Traditionelle Produkte Chianti

Aceto di Castellare di Castellina:Rotweinessig
Säuregrad 7,5

Castellare di CastellinaDer Hersteller, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist tatsächlich eines der traditionsreichsten und setzt sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen ein. Castellare di Castellina entstand aus dem Zusammenschluss von vier landwirtschaftlichen Betrieben. Das war in den 70er Jahren, als die sogenannte Renaissance des italienischen Weins begann. Eine Renaissance, zu der Castellare seinen eigenen Beitrag leisten konnte, indem es Tradition und Innovation miteinander verband.

Etikett:Rucola-Pesto
Zutaten:
Rucola *54 %, Sonnenblumenöl*, Kartoffelflocken*, natives Olivenöl extra*, Pinienkerne*, Meersalz, Zitronensaft*. *=Biologische Zutaten. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie 1540 kJ-374 kcal, Fett 38 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,8 g, Kohlenhydrate 6,3 g, davon Zucker 1,2 g, Ballaststoffe 1,2 g, Eiweiß 2,1 g, Salz 1,8 g.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0° bis 4° lagern und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.
Il Cipressino srl Loc. San Biagio 17 53034 Colle val D'elsa (Siena) Toskana Italien
Hergestellt im Auftrag von Il Cipressino srl Loc. San Biagio 17 53034 Colle val D'elsa (Siena) Toskana Italien in der Fabrik in loc. Badia 252a Castagneto Carducci (LI)

Il Cipressino:Il Cipressino entstand aus dem Willen und der Leidenschaft derjenigen, die Tradition, die Kunst des guten Essens und die Echtheit toskanischer Produkte teilen möchten. Biologische und nachhaltige Landwirtschaft, Respekt vor der toskanischen gastronomischen Tradition und die sorgfältige Entwicklung von Rezepten mit einem guten, unverfälschten Geschmack. Biologisch, toskanisch... Gut. Drei einfache Worte, die die ganze Bedeutung ausdrücken, die die Marke „Il Cipressino” in all ihren Gourmetprodukten zum Ausdruck bringen möchte.

Savini TartufiSeit 1920 bis heute arbeitet eine Familie in Harmonie mit der Natur und den Menschen. Eine Geschichte voller Mut und Charakter, die die Marke Savini Tartufi zu einem wichtigen Maßstab für Qualität in der Welt der Trüffel gemacht hat. Die Geschichte und die im Laufe der Jahre erworbene Kompetenz versetzen Savini Tartufi in die Lage, ein vielfältiges Sortiment an Produkten von höchster Qualität zu realisieren. Produkte, die mit frischen und duftenden Trüffeln, den Früchten der toskanischen Erde, einhergehen. An diesen Orten beschäftigt sich Savini Tartufi seit 4 Generationen mit Trüffeln. Heute ist Savini Tartufi ein modernes Unternehmen, eine Exzellenz des Made in Italy, das mit seinen alten Werten stark in die Zukunft blickt.

Tartufi NacciSeit Generationen sammelt die Firma Tartufi Nacci alle Trüffelsorten, die im Herzen der Toskana wachsen und auch heute noch mit Hilfe speziell ausgebildeter Hunde mit Geduld, Liebe und dem Wissen um Geheimnisse, die nur von Vätern an Söhne weitergegeben werden, gesammelt werden. Die im Laufe der Jahre gesammelte Erfahrung, die Leidenschaft und die Seriosität ermöglichen es dem Unternehmen, die besten frischen und konservierten Trüffel anzubieten, um ihren raffinierten Geschmack zu genießen und auch in jeder Jahreszeit die anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen.

Etikett:Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Weizenkeime (3,5 %), Allergene: Enthält Getreide, das Gluten enthält. Hergestellt in einem Betrieb, der auch Produkte verarbeitet, die Eier, Fisch und Krustentiere enthalten. Nährwerte pro 100 g Produkt: Brennwert (kcal): 360 Brennwert (kJ): 1526, Eiweiß (g): 15, Kohlenhydrate (g): 70, Zucker (g): 5,7, Ballaststoffe (g): 3,3, Fett (g): 1,8, gesättigte Fettsäuren (g): 1, Salz (g): 0,02
Hartweizen-Grieß-Nudeln mit Weizenkeimen
Anbauland des Weizens: Italien. Mahlort: Italien.
Kühl und trocken lagern
Vertrieb: Antico Pastificio Morelli 1860 s.r.l. Via San Francesco, 8-Montopoli V/A (PI) Italien

Geschichte von Pasta Morelli:Antico Pastificio Morelli 1860 stellt seit fünf Generationen in der Toskana Pasta her. Mit handwerklichen Techniken produzieren sie sowohl klassische als auch ganz besondere Trockenteigwaren mit einzigartigem Geschmack und besonderen Eigenschaften. Bei der Herstellung einiger ihrer Produkte fügen sie den berühmten Weizenkeimen in die Pasta ein, wodurch diese beim Kochen ein intensives Weizenaroma entfaltet.

