Traditionelle Produkte Maremma
Die Maremma ist vielleicht die authentischste und ursprünglichste Gegend in der gesamten Toskana. Sie besticht durch ihre Weite und morphologische Vielfalt. Wunderschöne Strände, atemberaubende Hügel und sogar der Berg Amiata – völlig unterschiedliche Landschaften, die nur wenige Kilometer voneinander entfernt sind.Das Leben in der Maremma ist eng mit der landwirtschaftlichen Tradition verbunden. Ein Land, das es zu entdecken gilt und das dank seiner Vielfalt die Heimat vieler edler Weine und lokaler Produkte ist. Beginnen Sie Ihre Reise durch die Maremma und entdecken Sie alle typischen Speisen und Weine.
221 Produkte
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Tasting Notes:
Born to revive an ancient preservation method, it is matured under ash, which removes excess moisture during aging, giving the interior a slightly dry texture while enriching it with aromas. Delicious on its own as a table cheese for its countless nuances; pair it with light beers or white wines.
Caseificio Maremma:
Located in the centre of the Tuscan coast, in Follonica, the company established its headquarters in the mid-1960s and since then has focused its dairy production on typical cheeses from the Maremma area that are renowned throughout the world. The factory, located in the industrial area of Follonica, covers an area of approximately 4,000 square metres, which houses the production facilities and the preparation of the finished product before sale. Particular attention is paid to the maturing phase, which has made it necessary to create a suitable environment away from the production site, specifically in Castel del Piano, on Mount Amiata, where the cheese matures naturally in the mountains at an altitude of 700 metres above sea level, creating the perfect balance of flavours typical of these cheeses.
Label:
Ingredients
Made with pasteurized SHEEP’S MILK, Volterra salt, rennet and cultures, surface-treated ash
Texture
Compact, white or slightly straw-colored
Flavor
Pleasant, full-bodied and flavorful
Aging
Approximately 4–5 months
Average nutritional values per 100 g of product
-
Energy: 1609 kJ / 388 kcal
-
Total fat: 33 g
-
of which saturated fat: 20 g
-
Carbohydrates: 2.2 g
-
of which sugars: 0.6 g
-
Protein: 21 g
-
Salt: 1.2 g
Tasting Notes:
Produced with fresh sheep’s milk, it is skillfully crafted by expert cheesemakers who guide it through its delicate process, giving it a compact and elastic texture. The thin rind encloses a magically balanced interior, making it perfect for preparing tasty afternoon snacks or, in summer, for enhancing fresh salads.
Caseificio Maremma:
Located in the centre of the Tuscan coast, in Follonica, the company established its headquarters in the mid-1960s and since then has focused its dairy production on typical cheeses from the Maremma area that are renowned throughout the world. The factory, located in the industrial area of Follonica, covers an area of approximately 4,000 square metres, which houses the production facilities and the preparation of the finished product before sale. Particular attention is paid to the maturing phase, which has made it necessary to create a suitable environment away from the production site, specifically in Castel del Piano, on Mount Amiata, where the cheese matures naturally in the mountains at an altitude of 700 metres above sea level, creating the perfect balance of flavours typical of these cheeses.
Label:
Ingredients: Made with pasteurized SHEEP’S MILK, Volterra salt, rennet, and cultures.
Texture: Compact, white or slightly straw-colored
Flavor: Pleasant, full-bodied, and flavorful
Aging: Minimum 20 days
Average Nutritional Values per 100g of Product:
-
Energy: 1356 kJ / 326 kcal
-
Fat: 24.76 g
-
of which saturated fatty acids: 16.61 g
-
Carbohydrates: 2.14 g
-
of which sugars: 0.42 g
-
Protein: 23.73 g
-
Salt: 1.59 g
Villa Magra Grand Cru Frantoio FranciServiervorschläge: Hervorragend roh zum Kontrastieren der Süße von Kartoffeln, Bohnen, Kichererbsen und Gemüsesuppen im Allgemeinen; zu rotem Fleisch oder sehr schmackhaftem Fisch; zu frischen Käsesorten wie Raveggiolo oder Mozzarella, die die frische, pflanzliche Komponente des Öls unterstreichen, hervorragend zu Ricotta- und Spinat-Tortelli, Reis oder Nudeln mit Parmesanflocken und gegrillten Steinpilzen.
Frantoio FranciDie Produktion des nativen Olivenöls extra von Frantoio Franci begann vor fast 70 Jahren auf dem Hügel Montenero d'Orcia in der Toskana, an den Hängen des Monte Amiata. Alle Etiketten von Frantoio Franci folgen einem genau definierten Qualitätsstandard in Bezug auf organoleptische Eigenschaften und chemische Parameter, der dem Verbraucher von Jahr zu Jahr eine gleichbleibende Qualität garantiert: Öle, die die Vorgaben nicht erfüllen, werden herabgestuft. Aus diesem Grund gehören ihre nativen Olivenöle extra jedes Jahr zu den weltweit am häufigsten ausgezeichneten.
