Traditionelle Produkte Chianti
Buchstäblich das Herz der Toskana. Tatsächlich steht Chianti in geografischer, historischer und gastronomischer Hinsicht im Mittelpunkt der Entwicklung der Region. Sanfte Hügel, endlose Weinberge, mittelalterliche Städte und jahrhundertealte Traditionen, alles eingeschlossen in einem einzigen Gebiet, das sich von Florenz bis Siena erstreckt. Jeder auf der Welt kennt Chianti und verbindet es mit dem italienischen Dolce Vita, gutem Trinken und gutem Essen. Aber es ist nicht nur gut, es ist außergewöhnlich, Superlativ. Chianti-Wein, Finocchiona und Vin Santo sind tatsächlich nur einige der legendären Produkte, die im Laufe der Jahrhunderte in dieser Region perfektioniert wurden. Entdecken Sie die typischen Produkte von Chianti.
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Perfekt zum Aperitif
Etikett:
Basilikum-Pesto mit Trüffel
Zutaten: Hühnerleber 33 %, Olivenöl, Hühnerherzen, Sahne, Wasser, Gemüse in unterschiedlichen Anteilen (Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Schalotten), Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 3 %, Süßwein (enthält Sulfite), Reismehl, Salz, Gewürze, Aromastoffe, Kräuter. Kann Soja enthalten. Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie 1159 kJ (279 kcal), Fett 23 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,0 g), Kohlenhydrate 8,1 g (davon Zucker 1,4 g), Eiweiß 10 g, Salz 0,41 g.
Bei Raumtemperatur lagern, fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0 °C bis 4 °C lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Savini tartufi s.r.l. Via A. Meucci 24 56036 Forcoli-palaia (PI)
Savini TartufiVon 1920 bis heute arbeitet eine Familie in Harmonie mit der Natur und den Menschen. Eine Geschichte von Mut und Charakter, die die Marke Savini Tartufi zu einem wichtigen Maßstab für Qualität in der Welt der Trüffel gemacht hat. Die Geschichte und die im Laufe der Jahre erworbene Kompetenz versetzen Savini Tartufi in die Lage, ein vielfältiges Sortiment an Produkten von höchster Qualität zu realisieren. Produkte, die mit frischen und duftenden Trüffeln, den Früchten der toskanischen Erde, einhergehen. An diesen Orten beschäftigt sich Savini Tartufi seit 4 Generationen mit Trüffeln. Heute ist Savini Tartufi ein modernes Unternehmen, eine Exzellenz des Made in Italy, das mit seinen alten Werten stark in die Zukunft blickt.
Ein gebrauchsfertiges Produkt, dessen Kombination aus getrockneten Feigen, Honig und Trüffeln einzigartig ist und die Aromen der einzelnen Zutaten hervorragend zur Geltung bringt. Passt ausgezeichnet zu halbgereiftem Pecorino oder Ricotta.
Etikett:
ZUTATEN:
Honig 57 %, getrocknete Feigen 40 %, getrocknete Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 0,5 % (entspricht 2 % frischen Trüffeln), Aromastoffe. Kann Sulfite enthalten.
Feigen stammen nicht aus der EU. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie 1303 kJ (308 kcal), Fett 1,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g), Kohlenhydrate 69,8 g (davon Zucker 69,8 g), Eiweiß 1,9 g, Salz (*) 0,11 g. (*) Der Salzgehalt ist ausschließlich auf das natürlich in den Zutaten enthaltene Natrium zurückzuführen.
Feigen mit Honig und Trüffeln
Savini tartufi s.r.l. Via Meucci 24 56036 Forcoli Palaia (PI)
Savini TartufiSeit 1920 bis heute arbeitet eine Familie in Harmonie mit der Natur und den Menschen. Eine Geschichte von Mut und Charakter, die die Marke Savini Tartufi zu einem wichtigen Maßstab für Qualität in der Welt der Trüffel gemacht hat. Die Geschichte und die im Laufe der Jahre erworbene Kompetenz ermöglichen es Savini Tartufi, eine vielfältige Produktpalette von höchster Qualität anzubieten. Produkte, die mit frischen und duftenden Trüffeln, den Früchten der toskanischen Erde, harmonieren. An diesen Orten beschäftigt sich Savini Tartufi seit vier Generationen mit Trüffeln. Heute ist Savini Tartufi ein modernes Unternehmen, eine Exzellenz des Made in Italy, das mit seinen alten Werten stark in die Zukunft blickt.
Verwendung:Ausgezeichnete Pasta, vielseitig einsetzbar für alle toskanischen und nicht-toskanischen Rezepte, zerbricht nicht.
Etikett:Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Bio-Eier, Wasser. Enthält Gluten und Ei. Kann Spuren von Soja und Senf enthalten. DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g Energie 1750 kJ / 418 kcal Fett 3,7 g davon: gesättigte Fettsäuren 1,2 g Kohlenhydrate 70,2 g davon: Zucker 3 g Ballaststoffe 2,9 g Eiweiß 15,3 g Salz 28,02 mg
Bio-Hartweizen-Grieß-Eier-Nudeln.
Weizen Herkunft Italien (Toskana). Mahlort Italien
Hergestellt und verpackt von Pastificio Artigiano Fabbri SRL Piazza E. Landi,18 50022 Strada in Chianti (Florenz)
Kühl und trocken lagern.
Kochzeit 5-6 Minuten.
