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Prato-Kekse mit Mandeln Antonio Mattei
Verkostungsnotizen:Die Mandel-Biscotti di Prato von Mattei werden aus einfachen und unverfälschten Zutaten hergestellt. Diese köstlichen Cantuccini sind Teil der toskanischen Konditoreitradition und eignen sich perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit, begleitet von einem Glas Vinsanto.

Antonio MatteiAntonio Mattei war ein Florentiner Konditor aus dem 19. Jahrhundert, der für die Kreation eines der bekanntesten Kekse Italiens berühmt war: den Prato-Keks oder Cantuccio. Im Jahr 1858 erbte Antonio die Konditorei seiner Familie und begann, mit neuen Rezepten zu experimentieren, darunter auch das für Cantucci. Diese Kekse aus Mehl, Eiern, Zucker, Mandeln und Pinienkernen wurden zweimal gebacken, um sie knusprig und haltbar zu machen, ideal für die Lagerung während langer Seereisen. Die Keksfabrik von Antonio Mattei wurde bald regional und national so bekannt, dass sie 1895 ausgewählt wurde, die Toskana auf der Internationalen Ausstellung in Bordeaux zu vertreten. Seitdem ist der Prato-Keks zu einem Symbol der toskanischen Küche und zu einer der beliebtesten Süßigkeiten in Italien und im Ausland geworden.

Etikett:Weizenmehl, Zucker, Mandeln 20 %, Eier aus Freilandhaltung, Pinienkerne. Nährwertangaben: 428 kcal, 12 g Fett, davon 1 g gesättigte Fettsäuren, 66 g Kohlenhydrate, davon 36 g Zucker, 12 g Eiweiß, <0,01 g Salz, 0,0 g Natrium, 3,2 g Ballaststoffe.
Kann Milch, Soja, Pistazien, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Macadamianüsse, Erdnüsse, Senf enthalten.
Hergestellt in Italien.
Kühl und trocken lagern.
Gebackenes Süßwarenerzeugnis.
Hergestellt und verpackt von Antonio Mattei biscottificio srl via ricasoli 20 59100 Prato Italien.

Rote Bohne aus Lucca „Slow Food Presidium“ Guido Favilla
Geschmacksnoten:Die rote Bohne zeichnet sich durch ihre dunkle Farbe, ihre dicke, harte Schale und ihren aromatischen Geschmack aus. Sie eignet sich hervorragend als Grundlage für Brühen, ist ein unverzichtbarer Bestandteil der „Spelt Soup“ und schmeckt auch aus dem Ofen gebacken sehr lecker.

Etikett:100 % hergestellt in Lucca, 100 % rote Bohnen aus Lucca
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie 1287 kJ-305 kcal, Fett 1,1 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,18 g, Kohlenhydrate 49,5 g, davon Zucker 2,71 g, Ballaststoffe 15,7 g, Eiweiß 16,4 g, Natrium 0,01 g
Hergestellt auf dem Firmengelände, verpackt bei: Az.Agr. Guido Favilla Via Randelli , 268 Picciorana Lucca
Presidia sind Slow-Food-Projekte zum Schutz kleiner, qualitativ hochwertiger Produktionen, die nach traditionellen Verfahren hergestellt werden.

Zutaten:Rote Bohnen aus Lucca. Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Brennwert 1287 kJ-305 kcal, Fett 1,1 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,18 g, Kohlenhydrate 49,5 g, davon Zucker 2,71 g, Ballaststoffe 15,7 g, Eiweiß 16,4 g, Natrium 0,01 g.

Brombeere-Konfitüre Il Baggiolo
Süß und frisch, ideal zum Frühstück

Il BaggioloBaggiolo produziert Säfte, Kompotte und Fruchtsaucen in 1400 Metern Höhe. Das Leben in über 1000 Metern Höhe bedeutet einen Perspektivwechsel. Der Respekt vor der Natur, die Leidenschaft für das Land, das Streben nach einem gesunden Leben und natürlichen Lebensmitteln sind Gefühle, die in den Bergen stärker und hartnäckiger sind. In Abetone erzählen die Wälder und schneebedeckten Gipfel von großen Skichampions, aber in den hochgelegenen Heiden ist der unbestrittene Protagonist der Geschichten die wilde Heidelbeere, die hier seit jeher in großen Mengen geerntet wird. So begann die Geschichte von Baggiolo auf 1400 Metern über dem Meeresspiegel mit Leandro und Marilena, die in den 1980er Jahren eine kleine Werkstatt zur Verarbeitung der Früchte des Unterholzes eröffneten. Die Produktion der ersten Marmeladen und Säfte begann nach Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Es wurden immer nur die besten Rohstoffe ausgewählt, die von geschickten Händen verarbeitet wurden, die den Marmeladen die richtige Streichfähigkeit verliehen, sodass sie sich leicht auf Brot verstreichen lassen.

Zutaten:
A Brennwert 872 kJ-206 kcal, Fett 0,01 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g, Kohlenhydrate 48,6 g, davon Zucker 48,6 g, Eiweiß 0,76 g, Salz 0,04 g

Olga Carnaroli Reis 1 kg Tenuta San Carlo
Bio-Carnaroli-Reis. Unser Carnaroli wird in Steinmühlen handgefertigt und eignet sich perfekt für die Zubereitung cremiger Risottos, die gut garen.