Hervorragendes Risotto zu Artischocken, Safran und Steinpilzen. Hervorragendes Risotto zu Artischocken, Safran und Steinpilzen.
Zutaten:Arborio-Reis. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energiewert 1481 kJ-349 kcal Fett 0,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g Kohlenhydrate 78 g davon Zucker 0,3 g Ballaststoffe 1,4 g Eiweiß 7,4 g Salz 10 mg
Riso MaremmaDer Reis aus der Maremma ist von höchster Qualität. Diese Qualität ist nicht nur auf die natürlich günstigen klimatischen Bedingungen der Ebene von Grosseto zurückzuführen, sondern auch auf die Tatsache, dass die Flächen, auf denen der Reis angebaut wird, erst seit kurzem für diesen Anbau genutzt werden und daher noch nicht durch die wiederholten Monokulturen, wie sie in anderen Teilen Italiens zu beobachten sind, ausgelaugt sind.
Das Weingut Rocca di Frassinello befindet sich in der Hochmaremma in der Nähe von Gavorrano und wurde vom berühmten Architekten Renzo Piano entworfen. Das Projekt ist sehr ambitioniert und sieht die Zusammenarbeit zweier weltberühmter Weingüter vor: Castellare di Castellina und Lafite, das berühmte französische Weingut. Die Maremma eignet sich nicht nur hervorragend für den lokalen und toskanischen Sangiovese, sondern auch für internationale Rebsorten wie Merlot und Cabernet.
Rosato Rocca di FrassinelloEin Wein mit einer zarten pfirsichblütenrosa Farbe, die durch den kurzen Kontakt des Mosts mit den Schalen entsteht. Im Glas entfaltet er eine große Frische und Würze, Eigenschaften, die an den provenzalischen Stil der besten französischen Roséweine erinnern.
Etikett:
Rocca di Frassinello
ROSATO
MAREMMA TOSCANA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
HERGESTELLT UND ABGEFÜLLT VON ROCCA DI FRASSINELLO SRL GAVORRANO-GR-ITALIEN
HERGESTELLT IN ITALIEN
13,5 % VOL
Enthält Sulfite
75 CL
Bio-Ribe-Reis aus der MaremmaHandgefertigt in Stein, ist er sehr vielseitig und eignet sich für eine Vielzahl von Rezepten – von Salaten bis zu Suppen, von Kroketten bis zu Kuchen, von einer einfachen Beilage bis zu einem Hauptgericht. Mit Ribe können Sie viele schnelle und leckere Menüs kreieren.
Etikett:Zutaten: Bio-Ribe-Reis
Herkunft des Reises: Italien
Bio-Ribe-Reis
Angebaut in der Maremma von Tenuta S. Carlo SRL Agricola Strada Prov. 40 della trappola 147/A 58100 (GR)
Hergestellt in der Fabrik von: Cascina Fornace 28079 Vespolate (NO)
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
Kochzeit 18/20 Minuten
Tenuta San CarloWenn Sie ihren Reis probieren, schmecken Sie die Aromen der Maremma. Tenuta San Carlo ist ein einzigartiger Ort, ein außergewöhnlicher Bauernhof. Tenuta San Carlo liegt in der Ebene des Flusses Ombrone, innerhalb des Maremma-Parks, eingebettet in eine der natürlichsten und unberührtesten Landschaften der Toskana. Um Reis von höchster Qualität zu produzieren, hören sie auf das Land und respektieren die Natur, ohne sie beherrschen zu wollen. Von der Vorbereitung des Bodens über die Auswahl des Saatguts bis hin zum Zeitpunkt der Ernte folgen sie einer Ethik der Nachhaltigkeit und achten in jeder Phase des Prozesses auf Details. „Von unserem Land auf Ihren Tisch“ lautet der Slogan von Tenuta San Carlo, wenn es um ihren Reis geht. Der gesamte Reis wird auf natürliche Weise angebaut und mit Steinen bearbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im Oktober 2015 hat Tenuta San Carlo den mehrjährigen Übergang zur zertifizierten biologischen Produktion begonnen. Tatsächlich werden bei der Reisproduktion sehr strenge ökologische Standards eingehalten und keine Herbizide, Pestizide oder Fungizide verwendet. Stattdessen wird der Boden bereits mehrere Monate vor der Aussaat vorbereitet, um auf natürliche Weise das Wachstum von Unkraut und andere potenzielle unerwartete Ereignisse zu vermeiden, die eine gesunde Ernte behindern würden. Um die Qualität und Fruchtbarkeit des Bodens zu verbessern, werden Techniken wie Pflanzendecke und Fruchtfolge eingesetzt. Es werden nur zwei Reissorten angebaut: Carnaroli-Reis und Ribe.
Verkostungsnotizen:
Nur toskanische Kirschtomaten ohne Salzzusatz, die zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet wurden, werden ausgewählt und so schnell wie möglich verarbeitet, um ihre Frische zu bewahren. Es werden nur pralle Kirschtomaten mit authentischem Geschmack und intensiver roter Farbe verwendet. Geschälte Kirschtomaten sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit eine besonders beliebte Zutat sowohl bei Köchen als auch bei Hobbyköchen.