Geschichte von Pasta Fabbri:Seit 1893 stellt die Familie Fabbri in Strada in Chianti, vom Vater an den Sohn, auf unveränderte Weise Pasta her, und zwar auf demselben Platz im Zentrum des Dorfes. Bei Pasta Fabbri werden noch immer die traditionellen Techniken der Pastaherstellung respektiert: Die Trocknung erfolgt „sehr langsam“ (je nach Format zwischen 72 und 144 Stunden), die Temperaturen liegen streng unter 38 °C und die Pasta wird „al bronzo“ gezogen, d. h. mit Hilfe von originalen Bronzematrizen aus den 1950er Jahren.
Verkostungsnotizen:Er hat eine rubinrote Farbe, das Bouquet präsentiert Noten von roten Früchten und Unterholz, würzig und mit einem frischen Abgang.
Besondere und dynamische Weinbereitung, Gärung der ganzen Trauben und teilweise oder vollständige verlängerte Kohlensäuremaischung, Gärung und Reifung in verschiedenen Materialien wie Zement, Stahl und Terrakotta.
Etikett:SANGIOVESE TOSKANA
TYPISCHE GEOGRAFISCHE ANGABE
UNGEFILTERTER WEIN, HERGESTELLT IN ITALIEN
HERGESTELLT UND ABGEFÜLLT VON: ICQRF F115925
1,5 L
12,5 % vol.
ENTHÄLT SULFITE
Save The Grape:Das Weingut entstand durch die Sanierung eines wunderschönen 30 Jahre alten Weinbergs in der Maremma, aus dem der Fihaia Rosso 2021 und 2022 hervorgegangen ist. Das Projekt wurde ins Leben gerufen, um eine Weingemeinschaft zu schaffen, die nach traditionellen und einfachen Methoden arbeitet, auf Frische setzt und sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die Flaschenreifung geeignet ist.
Die Weine dieser Realität sind durch einander vereint und zeichnen sich durch innovative Weinbereitung, Ganztraubenvergärung und längere Kohlensäuremazeration, frühe Ernten und niedrigeren pH-Wert aus. Diese Methoden werden hauptsächlich angewendet, um die Auswirkungen des Klimawandels zu reduzieren, der zunehmend zu einer Überreife der Trauben führt.
Ihre Textur ist wirklich einzigartig und dank der Fenchelsamen hat sie einen frischen Geschmack.
Wir empfehlen, die Finocchiona mit einem guten Glas Chianti-Rotwein und zusammen mit toskanischem Pecorino-Käse, sowohl semistagionato als auch stagionato, und mit in Öl eingelegtem Gemüse zu genießen.
Die Geschichte von Greve in Chianti:
Seit 1806. Ihre Geschichte als Metzger und Metzgermeister reicht über zwei Jahrhunderte zurück. Alles begann im Herzen des Chianti Classico, in Greve in Chianti, wo das Unternehmen noch heute ansässig ist. Die Antica Macelleria Falorni produziert hochwertige Wurstwaren und Aufschnitt und gibt seit 9 Generationen die Geheimnisse alter Rezepte und das handwerkliche Wissen über die Verarbeitung von Vater zu Sohn weiter, wobei traditionelle Rezepte und Kenntnisse respektiert werden. Hohe Qualität ist für die Macelleria Falorni eine tägliche Verpflichtung, eine Verantwortung gegenüber ihrer Geschichte. Aus diesem Grund produziert sie jeden Tag einfach köstlichen Aufschnitt. Lange und langsame Reifungsprozesse ermöglichen es, dass die Wurstwaren auf natürliche Weise reifen, ohne dass Techniken und Enzyme eingesetzt werden, die ihre Umwandlung beschleunigen.
Zutaten
Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Fenchelsamen (0,33 %), Pfefferkörner, gemahlener Pfeffer, Knoblauch. Antioxidationsmittel: E300.
Konservierungsmittel: E252.
147 g Schweinefleisch zur Herstellung von 100 g Salami
Zertifiziert durch eine vom MIPAAFT zugelassene Kontrollstelle
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt
Energie Kj 1800
Energie Kcal 433
Gesamtfett 34,6
Gesättigte Fettsäuren 14,1
Gesamtkohlenhydrate 0,4
Zucker < 0,1
Eiweiß 30
Salz 5,16
Etikett:
SERGIO FALASCHI CARNI E SALUMI SAN MINIATO (PI) - ORDINI@SERGIOFALASCHI
FINOCCHIONA IGP
CE
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Fenchelsamen, Rotwein (SULFITE). Gebrochener Pfeffer, Dextrose, gemahlener Pfeffer, Knoblauch, Antioxidationsmittel: E300-E301.
Konservierungsmittel: E252
Lagerung: Zwischen 0 und 4 °C gekühlt lagern. Vor dem Verzehr aus der Vakuumverpackung nehmen und atmen lassen.
NÄHRWERTANGABEN (DURCHSCHNITTSWERTE pro 100 g) Brennwert 1594 kJ/385 kcal Fett 33 g davon gesättigte Fettsäuren 11 g Kohlenhydrate 0,30 davon Zucker
Eiweiß 219 Salz (Natrium x 2,54) 2,8 g
Sergio FalaschiSergio Falaschi ist ein Stück Geschichte in dem kleinen Dorf San Miniato. Die Familie Falaschi, seit 1925 als Metzger tätig, hat zur Tradition der Schweineschlachtung in der Toskana beigetragen und ist auch heute noch Botschafter und Hüter alter toskanischer Traditionen. Sie sind berühmt für die Verarbeitung von Wild und die Herstellung ausgezeichneter Wurstwaren, darunter die Finocchiona IGP. Ihr ganzer Stolz ist jedoch das Mallegato di Pisa, ein Produkt, das so außergewöhnlich und einzigartig ist, dass es zu den Slow-Food-Presidi der Region gehört.
