Schinken
Genießen Sie den authentischen Geschmack von toskanischem Prosciutto, einem Meisterwerk der traditionellen italienischen Wurstwaren. Unsere Auswahl an Prosciutto Toscano wird aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt und nach jahrhundertealter Tradition mit Meersalz und aromatischen Kräutern trocken geräuchert, was seinen reichhaltigen, herzhaften Geschmack noch verstärkt.
Ob in zarte Scheiben geschnitten für eine Antipasto-Platte oder zusammen mit frischem Brot und Pecorino-Käse, sein kräftiger und leicht pfeffriger Geschmack macht ihn wirklich einzigartig und authentisch.
✅ Natürlich gereift für einen intensiven, raffinierten Geschmack
✅ 100% traditionelle Handwerkskunst
✅ Schneller und sicherer Versand
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So verwenden Sie den Prosciutto Bazzone Riserva:Perfekt zu einem toskanischen Rotwein und Pecorino Toscano semistagionato.
Entfaltet sein volles Aroma, wenn er mit einem Messer in etwas dickere Scheiben geschnitten wird.
Meistermetzger aus der Garfagnana: Antica NorcineriaDer Hersteller, Antica Norcineria, ist seit vier Generationen Meistermetzger. Seine Geschichte begann in der Nachkriegszeit an den Hängen der Apuanischen Alpen, im Serchio-Tal, wo die großen Kastanienwälder und mit Dinkel bepflanzten Terrassen von einer alten ländlichen Tradition zeugen, die bis heute erhalten geblieben ist. Anfangs war die Herstellung und Vermarktung typischer Produkte wie Speck, Wurst und Soppressata eine Quelle des Stolzes für die Antica Norcineria, die zu einer Referenzmarke für alle authentischen Produkte des Media Valle, der Garfagnana und der umliegenden Gebiete wurde. Dank ihnen wird heute das von ihren Vorfahren überlieferte bäuerliche Gedächtnis weitergegeben und die Kultur des gesunden und guten Essens verbreitet. Bei der Verarbeitung der Rohstoffe respektiert die Antica Norcineria die alte Tradition und verwendet die Verarbeitungsmethoden der Vergangenheit. Tatsächlich werden für die Herstellung der Wurstwaren ausschließlich natürliche Produkte verwendet.
Etikett:Hohe Qualität in der Garfagnana
Soc. Coop. Agroalimentare A.R.L. Via Rinascimento 6 55025 Ghivizzano (LU)
AUSGEWÄHLTER BAZZONE-SCHINKEN
Hergestellt nach unserem Rezept
HERGESTELLT IN DER FABRIK IT 760 L CE in der Via Fanti d'Italia (PR)
ZUTATEN: ITALIENISCHES SCHWEINEFLEISCH, SALZ, PFEFFER.
KÜHL LAGERN NÄHRWERTE
PRO 100 G: ENERGIEWERT 1113 KJ/267 KCAL FETT 18 G, DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN 6,1 G KOHLENHYDRATE MIN. 0,5 G, DAVON ZUCKER OG EIWEISS 26 G SALZ 4,4 G
Garfagnana-Meistermetzger: Antica Norcineria
Antica Norcineria ist seit vier Generationen Metzgermeister. Ihre Geschichte begann in der Nachkriegszeit an den Hängen der Apuanischen Alpen im Serchio-Tal, wo ausgedehnte Kastanienwälder und mit Dinkel bepflanzte Terrassen von einer alten bäuerlichen Tradition zeugen, die bis heute erhalten ist. Die Herstellung und Vermarktung typischer Produkte wie Schmalz, Wurst und Soppressata war anfangs ein Grund zum Stolz der Antica Norcineria, die sich zu einer Referenzmarke für alle unverfälschten Produkte des Media Valle, der Garfagnana und der umliegenden Gebiete entwickelte. Dank ihnen wird heute das von den Vorfahren überlieferte bäuerliche Gedächtnis weitergegeben und die Kultur einer gesunden und wohltuenden Ernährung verbreitet. Bei der Verarbeitung der Rohstoffe respektiert L’Antica Norcineria die alte Tradition und verwendet die gleichen Verarbeitungsmethoden wie früher. Für die Zubereitung der Wurstwaren werden ausschließlich natürliche Produkte verwendet.