Bio-Bauernhof La Selva:
LaSelva stieg 1980 in der südlichen Toskana, in Albinia – Orbetello (GR), in die Welt des italienischen Bio-Landbaus ein, einem Ort, der auch heute noch das Herzstück aller Aktivitäten des Unternehmens ist. Heute werden auf über 600 Hektar landwirtschaftlicher Fläche und unter Einhaltung aller Vorschriften der Europäischen Union für den ökologischen Landbau Gemüse, Obst, Getreide und Trauben für die Weinproduktion angebaut. Außerdem wird eigenes Tierfutter produziert, aus dem auch der Dünger gewonnen wird, der den Boden nährt, wodurch ein landwirtschaftliches System mit geschlossenem Kreislauf entsteht.
Etikett:
Inhalt 550 g
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Herkunft der Rohstoffe Toskana
Dank ihrer natürlichen Süße eignen sie sich für eine Vielzahl von Verwendungszwecken, von der Zubereitung von Saucen und Bratensoßen bis hin zu Pizzabelägen. Sie schmecken auch pur hervorragend!
Zutaten: Tomaten*. *aus biologischem Anbau
Durchschnittswerte pro 100 g abgetropftem Produkt
Energiewert kcal 38,0 kcal- 160,0 kJ
Eiweiß 1,6 g
Kohlenhydrate 5,8 g
Davon Zucker 4,7 g
Fett 0,5 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Ballaststoffe 2,0 g
Salz 0,1 g
Verkostungsnotizen:
Honig mit flüssiger Konsistenz und strohgelber Farbe, die ins Transparente tendiert. Das Aroma ist sehr fein und süß, der süße und delikate Geschmack passt perfekt zu allen Käsesorten und eignet sich auch hervorragend zu süßen Wurstwaren und Obst.
Mieleria Rossi Novaro:
Mieleria Rossi Novaro wurde in den 1960er Jahren in Casentino gegründet. In diesen Bergen entwickelte Novaro, der Gründer, seine Leidenschaft für Bienen und die Honigproduktion. Das sesshafte Unternehmen wurde bald nomadisch, um die Arten des produzierten Honigs zu diversifizieren und nach den von Bienen geliebten Pflanzen und Essenzen zu suchen. Die Bienenstöcke wurden teilweise in die Maremma verlegt, weit weg von Verschmutzungsquellen. Dank der Nähe zum Meer und des milden Klimas ist es möglich, helle Honigsorten wie Sonnenblumen-, Klee- und Sulla-Honig zu produzieren. Im Laufe der Jahre erweiterte Novaro sein Unternehmen, und die ständig wachsende Zahl der Bienenstöcke überzeugte ihn, dauerhaft nach Grosseto zu ziehen, wobei er jedoch eine enge Beziehung zu seiner Heimat beibehielt, wo er weiterhin Wald- und Kastanienhonig produziert. In der Werkstatt am Hauptsitz werden Früchte zu Konfitüren, Kompotten als Beilage zu Käse und Früchten in Sirup sowie zu gastronomischen Spezialitäten auf Honigbasis und vielem mehr verarbeitet. Im Einklang mit seinem Engagement für die Umwelt ist „La Mieleria Rossi Novaro” bei der Stromerzeugung für seine Werkstatt autark.
Etikett:
Nährwertangaben pro 100 g
Energie 1401 KJ 330 Kcal
Fett <0,1 g davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 82 g davon Zucker 82 g Ballaststoffe <0,1 g
Eiweiß 0,4 g Salz <0,1 g
Verkostungsnotizen:
Von bernsteinfarbener Farbe, erinnert sein Aroma an die mediterrane Macchia, mit einem süßen und aromatischen Geschmack, perfekt zu halbgereiften Käsesorten.
Mieleria Rossi Novaro:
Mieleria Rossi Novaro wurde in den 1960er Jahren in Casentino gegründet. In diesen Bergen entwickelte Novaro, der Gründer, seine Leidenschaft für Bienen und die Honigproduktion. Das sesshafte Unternehmen wurde bald nomadisch, um die Arten des produzierten Honigs zu diversifizieren und nach den von Bienen geliebten Pflanzen und Essenzen zu suchen. Die Bienenstöcke wurden teilweise in die Maremma verlegt, weit weg von Verschmutzungsquellen. Dank der Nähe zum Meer und des milden Klimas ist es möglich, helle Honigsorten wie Sonnenblumen-, Klee- und Sulla-Honig zu produzieren. Im Laufe der Jahre baute Novaro sein Unternehmen aus, und die ständig wachsende Zahl der Bienenstöcke überzeugte ihn, dauerhaft nach Grosseto zu ziehen, wobei er jedoch eine enge Beziehung zu seiner Heimat beibehielt, wo er weiterhin Wald- und Kastanienhonig produziert. In der Werkstatt am Hauptsitz werden Früchte zu Konfitüren, Kompotten als Beilage zu Käse und Früchten in Sirup sowie zu gastronomischen Spezialitäten auf Honigbasis und vielem mehr verarbeitet. Im Einklang mit seinem Engagement für die Umwelt ist „La Mieleria Rossi Novaro” bei der Stromerzeugung für seine Werkstatt autark.