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Fiorentina Steak aus Toskana Sergio Falaschi:
Dies ist das edelste Stück des Rindes, eine Spezialität der toskanischen Küche. Es neigt dazu, Noten von Eisen im mageren Teil und blumige, eher süße Noten in den fettigen Teilen zu vermitteln, was auf die Ernährung und das Wohlergehen der Tiere zurückzuführen ist.
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi ist ein Stück Geschichte in dem kleinen Dorf San Miniato. Die Familie Falaschi, seit 1925 als Metzger tätig, hat zur Tradition der Schweineschlachtung in der Toskana beigetragen und ist auch heute noch Botschafter und Hüter alter toskanischer Traditionen. Sie ist berühmt für die Verarbeitung von Wild und die Herstellung ausgezeichneter Wurstwaren, darunter die Finocchiona IGP. Ihr ganzer Stolz ist jedoch das Mallegato di Pisa, ein Produkt, das so außergewöhnlich und einzigartig ist, dass es zu den Slow-Food-Presidi der Region gehört.
Frische Wurst aus der Toskana zeichnet sich durch ihren kräftigen Geschmack, ihr intensives Aroma und ihre weiche, saftige Konsistenz aus. Es handelt sich um ein typisches toskanisches Produkt, das besonders von Feinschmeckern und Liebhabern von hochwertigem Fleisch geschätzt wird.
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Etikett:
SERGIO FALASCHI MEAT AND SAUSAGES
SAN MINIATO (RI) - 0571/408153
T CE
CLASSIC SAN MINIATO SAUSAGE SV
Zutaten: Frisches Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Dextrose, Knoblauch, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsmittel: E252.
HERKUNFT: ITALIEN
PRODUKT NACH DEM KOCHEN VERZEHREN
Lagerungshinweise: Zwischen 0 und 4 °C gekühlt lagern. Vor dem Verzehr aus der Vakuumverpackung nehmen und atmen lassen.
NÄHRWERTANGABEN (DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g): Brennwert 1613 kJ/390 kcal – Fett 36 g, davon gesättigte Fettsäuren 13 g – Kohlenhydrate 1,7 g, davon Zucker <0,5 g – Eiweiß 15 g – Salz 2 g
RÜCKVERFOLGBARKEIT IT 404 CE
Sergio FalaschiSergio Falaschi ist ein Stück Geschichte in dem kleinen Dorf San Miniato. Die Familie Falaschi, seit 1925 als Metzger tätig, hat zur Tradition der Schweineschlachtung in der Toskana beigetragen und ist auch heute noch Botschafter und Hüter alter toskanischer Traditionen. Sie sind berühmt für die Verarbeitung von Wild und die Herstellung ausgezeichneter Wurstwaren, darunter die Finocchiona IGP. Ihr ganzer Stolz ist jedoch das Mallegato di Pisa, ein Produkt, das so außergewöhnlich und einzigartig ist, dass es zu den Slow-Food-Presidi der Region gehört.
Verwendung des Guanciale aus Chianti Falorni:Ideal für Carbonara, Amatriciana und alle Ihre Lieblingsrezepte!
In der Toskana wird es auch „roh” auf einem Tagliere zum Aperitivo mit einem Glas Rotwein serviert.
Es wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, bis sich seine typische dunkle, kompakte Außenkruste bildet. Im Inneren bleibt es weich und hat einen sehr intensiven Geschmack.
Die Geschichte von Greve in Chianti:Seit 1806. Ihre Geschichte als Metzger und Metzgermeister reicht über zwei Jahrhunderte zurück. Alles begann im Herzen des Chianti Classico, in Greve in Chianti, wo das Unternehmen noch heute ansässig ist. Die Antica Macelleria Falorni produziert hochwertige Wurstwaren und Aufschnitt und gibt seit 9 Generationen die Geheimnisse alter Rezepte und das handwerkliche Wissen über die Verarbeitung von Vater zu Sohn weiter, wobei traditionelle Rezepte und Kenntnisse respektiert werden. Hohe Qualität ist für die Macelleria Falorni eine tägliche Verpflichtung, eine Verantwortung gegenüber ihrer Geschichte. Aus diesem Grund produziert sie jeden Tag einfach köstlichen Aufschnitt. Lange und langsame Reifungsprozesse ermöglichen es, dass ihre Wurstwaren auf natürliche Weise reifen, ohne den Einsatz von Techniken und Enzymen, die ihre Umwandlung beschleunigen.
Etikett:
Antica Macelleria Falorni Via di Colognole 67 Greve in Chianti (Florenz)
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürzmischung. Konservierungsmittel: E252.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt:
Energie 2395 kJ
Energie Kcal 580
Gesamtfett 57,6
Gesättigte Fettsäuren 19,6
Gesamtkohlenhydrate <0,10
Zucker <0,10
Eiweiß 15,48
Salz 4,08
Glutenfrei
Kühl lagern
Weiße Trüffel aus San MiniatoDie Toskana ist auch für die hohe Qualität ihrer Trüffel bekannt, die in den lokalen Wäldern und Hügeln zu finden sind.
Die bekannteste Sorte ist zweifellos die weiße Trüffel aus der Gegend um San Miniato.
Etikett:
Honig 97 %, weiße Trüffel (Tuber albidum Pico) 2 %, Aroma. Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energie: 321 kcal-1361 kJ, Fett 1,00 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g, Kohlenhydrate 77,1 g, davon Zucker 77,1 g, Eiweiß 0,8 g, Salz 0,03 g.
