Podere Montale

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Er wird aus früh geernteten Sangiovese-Trauben gewonnen, die 18 bis 24 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur auf der Maische mazeriert werden. Nach einer ersten Sedimentation beginnt die Gärung in Weißwein für etwa 15 Tage bei 16 bis 18 °C in Edelstahltanks. Der Wein wird nach einer kurzen Reifung abgefüllt und bei kontrollierter Temperatur gelagert.Der Produzent Podere Montale wurde im Juli 2014 gegründet, fand aber seinen eigentlichen Anfang mit der ersten Ernte des Jahrgangs 2015. Die Geschichte muss noch geschrieben werden. Das Ziel und der Weg, der in diesen Jahren eingeschlagen wurde, ist es, eine Realität zu schaffen, die auf territorialer und sozialer Ebene gut integriert ist und ein Aushängeschild für die gesamte Gemeinde und den Namen Montecucco sein kann. Der Galestro-Boden, auf dem das Unternehmen steht, ist sehr gut für die Weinproduktion geeignet, da er an einem Ort liegt, der eine konstante Belüftung durch das Meer und den Schutz des Monte Amiata hinter sich genießt.



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