Etikett:
Nährwertangaben pro 100 g
Energie 1401 KJ 330 Kcal
Fett <0,1 g davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g Kohlenhydrate 82 g
davon Zucker 82 g Ballaststoffe <0,1 g Eiweiß 0,4 g Salz <0,1
400 g
Die weiche Konsistenz macht es ideal zum Verstreichen und für vielfältige Verwendungszwecke geeignet, mit Schokoladenstückchen durchzogen.
Etikett:Kastaniencreme mit Kakao
Zutaten: Kastanien, Zucker, Kakao 1,6 % Verwendete Früchte 60 g pro 100 g Produkt
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 974 kJ-230 kcal, Fett 0,9 g davon gesättigte Fettsäuren <0,5 g, Kohlenhydrate 53 g davon Zucker 41 g, Ballaststoffe 1,9 g, Eiweiß 1,3 g, Salz <0,01 g
Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Hergestellt und verpackt von La Castagna Leopoldina Località i Prati 58010 Sorano Grosseto
Castagna LeopoldinaCastagna Leopoldina, eine geschlossene und nachhaltige Lieferkette an den Hängen des Monte Amiata in der Region Maremma, produziert und verarbeitet Kastanien und Marroni-Kastanien nach natürlichen Rhythmen, um allen das ganze Jahr über den authentischen, konservierungsmittelfreien Geschmack von Kastanien zu bieten.
Handwerkliche Produkte von absoluter Qualität wie Kastaniencremes und Kastanienmehl werden in der eigenen Werkstatt inmitten der Kastanienbäume hergestellt, wobei jede Phase einer nachhaltigen und geschlossenen Lieferkette sorgfältig überwacht wird.
Bei Castagna Leopoldina verläuft das Leben in Symbiose mit der Natur und in Begleitung der Bienen, die die natürliche Bestäubung der Kastanien und Kastanienbäume auf dem Monte Amiata katalysieren.
Bio-Vollkornreis Ribe aus der MaremmaBio-Vollkornreis Ribe. Dank seiner schnellen und einfachen Zubereitung ist dies unser Lieblingsreis für eine gesunde Mahlzeit, wenn die Zeit knapp ist. Ob als einfache „Reisschüssel”, improvisiert mit dem, was wir im Kühlschrank finden, oder einfach mit etwas Öl gewürzt, dieser Reis schmeckt immer.
Etikett:Zutaten: Bio-Vollkornreis Ribe
Herkunft des Reises: Italien
Bio-Vollkornreis Ribe
Angebaut in der Maremma von Tenuta S. Carlo SRL Agricola Strada Prov. 40 della trappola 147/A 58100 (GR)
Hergestellt in der Fabrik von: Cascina Fornace 28079 Vespolate (NO)
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
Kochzeit 20/25 Minuten
Tenuta San CarloWenn Sie ihren Reis probieren, schmecken Sie die Aromen der Maremma. Tenuta San Carlo ist ein einzigartiger Ort, ein außergewöhnlicher Bauernhof. Tenuta San Carlo liegt in der Ebene des Flusses Ombrone, innerhalb des Maremma-Parks, eingebettet in eine der natürlichsten und unberührtesten Landschaften der Toskana. Um Reis von höchster Qualität zu produzieren, hören sie auf das Land und respektieren die Natur, ohne sie beherrschen zu wollen. Von der Vorbereitung des Bodens über die Auswahl des Saatguts bis hin zum Zeitpunkt der Ernte folgen sie einer Ethik der Nachhaltigkeit und achten in jeder Phase des Prozesses genau auf Details. „Von unserem Land auf Ihren Tisch“ lautet der Slogan von Tenuta San Carlo, wenn es um ihren Reis geht. Der gesamte Reis wird auf natürliche Weise angebaut und mit Steinen bearbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im Oktober 2015 hat Tenuta San Carlo den mehrjährigen Übergang zur zertifizierten biologischen Produktion begonnen. Tatsächlich werden bei der Reisproduktion sehr strenge ökologische Standards eingehalten und keine Herbizide, Pestizide oder Fungizide verwendet. Stattdessen wird der Boden bereits mehrere Monate vor der Aussaat vorbereitet, um auf natürliche Weise das Wachstum von Unkraut und andere potenzielle unerwartete Ereignisse zu vermeiden, die eine gesunde Ernte behindern würden. Um die Qualität und Fruchtbarkeit des Bodens zu verbessern, werden Techniken wie Pflanzendecke und Fruchtfolge eingesetzt. Es werden nur zwei Reissorten angebaut: Carnaroli-Reis und Ribe.
