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Chianti Classico DOCG Gran Selezione La SalaChianti Classico Gran Selezione La Sala ist ein Wein, der perfekt zu rotem Wildfleisch passt. 100 % Sangiovese, ausgewählt und von Hand geerntet aus einem einzigen Weinberg von 1,5 Hektar. Die Weinbereitung beginnt mit der Verwendung einheimischer Hefen für die Gärung, die etwa zwei Wochen dauert. Mazeration für drei Wochen bei kontrollierten Temperaturen von maximal 25 °C. Danach folgt eine lange Reifung von 36 Monaten in einem einzigen 38-hl-Fass aus ungetoasteter französischer Eiche. Flaschenreifung mindestens 6 Monate.
La SalaLa Sala del Torriano hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1200 zurückreicht, und befindet sich in San Casciano Val di Pesa, mitten im Herzen des Chianti Classico. So entstand das Projekt des neuen Weinguts, das auf dem Wunsch basiert, biologische Weine von höchster Qualität zu produzieren, die mit Sorgfalt und Hingabe unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt hergestellt werden.
Chianti Classico Riserva " Vigna il Poggio", Tasting notes:
This exquisite wine boasts a lively and deep color, indicative of its rich composition. On the nose, it offers an intense and varied olfactory experience, with prominent fruity notes that captivate the senses. Each sip reveals the wine's depth and complexity, a testament to its meticulous craftsmanship.
Chianti Classico Riserva " Vigna il Poggio"
Embrace the essence of Tuscan excellence with our Chianti Classico DOCG Gran Selezione Il Poggio from Castello di Monsanto. This distinguished wine presents a vibrant and profound color, a testament to the centuries-old artistry and meticulous care nurtured on our renowned Galestro soil.
The olfactory journey is both intense and multifaceted, unveiling a symphony of ripe fruits and subtle earthiness, characteristic of Sangiovese vines rooted deeply in our unique terroir. Refined tannins gracefully caress the palate, complemented by the hallmark acidity and minerality that define wines of this pedigree.
Each bottle, housed in a meticulously crafted box, reflects our commitment to preserving tradition and honoring the profound history of Tuscan winemaking. Discover a wine that embodies the culmination of generations dedicated to perfecting soil and vines, yielding exceptional quality and unparalleled sophistication.
Castello di Monsanto
There are two places at Castello di Monsanto that capture every visitor for the charm and the magic that is perceived: the Poggio’s hill and the historic cellar. Being able to transmit at least a tenth of the emotions you experience visiting the Monsanto winery is very difficult. The aromas, the echoes, the silences, the layers of noble molds make it a unique place that deserves at least one visit. The company has its origin from here. So from a climb on the Poggio and from a descent into the cellar, the idea of making a Cru in Chianti Classico was born for the first time. It was 1962 when the first 6,000 bottles of the Chianti Classico Riserva Il Poggio were produced. Of the 72 hectares planted with vineyards, between 260 and 310 meters s.l.m., 56 ha are in Sangiovese, the vine in which the company has deeply believed from the beginning. The Sangiovese clones present in the vineyards come from a mass selection of vines found in the vineyard Il Poggio, “the mother” of all the vineyards of Monsanto. In a small percentage are then present the two historical vines of the Chianti Classico vine: Canaiolo and Colorino.
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Renzo MarinaiEs handelt sich um einen 100 %igen Sangiovese mit einer intensiven und leuchtend roten Farbe, delikat, elegant, harmonisch, mit einem bemerkenswerten Körper und einem sehr anhaltenden Charakter, ein Wein von großer Substanz und überraschender Komplexität. Ein Wein mit großem Alterungspotenzial.
Renzo MarinaiDas Weingut von Renzo Marinai ist nach der nahe gelegenen alten Kirche San Martino benannt. Renzo Marinai selbst übernahm das Weingut 1996 und reorganisierte es mit Unterstützung des Önologen Giovanni Cappelli komplett, indem er es in einen vollständig biologischen Betrieb umwandelte. Das Weingut umfasst etwa 33 Hektar, von denen etwas mehr als acht mit Reben bepflanzt sind. Das Gelände ist hügelig und liegt zwischen 350 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist mergelig, ideal für Sangiovese, da er eine gute Drainage und die Entwicklung tiefer Wurzeln ermöglicht.
