Olio Nuovo, der Mehrwert des Olivenöls
Olivenöl ist das Gewürz schlechthin und wird von Kennern und Gastronomen weltweit besonders geschätzt. Aber was zeichnet es in seinen verschiedenen Erscheinungsformen aus und was unterscheidet insbesondere traditionelles Olivenöl vom berühmten „Olionuovo“?
Das sensorische Erlebnis des „Olionuovo“ ist eng mit der jüngsten Ernte verbunden.
Das neue Öl ist ein Triumph der Frische und des Geschmacks, ein unmittelbarer und aufregender Geschmack, der im Gegensatz zur ruhigen Reife älterer Olivenöle steht, die eher zu delikaten und weniger ausgeprägten Profilen neigen.
Frisch, oft ungefiltert und in der Nähe seiner Produktionsstätte konsumiert, bietet das neue Öl ein Bouquet intensiver Aromen und Geschmacksnoten, die typisch für frisch gepresste Oliven sind.
Der Reichtum an Antioxidantien und Polyphenolen nimmt mit zunehmendem Alter des Öls ab, während er im neuen Öl in charakteristischen Noten zu finden ist: Es ist lebhaft, fruchtig, leicht bitter und hat charakteristische scharfe Spitzen.
Es ist ein Produkt, das vor allem roh genossen werden sollte, um jede Nuance zu erfassen: Auf einer Bruschetta oder in einem grünen Salat wird sein intensiver Geschmack nicht durch hohe Kochtemperaturen gemildert.
Bei der Herstellung von Olivenöl spielt das Spannungsfeld zwischen der Bewahrung von Traditionen und der Einführung neuer Technologien eine entscheidende Rolle. Die Kaltpressung ist ein anschauliches Beispiel dafür, wie moderne Techniken mit traditionellen Methoden kombiniert werden können, um die Nährwerte und Geschmacksprofile der Oliven so gut wie möglich zu erhalten. Der Prozess, bei dem auf Hitze oder chemische Lösungsmittel verzichtet wird, bewahrt die Qualität des Öls und sorgt dafür, dass seine Vorzüge von der Olive bis zur Flasche erhalten bleiben. Diese strenge Liebe zum Detail gewährleistet nicht nur ein Produkt von höchster Qualität, sondern bekräftigt auch das Bekenntnis zur Qualität, das nur ein natürliches, minimal verarbeitetes Produkt bieten kann.
Wenn man von Olivenöl spricht, kann man verschiedene Qualitätsstufen und damit auch unterschiedliche Geschmackserlebnisse unterscheiden. Die verschiedenen Arten von Olivenöl, vom „nativen Olivenöl extra” bis zum einfacheren „Olivenöl”, unterscheiden sich in Geschmack und Nährwertprofil, während das Alter kein Parameter ist, der eng mit der Qualität des Produkts zusammenhängt. Ihre Verwendung ist immer vielseitig: vom einfachen Kochen bis hin zum letzten Schliff auf dem Teller.
Im ländlichen Italien ist das neue Öl oft der Protagonist von Festen und Traditionen: Das Ende der Olivenernte wird mit Veranstaltungen gefeiert, die die Gemeinschaft zusammenbringen und eine gesunde Rückkehr zu den landwirtschaftlichen Wurzeln bedeuten. Die Verkostung des Öls wird zu einem gemeinsamen Ritual, bei dem die Arbeit der Produzenten gewürdigt und die kulturelle Identität, die mit dem Land verbunden ist, bekräftigt wird.
Der Kauf von neuem Öl von lokalen Produzenten bedeutet daher, sich für die Erhaltung der Landschaft und der alten landwirtschaftlichen Praktiken einzusetzen und trägt dazu bei, ein reiches kulturelles und gastronomisches Erbe am Leben zu erhalten, das für viele Regionen Italiens von wesentlicher Bedeutung ist.
Die Ernte 2024 ist bereits erhältlich!
Le Capanne Gabriele Mazzeschi
Gabriele Mazzeschi produziert im Weingut Le Capanne, das auch edle Weine aus acht Hektar Rebfläche anbaut, ein würziges Öl mit frischen Noten. Neben dem Weinbau bewirtschaftet der Betrieb etwa 6.000 Olivenbäume, was die Vielseitigkeit seiner landwirtschaftlichen Produktion unterstreicht.