Vermentino ist die weiße Rebsorte par excellence der toskanischen Küste. Aus ihr werden frische, fruchtige Weißweine mit feiner Mineralität und dem Duft von Sommergräsern und Blüten, Quitten und Birnen hergestellt. Für Monteverro ist ihr Vermentino, der ausschließlich in Stahlfässern gereift ist, ein Ausdruck der italienischen Dolce Vita.
Etikett:MONTEVERRO VERMENTI
TOSKANA
TYPISCHE GEOGRAFISCHE ANGABE
BIO-WEIN
ITALIENISCHE LANDWIRTSCHAFT
ABGEFÜLLT AM URSPRUNG MONTEVERRO SRL. SOC AGR CAPALBIO-ITALIEN
750 ml
13 % Vol.
Enthält Sulfite
MonteverroDas Weingut Monteverro liegt am Fuße des mittelalterlichen Dorfes Capalbio, im südlichsten Teil der Toskana, der Maremma. Eine echte Leidenschaft für Wein diktiert, dass bei der manuellen Verarbeitung und Auswahl der Trauben während der Ernte keine Kompromisse eingegangen werden, um schließlich jede Rebsorte, jedes Terroir und jeden Jahrgang mit Präzision und unter Anwendung innovativer Weinbereitungstechniken zu seiner maximalen Ausdruckskraft zu bringen.
Zubereitung:Ausgezeichnete Pasta, vielseitig einsetzbar für alle toskanischen und nicht-toskanischen Rezepte, zerbricht nicht.
Etikett:Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Wasser. Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Brennwert 1414,2 kJ-338 kcal, Fett 2,4 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g, Kohlenhydrate 70,2 g davon Zucker 6,8 g, Ballaststoffe 10,7 g, Eiweiß 14,6 g, Salz 0 g.
Bio-Hartweizen-Grieß-Nudeln
Kühl und trocken lagern.
Empfohlene Kochzeit: 19 Minuten.
Monastero di Siloe Strada San Benedetto 1 58044 Poggi del Sasso (GR)
Verarbeitet und verpackt in SP Ombrone KM 4.800 VT
Geschichte des Monastero di Siloe:Die Klostergemeinschaft des Monastero Di Siloe befindet sich in Cinigiano, an den Hängen des Monte Amiata. Seit jeher arbeiten sie täglich an ihren Produkten und wechseln dabei zwischen Arbeits- und Gebetsstunden. Im Kloster Siloe stellen sie eine Reihe außergewöhnlicher und natürlicher (zertifizierter Bio-)Lebensmittel her. Eine beeindruckende Produktion für eine sehr kleine Gemeinschaft, die von mehreren Kritikern gelobt wurde.
Ausgezeichnete Sommerkonserve
Maremma Vegetale
Maremma Vegetale wurde 2014 mit dem Wunsch gegründet, die Aromen und kulinarischen Traditionen unserer Region wiederzuentdecken, und mit der festen Überzeugung, dass alle Produkte das Ergebnis einer möglichst kurzen Lieferkette sein sollten, die fast ausschließlich aus selbst angebauten Rohstoffen besteht, und dass die Verarbeitung und Lagerung in möglichst kurzer Zeit, d. h. innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte, erfolgen sollte.
Etikett:
Zucchini 75 %, Sonnenblumenöl 24 %, Salz, schwarzer Pfeffer, Nelken, Weißweinessig, Wasser, Weißwein (enthält Sulfite), Kräutermischung. Kann Sellerie, Sesam, Erdbeeren, Pinienkerne und Walnüsse enthalten. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energie 201 kcal-827 kj, Fett 20,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g, Kohlenhydrate 1,7 g, davon Zucker 1,6 g, Eiweiß 1,4 g, Ballaststoffe 1,3 g, Salz 1,1 g.
Maremma vegetale Az. Agr. Contestabile Carla, Loc. Il Cristo 389 58100 Marina di Grosseto
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.
Ideal für Aperitifs, frisch und lecker
Maremma VegetaleMaremma Vegetale wurde 2014 mit dem Wunsch gegründet, die Aromen und kulinarischen Traditionen unserer Region wiederzuentdecken, und mit der festen Überzeugung, dass alle Produkte das Ergebnis einer möglichst kurzen Lieferkette sein sollten, die fast ausschließlich aus vom Unternehmen selbst angebauten Rohstoffen besteht, und dass die Verarbeitung und Lagerung in möglichst kurzer Zeit, d. h. innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte, erfolgen sollte.
Etikett:
Grüne Gemüsesuppe
Zutaten: Zucchini, natives Olivenöl extra, Gurken, Radicchio, Feldsalat, Zitronensaft, Basilikum, Salz. Kann Spuren von Sellerie, Sesam, Erdbeeren, Pinienkernen und Walnüssen enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energie 139 kcal-571 kj, Fett 14 g davon gesättigte Fettsäuren 2 g, Kohlenhydrate 1,4 g davon Zucker 1,4 g, Eiweiß 1,3 g, Salz 1,4 g, Ballaststoffe 0,9 g.
