Volterra und typische toskanische Produkte

Volterra ist einer der schönsten und eindrucksvollsten Orte der Toskana, der nicht nur für seine historische und kulturelle Bedeutung bekannt ist, sondern auch für seine hochwertigen Lebensmittel. Typisch für diese Region sind insbesondere die Hallen von Locatelli und die Produkte von Fattoria Lischeto und Carlo Giusti. Zu den „Verrücktheiten” von Carlo Giusti gehört Taubeneier, die sich durch ihre Originalität und die Verwendung einer ungewöhnlichen Zutat, nämlich Taube, auszeichnen. Insbesondere Ikragołębia ist ein delikates und raffiniertes Produkt, das aus reifen Taubeneiern hergestellt wird. Diese Spezialität wird in vielen Gerichten wie Pasta verwendet oder einfach auf einer Scheibe Toastbrot gestrichen; Pasztet z koguta z vin s anto ist eine weitere Delikatesse von Carlo Giusti; Diese Pastete wird aus Hahnenfleisch zubereitet und mit dem einzigartigen Geschmack von Vin Santo, einem für die Toskana typischen süßen Wein, verfeinert. Schließlich sind Prosciutto vom Hahn mit Macchia-Aroma und Prosciutto von der Taube zwei Produkte, die sich durch ihre Authentizität und ihren intensiven Geschmack auszeichnen. Sugaccio, eine traditionelle toskanische Wurst, wird aus Hahnen- oder Taubenfleisch und den für die mediterrane Macchia charakteristischen Aromen hergestellt. Die Fattoria Lischeto ist ein Bauernhof am Fuße von Volterra, der für die Herstellung exzellenter Schafskäse bekannt ist. Zu den Produkten vor Ort gehören der „Pecorino Rosso di Volterra” und der„Pecorino Balze Volterrane DOP”, die beide aus der traditionellen Verarbeitung von Schafsmilch gewonnen werden. Der Pecorino Rosso di Volterra reift mindestens acht Monate lang und hat einen intensiven und charakteristischen Geschmack, während der Pecorino Balze Volterrane DOP ausschließlich aus Milch hergestellt wird, die in einem bestimmten Produktionsgebiet gesammelt wurde, und einen ausgewogenen, delikaten und lang anhaltenden Geschmack hat. Das Salz „Sale Locatelli aus der Saline von Volterra” gilt dank seiner durch Rekristallisation erzielten Reinheit von 99,9 % als das reinste Salz Italiens. Die Reinheit von 99,9 % wird durch Rekristallisation erzielt, bei der das Salz in Wasser aufgelöst und anschließend gereinigt wird, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Und schließlich die Produkte von Carlo Giusti, einem Produzenten, der sich für die Förderung der Rasse Valdarno Nera einsetzt, einem alten Chianti-Hahn, der fast ausgestorben schien, aber dank seiner Bemühungen erhalten bleiben konnte. Auf seinem Anwesen in Lajatico und einigen anderen Anwesen bietet Carlo Giusti einzigartige und überraschende Produkte an; Volterra ist eine Stadt, die nicht nur wegen ihres reichen Angebots an hochwertigen typischen Lebensmitteln aus sich selbst heraus strahlt; Fattoria Lischeto, Sale Locatelli und Carlo Giusti sind nur einige der interessantesten handwerklichen Produktionsstätten in Volterra, die es unbedingt zu entdecken gilt; Wenn Sie sicher sein wollen, dass Sie hochwertige Produkte probieren, können Sie sich nur an Passionetoscana.com wenden, wo Sie nur das Beste finden;

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