Etikett:LA SALA DEL TORRIANO
CAMPO ALL'ALBERO
TOSKANA
TYPISCHE GEOGRAFISCHE ANGABE
Hergestellt und abgefüllt von Azienda Agricola Torsiano s.n.c. di Francesco Rossi Ferrini San Casciano Val di Pesa Italien.
14,5 % vol
Enthält Sulfite.
HERGESTELLT IN ITALIEN
750 ml

La SalaLa Sala del Torriano hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1200 zurückreicht, und befindet sich in San Casciano Val di Pesa, mitten im Herzen des Chianti Classico. So entstand das Projekt des neuen Weinguts, das auf dem Wunsch basiert, biologische Weine von höchster Qualität zu produzieren, die mit Sorgfalt und Hingabe unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt hergestellt werden.

Colombaio di Santa ChiaraColombaio di Santa Chiara wandte sich 2002 dem Weinbau zu, als Alessio, der jüngste der drei Brüder, beschloss, Teil der wunderbaren und komplexen Welt des Weins zu werden. Alessio hatte begonnen, Önologie zu studieren, und die Leidenschaft hatte ihn so sehr gepackt, dass er sein Studium sinnvoll nutzen wollte.

Etikett:CAMPO DELLA PIEVE
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
BIO-WEIN
IT BIO 006
ITALIENISCHE LANDWIRTSCHAFT
ZERTIFIZIERT
ICEA
BIO
ABGEFÜLLT AM URSPRUNGSORT VON AZIENDA AGRICOLA COLOMBAIO DI SANTA CHIARA DI ALESSIO LOGI SAN GIMIGNANO-ITALIEN - ICRF. 9100/9
750 ml
HERGESTELLT IN ITALIEN
13,5 % vol
Enthält Sulfite

Die Geschichte von Greve in Chianti:Seit 1806. Ihre Geschichte als Metzger und Metzgermeister reicht über zwei Jahrhunderte zurück. Alles begann im Herzen des Chianti Classico, in Greve in Chianti, wo das Unternehmen noch heute ansässig ist. Die Antica Macelleria Falorni produziert hochwertige Wurstwaren und Aufschnitt und gibt seit 9 Generationen die Geheimnisse alter Rezepte und das handwerkliche Wissen über die Verarbeitung von Vater zu Sohn weiter, wobei traditionelle Rezepte und Kenntnisse respektiert werden. Hohe Qualität ist für die Macelleria Falorni eine tägliche Verpflichtung, eine Verantwortung gegenüber ihrer Geschichte. Aus diesem Grund werden hier jeden Tag einfach köstliche Wurstwaren hergestellt. Lange und langsame Reifungsprozesse ermöglichen es, dass die Wurstwaren auf natürliche Weise reifen, ohne dass Techniken und Enzyme eingesetzt werden, die ihre Umwandlung beschleunigen.

Zutaten
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürzmischung. Konservierungsmittel: E252.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt:
Energie Kj 1171

Label:

Etikett:Karamellisierte Zwiebeln
Zutaten: Zwiebeln, Weinessig (Wein, Antioxidationsmittel E224, enthält Sulfite), Zucker. Ohne Zusatz von Farbstoffen oder Konservierungsstoffen. Nährwerte: Brennwert 682 kJ/100 g, Brennwert 161 kcal/100 g, Gesamtfett 0,32 g/100 g, gesättigte Fettsäuren 0,10 g/100 g, Kohlenhydrate 38,5 g/100 g, Gesamtzucker 35,4 g/100 g, Eiweiß 0,90 g/100 g, Natriumchlorid 0,0163 g/100 g, Feuchtigkeit 60 %.
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Hergestellt von Gusto toscano di la Mattina Claudio loc. Fosci 25f Poggibonsi (SI)
Verpackt in Via Sardegna 16 Poggibonsi (SI)

