Bazzone-Schinken „Slow Food Presidium“ Antica Norcineria

Bazzone-Schinken „Slow Food Presidium“ Antica Norcineria
So verwenden Sie den Prosciutto Bazzone Riserva:Perfekt zu einem toskanischen Rotwein und Pecorino Toscano semistagionato.
Entfaltet sein volles Aroma, wenn er mit einem Messer in etwas dickere Scheiben geschnitten wird.

Meistermetzger aus der Garfagnana: Antica Norcineria

Der Hersteller, Antica Norcineria, ist seit vier Generationen Meistermetzger. Seine Geschichte begann in der Nachkriegszeit an den Hängen der Apuanischen Alpen, im Serchio-Tal, wo die großen Kastanienwälder und mit Dinkel bepflanzten Terrassen von einer alten ländlichen Tradition zeugen, die bis heute erhalten geblieben ist. Anfangs war die Herstellung und Vermarktung typischer Produkte wie Speck, Wurst und Soppressata eine Quelle des Stolzes für die Antica Norcineria, die zu einer Referenzmarke für alle authentischen Produkte des Media Valle, der Garfagnana und der umliegenden Gebiete wurde. Dank ihnen wird heute das von ihren Vorfahren überlieferte bäuerliche Gedächtnis weitergegeben und die Kultur des gesunden und guten Essens verbreitet. Bei der Verarbeitung der Rohstoffe respektiert L'Antica Norcineria die alte Tradition und verwendet die Verarbeitungsmethoden der Vergangenheit. Tatsächlich werden für die Herstellung der Wurstwaren ausschließlich natürliche Produkte verwendet.

Zutaten:

Italienisches Schweinefleisch, Salz, Pfeffer.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt:
Energiewert 1113 kJ-267 kcal
Fett 18 g
davon gesättigte Fettsäuren 6,1 g
Kohlenhydrate 0,5 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 26 g
Salz 4,4 g