Etikett:Zutaten: Bio-Carnaroli-Reis
Herkunft des Reises: Italien
Bio-Carnaroli-Reis
Angebaut in der Maremma von Tenuta S. Carlo SRL Agricola Strada Prov. 40 della trappola 147/A 58100 (GR)
Hergestellt in der Fabrik von: Cascina Fornace 28079 Vespolate (NO)
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
Kochzeit 18/20 Minuten

Tenuta San CarloWenn man ihren Reis probiert, schmeckt man die Aromen der Maremma. Tenuta San Carlo ist ein einzigartiger Ort, ein außergewöhnlicher Bauernhof. Tenuta San Carlo liegt in der Ebene des Flusses Ombrone, innerhalb des Maremma-Parks, eingebettet in eine der natürlichsten und unberührtesten Landschaften der Toskana. Um Reis von höchster Qualität zu produzieren, hören sie auf das Land und respektieren die Natur, ohne sie beherrschen zu wollen. Von der Vorbereitung des Bodens über die Auswahl des Saatguts bis hin zum Zeitpunkt der Ernte folgen sie einer Ethik der Nachhaltigkeit und achten in jeder Phase des Prozesses auf Details. „Von unserem Land auf Ihren Tisch“ lautet der Slogan von Tenuta San Carlo, wenn es um ihren Reis geht. Der gesamte Reis wird auf natürliche Weise angebaut und mit Steinen bearbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im Oktober 2015 hat Tenuta San Carlo den mehrjährigen Übergang zur zertifizierten biologischen Produktion begonnen. Tatsächlich werden bei der Reisproduktion sehr strenge ökologische Standards eingehalten und keine Herbizide, Pestizide oder Fungizide verwendet. Stattdessen wird der Boden bereits mehrere Monate vor der Aussaat vorbereitet, um auf natürliche Weise das Wachstum von Unkraut und andere potenzielle unerwartete Ereignisse zu vermeiden, die eine gesunde Ernte behindern würden. Um die Qualität und Fruchtbarkeit des Bodens zu verbessern, werden Techniken wie Pflanzendecke und Fruchtfolge eingesetzt. Es werden nur zwei Reissorten angebaut: Carnaroli-Reis und Ribe.

Getrocknete Feigen und Honig mit Trüffel Savini Tartufi
Ein gebrauchsfertiges Produkt, dessen Kombination aus getrockneten Feigen, Honig und Trüffeln einzigartig ist und die Aromen der einzelnen Zutaten hervorragend zur Geltung bringt. Passt ausgezeichnet zu halbgereiftem Pecorino oder Ricotta.
Etikett:
ZUTATEN:
Honig 57 %, getrocknete Feigen 40 %, getrocknete Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 0,5 % (entspricht 2 % frischen Trüffeln), Aromastoffe. Kann Sulfite enthalten.
Feigen stammen nicht aus der EU. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie 1303 kJ (308 kcal), Fett 1,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g), Kohlenhydrate 69,8 g (davon Zucker 69,8 g), Eiweiß 1,9 g, Salz (*) 0,11 g. (*) Der Salzgehalt ist ausschließlich auf das natürlich in den Zutaten enthaltene Natrium zurückzuführen.
Feigen mit Honig und Trüffeln
Savini tartufi s.r.l. Via Meucci 24 56036 Forcoli Palaia (PI)

Savini TartufiSeit 1920 bis heute arbeitet eine Familie in Harmonie mit der Natur und den Menschen. Eine Geschichte von Mut und Charakter, die die Marke Savini Tartufi zu einem wichtigen Maßstab für Qualität in der Welt der Trüffel gemacht hat. Die Geschichte und die im Laufe der Jahre erworbene Kompetenz ermöglichen es Savini Tartufi, eine vielfältige Produktpalette von höchster Qualität anzubieten. Produkte, die mit frischen und duftenden Trüffeln, den Früchten der toskanischen Erde, harmonieren. An diesen Orten beschäftigt sich Savini Tartufi seit vier Generationen mit Trüffeln. Heute ist Savini Tartufi ein modernes Unternehmen, eine Exzellenz des Made in Italy, das mit seinen alten Werten stark in die Zukunft blickt.