Vor Feuchtigkeit und Hitzequellen schützen.
Maremma Vegetale: AZ.Agricola Contestabile Carla LOC. Il Cristo 389, 58100 Marina di Grosseto (GR)
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Authentische Delikatesse, ausschließlich zubereitet mit den begehrten Violetta-Auberginen aus Florenz.Auberginen sind bekannt für ihr weiches, festes Fruchtfleisch und ihren süßen, intensiven Geschmack.
Etikett:Gegrillte Auberginen in nativem Olivenöl extra
Zutaten: Auberginen (72,2 %), natives Olivenöl extra (20 %), Essig, Salz, Oregano, Knoblauch, Chilischoten
Nährwertangaben pro 100 g Produkt:
Energie 758 kJ-181 kcal, Fett 16,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g, Kohlenhydrate 5,9 g, davon Zucker 5,9 g, Eiweiß 1,7 g, Natrium 0,589 g, Salz 1,59 g
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Verpackt in Lo. Pian di Ballo 48/b Castel del Piano (GR)
aus Gemüse, das auf dem Bauernhof Scovaventi geerntet wurde
Scovaventi S.s. Agricola Loc. La Campigliola Paglieto 56 Manciano (GR)
ScovaventiPodere Scovaventi wurde von Luca De Filippo und Carolina Rosi gegründet, die hierher kamen, um sich zwischen Theatertourneen zu erholen und neue Kraft zu tanken.
Carolina und Luca, beide erfahrene Feinschmecker, verliebten sich in die Landschaft und begannen langsam, das Bauernhaus zu restaurieren, den Boden zu verbessern und mit den vielen Produkten, die ihnen der Garten bot, Konserven herzustellen.
Im Jahr 2015 erwarben sie Olivenhaine in der Nähe des Betriebs mit anderen einheimischen Sorten und weiteten so die Produktion vom Familienverbrauch auf den externen Vertrieb aus. Im selben Jahr 2015 verstarb jedoch Luca, und Carolina beschloss, diesen Traum alleine weiterzuverfolgen.
Das Unternehmen stellt in seinem Gebiet viele verschiedene Produkte her, darunter Eingelegtes, Marmeladen, Honig und vieles mehr. Die Qualität dieser Produkte beruht auf Tradition und Liebe zum Land und seinen Früchten.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 20/30 Tage, die malolaktische Gärung und Reifung findet in 300-Liter-Barriques aus mittelstark gerösteter französischer Allier-Eiche für 3/4 Monate statt, die Flaschenreifung dauert etwa 3 Monate.
CacciagrandeDas Weingut Cacciagrande liegt inmitten der wilden, eindrucksvollen mediterranen Buschlandschaft zwischen dem Dorf Tirli und der etruskischen Stätte Vetulonia, nur 10 km von der Stadt Castiglione della Pescaia entfernt. Im Herzen der toskanischen Maremma produziert dieses Weingut verschiedene Weinsorten von ausgezeichneter Qualität. Ihre Liebe, Hingabe und Liebe zum Detail sorgen dafür, dass ihre herrlichen Weine für ihre Qualität geschätzt werden.
Etikett:CORTIGLIANO
D.O.C. MAREMMA TOSCANA
Hergestellt und abgefüllt von Az. CACCIAGRANDE di Bruno Tuccio Castiglione d. Pescaia - Loc. Ampio, Tirli, Toskana - Italien
Hergestellt in Italien
750 ml
13,5 % Vol.
ENTHÄLT SULFITE
Gebrauchsfertiges Risotto mit Safran, siehe Rezept auf dem Etikett!
Riso MaremmaDer Reis aus der Maremma ist von höchster Qualität. Diese Qualität ist nicht nur auf die natürlich günstigen klimatischen Bedingungen der Ebene von Grosseto zurückzuführen, sondern auch auf die Tatsache, dass die Flächen, auf denen der Reis angebaut wird, erst seit kurzem für diesen Anbau genutzt werden und daher noch nicht durch die in anderen Teilen Italiens üblichen wiederholten Monokulturen ausgelaugt sind.
Etikett:Zutaten:
Maremma Carnaroli-Reis, Kurkuma, Safran 0,04 % aus EU- und Nicht-EU-Ländern. Kann Spuren von Getreide mit Gluten, Soja, Sellerie, Senf, Sesam, Erdnüssen, Milchderivaten, Schalentieren, Sulfiten/Schwefeldioxid enthalten. DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE – bezogen auf 100 g Produkt.
Energie 353 kcal / 1500 Kj Fett 1 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 79 g davon Zucker 0,7 g Eiweiß 7,0 g Salz 0,0 g
Kühl und trocken lagern
Hergestellt in der Fabrik in der Via T. Edison 27-29, 52100 Arezzo
Azienda Agraria Serrata Lunga SNC S.p. 120 della principina terra Grosseto 58100
Kochzeit: 17-19 Minuten
Verkostungsnotizen:Eine Mischung aus mehreren in der Toskana bekannten Sorten:
Leccino, Frantoio, Pendolino und Moraiolo, die diesem Öl seine Intensität und Vollmundigkeit verleihen.
