Guanciale
Guanciale, die Schweinebacke. Sie ist die wichtigste Zutat für einige der traditionellsten italienischen Rezepte wie Carbonara und Amatriciana. Unsere handwerklich hergestellten Guanciale werden in der Toskana aus den besten Schweinebacken hergestellt und nach jahrhundertealter toskanischer Tradition sorgfältig mit Salz, Pfeffer und Kräutern gepökelt. Mit seiner zarten Textur und seinem intensiven Geschmack ist es ein Muss für jede Gourmetküche. Perfekt für den Verzehr in gekochtem Zustand oder roh (wenn gewürzt).
✅ Authentische toskanische Handwerkskunst
✅ Natürlich gereift für maximalen Geschmack
✅ Schneller und sicherer Versand in ganz Europa
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Verwendung des Guanciale di Montalcino:Schweinebacke wird für die Zubereitung zahlreicher Gerichte verwendet, darunter die bekanntesten wie Amatriciana und Pasta alla Carbonara. Sie kann in dünnen Scheiben, Streifen oder Würfeln, in Soßen oder hervorragend mit einer Scheibe geröstetem Brot gegessen werden.
Zutaten:
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, natürliche Aromen, Gewürze, Saccharose, Dextrose, Antioxidationsmittel E301, Konservierungsstoffe: E252-E250 NÄHRWERTE EU-Verordnung 1169/2011 Produkt (g) 100 g Energie (Kj/Kcal) 2329Kj- 564 Kcal Eiweiß (g) 18 g Fette (g) davon gesättigte Fettsäuren 55 g – davon gesättigte Fettsäuren 24 g Kohlenhydrate (g) davon Zucker <0,5- davon Zucker <0,5 g Feuchtigkeit % 22,9 Salz (g) 3,5 g
Die Geschichte von Montalcino Salumi:Das Unternehmen Montalcino Salumi wurde vor mehr als 15 Jahren von einer Gruppe von Personen mit langjähriger Erfahrung in der Verarbeitung von Schweinefleisch gegründet. Das Unternehmen beschäftigt sich mit der Herstellung von hochwertigen toskanischen Wurstwaren. Es ist bekannt für die Verarbeitung von Schweine- und Wildschweinfleisch und für die Herstellung von Salumi mit traditionellen allergen- und glutenfreien Aromen. Die Wurstwaren werden aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch von Betrieben hergestellt, die strenge Hygiene- und Ernährungsstandards einhalten.
Verwendung des Guanciale aus Chianti Falorni:Ideal für Carbonara, Amatriciana und alle Ihre Lieblingsrezepte!
In der Toskana wird es auch „roh” auf einem Tagliere zum Aperitivo mit einem Glas Rotwein serviert.
Es wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, bis sich seine typische dunkle, kompakte Außenkruste bildet. Im Inneren bleibt es weich und hat einen sehr intensiven Geschmack.
Die Geschichte von Greve in Chianti:Seit 1806. Ihre Geschichte als Metzger und Metzgermeister reicht über zwei Jahrhunderte zurück. Alles begann im Herzen des Chianti Classico, in Greve in Chianti, wo das Unternehmen noch heute ansässig ist. Die Antica Macelleria Falorni produziert hochwertige Wurstwaren und Aufschnitt und gibt seit 9 Generationen die Geheimnisse alter Rezepte und das handwerkliche Wissen über die Verarbeitung von Vater zu Sohn weiter, wobei traditionelle Rezepte und Kenntnisse respektiert werden. Hohe Qualität ist für die Macelleria Falorni eine tägliche Verpflichtung, eine Verantwortung gegenüber ihrer Geschichte. Aus diesem Grund produziert sie jeden Tag einfach köstlichen Aufschnitt. Lange und langsame Reifungsprozesse ermöglichen es, dass ihre Wurstwaren auf natürliche Weise reifen, ohne den Einsatz von Techniken und Enzymen, die ihre Umwandlung beschleunigen.
Etikett:
Antica Macelleria Falorni Via di Colognole 67 Greve in Chianti (Florenz)
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürzmischung. Konservierungsmittel: E252.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt:
Energie 2395 kJ
Energie Kcal 580
Gesamtfett 57,6
Gesättigte Fettsäuren 19,6
Gesamtkohlenhydrate <0,10
Zucker <0,10
Eiweiß 15,48
Salz 4,08
Glutenfrei
Kühl lagern
The history of La Bottega di Adò:
La Bottega di Adò was founded in 1992. It is a state-of-the-art workshop specially built in Montignoso in the heart of the Apuan Alps. It is perfectly equipped in terms of technology and structure and ensures production at a national level in accordance with current EEC standards. But while the mind is modern and rational, the heart remains that of the great-grandfather, and the aromatics are still crushed in a marble mortar to capture the true flavors of the past. The spices are carefully selected from the best importers and ground on the spot to preserve their full aroma.
Aged Guanciale di Colonnata , Taste notes :
Strong flavor , balanced by the spices used
Label:
VACUUM PACKED
STORE AT: 0°C / +4°C
EXPIRY DATE: 180 days
ALLERGENS: NO
Cured Pancetta in Marble Trough
Average nutritional values per 100g of product:
energy value 2801kj-680kcal
Fat 71.40g, of which saturated 26.22g
Carbohydrates 0.60g, of which sugars 0.17g
Protein 8.79g
Salt 1.82g
Verwendung des Guanciale Cinta Senese BIO:Guanciale Cinta Senese bio il Ghiacciale eignet sich perfekt zum rohen Verzehr oder zum Kochen für Carbonara, Amatriciana und all Ihre Lieblingsrezepte.
Zutaten:
Cinta Senese-Schweinefleisch*, Salz, Pfeffer*. *Bio-Zutaten Ohne chemische Konservierungsstoffe, glutenfrei, laktosefrei
Die Geschichte von Il Ghiacciale:Der Bauernhof Il Ghiacciale liegt an den Hängen des Monte Amiata, in den Hügeln der hohen toskanischen Maremma, wo seine Cinta Senese-Schweine nach alten und natürlichen Rhythmen aufwachsen. Auf mehr als 35 Hektar Eichenwald und Weideland wachsen die Schweine mindestens drei Jahre lang frei auf, wo sie nach alter Tradition Eicheln, Beeren und Knollen fressen, was perfekt zu den Grundsätzen der biologischen und ethischen Tierhaltung passt. So entsteht ein Fleisch mit einzigartigem Geschmack, das von erfahrenen Händen nach alten Bauernrezepten ohne Zusatz von Farbstoffen oder Konservierungsmitteln verarbeitet wird.