Spezialitäten mit Honig und Trüffeln
Tartufi Nacci Via Zara, 110 - 56027 Loc. Corazzano - San Miniato (PI)
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Tartufi NacciSeit Generationen sammelt die Firma Tartufi Nacci alle Trüffelsorten, die im Herzen der Toskana wachsen und auch heute noch mit Hilfe speziell ausgebildeter Hunde mit Geduld, Liebe und dem Wissen um Geheimnisse, die nur von Vätern an Söhne weitergegeben werden, gesammelt werden. Die im Laufe der Jahre gesammelte Erfahrung, die Leidenschaft und die Seriosität ermöglichen es dem Unternehmen, die besten frischen und konservierten Trüffel anzubieten, um ihren raffinierten Geschmack zu genießen und auch in jeder Jahreszeit die anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen.
Aromen von Johannisbeeren, Veilchen und Kakao. Ein Wein von großer Struktur mit eleganten, festen und cremigen Tanninen. Reichhaltig und intensiv, mit süßen Johannisbeeren und Beeren, die den Abgang prägen.
Brancaia, Weingut im Chianti & in der MaremmaDie Geschichte von Brancaia begann 1980, als die aus der Schweiz stammende Familie Widmer das Podere Brancaia in Castellina in Chianti als Sommerresidenz in der Toskana kaufte. Bruno und Brigitte Widmer beschlossen, nur Weine von höchster Qualität zu produzieren. Was damals als Hobby begann, hat sich in den letzten 40 Jahren stetig zu einem der bedeutendsten Weingüter der Toskana entwickelt. Brancaia liebt und respektiert die Traditionen der Vergangenheit, scheut sich aber gleichzeitig nicht, neue und moderne Ansätze zu entwickeln. Der ökologische Weinbau stand für Brancaia schon immer im Mittelpunkt.
Il Blu Brancaia, ein ikonischer Wein...der Wein, der Brancaia auf die Landkarte der berühmtesten Weingüter der Toskana gebracht hat (Monica Larner für Robert Parker).
Der Flaggschiff-Wein von Casa Brancaia verkörpert perfekt die unverwechselbare Identität und die Vision des Weinguts, die auf einem kompromisslosen Bekenntnis zu Qualität und Respekt vor der Natur basiert.
Seit seinem Debüt im Jahr 1988 ist IL BLU das Ergebnis eines ständigen Strebens nach absoluter Perfektion. Er wird ausschließlich aus den besten Trauben gekeltert, die von Hand aus den Weinbergen der Chianti-Region ausgewählt werden.
Die Cuvée aus 80 % Merlot, 10 % Sangiovese und 10 % Cabernet Sauvignon reift 18 Monate in französischen Eichenfässern (zwei Drittel davon neu) und weitere drei Monate in Betontanks, bevor sie mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche reift. Mit feinen Tanninen und einem weichen, vollen Abgang ist IL BLU ein vollmundiger Wein, der durch seine Komplexität und Eleganz beeindruckt.
In den letzten 30 Jahren ist IL BLU nicht nur zu einem Symbol von Brancaia geworden, sondern hat auch weltweit Anerkennung gefunden. Für viele Weinliebhaber gilt er seit langem als Klassiker und wird regelmäßig von Weinkritikern auf der ganzen Welt gelobt.
Wie sein unverwechselbares Etikett, eines der Markenzeichen des Weinguts, weist auch dieser Wein die gleichen Eigenschaften auf: modern, elegant und zeitlos.
Diese Weißwein-Cuvée vereint Frische, Textur und aromatische Ausdruckskraft in einer präzisen und lebendigen Vinifizierung. Zur Hälfte in Amphoren und zur Hälfte in Edelstahl gereift, verbindet sie die Reinheit der Frucht mit einer bemerkenswerten Tiefe. Die Nase ist intensiv, mit Aromen von reifer Zitrone, frischer Birne, weißen Blüten und feinen Kräutern. Am Gaumen besticht sie durch ihre Ausgewogenheit:
mineralische Spannung, zartes Volumen und ein salziger, anhaltender Abgang. Der Incrocio Manzoni bringt eine unerwartete, fast kreidige Note mit sich, die die Offenheit des Sauvignon und die diskrete Rundheit des Chardonnay unterstreicht. Ein lebhafter, prägnanter Wein mit starker Persönlichkeit.
La Corneta:
La Corneta hat seine Wurzeln in der Toskana, im Herzen des renommierten Terroirs Chianti Colli Aretini, und trägt die Spuren der Zeit und der Jahreszeiten. Die Weine werden aus 8 Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergen hergestellt, in denen historische Rebsorten neben selteneren Sorten koexistieren: Sangiovese, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Incrocio Manzoni. Diese Vielfalt, kombiniert mit lebendigen Böden und kontrollierten Erträgen, sorgt für gesunde und ausdrucksstarke Rohstoffe. Der Ansatz basiert dann auf einer rigorosen Weinbereitung und einer sorgfältigen Auswahl der Behälter für die Reifung: Temperaturkontrollierte Edelstahltanks, Barriques und Tonneaux unterschiedlicher Größe und Jahrgänge, Terrakotta- und Cocciopesto-Amphoren sind Werkzeuge, die mit Präzision eingesetzt werden. Diese akribische, zeitgemäße und anspruchsvolle Methode ist Teil einer ständigen Suche nach Ausgewogenheit, Struktur und natürlicher Komplexität, ohne den Geschmack zu standardisieren.
