Garfagnana Dinkel g.g.A. Antica Norcineria

Garfagnana Dinkel g.g.A. Antica Norcineria
Garfagnana-Dinkel ist ein uraltes Getreide, das ohne den Einsatz chemischer Produkte angebaut und verarbeitet wird, die gemäß den Produktionsvorschriften verboten sind. Das Korn wird lediglich von seiner äußeren Schale befreit, um alle seine Nährstoffe zu erhalten.Es ist reich an unlöslichen Ballaststoffen, Mineralsalzen, Kupfer, Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und Mangan sowie den Vitaminen A, B, C und E und hat einen geringen Fettanteil.

Garfagnana-Meistermetzger: Antica Norcineria

Der Hersteller Antica Norcineria ist seit vier Generationen Meistermetzger. Seine Geschichte begann in der Nachkriegszeit an den Hängen der Apuanischen Alpen, im Serchio-Tal, wo die großen Kastanienwälder und mit Dinkel bepflanzten Terrassen von einer alten ländlichen Tradition zeugen, die bis heute erhalten geblieben ist. Anfangs war die Herstellung und Vermarktung typischer Produkte wie Speck, Wurst und Soppressata eine Quelle des Stolzes für die Antica Norcineria, die zu einer Referenzmarke für alle authentischen Produkte des Media Valle, der Garfagnana und der umliegenden Gebiete wurde. Dank ihnen wird heute das von ihren Vorfahren überlieferte bäuerliche Gedächtnis weitergegeben und die Kultur des gesunden und guten Essens verbreitet. Bei der Verarbeitung der Rohstoffe respektiert die Antica Norcineria die alte Tradition und verwendet die Verarbeitungsmethoden der Vergangenheit. Tatsächlich werden für die Herstellung von Wurstwaren ausschließlich natürliche Produkte verwendet.

Zutaten:

Garfagnana-Dinkel g.g.A.
Nährwerte pro 100 Gramm Produkt
Energie 1495 kJ-357 kcal
Fett 2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
davon einfach ungesättigte 0,9 g
davon mehrfach ungesättigte 0,4 g
Kohlenhydrate 70 g
davon Zucker 3,4 g
Stärke 53 g
Ballaststoffe 8,4 g
Eiweiß 11 g
Salz 0 g