Wildschwein
Für jeden Fleischliebhaber ist der toskanische Wildschweinpökelfleisch das einzig Wahre!Das toskanische Wildschwein ist in der ganzen Welt für seine Qualität und seinen Geschmack bekannt.
In unserem Sortiment finden Sie: Salami und Wurstwaren, die in der Maremma nach alter Tradition hergestellt werden und einen intensiven und einzigartigen Geschmack haben. Wir haben auch Nischenprodukte wie den Wildschwein-Prosciutto reich und aromatisch,
✅ 100% toskanisches Wildschwein
✅ Kunsthandwerkliche Produkte
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7 Produkte
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Zutaten:
Zutaten: Wildschweinfleisch 80%, Schweinefleisch, Schweinefett, Salzpfeffer, Rotwein, Knoblauch, Kräuter, Dextrose, natürliches Aroma Re-Oxygenat vor dem Verzehr durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energiewert 1830 kj-440 kcal Fett33 g davon gesättigte Fettsäuren 13 g Kohlenhydrate 0,1 g davon Zucker <0,5 g Protein 35 g Salz 4,6 g
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi ist ein Stück Geschichte im kleinen Dorf San Miniato. Die Familie Falaschi ist seit 1925 Metzger und hat zur Tradition des Schweinefleischschlachtens in der Toskana beigetragen. Sie ist noch heute Botschafter und Hüter der alten toskanischen Traditionen. Sie sind berühmt für die Verarbeitung von Spielen und die Herstellung hervorragender Wurstwaren, darunter das Finocchiona IGP. Ihr ganzer Stolz ist jedoch der Mallegato di Pisa, ein Produkt, das so außergewöhnlich und einzigartig ist, dass es zu den Slow-Food-Präsidien der Region gehört.
Zutaten:
Schweinefleisch, Wildschweinfleisch, Salz, Pfeffer, Dextrose, natürliche Aromen, Gewürze, Saccharose, Antioxidationsmittel E300, Konservierungsstoffe E252, E250, allergen- und glutenfreies Produkt. NÄHRWERTE EU-Verordnung 1169/2011 Produkt (g) 100 g Energie (Kj/Kcal) 1677 Kj -403Kcal Eiweiß (g) 36 g Fett (g) davon gesättigte Fettsäuren 29 g – davon gesättigte Fettsäuren 11 g Kohlenhydrate (g) davon Zucker lt;0,5 g – davon Zucker lt;0,5 g Feuchtigkeit % 27,20 % Salz 6,2 g
Die Geschichte von Montalcino Salumi:Das Unternehmen Montalcino Salumi wurde vor mehr als 15 Jahren von einer Gruppe von Personen mit langjähriger Erfahrung in der Verarbeitung von Schweinefleisch gegründet. Das Unternehmen beschäftigt sich mit der Herstellung von hochwertigen toskanischen Wurstwaren. Es ist bekannt für die Verarbeitung von Schweine- und Wildschweinfleisch und für die Herstellung von Salumi mit traditionellen allergen- und glutenfreien Aromen. Die Wurstwaren werden aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch von Betrieben hergestellt, die strenge Hygiene- und Ernährungsstandards einhalten.
Zutaten:
Wildschweinfleisch, Schweinefleisch, Schweinefett, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter, Dextrose, natürliche Aromen
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi ist ein Stück Geschichte in dem kleinen Dorf San Miniato. Die Familie Falaschi, seit 1925 als Metzger tätig, hat zur Tradition der Schweineschlachtung in der Toskana beigetragen und ist auch heute noch Botschafter und Hüter alter toskanischer Traditionen. Sie ist berühmt für die Verarbeitung von Wild und die Herstellung ausgezeichneter Wurstwaren, darunter die Finocchiona IGP. Ihr ganzer Stolz ist jedoch das Mallegato di Pisa, ein Produkt, das so außergewöhnlich und einzigartig ist, dass es zu den Slow-Food-Presidi der Region gehört.
Zusätzliche Informationen:Für die Zubereitung werden mageres und fettiges Fleisch, Gewürze und Rotwein aus der Region verwendet, die ihm einen einzigartigen und kräftigen Geschmack verleihen. Es hat eine rotbraune Farbe und ein intensives, würziges Aroma.