Etikett:
Name: Chianti Colli Aretini
Rebsorten: 60 % Chardonnay, 30 % Incrocio Manzoni, 10 % Sauvignon
Weinbereitung: Amphore und Edelstahl
Alkoholgehalt: 12,5
Nährwertangaben
Durchschnittliche Werte pro 100 ml Energie 315 kJ – 75 kcal Fett 0 Gramm – davon gesättigte Fettsäuren 0 Gramm Kohlenhydrate 1,1 Gramm – davon Zucker 0 Gramm Eiweiß 0 Gramm Salz 0 Gramm
Standort Corneta, SNC, 52019, Laterina Pergine Valdarno (AR)
Verkostungsnotizen:
Natives Olivenöl extra, das in kleinen Mengen aus handverlesenen Oliven hergestellt und innerhalb weniger Stunden kalt gepresst wird. Es ist äußerst raffiniert und bietet eine seidige Textur, einen Duft
nach frischen Kräutern, grünen Mandeln und Tomatenblättern, mit einer eleganten Bitterkeit und einem leicht pfeffrigen Abgang. Es verfeinert Gerichte, ohne sie zu überdecken, und passt perfekt zu rohem Fisch und geröstetem Gemüse. Es ist ein exklusives, präzises und ausdrucksstarkes Öl, das Gerichten eine einzigartige Note verleiht.
La Corneta:
La Corneta hat seine Wurzeln in der Toskana, im Herzen des renommierten Terroirs Chianti Colli Aretini, und trägt die Spuren der Zeit und der Jahreszeiten. Die Weine werden aus 8 Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergen hergestellt, in denen historische Rebsorten neben selteneren Sorten koexistieren: Sangiovese, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Incrocio Manzoni. Diese Vielfalt, kombiniert mit lebendigen Böden und kontrollierten Erträgen, sorgt für gesunde und ausdrucksstarke Rohstoffe. Der Ansatz basiert dann auf einer rigorosen Weinbereitung und einer sorgfältigen Auswahl der Behälter für die Reifung: Temperaturkontrollierte Edelstahltanks, Barriques und Tonneaux unterschiedlicher Größe und Jahrgänge, Terrakotta- und Cocciopesto-Amphoren sind Werkzeuge, die mit Präzision eingesetzt werden. Diese akribische, zeitgemäße und anspruchsvolle Methode ist Teil einer ständigen Suche nach Ausgewogenheit, Struktur und natürlicher Komplexität, ohne den Geschmack zu standardisieren.
Etikett:
Bezeichnung: IGT Toscana Biologico
Mischung: 30 % Moraiolo, 30 % Leccino, 30 % Frantoio, 10 % Perdolino
Lage: Zwei Hänge, Südosten und Südwesten
Olivenhain: Hundertjährig
Standort: Corneta, SNC, 52019, Laterina Pergine Valdarno (AR)
Dieser Rosé wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, direkt gepresst und vinifiziert
und vollständig in Amphoren gereift, um den reinsten Ausdruck der Trauben zu bewahren. Die Farbe ist blass mit pfirsichfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von roten Johannisbeeren, weißer Melone, Orangenschalen und getrockneten Blumen. Am Gaumen ist die Textur weich, fast samtig, unterstützt von einer zarten Frische und einer feinen Tanninstruktur. Die Amphore verleiht ihm eine kristalline Textur und einen leicht salzigen Abgang, ohne jede Schwere. Ein Rosé mit Charakter, trocken und präzise, eher für den Tisch als für den Aperitif gedacht.
La Corneta:
La Corneta hat seine Wurzeln in der Toskana, im Herzen des renommierten Terroirs Chianti Colli Aretini, und trägt die Spuren der Zeit und der Jahreszeiten. Die Weine werden aus 8 Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergen hergestellt, auf denen historische Rebsorten neben selteneren Sorten wachsen: Sangiovese, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Incrocio Manzoni. Diese Vielfalt, kombiniert mit lebendigen Böden und kontrollierten Erträgen, sorgt für gesunde und ausdrucksstarke Rohstoffe. Der Ansatz basiert dann auf einer rigorosen Weinbereitung und einer sorgfältigen Auswahl der Behälter für die Reifung: Temperaturkontrollierte Edelstahltanks, Barriques und Tonneaux unterschiedlicher Größe und Jahrgänge, Terrakotta- und Cocciopesto-Amphoren sind Werkzeuge, die mit Präzision eingesetzt werden. Diese akribische, zeitgemäße und anspruchsvolle Methode ist Teil einer ständigen Suche nach Ausgewogenheit, Struktur und natürlicher Komplexität, ohne den Geschmack zu standardisieren.
Etikett:
Bezeichnung: Chianti Colli Aretini
Rebsorten: 90 % Sangiovese, 10 % Syrah
Weinbereitung: Amphore
Alkoholgehalt: 13 %
Nährwertangaben
Durchschnittliche Werte pro 100 ml
Energie 312 kJ - 74 kcal
Fett 0 Gramm
- davon gesättigte Fettsäuren 0 Gramm
Kohlenhydrate 1,1 Gramm
- davon Zucker 0 Gramm
Eiweiß 0 Gramm
Salz 0 Gramm
Standort Corneta, SNC, 52019, Laterina Pergine Valdarno (AR)
Verkostungsnotizen:
Dieser einzigartige Wein vereint die Sonnenenergie des Sangiovese mit der raffinierten Finesse des Pinot Noir. Die Cuvée offenbart eine unerwartete Ausgewogenheit: die Tiefe der Toskana, gemildert durch die Zartheit des Burgunds. Die Farbe ist leuchtend rubinrot, leicht durchscheinend. Die Nase öffnet sich mit Noten von Schwarzkirsche, reifer Erdbeere, mit subtilen Anklängen von Unterholz, blondem Tabak und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist der Auftakt weich, unterstützt von einer angenehmen Säure. Die Tanninstruktur ist fein, straff und präzise. Ein Wein mit Charakter und Eleganz, der leicht gekühlt serviert werden sollte.
