced and bottled by Castellina in Chianti (SI) - ITALY
PRODUCED IN ITALY
14.5% vol.
Contains sulphites
75 cl
Castellare di Castellina
The producer, the very famous and renowned company Castellare di Castellina is in fact one of the most historic, working to defend these centuries-old traditions. Castellare di Castellina was born from the union of four farms. Those were the 70’s when the so-called Renaissance of the Italian wine had begun. A Renaissance to which Castellare was able to give its own contribution, keeping together tradition and innovation.
Vin Santo del Chianti Classico DOC Castello di Monsanto, Tasting notes:
The wine is amber in color, with notes of dried fruit, melted butter, toasted almonds and candied fruit on the nose. The palate is sensual, elegant, balanced and robust, with a very persistent finish.
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Castello di Monsanto's Vinsanto is produced according to the strictest tradition: that is, leaving the must for the caratelli exposed both in summer and winter to the weather of the vinsantaia. No technological support, just endless passion for a great Chianti tradition.
Castello di Monsanto
There are two places at Castello di Monsanto that capture every visitor for the charm and the magic that is perceived: the Poggio’s hill and the historic cellar. Being able to transmit at least a tenth of the emotions you experience visiting the Monsanto winery is very difficult. The aromas, the echoes, the silences, the layers of noble molds make it a unique place that deserves at least one visit. The company has its origin from here. So from a climb on the Poggio and from a descent into the cellar, the idea of making a Cru in Chianti Classico was born for the first time. It was 1962 when the first 6,000 bottles of the Chianti Classico Riserva Il Poggio were produced. Of the 72 hectares planted with vineyards, between 260 and 310 meters s.l.m., 56 ha are in Sangiovese, the vine in which the company has deeply believed from the beginning. The Sangiovese clones present in the vineyards come from a mass selection of vines found in the vineyard Il Poggio, “the mother” of all the vineyards of Monsanto. In a small percentage are then present the two historical vines of the Chianti Classico vine: Canaiolo and Colorino.