Zutaten:
Wildschweinfleisch, Salz, Aromen, Gewürze, Zucker (Dextrose), Konservierungsstoff E250
Bio-Prosciutto von Cinta-Senese-Schweinen, die nach traditionellen, natürlichen Methoden in den Wäldern des Monte Amiata aufgezogen werden. Dieser Prosciutto ist berühmt für seinen rosafarbenen Speck. Anders als bei anderen Specksorten besitzt das Fett eine butterweiche Konsistenz, eine zartrosa Farbe und einen feinen, charakteristischen Geschmack.
Zutaten:
Cinta-Senese-Schweinefleisch, Salz, Pfeffer.
BIO-Zutaten: frei von chemischen Konservierungsstoffen, glutenfrei, laktosefrei.
Die Geschichte von Il Ghiacciale:
Der landwirtschaftliche Betrieb Il Ghiacciale liegt an den Hängen des Monte Amiata, in den Hügeln der oberen toskanischen Maremma, wo die Cinta-Senese-Schweine nach alten, natürlichen Rhythmen aufgezogen werden.
Auf über 35 Hektar Eichenwäldern und Weiden wachsen die Schweine mindestens drei Jahre lang frei, ernähren sich von Eicheln, Beeren und Knollen – ganz nach alter Tradition, die perfekt mit den Grundsätzen der biologischen und ethischen Tierhaltung harmoniert.
Das Ergebnis ist ein Fleisch mit unverwechselbarem Geschmack, das von erfahrenen Händen verarbeitet wird, die sich an alte bäuerliche Rezepte halten – ohne den Einsatz von Farbstoffen oder Konservierungsmitteln.
So verwenden Sie den Prosciutto Bazzone Riserva:Perfekt zu einem toskanischen Rotwein und Pecorino Toscano semistagionato.
Entfaltet sein volles Aroma, wenn er mit einem Messer in etwas dickere Scheiben geschnitten wird.
Meistermetzger aus der Garfagnana: Antica NorcineriaDer Hersteller, Antica Norcineria, ist seit vier Generationen Meistermetzger. Seine Geschichte begann in der Nachkriegszeit an den Hängen der Apuanischen Alpen, im Serchio-Tal, wo die großen Kastanienwälder und mit Dinkel bepflanzten Terrassen von einer alten ländlichen Tradition zeugen, die bis heute erhalten geblieben ist. Anfangs war die Herstellung und Vermarktung typischer Produkte wie Speck, Wurst und Soppressata eine Quelle des Stolzes für die Antica Norcineria, die zu einer Referenzmarke für alle authentischen Produkte des Media Valle, der Garfagnana und der umliegenden Gebiete wurde. Dank ihnen wird heute das von ihren Vorfahren überlieferte bäuerliche Gedächtnis weitergegeben und die Kultur des gesunden und guten Essens verbreitet. Bei der Verarbeitung der Rohstoffe respektiert L'Antica Norcineria die alte Tradition und verwendet die Verarbeitungsmethoden der Vergangenheit. Tatsächlich werden für die Herstellung der Wurstwaren ausschließlich natürliche Produkte verwendet.
Zutaten:Italienisches Schweinefleisch, Salz, Pfeffer.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt:
Energiewert 1113 kJ-267 kcal
Fett 18 g
davon gesättigte Fettsäuren 6,1 g
Kohlenhydrate 0,5 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 26 g
Salz 4,4 g
Slice of Prosciutto del Casentino "Slow Food Presidium" Tasting Notes:
Organic Cinta Senese ham bred using natural methods in the farm's woods. This ham is famous for its pink lard. Unlike other types of lard, the fat it is made of has the meltiness of butter, a pink colour and a delicate, characteristic flavour.
Ingredients:
Ingredients: Pork, salt, pepper, spices. NUTRITIONAL VALUES PER (100 g OF PRODUCT) Ki 1122, Kcal 268, Fats g 16 of which saturated fatty acids 5,2 Carbohydrates 0 of which Sugars 0 Protein 31 Salt 5,6
The history of Le Selle di Vallolmo:
The Selve di Vallolmo forests are located in Casentino, a valley surrounded by centuries-old Apennine forests. In this area, still little known to tourists, it has been possible to maintain and preserve the ancient crafts related to agriculture, livestock breeding and cooking, rich in local products. Today, Le Selve di Vallolmo carry on their activity in a sustainable manner and contribute to keeping the traditions of Casentino alive. The company also breeds and processes the famous Grigio del Casentino, a pig native to the area, from which the delicious Prosciutto del Casentino, a Slow Food presidium, is made.