Natives Olivenöl extra IGP Toscana Le Capanne
Frantoio Franci
Die Ölmühle Frantoio Franci produziert in der Toskana hochwertiges natives Olivenöl extra. Zu ihren charakteristischen Produkten gehören das Monocultivar Moraiolo mit seinem intensiven fruchtigen Geschmack und das duftende Grand Cru Villa Magra mit seinem ausgewogenen Bouquet aus Kräuter- und Mandelaromen.
- Monocultivar Moraiolo Frantoio Franci
- Villa Magra Grand Cru Frantoio Franci
Gardini Estate
Das Weingut Gardini ist Ausdruck der jahrhundertealten Leidenschaft einer Familie, die tief mit ihrem Territorium verbunden ist, wo der Olivenbaum ein Symbol für Spiritualität, Langlebigkeit und zeitlose Kraft ist. Die aromatisierten Öle Diese Öle werden verwendet, um Gerichten Geschmack und Duft zu verleihen, wobei die aromatischen Eigenschaften verschiedener Zutaten genutzt werden.
- Mit Zitrone aromatisiertes Öl Tenuta Gardini
- Mit Basilikum aromatisiertes Öl Tenuta Gardini
- Mit Chili aromatisiertes Öl Tenuta Gardini
- Mit Rosmarin aromatisiertes Öl Tenuta Gardini
Terra Nera
Aus dem Herzen der toskanischen Maremma, in der Nähe von Scansano, gedeiht das Unternehmen auf einem lehmigen Boden, der ideal für den Anbau von Olivenbäumen und Weinreben ist. Ihr Olivenöl , von leuchtend dunkelgrüner Farbe , zeichnet sich durch sein fruchtiges Aroma, seinen ausgewogenen Geschmack und einen anhaltenden Nachgeschmack aus, der einen unverwechselbaren Eindruck hinterlässt. - Terra Nera Natives Olivenöl Extra aus der Toskana
Verkostungsbox
Tauchen Sie ein in die Exzellenz der toskanischen Öle mit unserer Box mit nativen Olivenölen extra, einer Auswahl, die die Tradition und die hohe Qualität der lokalen Olivenölproduktion würdigt. Die Box ermöglicht es Ihnen, verschiedene Sorten exzellenter Olivenöle zu entdecken und zu genießen. - Zum ProduktBlog von Passione Toscana
Die Einzigartigkeit des neuen Öls
Das sensorische Erlebnis des „Olionuovo“ ist eng mit der jüngsten Ernte verbunden.
Das neue Öl ist ein Triumph der Frische und des Geschmacks, ein unmittelbarer und aufregender Geschmack, der im Gegensatz zur ruhigen Reife älterer Olivenöle steht, die eher zu delikaten und weniger ausgeprägten Profilen neigen.
Frisch, oft ungefiltert und in der Nähe seiner Produktionsstätte konsumiert, bietet das neue Öl ein Bouquet intensiver Aromen und Geschmacksnoten, die typisch für frisch gepresste Oliven sind.
Der Reichtum an Antioxidantien und Polyphenolen nimmt mit zunehmendem Alter des Öls ab, während er im neuen Öl in charakteristischen Noten zu finden ist: Es ist lebhaft, fruchtig, leicht bitter und hat charakteristische scharfe Spitzen.
Es ist ein Produkt, das vor allem roh genossen werden sollte, um jede Nuance zu erfassen: Auf einer Bruschetta oder in einem grünen Salat wird sein intensiver Geschmack nicht durch hohe Kochtemperaturen gemildert.
Der Herstellungsprozess
Bei der Herstellung von Olivenöl spielt das Spannungsfeld zwischen der Bewahrung von Traditionen und der Einführung neuer Technologien eine entscheidende Rolle. Die Kaltpressung ist ein anschauliches Beispiel dafür, wie moderne Techniken mit traditionellen Methoden kombiniert werden können, um die Nährwerte und Geschmacksprofile der Oliven so gut wie möglich zu erhalten. Der Prozess, bei dem auf Hitze oder chemische Lösungsmittel verzichtet wird, bewahrt die Qualität des Öls und sorgt dafür, dass seine Vorzüge von der Olive bis zur Flasche erhalten bleiben. Diese strenge Liebe zum Detail gewährleistet nicht nur ein Produkt von höchster Qualität, sondern bekräftigt auch das Bekenntnis zur Qualität, das nur ein natürliches, minimal verarbeitetes Produkt bieten kann.