Gusto ToscanoGusto Toscano wurde in der Region Chianti, genauer gesagt im Gebiet Val d'Elsa, gegründet. Claudio La Mattina hat die typischen Aromen seiner Region erforscht, um besondere und innovative Produkte zu kreieren, die einzigartig sind. Ihre Produkte, Zwiebelmarmelade und Zwiebelessig, sind zwei Gourmet-Gewürze, die am besten zu typischen toskanischen Produkten passen und die Köstlichkeiten unserer Küche mit raffinierten Aromen begleiten, die schwer zu kopieren sind. Das neue Unternehmen hat Nischenprodukte geschaffen, die sowohl auf dem heimischen als auch auf dem ausländischen Markt Lob gefunden haben. Der Unternehmer garantiert die Verwendung ausgezeichneter Rohstoffe und kann durch die Aufrechterhaltung einer kurzen Produktkette die Frische und Qualität der Produkte verbessern.

Etikett:Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten. Kann Spuren von Eiern, Soja und Senf enthalten. DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g: Energie 1423 kJ / 340 kcal Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g Kohlenhydrate 68 g davon: Zucker 3,7 g Ballaststoffe 3 g Eiweiß 12,5 g Salz 0,02 mg
Durum Weizen Grießnudeln
Herkunft des Weizens: Toskana (Italien). Land der Vermahlung: Toskana (Italien)
Hergestellt und verpackt von Pastificio Artigiano Fabbri SRL  Piazza E. Landi, 18 50022 Strada in Chianti (Florenz)
Bei einer Temperatur unter 18 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 65 % oder alternativ im Kühlschrank lagern.
Kochzeit 12-13 Minuten

Geschichte von Pasta Fabbri:Seit 1893 stellt die Familie Fabbri in Strada in Chianti, vom Vater an den Sohn, auf unveränderte Weise auf dem gleichen Platz im Zentrum des Dorfes Pasta her. Bei Pasta Fabbri werden noch immer die traditionellen Techniken der Pastaherstellung respektiert: Die Trocknung erfolgt „sehr langsam“ (je nach Format zwischen 72 und 144 Stunden), die Temperaturen liegen streng unter 38 °C und die Pasta wird „al bronzo“ gezogen, d. h. mit Hilfe von originalen Bronzematrizen aus den 1950er Jahren.

Etikett:Castello di Monsanto
Fabrizio Bianchi
CHARDONNAY
TOSKANA
TYPISCHE GEOGRAFISCHE ANGABE
ABGEFÜLLT AM URSPRUNG FATTORIA MONSANTO DI BIANCHI FABRIZIO SARL BARBERINO TAVARNELLE-ITALIEN
WEISSWEIN
HERGESTELLT IN ITALIEN
13,5 % vol
Enthält Sulfite

Castello di MonsantoEs gibt zwei Orte im Castello di Monsanto, die jeden Besucher mit ihrem Charme und ihrer Magie in ihren Bann ziehen: der Hügel Poggio und der historische Weinkeller. Es ist sehr schwierig, auch nur ein Zehntel der Emotionen zu vermitteln, die man bei einem Besuch des Weinguts Monsanto erlebt. Die Aromen, die Echos, die Stille und die Schichten edler Schimmelpilze machen diesen Ort zu einem einzigartigen Ort, der mindestens einen Besuch verdient. Das Unternehmen hat seinen Ursprung hier. So entstand bei einem Aufstieg auf den Poggio und einem Abstieg in den Keller zum ersten Mal die Idee, einen Cru im Chianti Classico zu produzieren. Es war 1962, als die ersten 6.000 Flaschen des Chianti Classico Riserva Il Poggio produziert wurden. Von den 72 Hektar Rebfläche zwischen 260 und 310 Metern ü.d.M. sind 56 Hektar mit Sangiovese bepflanzt, der Rebsorte, an die das Unternehmen von Anfang an fest geglaubt hat. Die in den Weinbergen vorhandenen Sangiovese-Klone stammen aus einer Massenselektion von Reben, die im Weinberg Il Poggio, der „Mutter” aller Weinberge von Monsanto, gefunden wurden. In einem kleinen Prozentsatz sind dann die beiden historischen Rebsorten des Chianti Classico vertreten: Canaiolo und Colorino.