La Corneta:
La Corneta hat seine Wurzeln in der Toskana, im Herzen des renommierten Terroirs Chianti Colli Aretini, und trägt die Spuren der Zeit und der Jahreszeiten. Die Weine werden aus 8 Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergen hergestellt, auf denen historische Rebsorten neben selteneren Sorten wachsen: Sangiovese, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Incrocio Manzoni. Diese Vielfalt, kombiniert mit lebendigen Böden und kontrollierten Erträgen, sorgt für gesunde und ausdrucksstarke Rohstoffe. Der Ansatz basiert dann auf einer rigorosen Weinbereitung und einer sorgfältigen Auswahl der Behälter für die Reifung: Temperaturkontrollierte Edelstahltanks, Barriques und Tonneaux unterschiedlicher Größe und Jahrgänge, Terrakotta- und Cocciopesto-Amphoren sind Werkzeuge, die mit Präzision eingesetzt werden. Diese akribische, zeitgemäße und anspruchsvolle Methode ist Teil einer ständigen Suche nach Ausgewogenheit, Struktur und natürlicher Komplexität, ohne den Geschmack zu standardisieren.
Etikett:
Bezeichnung: Chianti Colli Aretini
Rebsorten: 50 % Sangiovese, 50 % Pinot Noir
Weinbereitung: Barrique
Alkoholgehalt: 13,5
Nährwertangaben
Durchschnittliche Werte pro 100 ml
Energie 351 kJ - 83 kcal
Fett 0 Gramm
- davon gesättigte Fettsäuren 0 Gramm
Kohlenhydrate 1,4 Gramm
- davon Zucker 0 Gramm
Eiweiß 0 Gramm
Salz 0 Gramm
Standort Corneta, SNC, 52019, Laterina Pergine Valdarno (AR)
Verkostungsnotizen:Strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich köstliche Aromen von gelbem Pfirsich und Holunderbeere. Man nimmt Noten von Trauben und schließlich einen Hauch von Vanille wahr. Am Gaumen rund und mit ausgewogener Struktur.
Ein greifbarer Beweis dafür, dass die Toskana auch ein Land der Weißweine ist, auch wenn diese größtenteils aus internationalen Rebsorten hergestellt werden. Ein angenehm zu trinkender Wein, in dem die Tiefe eines Chardonnay und das typische Aroma eines Sauvignon Blanc in einer delikaten und gleichermaßen vollmundigen Mischung zusammenkommen.
Etikett:CASTELLARE DI CASTELLINA
GINESTRE
TOSKANA
Typische geografische Angabe
Abgefüllt vom Hersteller
Castellare di Castellina (Nettuno srl) Castellina in Chianti (SI) - ITALIEN
HERGESTELLT IN ITALIEN
75 cl
13 % vol
Enthält Sulfite
Castellare di CastellinaDer Hersteller, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist in der Tat eines der traditionsreichsten und setzt sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen ein. Castellare di Castellina entstand aus dem Zusammenschluss von vier landwirtschaftlichen Betrieben. Das war in den 70er Jahren, als die sogenannte Renaissance des italienischen Weins begann. Eine Renaissance, zu der Castellare seinen eigenen Beitrag leisten konnte, indem es Tradition und Innovation miteinander verband.
Mezzi Paccheri Bio Pasta Fabbri:100 % toskanische Bio-Hartweizengrießnudeln. Raue Oberfläche aufgrund der Bronzeform. Kochzeit: 18/20 Minuten.
Zutaten:Bio-Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten. Kann Spuren von Eiern, Soja und Senf enthalten.Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1452 kJ / 347 kcal, Fett 1,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g, Kohlenhydrate 70 g, davon Zucker 2,8 g, Ballaststoffe 2,9 g, Eiweiß 12,7 g, Salz 0,02 mg
Geschichte von Pasta Fabbri:Seit 1893 stellt die Familie Fabbri in Strada in Chianti, vom Vater zum Sohn, auf unveränderte Weise Pasta her, und zwar auf demselben Platz im Zentrum des Dorfes. Bei Pasta Fabbri werden noch immer die traditionellen Techniken der Pastaherstellung respektiert: Die Trocknung erfolgt „sehr langsam“ (je nach Format zwischen 72 und 144 Stunden), die Temperaturen liegen streng unter 38 °C und die Pasta wird „al bronzo“ gezogen, d. h. mit Hilfe von originalen Bronzestempeln aus den 1950er Jahren.
Etikett:Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten. Kann Spuren von Eiern, Soja und Senf enthalten. NÄHRWERTE PRO 100 g, Energie 1452 kJ / 347 kcal, Fett 1,5 g, davon: gesättigte Fettsäuren 0,5 g, Kohlenhydrate 70 g, davon: Zucker 2,8 g, Ballaststoffe 2,9 g, Eiweiß 12,7 g, Salz 0,02 mg
Bio-Hartweizen-Grieß-Nudeln
Anbaugebiet des Weizens: Italien. Mahlort: Marken (Italien).
Kühl und trocken lagern
Empfohlene Kochzeit: 12-13 Minuten.
Hergestellt und verpackt von: Pastificio Artigiano Fabbri S.A.S. Piazza E. Landi, 18 50022 Strada in Chianti (Florenz)
Geschichte von Pasta Fabbri:Seit 1893 stellt die Familie Fabbri in Strada in Chianti, vom Vater zum Sohn, auf unveränderte Weise Pasta her, und zwar auf demselben Platz im Zentrum des Dorfes. Bei Pasta Fabbri werden noch immer traditionelle Techniken der Pastaherstellung angewendet: Die Trocknung erfolgt „sehr langsam“ (je nach Format zwischen 72 und 144 Stunden), die Temperaturen liegen streng unter 38 °C und die Pasta wird „al bronzo“ gezogen, d. h. mit Hilfe von originalen Bronzematrizen aus den 1950er Jahren.