Etikett:
Macelleria Belli s.r.l. - Via P. Garibaldi, 55 Torrita di Siena (SI) Toskana
Wildschweinsalami
Zutaten: Schweinefleisch 54 %, Wildschwein 41 %, Salz, Dextrose, Saccharose, Gewürze und natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: E300, Konservierungsstoffe: E250, E252. Nicht essbare Hülle. Bei 0 °C bis +4 °C lagern.
Nährwerte pro 100 g: Energie 1180 kJ 282 kcal Fett 16 g Davon: gesättigte Fettsäuren 6,9 Kohlenhydrate 0,7 Davon: Zucker 0 g Eiweiß 35 g Salz 4,1 g
Die Geschichte der Macelleria Belli:Ihre Geschichte beginnt auf einem kleinen Bauernhof in der toskanischen Landschaft, umgeben von Zypressen und ganz in der Nähe der Stadt Pienza.
Ende der 1960er Jahre verließ ein junger Mann namens Alfiero diesen Bauernhof. Auf der Suche nach einem besseren Leben kam er in die kleine Stadt Torrita di Siena, damals das Zentrum des modischen und kommerziellen Lebens in der Region, mit gut etablierten Aktivitäten und einer reichen und wohlhabenden Bevölkerung. In dieser Stadt übernahm er eine kleine Metzgerei, und seitdem ist alles, was folgte, die Geschichte eines Lebens, das der Arbeit und der Suche nach dem Besten gewidmet ist, wobei mit „dem Besten” das Gute gemeint ist. Seine Erfahrungen auf dem Bauernhof in Pienza halfen ihm dabei, die alten Aromen der toskanischen Bauerntradition wiederzubeleben, um seinen Kunden das Beste in Sachen Authentizität und Geschmack zu bieten.
Die kleine Metzgerei wurde zu einer kleinen Wurstwarenhandlung erweitert, in der diese alten Familienrezepte wiederbelebt wurden.
Nachdem mehrere Familienmitglieder in das Unternehmen eingetreten waren, ging ein Traum in Erfüllung: die Eröffnung einer großen Metzgerei mit angeschlossener Wurstwaren- und Schinkenfabrik etwas außerhalb der Stadtmauern von Torrita aus dem 14. Jahrhundert. All dies geschah im Jahr 2002, und seitdem ist das Unternehmen dank der Leidenschaft eines Lebens, das der Suche nach den Freuden des Gaumens gewidmet ist, stetig gewachsen.
Getrocknete Wildschweinsalami Macelleria Belli Verkostungsnotizen:Charakteristisch ist der intensive Geschmack des Wildschweins, wobei Gewürze für eine einzigartige aromatische Note sorgen. Toskanische Wildschweinsalami ist typisch für die toskanische Küche.
Zutaten:
Ein Produkt, das durch Zerkleinern von Wildschweinfleisch aus der Toskana und Schweinebauchfleisch zur Erweichung der Mischung hergestellt wird; eine Prise frisch gehackter Knoblauch, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.
Die Geschichte von Macelleria Belli:Ihre Geschichte beginnt auf einem kleinen Bauernhof in der toskanischen Landschaft, umgeben von Zypressen und ganz in der Nähe der Stadt Pienza.
Ende der 1960er Jahre zog ein junger Mann namens Alfiero von diesem Bauernhof weg. Auf der Suche nach einem besseren Leben kam er in die kleine Stadt Torrita di Siena, damals das Zentrum des modischen und kommerziellen Lebens in der Region, mit gut etablierten Aktivitäten und einer reichen und wohlhabenden Bevölkerung. In dieser Stadt übernahm er eine kleine Metzgerei, und seitdem ist alles, was folgte, die Geschichte eines Lebens, das der Arbeit und der Suche nach dem Besten gewidmet ist, wobei mit „dem Besten” das Gute gemeint ist. Seine Erfahrungen auf dem Bauernhof in Pienza halfen ihm dabei, die alten Aromen der toskanischen Bauerntradition wiederzubeleben, um seinen Kunden das Beste in Sachen Authentizität und Geschmack zu bieten.