Etikett:CAMPOCORTO
CHIANTI CLASSICO
Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
CAMPOCORTO CHIANTI CLASSICO DER IN UNSEREM WEINBERG ANGEBAUTE RISERVA WIRD AUS TRAUBEN HERGESTELLT, DIE IN DER CONCA D'ORO VON PANZANO IN CHIANTI ANGEBAUT WERDEN.
 
Abgefüllt am Herkunftsort durch die Azienda Agricola Campocorto di Monnecchi Marcello
HERGESTELLT IN ITALIEN
13,5 % Vol.
ENTHÄLT SULFITE

CampocortoCampocorto ist ein kleiner Familienbetrieb im Herzen der Chianti Classico-Region mit einer Produktion von etwa 2500 Flaschen pro Jahr. Die geringe Produktion und die Leidenschaft für das Land ermöglichen es der Familie, sich mit Liebe um jedes noch so kleine Detail zu kümmern. Jede Phase, vom Anbau über die Bearbeitung des Bodens bis hin zur Ernte, Reifung und Verfeinerung des Weins, wird mit größter Sorgfalt begleitet.

Brancaia, Weingut im Chianti & in der MaremmaDie Geschichte von Brancaia begann 1980, als die aus der Schweiz stammende Familie Widmer das Podere Brancaia in Castellina in Chianti als Sommerresidenz in der Toskana kaufte. Bruno und Brigitte Widmer beschlossen, nur Weine von höchster Qualität zu produzieren. Was damals als Hobby begann, hat sich in den letzten 40 Jahren stetig zu einem der bedeutendsten Weingüter der Toskana entwickelt. Brancaia liebt und respektiert die Traditionen der Vergangenheit, scheut sich aber gleichzeitig nicht, neue und moderne Ansätze zu entwickeln. Der ökologische Weinbau stand für Brancaia schon immer im Mittelpunkt.

Etikett:BRANCAIA
CHIANTI CLASSICO
Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
Bio-Wein
Abgefüllt von Brancaia S.a.r.l., Radda in Chianti, Italien, im Weingut Colle Val d'Elsa, Italien www.brancaia.it
ITALIENISCHE LANDWIRTSCHAFT
750 ml
14 % vol
Enthält Sulfite

Etikett:CASTELLARE DI CASTELLINA
CHIANTI CLASSICO DOCG
Hergestellt und abgefüllt von Castellare di Castellina (Nettuno srl) Castellina in Chianti (SI) – ITALIEN
HERGESTELLT IN ITALIEN
13,5 % Vol.
Enthält Sulfite

Castellare di CastellinaDer Hersteller, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist tatsächlich eines der traditionsreichsten und setzt sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen ein. Castellare di Castellina entstand aus dem Zusammenschluss von vier landwirtschaftlichen Betrieben. Das war in den 70er Jahren, als die sogenannte Renaissance des italienischen Weins begann. Eine Renaissance, zu der Castellare seinen eigenen Beitrag leisten konnte, indem es Tradition und Innovation miteinander verband.

Chianti Classico DOCGDer Chianti Classico Castello di Monsanto gehört zweifellos zu den besten Chianti-Weinen, die es gibt. Der Chianti Classico Annata wird aus den jüngsten Weinbergen des Weinguts gekeltert und verbindet die Trinkfreudigkeit und Leichtigkeit mit der Tiefe, die die Böden von Monsanto seinen Weinen verleihen.

Castello di MonsantoEs gibt zwei Orte im Castello di Monsanto, die jeden Besucher mit ihrem Charme und ihrer Magie in ihren Bann ziehen: der Hügel Poggio und der historische Keller. Es ist sehr schwierig, auch nur ein Zehntel der Emotionen zu vermitteln, die man bei einem Besuch des Weinguts Monsanto erlebt. Die Aromen, die Echos, die Stille, die Schichten edler Schimmelpilze machen es zu einem einzigartigen Ort, der mindestens einen Besuch verdient. Hier hat das Unternehmen seinen Ursprung. Bei einem Aufstieg auf den Poggio und einem Abstieg in den Keller entstand zum ersten Mal die Idee, einen Cru im Chianti Classico zu produzieren. Es war 1962, als die ersten 6.000 Flaschen des Chianti Classico Riserva Il Poggio produziert wurden. Von den 72 Hektar Rebfläche zwischen 260 und 310 Metern ü.d.M. sind 56 Hektar mit Sangiovese bepflanzt, der Rebsorte, an die das Unternehmen von Anfang an fest geglaubt hat. Die in den Weinbergen vorhandenen Sangiovese-Klone stammen aus einer Massenselektion von Reben, die im Weinberg Il Poggio, der „Mutter” aller Weinberge von Monsanto, gefunden wurden. In einem kleinen Prozentsatz sind dann die beiden historischen Rebsorten des Chianti Classico vertreten: Canaiolo und Colorino.