Der Geschmack zeichnet sich durch fruchtige Noten und pflanzliche Nuancen aus, die zusammen mit einer perfekten Balance zwischen süß und bitter dieses Öl zu einer einzigartigen und unnachahmlichen Delikatesse machen.
Zutaten:Sorten Leccino, Moraiolo, Frantoio und Pendolino
Antico Frantoio del Parco:Die Produktion des nativen Olivenöls extra der Mühle ist das Ergebnis einer perfekten Kombination aus Natur und Technologie. Die Oliven werden nach alter Tradition von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Mühle verwendet moderne Maschinen zur Verarbeitung der Oliven, achtet dabei jedoch auf größten Umweltschutz und natürliche Prozesse.
Die Ölmühle Parco dell'Uccellina produziert ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität, das sich durch einen intensiven, fruchtigen Geschmack mit Noten von aromatischen Kräutern und Mandeln auszeichnet. Das Öl wird von den Gastronomen der Region sehr geschätzt, die es für die Zubereitung typischer toskanischer Gerichte verwenden.
Poggio NibbialeDie Geschichte von Poggio Nibbiale ist eine besondere Geschichte, die weit entfernt, in Deutschland, beginnt... Die Familie Buchheim hatte schon immer davon geträumt, einen Weinberg in der Toskana zu besitzen. Ihr Wunsch ging in Erfüllung, als 1998 das Weingut Poggio Nibbiale gegründet wurde. Ihr Traum, in der wunderschönen Landschaft der südlichen Toskana Wein anzubauen, wurde Wirklichkeit. Die Weinberge von Poggio Nibbiale liegen in den Hügeln der Maremma zwischen Scansano und Magliano, 300 Meter über dem Tyrrhenischen Meer, mit einem herrlichen Blick auf die Insel Giglio, Elba, Montecristo und die Halbinsel Monte Argentario.
Vermentino Poggio Nibbiale, Weinbereitung:Selektive Handlese, Entrappung, Pressung mit einer pneumatischen Presse und anschließende Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einer Zeit der Bâtonnage reift dieser Wein bis zur Abfüllung in Edelstahltanks. Bei der Rebsorte Vermentino sind die Dekantierung und insbesondere die natürliche Aktivität der traubeneigenen Enzyme von großer Bedeutung. Die Rebsorte ist sehr anspruchsvoll.
Etikett:
SCENARIO
Toscana Bianco
TYPISCHE GEOGRAFISCHE ANGABE
Hergestellt und abgefüllt von: Cantina di Pitigliano S.A.C. Pitigliano (GR) – ITALIEN
HERGESTELLT IN ITALIEN
12 % Vol.
Enthält Sulfite
Cantina di Pitigliano
Weine mit großem Charakter herzustellen, damit es nicht nur ein einfaches Glas Wein ist, sondern eine Reise durch die Welt der Weine und Speisen in einer der schönsten Gegenden der Welt, der toskanischen Maremma. Das ist das Ziel des Weinguts Pitigliano, das dank seiner Aufmerksamkeit und Sorgfalt für die Umwelt das Beste aus ihr herausholt und Weine von ausgezeichneter Qualität kreiert.
Etikett:GUICCIARDINI STROZZI
ARABESQUE TOSCANA TYPISCHE GEOGRAFISCHE ANGABE VERMENTINO
HERGESTELLT UND ABGEFÜLLT VON GUICCIARDINI STROZZI – SAN GIMIGNANO – ITALIEN
HERGESTELLT IN ITALIEN
13,5 % vol. 750 ml
ENTHÄLT SULFITE
Guicciardini StrozziDie Familie Guicciardini Strozzi blickt auf eine über tausendjährige Geschichte zurück. Seit jeher (seit 994) sind sie Weinproduzenten und besitzen mehrere Weingüter in der Toskana, die tief in der Region verwurzelt sind und zu deren Vorfahren prominente Persönlichkeiten zählen. Eine der berühmtesten ist Lisa Gherardini del Giocondo, besser bekannt als La Gioconda oder einfach Mona Lisa, die in dem berühmtesten Gemälde von Leonardo da Vinci verewigt wurde. Die heutigen Mitglieder der Familie repräsentieren die fünfzehnte Generation.
Sorgfältig ausgewählt aufgrund ihrer runden Form, ihrer mittleren bis großen Größe, ihres zarten und festen Fruchtfleisches und ihres geringen Samenanteils. Sie unterscheidet sich von anderen Sorten durch ihren süßen und delikaten Geschmack und muss vor der Zubereitung nicht in Wasser und Salz eingeweicht werden. Die Auberginen werden in Filets geschnitten, vorsichtig in Essig gekocht und anschließend in reines natives Olivenöl extra getaucht.