Bio-Tomatenpüree La Selva Bio-Bauernhof

Verkostungsnotizen:
Die für die Herstellung des Pürees verwendeten Tomaten stammen ausschließlich aus toskanischen Feldern, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Die Qualität der Rohstoffe führt zu einem Produkt mit einem delikaten, authentischen Geschmack, das das gesamte Aroma und den Geschmack von Tomaten einfängt, die erst dann vom Strauch gepflückt werden, wenn sie ihre perfekte Reife erreicht haben. Die traditionelle Verarbeitung und schonende Pasteurisierung verleihen dem Produkt außergewöhnliche sensorische Eigenschaften und seine außergewöhnlich leuchtend rote Farbe.
Bio-Bauernhof La Selva:
LaSelva stieg 1980 in der südlichen Toskana, in Albinia – Orbetello (GR), in die Welt des italienischen ökologischen Landbaus ein, einem Ort, der auch heute noch das Herzstück aller Aktivitäten des Unternehmens ist. Heute werden auf über 600 Hektar landwirtschaftlicher Fläche und unter Einhaltung aller Vorschriften der Europäischen Union für den ökologischen Landbau Gemüse, Obst, Getreide und Trauben für die Weinproduktion angebaut. Außerdem wird eigenes Tierfutter produziert, aus dem auch der Dünger gewonnen wird, der den Boden nährt, wodurch ein landwirtschaftliches System mit geschlossenem Kreislauf entsteht. 
Etikett:
Inhalt 425 g
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Herkunft der Rohstoffe Toskana
Verwendung
Die cremige Konsistenz unseres Bio-Tomatenpürees macht es zu einer hervorragenden Ergänzung für alle Ihre Rezepte: von klassischen Nudeln mit Tomatensoße bis hin zu aufwendigeren traditionellen italienischen und internationalen Gerichten.
Zutaten
Tomaten*. *aus biologischem Anbau
Enthält keine Allergene
Durchschnittliche Werte pro 100 g abgetropftem Produkt
Energiewert  kcal 30,0 kcal – kJ    130,0 kJ
Eiweiß    1,4 g
Kohlenhydrate    4,8 g
davon Zucker    4,0 g
Fett    <0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren    <0,1 g
Ballaststoffe    2,1 g
Salz    0,10 g

Morellino Di Scansano DOCG Riserva Le Sentinelle Fattoria Mantellassi
Verkostungsnotizen:Aromatisch, würzig und eisenhaltig. Ausgewogen, würzig.
Der Morellino Di Scansano DOCG Riserva Le Sentinelle ist das Spitzenprodukt der Fattoria Mantellassi aus dem Anbaugebiet Morellino di Scansano DOC. Er hat seinen Namen von dem 2,5 Hektar großen Weinberg in Hanglage, auf dem die Trauben angebaut werden. Dieser Wein wird aus Morellino-Trauben hergestellt, einem einheimischen Klon des Sangiovese, der der DOC-Bezeichnung ihren Namen gab.

Etikett:MANTELLASSI
LE SENTINELLE
MORELLINO DI SCANSANO Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
Abgefüllt am Herkunftsort und vollständig von der Fattoria Mantellassi hergestellt.
14,5 % vol
75 cl
Enthält Sulfite

Fattoria Mantellassi„Labor Omnia Vincit” – wie nie zuvor bestätigt dieses Motto seine Gültigkeit in der Hartnäckigkeit und Verbundenheit der Fattoria Mantellassi in Magliano in Toscana. Die Mantellassi waren schon immer Winzer. 1960 begannen sie mit der Bepflanzung der ersten vier Hektar Weinberge in Banditaccia, bis hin zu den derzeitigen hundert Hektar. Diese erstrecken sich über einige der vielen Hügel der Fattoria, auf tuff-kalkhaltigen Böden mit einer ampelografischen Basis, die hauptsächlich aus der Sangiovese-Traube besteht, gefolgt von Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo Nero, Black Malvasia, Ciliegiolo, Vermentino Bianco und Sauvignon Blanc. Die Fattoria Mantellassi hat 1978 maßgeblich zur Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Morellino di Scansano beigetragen und gilt als eines der renommiertesten Produktionsunternehmen.

Passito-Wein mit intensiven Aromen von roten Früchten, die seinem süßen Geschmack ganz besondere und faszinierende Nuancen verleihen.Nach einer 70-tägigen Trocknung in Kisten an luftigen, vor der Sonne geschützten Orten erfolgt die Weinbereitung vollständig manuell, vom Entfernen der Stiele bis zum Pressen, und anschließend reift der Wein einige Monate lang in Eichenfässern.

Etikett:MANTELLASSI
ALI ALÉ
TOSKANA
TYPISCHE GEOGRAFISCHE ANGABE
PASSITO
37,5 cl
Abgefüllt am Herkunftsort und vollständig hergestellt von der Fattoria Mantellassi
Magliano in Toscana – Italien
HERGESTELLT IN ITALIEN
13 % vol
ENTHÄLT SULFITE

Fattoria Mantellassi„Labor Omnia Vincit” – wie nie zuvor bestätigt dieses Motto seine Gültigkeit in der Hartnäckigkeit und Verbundenheit der Fattoria Mantellassi in Magliano in der Toskana. Die Mantellassis waren schon immer Winzer. 1960 begannen sie mit der Bepflanzung der ersten vier Hektar Weinberge in Banditaccia, bis heute sind es hundert. Diese erstrecken sich über einige der vielen Hügel der Fattoria, auf tuff-kalkhaltigen Böden mit einer ampelografischen Basis, die hauptsächlich aus der Sangiovese-Traube besteht, gefolgt von Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo Nero, Black Malvasia, Ciliegiolo und Vermentino Bianco. Die Fattoria Mantellassi hat 1978 maßgeblich zur Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Morellino di Scansano beigetragen und gilt als eines der renommiertesten Produktionsunternehmen.