San PoloSan Polo liegt am südöstlichen Hang des Hügels von Montalcino auf einer Höhe von 450 Metern. Die 22 Hektar des Weinguts, von denen 16 mit Sangiovese bepflanzt sind, zeichnen sich durch ein trockenes, luftiges Mikroklima mit großen täglichen und saisonalen Temperaturschwankungen aus. Im Weinkeller, einem bewundernswerten Beispiel für Bioarchitektur, der so konzipiert ist, dass der Energieverbrauch und die Umweltbelastung minimiert werden, werden die Trauben mit handwerklicher Sorgfalt verarbeitet, um die Finesse der Sangiovese-Aromen hervorzuheben. Die Essenz von San Polo besteht darin, die Weine zurück in den Weinberg zu bringen, aus dem sie stammen, um das Konzept des Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen. Das Eingreifen des Menschen besteht lediglich darin, den Wein der Natur näher zu bringen, indem ein Weinbau betrieben wird, der den Boden, das Mikroklima und die biologische Vielfalt des Ortes respektiert, sodass der biologische Kreislauf des Weinbergs und die pedoklimatischen Bedingungen in perfekter Harmonie sind.
MonteverroDas Flaggschiff von Monteverro. Ein echter Premier Grand Cru der Maremma, hergestellt aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot, und doch mit dem unverwechselbaren Charakter der toskanischen Küste. Die Trauben stammen ausschließlich aus erstklassigen Lagen an den Hängen von Monteverro, die sanft zum Meer hin abfallen. Der Wein reift etwa 24 Monate in Barriques der besten Küfer und anschließend zwei Jahre in der Flasche.
MonteverroDas Weingut Monteverro liegt am Fuße des mittelalterlichen Dorfes Capalbio, im südlichsten Teil der Toskana, der Maremma. Eine echte Leidenschaft für Wein diktiert, dass bei der manuellen Verarbeitung und Auswahl der Trauben während der Ernte keine Kompromisse eingegangen werden, um schließlich jede Rebsorte, jedes Terroir und jeden Jahrgang mit Präzision und unter Anwendung innovativer Weinbereitungstechniken zu seiner maximalen Ausdruckskraft zu bringen.
Campo all'Albero IGT La Sala:Ein bedeutender Wein, 50 % Merlot und 50 % Cabernet Sauvignon mit internationalen Wurzeln, aber einer Chianti-Seele. Die Weinbereitung erfolgt nach der Handlese in Unterzonen des Weinbergs. Mazeration für mindestens drei Wochen bei einer kontrollierten Temperatur unter 30 °C. Reifung im Keller für 24 Monate in feinkörnigen, leicht gerösteten französischen Barriques erster und zweiter Passage, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche.
La SalaLa Sala del Torriano hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1200 zurückreicht, und befindet sich in San Casciano Val di Pesa, mitten im Herzen des Chianti Classico. So entstand das Projekt der neuen Kellerei, das auf dem Wunsch basiert, biologische Weine von höchster Qualität zu produzieren, die mit Sorgfalt und Hingabe unter größtmöglichem Respekt für die Umwelt hergestellt werden.
Verkostungsnotizen:Komplex, mit deutlichen Noten von schwarzen Früchten (insbesondere Brombeeren und Heidelbeeren). Himbeere, Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume, gefolgt von Röstnoten von Kakao, Vanille und Kaffee. Am Gaumen weich und umhüllend, mit feinen und eleganten Tanninen. Warm, weich und sehr ausgewogen. Der Abgang ist lang und harmonisch mit einem ausgeprägten fruchtigen Nachgeschmack.
Poggio ai Merli IGTDie Toskana ist ein hervorragendes Anbaugebiet für Merlot. Der Merlot von Castellare hat dank der besonderen Lage des Weinbergs eine seltene Persönlichkeit. Seit dem ersten Jahrgang wurde er als Monument der Weinqualität definiert.
Castellare di CastellinaDer Produzent, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist in der Tat eines der traditionsreichsten und setzt sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen ein. Castellare di Castellina entstand aus dem Zusammenschluss von vier landwirtschaftlichen Betrieben. Das war in den 70er Jahren, als die sogenannte Renaissance des italienischen Weins begann. Eine Renaissance, zu der Castellare seinen eigenen Beitrag leisten konnte, indem es Tradition und Innovation miteinander verband.