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Il PoggioDie Tannine sind im Allgemeinen reif und weich im Mund, aber mit der großen Säure und Mineralität, die den auf Galestro-Boden angebauten Sangiovese auszeichnen.

Castello di MonsantoEs gibt zwei Orte im Castello di Monsanto, die jeden Besucher mit ihrem Charme und ihrer Magie in ihren Bann ziehen: der Hügel Poggio und der historische Keller. Es ist sehr schwierig, auch nur ein Zehntel der Emotionen zu vermitteln, die man bei einem Besuch des Weinguts Monsanto erlebt. Die Aromen, die Echos, die Stille, die Schichten edler Schimmelpilze machen es zu einem einzigartigen Ort, der mindestens einen Besuch verdient. Das Unternehmen hat seinen Ursprung hier. So entstand bei einem Aufstieg auf den Poggio und einem Abstieg in den Keller zum ersten Mal die Idee, einen Cru im Chianti Classico zu produzieren. Es war 1962, als die ersten 6.000 Flaschen des Chianti Classico Riserva Il Poggio produziert wurden. Von den 72 Hektar Rebfläche zwischen 260 und 310 Metern ü.d.M. sind 56 Hektar mit Sangiovese bepflanzt, der Rebsorte, an die das Unternehmen von Anfang an fest geglaubt hat. Die in den Weinbergen vorhandenen Sangiovese-Klone stammen aus einer Massenselektion von Reben, die im Weinberg Il Poggio, der „Mutter” aller Weinberge von Monsanto, gefunden wurden. In einem kleinen Prozentsatz sind dann die beiden historischen Rebsorten des Chianti Classico vertreten: Canaiolo und Colorino.

Etikett:La Sala Del Torriano
GRAN SELEZIONE
Wein, der aus einer Auswahl von Trauben aus den Weinbergen von Il Torriano (300 Meter über dem Meeresspiegel) in Montefiridolfi hergestellt wird. In diesen Hügeln, die seit jeher ideal für den Anbau unseres besten Sangiovese sind, pflanzte Patrizia Cateni ihren ersten Weinberg nach modernen Methoden. Der Boden ist reich an rotem Lehm und Sedimentgestein aus Alberese und Galestro und überwiegend nach Südwesten ausgerichtet. Der Wein reift in großen französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 39 hl.
CHIANTI CLASSICO
DENOMINAZIONE CONTROLLATA E GARANTITA
Hergestellt und abgefüllt von Azienda Agricola Il Torriano s.n.c. di Francesco Rossi Ferrini San Casciano Val di Pesa – Italien.
14 % vol
Enthält Sulfite.
HERGESTELLT IN ITALIEN.
750 ml

La SalaLa Sala del Torriano hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1200 zurückreicht, und befindet sich in San Casciano Val di Pesa, mitten im Herzen des Chianti Classico. So entstand das Projekt der neuen Kellerei, das auf dem Wunsch basiert, biologische Weine von höchster Qualität zu produzieren, die mit Sorgfalt und Hingabe unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt hergestellt werden.

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Renzo MarinaiEs handelt sich um einen 100 %igen Sangiovese mit einer intensiven und leuchtend roten Farbe, delikat, elegant, harmonisch, mit einem bemerkenswerten Körper und einem sehr anhaltenden Charakter, ein Wein von großer Substanz und überraschender Komplexität. Ein Wein für eine lange Lagerung.
RENZO MARINAΙ
CHIANTI CLASSICO
KONTROLLIERTE UND GARANTIERTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG
GRAN SELEZIONE
BIO
IT-BIO-014 EU-Landwirtschaft
Abgefüllt von: Renzo Marinai S.A.R.L. Greve in Chianti – Italien
750 ml
HERGESTELLT IN ITALIEN UNFILTERTER WEIN
14,5 % Vol.
ENTHÄLT SULFITE

Renzo MarinaiDas Weingut von Renzo Marinai ist nach der nahe gelegenen alten Kirche San Martino benannt. Renzo Marinai selbst übernahm das Weingut 1996 und reorganisierte mit Unterstützung des Önologen Giovanni Cappelli den Betrieb komplett und wandelte ihn in einen vollständig biologischen Betrieb um. Das Weingut umfasst etwa 33 Hektar, von denen etwas mehr als acht mit Reben bepflanzt sind. Das Gelände ist hügelig und liegt zwischen 350 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist mergelig, ideal für Sangiovese, da er eine gute Drainage und die Entwicklung tiefer Wurzeln ermöglicht.