Ein Produkt, das aus dem einzigartigen Geschmack der Valdelsa-Zwiebelmarmelade in Kombination mit einem sorgfältig ausgewählten Honig, ebenfalls aus Valdelsa, entstanden ist. Der intensive und kostbare Duft des Honigs, sein weicher und delikater Geschmack in Verbindung mit dem einzigartigen Geschmack der Valdelsa-Zwiebeln haben zu einer einzigartigen und perfekten Marmelade geführt.
Gusto ToscanoGusto Toscano wurde in der Chianti-Region gegründet, genauer gesagt im Gebiet Val d'Elsa. Claudio La Mattina hat die typischen Aromen seiner Region erforscht, um besondere und innovative Produkte zu kreieren, die einzigartig sind. Ihre Produkte, Zwiebelmarmelade und Zwiebelessig, sind zwei Gourmet-Gewürze, die am besten zu typischen toskanischen Produkten passen und die Köstlichkeiten unserer Küche mit raffinierten Aromen begleiten, die schwer zu reproduzieren sind. Das neue Unternehmen hat Nischenprodukte geschaffen, die sowohl auf dem heimischen als auch auf dem ausländischen Markt Lob erhalten haben. Der Unternehmer garantiert die Verwendung ausgezeichneter Rohstoffe und kann durch die Aufrechterhaltung einer kurzen Produktkette die Frische und Qualität der Produkte verbessern.
Etikett:Zwiebel-Honig-Konfitüre
Zutaten: Zwiebeln, Weinessig, Zucker, Honig. Enthält Sulfite.
Nährwertangaben:
Energie 685 kJ – 161 kcal Fett 0,108 g, davon gesättigte Fettsäuren <0,10 g, Kohlenhydrate 38,9 g, davon Zucker 29,8 g, Eiweiß 1,2 g, Salz <0,01
Nach dem Öffnen gekühlt lagern
Hergestellt und verpackt von Gusto Toscano di La Mattina Claudio loc. Fosci 25F Poggibonsi (SI)
Hergestellt in der Toskana
Perfekt für Ihr Pasta-Rezept
Zwiebelcreme aus Certaldo Consorzio di CertaldoDas Konsortium der Cipolla di Certaldo hat eine sehr junge Geschichte, denn es wurde erst 2013 von nur 5 Betrieben gegründet, um die sehr berühmte und köstliche Zwiebel aus Certaldo zu schützen.
Im Gegensatz zum Konsortium hat die Zwiebel aus Certaldo sehr alte Ursprünge. Sie wurde bereits von Boccaccio in seinem berühmten Decameron wegen ihres Geschmacks und ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften erwähnt.
Das Erzeugerkonsortium fungiert als Garant und Hüter für die Erhaltung und Fortführung dieser Exzellenz, verwahrt die Zwiebelsamen (der beiden Sorten Vernina und Statina) und ist als solches auch bei der Region registriert.
Zutaten:Zutaten:
Zwiebeln aus Certaldo 80 %, natives Olivenöl extra 6 %, Weißwein 3 %, Karotten 3 %, Mangold, gelber Kürbis, Rosmarin, Salbei, Lorbeer, Salz, Sellerie, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss. ALLERGENE: Sellerie, Muskatnuss, durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energiewert 113 kJ-29 kcal, Fette 0,7 g
davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g Kohlenhydrate 4,6 g davon Zucker 4,6 g, Eiweiß 1,1 g Salz 1,97 g
Verwendung von Zwiebelessig:Perfekt für den täglichen Gebrauch, um Ihre Lieblingsgerichte zu verfeinern.
Gusto ToscanoGusto Toscano wurde in der Chianti-Region gegründet, genauer gesagt im Val d'Elsa. Claudio La Mattina hat die typischen Aromen seiner Region erforscht, um besondere und innovative Produkte zu kreieren, die einzigartig sind. Die Produkte, Zwiebelkonfitüre und Zwiebelessig, sind zwei Gourmet-Gewürze, die am besten zu typischen toskanischen Produkten passen und die Köstlichkeiten unserer Küche mit raffinierten Aromen begleiten, die schwer nachzuahmen sind. Das neue Unternehmen hat Nischenprodukte geschaffen, die sowohl auf dem heimischen als auch auf dem ausländischen Markt Lob gefunden haben. Der Unternehmer garantiert die Verwendung ausgezeichneter Rohstoffe und kann durch die Aufrechterhaltung einer kurzen Produktkette die Frische und Qualität der Produkte verbessern.
Etikett:Gourmet-Gewürz
Zutaten: Zwiebeln, Weinessig, Zucker. Energiewert 1354 kJ – 319 kcal. Fett <0,10 g, davon gesättigte Fettsäuren <0,10 g. Kohlenhydrate 79,2 g, davon Zucker 76,18 g. Eiweiß 0,50 g. Salz 0,933 g.
Enthält Sulfite
Kühl und trocken lagern
Hergestellt und verpackt von Gusto Toscano di la MAttina Claudio Loc. Fosci 25F Poggibonsi (SI)
Weiße Trüffel aus San MiniatoDie Toskana ist auch für die hohe Qualität ihrer Trüffel bekannt, die in den lokalen Wäldern und Hügeln zu finden sind.
Die bekannteste Sorte ist zweifellos die weiße Trüffel aus der Gegend um San Miniato.