Bio-Akazienhonig DOP Il Pungiglione
Milder Honig, Aroma, das an Vanilleschoten erinnert, „konfektartiger“ Geschmack

Il PungiglioneInmitten der grünen Hügel der Lunigiana, an der nördlichsten Spitze der Toskana, liegt „Il Pungiglione – Villaggio dell’accoglienza” (Der Stich – Dorf der Gastfreundschaft), ein hochspezialisiertes Zentrum für Bienenzucht mit integrierten Bereichen: Honigproduktion, professionelle Bienenzucht mit biologischer und PDO-Verwaltung, Wachsproduktion, ein Verkaufsgeschäft mit einem umfangreichen Sortiment und Imkerei-Tischlerei. Das Kronjuwel ist der Honig Lunigiana DOP, der erste in Italien, der die DOP-Anerkennung erhalten hat, der einzige Bio- und Solidale-Honig. Alle Produktionsaktivitäten des Dorfes nutzen dank der 100-kW-Photovoltaikanlage alternative Energie.

Etikett:
Bio-Akazienhonig 
Nährwertangaben pro 100 g Produkt:
Energie 1278 kJ-301 kcal, Fett <0,1 davon gesättigte Fettsäuren <0,1, Kohlenhydrate 75,2 g davon Zucker 75,2 g, Eiweiß 0,1 g, Salz 0,1 g
Geben Sie Kindern unter 12 Monaten keinen Honig.
Verpackt von Il Pungiglione S.C.S. Sozialunternehmen 54026 Mulazzo (MS)
Hergestellt in Italien

Verkostungsnotizen:Reife Kirsche, rote Beeren und leicht würzig in der Nase. Weich mit harmonischen Tanninen.
Ein eleganter Wein, reich an organoleptischen Eigenschaften, die ihm das Terroir der Weinberge verleiht.

Etikett:Le Lupinaie di Galimberti Aldo & C. sas Loc. Apparita, 14-Montiano - 58051 Magliano in Toscana - GR - Italien
Ciliegiolo
Rosso Maremma Toscana Kontrollierte Ursprungsbezeichnung
100 ml: E-313 kJ/ 75 kcal Nährwertangaben – Zutaten Entsorgung
0,75 l
13,50 % vol
Enthält Sulfite

Le LupinaieDie Herstellung von Wein war schon immer der Traum von Aldo Galimberti, dem Besitzer von Le Lupinaie, der sich diesen Traum mit dem Kauf eines Bauernhauses in der Toskana und der Produktion von Wein auf den 25 Hektar Land, das dieses umgibt, erfüllt hat. Die Weinberge von Lupinaie gehören zur DOCG Morellino di Scansano und die hier produzierten Weine wie der Vermentino verkörpern perfekt die Besonderheiten des Terroirs und des Sangiovese.

Birnen-Walnuss-Konfitüre Maremma Vegetale
Zusätzliche Informationen:Die gesamte Kette von Anbau, Verarbeitung und Verpackung erfolgt handwerklich und ausschließlich von Hand, ohne den Einsatz von Maschinen oder industriellen Verfahren, weshalb jedes einzelne Glas ein Unikat ist.

Maremma VegetaleMaremma Vegetale wurde 2014 mit dem Wunsch gegründet, die Aromen und kulinarischen Traditionen unserer Region wiederzuentdecken, und mit der festen Überzeugung, dass alle Produkte das Ergebnis einer möglichst kurzen Lieferkette sein sollten, die sich aus fast ausschließlich vom Unternehmen selbst angebauten Rohstoffen zusammensetzt, und dass die Verarbeitung und Lagerung in möglichst kurzer Zeit, d. h. innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte, erfolgen sollte.

Etikett:
Extra-Birnen-Walnuss-Konfitüre
Zutaten: Birnen (68 %), Rohrohrzucker (20 %), Zitronensaft (5 %), Walnüsse (7 %). Kann Spuren von Erdbeeren, Sellerie, Sesam und Pinienkernen enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 179 kcal 777 kJ, Fett 4,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g, Kohlenhydrate 32,6 g, davon Zucker 32,5 g, Eiweiß 1,1 g, Ballaststoffe 3,5 g, Salz 0,0 g. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energie 194 kcal-815 kj, Fett 9,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g, Kohlenhydrate 19 g, davon Zucker 1,4 g, Eiweiß 7 g, Ballaststoffe 5,8 g, Salz 1,3 g.
Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Maremma Vegetale Az. Agr. Contestabile Carla loc. Il Cristo 389 58100 Marina di Grosseto

Extra-Konfitüre aus toskanischen Feigen Apicoltura Rossi Novaro
Verkostungsnotizen:


Diese süße und samtige Feigenkonfitüre entfaltet intensive, fruchtige Noten. Sie eignet sich perfekt als Brotaufstrich und zu Keksen, passt aber auch hervorragend zu gereiftem Käse, Braten und handwerklich hergestellten Desserts und verleiht jedem Gericht eine raffinierte und natürliche Note.
Mieleria Rossi Novaro:


Mieleria Rossi Novaro wurde in den 1960er Jahren in Casentino gegründet. In diesen Bergen entwickelte Novaro, der Gründer, seine Leidenschaft für Bienen und die Honigproduktion. Das sesshafte Unternehmen wurde bald nomadisch, um die Arten des produzierten Honigs zu diversifizieren und nach den von Bienen geliebten Pflanzen und Essenzen zu suchen. Die Bienenstöcke wurden teilweise in die Maremma verlegt, weit weg von Verschmutzungsquellen. Dank der Nähe zum Meer und des milden Klimas ist es möglich, helle Honigsorten wie Sonnenblumen-, Klee- und Sulla-Honig zu produzieren. Im Laufe der Jahre baute Novaro sein Unternehmen aus, und die ständig wachsende Zahl der Bienenstöcke überzeugte ihn, dauerhaft nach Grosseto zu ziehen, wobei er jedoch eine enge Beziehung zu seiner Heimat beibehielt, wo er weiterhin Wald- und Kastanienhonig produziert. In der Werkstatt am Hauptsitz werden Früchte zu Konfitüren, Kompotten als Beilage zu Käse und Früchten in Sirup sowie zu gastronomischen Spezialitäten auf Honigbasis und vielem mehr verarbeitet. Im Einklang mit seinem Engagement für die Umwelt ist „La Mieleria Rossi Novaro” bei der Stromerzeugung für seine Werkstatt autark.


Etikett:
Zutaten: Feigen, Zucker, Fruchtpektin als Geliermittel
Verwendete Früchte: 70 g pro 100 g
Gesamtzuckergehalt: 47 g pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
Energie 788 KJ
188 Kcal


Fett <0,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 48,4 g
– davon Zucker 45,8 g
Ballaststoffe 1,9 g
Eiweiß 0,5 g
Natrium <0,1 g

So verwenden Sie den Wildschweinschinken:Perfekt zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein und halbreifem Pecorino Toscano.

Garfagnana-Meistermetzger: Antica Norcineria
Antica Norcineria ist seit vier Generationen Metzgermeister. Ihre Geschichte begann in der Nachkriegszeit an den Hängen der Apuanischen Alpen im Serchio-Tal, wo ausgedehnte Kastanienwälder und mit Dinkel bepflanzte Terrassen von einer alten bäuerlichen Tradition zeugen, die bis heute erhalten ist. Die Herstellung und Vermarktung typischer Produkte wie Schmalz, Wurst und Soppressata war anfangs ein Grund zum Stolz der Antica Norcineria, die sich zu einer Referenzmarke für alle unverfälschten Produkte des Media Valle, der Garfagnana und der umliegenden Gebiete entwickelte. Dank ihnen wird heute das von den Vorfahren überlieferte bäuerliche Gedächtnis weitergegeben und die Kultur einer gesunden und wohltuenden Ernährung verbreitet. Bei der Verarbeitung der Rohstoffe respektiert L’Antica Norcineria die alte Tradition und verwendet die gleichen Verarbeitungsmethoden wie früher. Für die Zubereitung der Wurstwaren werden ausschließlich natürliche Produkte verwendet.

Zutaten:
Wildschweinfleisch, Salz, Aromen, Gewürze, Zucker (Dextrose), Konservierungsstoff E250

Carnaroli-Reis Riso Maremma
Hervorragendes Risotto zu Artischocken, Safran und Steinpilzen. Hervorragendes Risotto zu Artischocken, Safran und Steinpilzen.

Zutaten:Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Brennwert 1481 kJ-349 kcal Fett 0,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g Kohlenhydrate 78 g davon Zucker 0,3 g Ballaststoffe 1,4 g Eiweiß 7,4 g Salz 10 mg

Riso MaremmaDer Reis aus der Maremma ist von höchster Qualität. Diese Qualität ist nicht nur auf die natürlich günstigen klimatischen Bedingungen der Ebene von Grosseto zurückzuführen, sondern auch auf die Tatsache, dass die Flächen, auf denen der Reis angebaut wird, erst seit kurzem für diesen Anbau genutzt werden und daher noch nicht durch die wiederholten Monokulturen, wie sie in anderen Teilen Italiens zu finden sind, ausgelaugt sind.

Weizenkeim-Strozzapreti-Nudeln Morelli
Verwendung:Ausgezeichnete Pasta, vielseitig einsetzbar für alle toskanischen Gerichte, zerbricht nicht.

Etikett:Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Weizenkeime (3,50) Allergene: Enthält Getreide, das Gluten enthält. Kann Spuren von Ei, Fisch, Schalentieren, Soja und Senf enthalten. Nährwertangaben: Menge pro 100 g Produkt Kalorien (kcal) 360 Kalorien (kJ) 1526 Eiweiß (g) 15 Kohlenhydrate (g) 70 Zucker (g) 5,7 Ballaststoffe (g) 3,3 Gesamtfett (g) 1,8 Gesättigte Fettsäuren (g) 1,0 Salz (g) 0,02
Hartweizen-Grieß-Nudeln mit Weizenkeimen
Weizenherkunft Italien. Mahlungsland Italien
Kühl und trocken lagern.
Antico Pastificio Morelli 1860 s.r.l. Via S. Francesco,8 56020 Montopoli V.Arno- Italien
Kochzeit 9 Minuten

Geschichte von Pasta Morelli:Antico Pastificio Morelli 1860 stellt seit fünf Generationen in der Toskana Pasta her. Mit handwerklichen Techniken produzieren sie sowohl klassische als auch ganz besondere Trockenteigwaren mit einzigartigem Geschmack und besonderen Eigenschaften. Bei der Herstellung einiger ihrer Produkte fügen sie den berühmten Weizenkeimen hinzu, wodurch die Pasta beim Kochen ein intensives Weizenaroma entfaltet.