Chianti Classico DOCG La Sala:Der Chianti Classico La Sala hat eine starke Basis aus Sangiovese (95 %) und einen kleinen Anteil Merlot (5 %). Entrappung und sanfte Zerkleinerung. Kurze Mazeration, maximal eine Woche, in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen von maximal 25 °C. Die Verfeinerung im Keller erfolgt über 15 Monate, wobei die Masse aufgeteilt wird: 50 % in 38-hl-Fässern aus französischer Eiche, 50 % in kleinen temperaturkontrollierten Stahltanks. Schließlich ruht er mindestens 6 Monate in der Flasche.

La SalaLa Sala del Torriano hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1200 zurückreicht, und befindet sich in San Casciano Val di Pesa, mitten im Herzen des Chianti Classico. So entstand das Projekt der neuen Kellerei, das auf dem Wunsch basiert, biologische Weine von höchster Qualität zu produzieren, die mit Sorgfalt und Hingabe unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt hergestellt werden.

Chianti Classico DOCG OlintoIn Zementtanks gereift, werden die Massen vor der Abfüllung zusammengestellt, gefolgt von einer dreimonatigen Verfeinerung in der Flasche. Die starken Temperaturschwankungen, die Windexposition und die Bodenbeschaffenheit verleihen den Weinen von Fabbri und insbesondere dem Sangiovese einzigartige und unverwechselbare organoleptische Eigenschaften.

I FabbriI Fabbri befindet sich im Chianti Classico, dem Herzen des toskanischen Weinanbaugebiets. Mit seiner Höhe von 700 Metern gilt Lamole als das Dach des Chianti Classico. Neun Hektar Weinberge, eingebettet in eine herrliche Hügellandschaft und umgeben von Waldgebieten. Hier liegen die Weinberge auf jahrhundertealten Terrassen mit einem natürlichen Amphitheater, das nach Süden und Südwesten ausgerichtet ist. Das Gebiet von Casole, Greve in Chianti, ist ein sonniges Tal, das sich durch einen Höhenunterschied zwischen 450 und 650 Metern über dem Meeresspiegel auszeichnet. Die starken Temperaturschwankungen, die Windexposition und die Bodenbeschaffenheit verleihen den Weinen von Fabbri und insbesondere dem Sangiovese einzigartige und unverwechselbare organoleptische Eigenschaften. Das Ziel von I Fabbri ist es, die natürlichen Ressourcen zu erhalten und die Besonderheiten des Gebiets hervorzuheben. Das Unternehmen ist biologisch zertifiziert. Die Umstellung auf biologischen Anbau war ein natürlicher Prozess ohne Zwang, mit dem Ziel, einen noch größeren Respekt vor dem Land zu entwickeln.

Chianti Classico DOCG Renzo MarinaiDas Land, auf dem das Weingut von Renzo Marinai liegt, bietet ein einzigartiges Terroir, das reich an Mineralsalzen ist und in dem Sangiovese die Hauptrolle spielt. Die hier produzierten Weine zeichnen sich durch einzigartige Aromen und eine besondere Struktur aus.

Renzo MarinaiDas Weingut von Renzo Marinai ist nach der nahe gelegenen alten Kirche San Martino benannt. Renzo Marinai selbst übernahm das Weingut 1996 und reorganisierte es mit Unterstützung des Önologen Giovanni Cappelli komplett, indem er es in einen vollständig biologischen Betrieb umwandelte. Das Weingut umfasst etwa 33 Hektar, von denen etwas mehr als acht mit Reben bepflanzt sind. Das Gelände ist hügelig und erstreckt sich zwischen 350 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist mergelig, ideal für Sangiovese, da er eine gute Drainage und die Entwicklung tiefer Wurzeln ermöglicht.