Olivenöl
Wenn man von Olivenöl spricht, kann man verschiedene Qualitätsstufen und damit auch unterschiedliche Geschmackserlebnisse unterscheiden. Die verschiedenen Arten von Olivenöl, vom „nativen Olivenöl extra” bis zum einfacheren „Olivenöl”, unterscheiden sich in Geschmack und Nährwertprofil, während das Alter kein Parameter ist, der eng mit der Qualität des Produkts zusammenhängt. Ihre Verwendung ist immer vielseitig: vom einfachen Kochen bis hin zum letzten Schliff auf dem Teller.
Eine Tradition und ein Fest
Im ländlichen Italien ist das neue Öl oft der Protagonist von Festen und Traditionen: Das Ende der Olivenernte wird mit Veranstaltungen gefeiert, die die Gemeinschaft zusammenbringen und eine gesunde Rückkehr zu den landwirtschaftlichen Wurzeln bedeuten. Die Verkostung des Öls wird zu einem gemeinsamen Ritual, bei dem die Arbeit der Produzenten gewürdigt und die kulturelle Identität, die mit dem Land verbunden ist, bekräftigt wird.
Der Kauf von neuem Öl von lokalen Produzenten bedeutet daher, sich für die Erhaltung der Landschaft und der alten landwirtschaftlichen Praktiken einzusetzen und trägt dazu bei, ein reiches kulturelles und gastronomisches Erbe am Leben zu erhalten, das für viele Regionen Italiens von wesentlicher Bedeutung ist.
Die Ernte 2024 ist bereits erhältlich!
Le Capanne Gabriele Mazzeschi
Gabriele Mazzeschi produziert im Weingut Le Capanne, das auch edle Weine aus acht Hektar Rebfläche anbaut, ein würziges Öl mit frischen Noten. Neben dem Weinbau bewirtschaftet der Betrieb etwa 6.000 Olivenbäume, was die Vielseitigkeit seiner landwirtschaftlichen Produktion unterstreicht.
Natives Olivenöl extra IGP Toscana Le Capanne
Frantoio Franci
Die Ölmühle Frantoio Franci produziert in der Toskana hochwertiges natives Olivenöl extra. Zu ihren charakteristischen Produkten gehören das Monocultivar Moraiolo mit seinem intensiven fruchtigen Geschmack und das duftende Grand Cru Villa Magra mit seinem ausgewogenen Bouquet aus Kräuter- und Mandelaromen.
- Monocultivar Moraiolo Frantoio Franci
- Villa Magra Grand Cru Frantoio Franci
Gardini Estate
Das Weingut Gardini ist Ausdruck der jahrhundertealten Leidenschaft einer Familie, die tief mit ihrem Territorium verbunden ist, wo der Olivenbaum ein Symbol für Spiritualität, Langlebigkeit und zeitlose Kraft ist. Die aromatisierten Öle Diese Öle werden verwendet, um Gerichten Geschmack und Duft zu verleihen, wobei die aromatischen Eigenschaften verschiedener Zutaten genutzt werden.
- Mit Zitrone aromatisiertes Öl Tenuta Gardini
- Mit Basilikum aromatisiertes Öl Tenuta Gardini
- Mit Chili aromatisiertes Öl Tenuta Gardini
- Mit Rosmarin aromatisiertes Öl Tenuta Gardini
Terra Nera
Aus dem Herzen der toskanischen Maremma, in der Nähe von Scansano, gedeiht das Unternehmen auf einem lehmigen Boden, der ideal für den Anbau von Olivenbäumen und Weinreben ist. Ihr Olivenöl , von leuchtend dunkelgrüner Farbe , zeichnet sich durch sein fruchtiges Aroma, seinen ausgewogenen Geschmack und einen anhaltenden Nachgeschmack aus, der einen unverwechselbaren Eindruck hinterlässt. - Terra Nera Natives Olivenöl Extra aus der Toskana
Verkostungsbox
Tauchen Sie ein in die Exzellenz der toskanischen Öle mit unserer Box mit nativen Olivenölen extra, einer Auswahl, die die Tradition und die hohe Qualität der lokalen Olivenölproduktion würdigt. Die Box ermöglicht es Ihnen, verschiedene Sorten exzellenter Olivenöle zu entdecken und zu genießen. - Zum ProduktBlog von Passione Toscana
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