Etikett:Auberginen in nativem Olivenöl extra
Zutaten: Auberginen in nativem Olivenöl extra, Essig, Salz, Chilischoten, Oregano, Petersilie
Nährwertangaben pro 100 g Produkt:
Energie 419 kJ-101 kcal, Fett 7,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g, Kohlenhydrate 5,6 g, davon Zucker 2,9 g, Eiweiß 1,5 g, Natrium 0,4 g, Salz 1 g
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Verpackt in Lo. Pian di Ballo 48/b Castel del Piano (GR)
aus Gemüse, das auf dem Bauernhof Scovaventi geerntet wurde
Scovaventi S.s. Agricola Loc. La Campigliola Paglieto 56 Manciano (GR)
ScovaventiPodere Scovaventi wurde von Luca De Filippo und Carolina Rosi gegründet, die hierher kamen, um sich zwischen Theatertourneen zu erholen und neue Kraft zu tanken.
Carolina und Luca, beide erfahrene Feinschmecker, verliebten sich in die Landschaft und begannen langsam, das Bauernhaus zu restaurieren, den Boden zu verbessern und mit den vielen Produkten, die ihnen der Garten bot, Konserven herzustellen.
Im Jahr 2015 erwarben sie Olivenhaine in der Nähe des Betriebs mit anderen einheimischen Sorten und weiteten so die Produktion vom Familienverbrauch auf den externen Vertrieb aus. Im selben Jahr 2015 verstarb jedoch Luca, und Carolina beschloss, diesen Traum alleine weiterzuverfolgen.
Das Unternehmen stellt in seinem Gebiet viele verschiedene Produkte her, darunter Eingelegtes, Marmeladen, Honig und vieles mehr. Die Qualität dieser Produkte beruht auf Tradition und Liebe zum Land und seinen Früchten.
Pizzaiola breadsticks Retrogusto
Braided breadsticks with tomato sauce and a pinch of chilli pepper to enrich the taste, they will win you over at first taste, serve them as an aperitif to impress your guests
Label:
INGREDIENTS: 00 flour, tomato sauce, water, vegetable fats, extra virgin olive oil, brewer's yeast, chilli pepper, oregano, pepper, salt. ALLERGENS: contains flour, tomato sauce, chilli pepper, may contain traces of eggs, milk, nuts and/or peanuts
Nutritional information per 100 g of product:
energy 1054 kj - 252 kcal, fat 5.4 g of which saturated 1.3 g, carbohydrates 48 g of which sugars 0.97 g, protein 7.1 g, fibre 1.6 g, salt 0.86 g
Store in a cool, dry place
Produced and packaged by RG s.r.l.s. via Pisa 30/A 58100 Grosseto
Retrogusto
Founded in 1959, RetròGusto is a young company with roots firmly planted in the traditions of the Tuscan territory. In 1968, RetròGusto moved to Grosseto and began its journey to become what is now one of Tuscany’s best confectionery companies, all products are handmade according to ancient recipes handed down over time and this guarantees that each product is unique and inimitable, the family, passion and dedication are the company’s strengths, transmitting generation after generation their immense passion guaranteeing the company a future of growth even while remaining faithful to tradition, and it is also thanks to the perfect intertwining of tradition and modernity that their products are among the best in Tuscany.
Omas Donuts werden aus einfachen und unverfälschten Zutaten nach alter Tradition und Handwerkskunst hergestellt. Sie sind einfach, aber köstlich, sodass Sie nicht mehr darauf verzichten möchten.
Etikett:
ZUTATEN: Mehl Typ „00”, Zucker, Margarine, Eier, Milch, Honig, Backtriebmittel E450. ALLERGENE: Enthält Mehl, Eier, Milch, kann Spuren von Nüssen und/oder Erdnüssen enthalten.
Nährwertangaben pro 100 g Produkt:
Energie 1601 kj - 383 kcal, Fett 17 g davon gesättigte Fettsäuren 5,6 g, Kohlenhydrate 53 g davon Zucker 17 g, Eiweiß 6,9 g, Ballaststoffe 0 g, Salz 0,23 g
Kühl und trocken lagern.
Hergestellt und verpackt von RG s.r.l.s. via Pisa 30/A 58100 Grosseto
Retrogusto
RetròGusto wurde 1959 gegründet und ist ein junges Unternehmen, das fest in den Traditionen der Toskana verwurzelt ist. 1968 zog RetròGusto nach Grosseto um und begann seinen Weg zu einem der besten Süßwarenhersteller der Toskana. Alle Produkte werden nach alten, überlieferten Rezepten handgefertigt, was jedes Produkt einzigartig und unnachahmlich macht. Die Familie, die Leidenschaft und das Engagement sind die Stärken des Unternehmens, das von Generation zu Generation seine immense Leidenschaft weitergibt und dem Unternehmen eine Zukunft des Wachstums garantiert, während es gleichzeitig der Tradition treu bleibt. Und dank der perfekten Verflechtung von Tradition und Moderne gehören ihre Produkte zu den besten in der Toskana.