Zutaten:
Zutaten und Zusatzstoffe: Fasanenfleisch 65 %, goldene Zwiebeln, 100 % natives Olivenöl extra, Kartoffeln, Weißwein „Vernaccia”, Butter, Knoblauch, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Öl mit Trüffelaroma, weiße Trüffel (Tuber borchii vitt) 0,5 %. Allergene: GVO: Das Produkt ist gemäß Reg: 1829/2003/CE – 1830/2 frei von GVO. Allergene: Enthält Butter. Kann Spuren von Sellerie, Fisch und Milch enthalten. Nährwerte: Energie: Kj 1113 = Kcal 270 pro 100 g Produkt: Fette 26,4 g, davon gesättigte Fette 6,9 g Kohlenhydrate 0,1 g, davon Zucker 0,1 g Eiweiß 9 g Salz 0,78 g
Tartufi NacciSeit Generationen sammelt die Firma Tartufi Nacci alle Trüffelsorten, die im Herzen der Toskana wachsen und auch heute noch mit Hilfe speziell ausgebildeter Hunde, mit Geduld, Liebe und dem Wissen um Geheimnisse, die nur von Vätern an Söhne weitergegeben werden, gesammelt werden. Die im Laufe der Jahre gesammelte Erfahrung, die Leidenschaft und die Seriosität ermöglichen es dem Unternehmen, die besten frischen und konservierten Trüffel anzubieten, um ihren raffinierten Geschmack zu genießen und auch in jeder Jahreszeit die anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen.
Die Toskana ist ein hervorragendes Anbaugebiet für Merlot. Der Merlot von Castellare hat dank der besonderen Lage des Weinbergs eine seltene Persönlichkeit. Seit dem ersten Jahrgang gilt er als Monument der Weinqualität.
Etikett:POGGIO AI MERLI DI CASTELLARE
TUSCAN
Typische geografische Angabe
Castellare di Castellina (Nettuno srl) Hergestellt und abgefüllt von Castellina in Chianti (SI) – ITALIEN
HERGESTELLT IN ITALIEN
14,5 % vol.
Enthält Sulfite
75 cl
Castellare di CastellinaDer Hersteller, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist in der Tat eines der traditionsreichsten und setzt sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen ein. Castellare di Castellina entstand aus dem Zusammenschluss von vier landwirtschaftlichen Betrieben. Das war in den 70er Jahren, als die sogenannte Renaissance des italienischen Weins begann. Eine Renaissance, zu der Castellare seinen eigenen Beitrag leisten konnte, indem es Tradition und Innovation miteinander verband.
Verwendung der Salame Cacciatore mit TrüffelCacciatore-Salami mit Trüffelgeschmack aus San Miniato, perfekt zur Verfeinerung Ihres toskanischen Aperitifs!
Etikett:
SERGIO FALASCHI CARNI E SALUMI SAN MINIATO (PI) - ORDINI@SERGIOFALASCHI.I
M8AQU
CE
SALAME CON TARTUFO SV
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, frische Trüffel (1 %), natürliche Aromen, Aromastoffe, Dextrose, Pfeffer, Antioxidationsmittel: E301-300
Konservierungsmittel: E252.
HERKUNFT: ITALIEN
Lagerung: Zwischen 0 °C und 4 °C gekühlt lagern. Vor dem Verzehr aus der Vakuumverpackung nehmen und atmen lassen.
NÄHRWERTE (DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g): Brennwert 1387 kJ / 335 kcal – Fett 29,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 9,6 g – Kohlenhydrate 1,6 g, davon Zucker <0,5 g – Eiweiß 15,1 g – Salz 2,3 g
RÜCKVERFOLGBARKEIT: IT 1676M CE
Sergio FalaschiSergio Falaschi ist ein Stück Geschichte in dem kleinen Dorf San Miniato. Die Familie Falaschi, seit 1925 als Metzger tätig, hat zur Tradition der Schweineschlachtung in der Toskana beigetragen und ist auch heute noch Botschafter und Hüter alter toskanischer Traditionen. Sie ist berühmt für die Verarbeitung von Wild und die Herstellung ausgezeichneter Wurstwaren, darunter die Finocchiona IGP. Ihr ganzer Stolz ist jedoch das Mallegato di Pisa, ein Produkt, das so außergewöhnlich und einzigartig ist, dass es zu den Slow-Food-Presidi der Region gehört.
Passt perfekt zu einer Flasche Chianti-Wein, einem Stück Pecorino di Pienza und etwas Obstkonfitüre.
Die Geschichte von Greve in Chianti:
Seit 1806. Ihre Geschichte als Metzger und Metzgermeister reicht über zwei Jahrhunderte zurück. Alles begann im Herzen des Chianti Classico, in Greve in Chianti, wo das Unternehmen noch heute ansässig ist. Antica Macelleria Falorni produziert hochwertige Wurstwaren und Aufschnitt und gibt seit 9 Generationen die Geheimnisse alter Rezepte und das handwerkliche Wissen über die Verarbeitung von Vater zu Sohn weiter, wobei traditionelle Rezepte und Kenntnisse respektiert werden. Hohe Qualität ist für Macelleria Falorni eine tägliche Verpflichtung, eine Verantwortung gegenüber ihrer Geschichte. Aus diesem Grund produzieren sie jeden Tag einfach köstlichen Aufschnitt. Lange und langsame Reifungsprozesse ermöglichen es, dass ihre Wurstwaren auf natürliche Weise reifen, ohne den Einsatz von Techniken und Enzymen, die ihre Umwandlung beschleunigen.
Zutaten
Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Pfeffer, Knoblauch. Antioxidationsmittel: E300. Konservierungsmittel: E250, E252.
147 g Schweinefleisch zur Herstellung von 100 g Salami
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G PRODUKT
Energie Kj 1700
Energie Kcal 411
Gesamtfett 31,7
Gesättigte Fettsäuren 12,8
Gesamtkohlenhydrate 0,4
Zucker <0,1
Eiweiß 30,9
Salz 5,83