Hasensoße Il Vallino
Verwendung:
Perfekt zu Pasta und Crostino Toscano, Ihrem toskanischen Aperitivo!

Etikett:
Hasenragout
Zutaten: 40 % Hasenfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Schweinefleisch, natives Olivenöl extra, Schweineleber, Schweineherz, Tomatenmark, Rotwein, Salz, dunkle Schokolade (enthält Sojalecithin), Knoblauch, Pfeffer, Salbei, Rosmarin
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 547 kJ/131 kcal, Fett 7 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g, Kohlenhydrate 3,2 g, davon Zucker 1,8 g, Eiweiß 13 g, Salz 1 g
Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0 °C bis 4 °C lagern und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.
Hergestellt in Castellina Marittima (PI), Italien. 
Frandi Italia Srl, Piazza Barontini 26, 57023 Cecina (LI).

Die Geschichte von Il Vallino:Il Vallino ist ein italienisches Unternehmen, das sich auf den Vertrieb exzellenter toskanischer Lebensmittelprodukte spezialisiert hat. Dank seiner über Jahrzehnte erworbenen Kultur und Fachkompetenz garantiert das Unternehmen höchste Qualität. Im Unternehmen werden nur Produkte ausgewählt, die der Tradition entsprechen, um das Ziel exzellenter Produkte zu verfolgen.

Achille Carnaroli Reis Tenuta San Carlo
Bio-Vollkorn-Carnaroli-Reis. Mit seinen großen Körnern und seinem kräftigen Geschmack eignet sich dieser Reis perfekt für Salate und Suppen oder als Vorspeise, einfach mit etwas gutem Öl gewürzt. Beim Verkosten spürt man die Seele der Maremma – unberührt und natürlich.

Etikett:Zutaten: Bio-Vollkorn-Carnaroli-Reis
Herkunft des Reises: Italien
Bio-Vollkorn-Carnaroli-Reis
Angebaut in der Maremma von Tenuta S. Carlo SRL Agricola Strada Prov. 40 della trappola 147/A 58100 (GR)
Hergestellt in der Fabrik von: Cascina Fornace 28079 Vespolate (NO)
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Tenuta San CarloWenn Sie ihren Reis probieren, schmecken Sie die Aromen der Maremma. Tenuta San Carlo ist ein einzigartiger Ort, ein außergewöhnlicher Bauernhof. Tenuta San Carlo liegt in der Ebene des Flusses Ombrone, innerhalb des Maremma-Parks, eingebettet in eine der natürlichsten und unberührtesten Landschaften der Toskana. Um Reis von höchster Qualität zu produzieren, hören sie auf das Land und respektieren die Natur, ohne sie beherrschen zu wollen. Von der Vorbereitung des Bodens über die Auswahl des Saatguts bis hin zum Zeitpunkt der Ernte folgen sie einer Ethik der Nachhaltigkeit und achten in jeder Phase des Prozesses genau auf Details. „Von unserem Land auf Ihren Tisch“ lautet der Slogan von Tenuta San Carlo, wenn es um ihren Reis geht. Der gesamte Reis wird auf natürliche Weise angebaut und mit Steinen bearbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im Oktober 2015 hat Tenuta San Carlo den mehrjährigen Übergang zur zertifizierten biologischen Produktion begonnen. Tatsächlich werden bei der Reisproduktion sehr strenge ökologische Standards eingehalten und keine Herbizide, Pestizide oder Fungizide verwendet. Stattdessen wird der Boden bereits mehrere Monate vor der Aussaat vorbereitet, um auf natürliche Weise das Wachstum von Unkraut und andere potenzielle unerwartete Ereignisse zu vermeiden, die eine gesunde Ernte behindern würden. Um die Qualität und Fruchtbarkeit des Bodens zu verbessern, werden Techniken wie Pflanzendecke und Fruchtfolge eingesetzt. Es werden nur zwei Reissorten angebaut: Carnaroli-Reis und Ribe.

Verwendung:Ausgezeichnete Pasta, vielseitig einsetzbar für alle toskanischen und nicht-toskanischen Rezepte, zerbricht nicht.

Etikett:Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten. Kann Spuren von Ei, Soja und Senf enthalten. DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g Energie 1423 kJ / 340 kcal Fett 2,5 g davon: gesättigte Fettsäuren 0,8 g Kohlenhydrate 68 g davon: Zucker 3,7 g Ballaststoffe 3 g Eiweiß 12,5 g Salz 0,02 mg
Hartweizen-Grieß-Nudeln
Herkunft des Weizens: Italien. Land der Vermahlung: Marken (Italien)
Hergestellt und verpackt von Pastificio Artigiano Fabbri SRL  Piazza E. Landi, 18 50022 Strada in Chianti (Florenz)
Bei einer Temperatur unter 18 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 65 % oder alternativ im Kühlschrank lagern.
Kochzeit 18-19 Minuten

Geschichte von Pasta Fabbri:Seit 1893 stellt die Familie Fabbri in Strada in Chianti, vom Vater an den Sohn, auf unveränderte Weise Pasta her, und zwar auf demselben Platz im Zentrum des Dorfes. Bei Pasta Fabbri werden noch immer die traditionellen Techniken der Pastaherstellung respektiert: Die Trocknung erfolgt „sehr langsam“ (je nach Format zwischen 72 und 144 Stunden), die Temperaturen liegen streng unter 38 °C und die Pasta wird „al bronzo“ gezogen, d. h. mit Hilfe von originalen Bronzematrizen aus den 1950er Jahren.