Die kleine Metzgerei wurde zu einer kleinen Wurstwarenhandlung erweitert, in der diese alten Familienrezepte wiederbelebt wurden.
Nachdem mehrere Familienmitglieder in das Unternehmen eingetreten waren, ging ein Traum in Erfüllung: die Eröffnung einer großen Metzgerei mit angeschlossener Wurstwaren- und Schinkenfabrik etwas außerhalb der Stadtmauern von Torrita aus dem 14. Jahrhundert. All dies geschah im Jahr 2002, und seitdem ist das Unternehmen dank der Leidenschaft eines Lebens, das der Suche nach den Freuden des Gaumens gewidmet ist, stetig gewachsen.
Zusätzliche Informationen:Mit zertifiziertem toskanischem Schweinefleisch und Wildschweinfleisch
Etikett:
SALUMI IL BORGO SRL - Via Toscana, 183 Monteroni d'Arbia (SI) SALAMINO MIT WILDESCHWEIN ZUTATEN: SCHWEINEFLEISCH AUS ITALIEN, WILDESCHWEIN AUS ITALIEN 35 %, SALZ, DEXTROSE, NATÜRLICHE AROMASTOFFE, PFEFFER, ANTIOXIDANS E301, KNOBLAUCH, CHILIPFEFFER, KONSERVIERUNGSSTOFFE E250 UND E252. BEI EINER MAXIMALTEMPERATUR VON +4 °C LAGERN. VAKUUMVERPACKTES PRODUKT: VERPACKUNG NICHT PERFORIEREN NÄHRWERTANGABEN DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g: Energie 1398 KJ/336 Kcal: Eiweiß 24 g: Fett 16 g, davon gesättigte Fettsäuren 10 g: Kohlenhydrate 1,6 g, davon Zucker 0,6 g: Salz 3,2 g.
Die Geschichte von Il Borgo:Salumi il Borgo ist ein traditionsreiches Unternehmen in Monteroni D'Arbia, das sich auf die Herstellung und den Verkauf von Schinken und typisch toskanischen Wurstwaren spezialisiert hat. Die Geschichte der Familie ist geprägt von Handwerkskunst und Leidenschaft für eine Region, die Gegend um Siena, mit einer langen Tradition in Sachen Essen und Wein.
Dank unserer hochqualifizierten Mitarbeiter stellen wir ausschließlich Produkte von höchster Qualität her, um stets höchste Qualität zu garantieren. Wir verzichten auf Konservierungs- und Zusatzstoffe und halten uns an die natürlichen Reifezeiten, um sicherzustellen, dass Geschmack und Aroma unverändert bleiben.
Das gesamte Fleisch stammt aus zertifizierten Betrieben im Gebiet von Siena, wo die Schweine ausschließlich mit natürlichem, gentechnikfreiem Futter aufgezogen werden.
Garfagnana-Meistermetzger: Antica Norcineria
Antica Norcineria ist seit vier Generationen Metzgermeister. Ihre Geschichte begann in der Nachkriegszeit an den Hängen der Apuanischen Alpen im Serchio-Tal, wo ausgedehnte Kastanienwälder und mit Dinkel bepflanzte Terrassen von einer alten bäuerlichen Tradition zeugen, die bis heute erhalten ist. Die Herstellung und Vermarktung typischer Produkte wie Schmalz, Wurst und Soppressata war anfangs ein Grund zum Stolz der Antica Norcineria, die sich zu einer Referenzmarke für alle unverfälschten Produkte des Media Valle, der Garfagnana und der umliegenden Gebiete entwickelte. Dank ihnen wird heute das von den Vorfahren überlieferte bäuerliche Gedächtnis weitergegeben und die Kultur einer gesunden und wohltuenden Ernährung verbreitet. Bei der Verarbeitung der Rohstoffe respektiert L’Antica Norcineria die alte Tradition und verwendet die gleichen Verarbeitungsmethoden wie früher. Für die Zubereitung der Wurstwaren werden ausschließlich natürliche Produkte verwendet.
Zutaten:
Wildschweinfleisch, Salz, Aromen, Gewürze, Zucker (Dextrose), Konservierungsstoff E250