Klassischer Essig Acetaia di Castagneto

Verwendung von Aceto Classico:Passt perfekt zu Fischgerichten, frischem Gemüse und weißem Fleisch.

Aceto aus BolgheriRiccardo, der Eigentümer und erste Befürworter dieses Projekts, wurde in dieser wunderschönen Region der Toskana geboren, die als „etruskische Küste” bekannt ist. Die etruskische Küste ist ein Gebiet mit zahlreichen Weinbergen und einer kulinarischen Tradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht. In meiner Heimat ermöglichen uns die italienische Sonne, die gesunde und trockene Luft des Mittelmeers, der Reichtum des toskanischen Bodens, die Hingabe der Toskaner und unsere Traditionen, Produkte von höchster Qualität herzustellen. Riccardos Traum ist es, diese Produkte zu Ihnen nach Hause zu bringen und Ihre Gerichte mit den Aromen unserer Heimat zu bereichern. Da Riccardo dies für Sie tut, wird er stets nach Spitzenleistungen streben. Im Herzen der Toskana wurde die Acetaia di Castagneto Carducci mit der Absicht gegründet ...

Etikett:Gewürz aus weißen Trauben
Gekochter Traubenmost, Weinessig aus toskanischen Trauben.
Enthält Sulfite.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml Produkt:
Energiewert 630 kJ-150 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 35 g
davon Zucker 35 g
Ballaststoffe <0,1 g
Eiweiß < 0,1 g
Salz 25 mg
Hergestellt und abgefüllt von Relais le fornacelle s.s.a. loc. fornacelle 231 57022 Castagneto Carducci (LI)

Verkostungsnotizen:Ein Getränk mit viel Persönlichkeit, intensivem Aroma und kräftigem Geschmack.

Etikett:Chinotto-Kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk
Zutaten: Wasser, Zucker, Kohlensäure, Aromastoffe, Salz, Säuerungsmittel, Zitronen- und Phosphorsäure, Stabilisatoren E211-E331, Farbstoff E150d, Chinotto-Aufguss. Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energie 50 kcal-209 kJ, Kohlenhydrate 13 g, davon Zucker 13 g, Eiweiß 0 g, Fett 0 g, Natrium 3,5 mg, Salz 0,05 g
Vor direkter Sonneneinstrahlung und Hitze schützen, kühl und trocken lagern.
Hergestellt von Papini srl, Strada Comunale di Carrecchio, 3, San Quirico d'Orcia (SI).

Spume Del Papini:Papini produziert Erfrischungsgetränke aus dem Quellwasser des Monte Amiata, das in über 1200 m Höhe im Naturpark Val d'Orcia entspringt, einem Gebiet, das von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde.
Die Qualität der Produkte dieses Unternehmens wird auch durch die Sorgfalt bestimmt, mit der jedes Rohmaterial ausgewählt wird, von der Herstellung bis zur Abfüllung, die ausschließlich in Glasflaschen erfolgt, um eine maximale Qualität zu gewährleisten.

Verkostungsnotizen:Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere, die mit Aromen von süßen Gewürzen wie Zimt tanzen. Am Gaumen ist er angenehm und frisch, unterstützt von einer guten Säure. Trinkfertig, hat er eine leichte und weiche Tanninstruktur, begleitet von großzügigen retro-olfaktorischen Noten, die typisch für Sangiovese sind.
Der Rosso di Montepulciano Avignonesi ist ein typisches Beispiel für den Sangiovese aus Montepulciano, perfekt zu Wildgerichten. Der Netflix unter den Rotweinen, der Sie überrascht und aufgrund seiner Trinkbarkeit Lust auf mehr macht.

Avignonesi, Weingut im Val di ChianaDer Produzent Avignonesi erstreckt sich über die Gebiete Montepulciano und Cortona (im Val di Chiana in der Provinz Arezzo) und gewährleistet ein vielfältiges Spektrum an Böden, das die Herstellung eines Vino Nobile di Montepulciano ermöglicht, der die Komplexität des Terroirs authentisch zum Ausdruck bringt, während das Val di Chiana für den Anbau anderer Rebsorten wie Merlot, Chardonnay und Cabernet Sauvignon geeignet ist.

Etikett:AVIGNONESI
ROSSO DI MONTEPULCIANO
Kontrollierte Ursprungsbezeichnung
TOSKANA
BIO
99,3 % SANGIOVESE, 0,7 % COLORINO
DIESER WEIN KANN EINE LEICHTE NATÜRLICHE ABSCHLÄGUNG AUFWEISEN, DIE SEINE QUALITÄT NICHT BEEINTRÄCHTIGT.
14 % vol
Enthält Sulfite.
750 ml
STAMMT AUSSCHLIESSLICH VON AVIGNONESI SRL SOCIETA AGRICOLA SOCIETA BENEFIT MONTEPULCIANO, ITALIEN. HERGESTELLT IN ITALIEN. HERGESTELLT UND ABGEFÜLLT
ZUTATENINFORMATIONEN ERNÄHRUNGS- UND UMWELTINFORMATIONEN
100 ml:
E=347 kJ/83 kcal

Fasansauce Il Vallino
Verwendung:
Perfekt zu Pasta und Crostino Toscano, Ihrem toskanischen Aperitivo!

Etikett:
Fasan Ragù
Zutaten: 54 % Fasanfleisch, Tomaten, Zwiebeln, natives Olivenöl extra, Tomatenmark, Sellerie, Salz, Weißwein, Likörwein, Knoblauch, Pfeffer, Salbei, Rosmarin
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 493 kJ-118 kcal, Fett 7,1 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g, Kohlenhydrate 2,8 g, davon Zucker 1,5 g, Eiweiß 10,6 g, Salz 1,1 g
Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0 °C bis 4 °C lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Hergestellt in Castellina Marittima (PI), Italien.
Frandi Italia Srl, P.zza Barontini 26, 57023 Cecina (LI).
Die Geschichte von Il Vallino:
Il Vallino ist ein italienisches Unternehmen, das sich auf den Vertrieb exzellenter toskanischer Lebensmittel spezialisiert hat. Dank seiner jahrzehntelang erworbenen Kultur und Fachkompetenz garantiert das Unternehmen höchste Qualität. Im Unternehmen werden nur Produkte ausgewählt, die der Tradition entsprechen, um das Ziel exzellenter Produkte zu verfolgen.

Schwarze Oliven-Sauce Antico Colle Fiorito
Die schwarze Olivensauce gehört zu den sogenannten „armen Saucen“ der Toskana und verleiht, wie jedes traditionelle Rezept dieser Region, einen raffinierten, delikaten und bitteren Geschmack, der durch die Zugabe von Chilischoten bereichert wird und von einem leichten Knoblauchduft begleitet wird.
Etikett:

Schwarze OlivensaucePesto aus Basilikum und Pecorino-Käse
Zutaten: *70 % schwarze Oliven, *natives Olivenöl extra, *Chilischoten, *Knoblauch, *Oregano, Salz. *=Zutaten aus biologischem Anbau.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt:
Energie 490 kcal- 2021kj, Fett 49,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g, Kohlenhydrate 8,5 g, davon Zucker 3,5 g, Eiweiß 2,2 g, Ballaststoffe 3,7 g, Natrium 0,5 g
Ohne Farb- und Konservierungsstoffe
Hergestellt und verpackt auf dem Bio-Bauernhof Antico Colle Fiorito Via Porcianese 39 51035 Lamporecchio (PT) Toskana, Italien.

Antico Colle Fiorito:Antico Colle Fiorito hat seine Wurzeln im Herzen der Toskana, wo sich ein Team aus Experten und leidenschaftlichen Mitarbeitern jeden Tag mit viel Liebe der Pflege der Obst- und Olivenhaine widmet, aus denen Produkte von höchster Qualität gewonnen werden.
Nach den traditionellsten toskanischen Rezepten stellt das Unternehmen Produkte her, um die es viele beneiden, wie beispielsweise die schwarze Olivensauce, für die die besten Oliven sorgfältig ausgewählt und schonend verarbeitet werden.

Verkostungsnotizen:Elegant und kraftvoll, reiner Duft nach grünen Oliven, frisch und würzig-kräuterig mit Noten von Artischocke und Distel, elegante Noten von geröstetem Kaffee dominieren die Geruchsbasis. Der Geschmack ist harmonisch mit einer kraftvollen und reichhaltigen pflanzlichen Note, in der Artischocke und Distel hervorstechen. Entschiedene und ausgewogene bittere und würzige Noten, reich an anhaltenden aromatischen Wellen, fein und elegant im Nachhall.

Etikett:Italienisches natives Olivenöl extra
Olivenöl der Kategorie „Superior“, direkt aus Oliven und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml Produkt:
Energie 3389 kJ – 824 kcal, Fett 91,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 13,4 g, einfach ungesättigte Fettsäuren 69,6 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8,6 g, Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g
Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen, ideale Temperatur 12°-15°
Frantoio Franci SRL via Achille Grandi 5 Montenero d'Orcia (Grosseto)

Frantoio FranciDie Produktion des nativen Olivenöls extra von Frantoio Franci begann vor fast 70 Jahren auf dem Hügel Montenero d'Orcia in der Toskana, an den Hängen des Monte Amiata. Alle Etiketten von Frantoio Franci folgen einem genau definierten Qualitätsstandard in Bezug auf organoleptische Eigenschaften und chemische Parameter, der dem Verbraucher von Jahr zu Jahr eine gleichbleibende Qualität garantiert: Öle, die die Vorgaben nicht erfüllen, werden herabgestuft. Aus diesem Grund gehören ihre nativen Olivenöle extra jedes Jahr zu den weltweit am häufigsten ausgezeichneten.