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Momi Guicciardini StrozziDie frisch geernteten Trauben werden zunächst kurz auf der Maische mazeriert, um die charakteristische Roséfarbe zu erhalten und das Maximum an delikaten Aromen zu extrahieren. All dies geschieht in kleinen Stahltanks, die so ausgestattet sind, dass die Temperatur während des gesamten Prozesses bis zur Abfüllung kontrolliert werden kann.
Guicciardini StrozziDie Familie Guicciardini Strozzi blickt auf eine über tausendjährige Geschichte zurück. Seit jeher (seit 994) sind sie als Weinproduzenten tätig und besitzen mehrere Weingüter in der Toskana, die tief in der Region verwurzelt sind und zu deren Vorfahren prominente Persönlichkeiten zählen. Eine der berühmtesten ist Lisa Gherardini del Giocondo, besser bekannt als La Gioconda oder einfach Mona Lisa, die in dem berühmtesten Gemälde von Leonardo da Vinci verewigt wurde. Die heutigen Mitglieder der Familie repräsentieren die fünfzehnte Generation.
Garfagnana-Dinkel ist ein uraltes Getreide, das ohne den Einsatz chemischer Produkte angebaut und verarbeitet wird, die gemäß den Produktionsvorschriften verboten sind. Das Korn wird lediglich von seiner äußeren Schale befreit, um alle seine Nährstoffe zu erhalten.Es ist reich an unlöslichen Ballaststoffen, Mineralsalzen, Kupfer, Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und Mangan sowie den Vitaminen A, B, C und E und hat einen geringen Fettanteil.
Garfagnana-Meistermetzger: Antica NorcineriaDer Hersteller Antica Norcineria ist seit vier Generationen Meistermetzger. Seine Geschichte begann in der Nachkriegszeit an den Hängen der Apuanischen Alpen, im Serchio-Tal, wo die großen Kastanienwälder und mit Dinkel bepflanzten Terrassen von einer alten ländlichen Tradition zeugen, die bis heute erhalten geblieben ist. Anfangs war die Herstellung und Vermarktung typischer Produkte wie Speck, Wurst und Soppressata eine Quelle des Stolzes für die Antica Norcineria, die zu einer Referenzmarke für alle authentischen Produkte des Media Valle, der Garfagnana und der umliegenden Gebiete wurde. Dank ihnen wird heute das von ihren Vorfahren überlieferte bäuerliche Gedächtnis weitergegeben und die Kultur des gesunden und guten Essens verbreitet. Bei der Verarbeitung der Rohstoffe respektiert die Antica Norcineria die alte Tradition und verwendet die Verarbeitungsmethoden der Vergangenheit. Tatsächlich werden für die Herstellung von Wurstwaren ausschließlich natürliche Produkte verwendet.
Zutaten:Garfagnana-Dinkel g.g.A.
Nährwerte pro 100 Gramm Produkt
Energie 1495 kJ-357 kcal
Fett 2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
davon einfach ungesättigte 0,9 g
davon mehrfach ungesättigte 0,4 g
Kohlenhydrate 70 g
davon Zucker 3,4 g
Stärke 53 g
Ballaststoffe 8,4 g
Eiweiß 11 g
Salz 0 g
So buchen Sie ein Erlebnis mit Around Tuscany:
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Chianti Classico Riserva „Vigna il Poggio”Erleben Sie die Essenz toskanischer Exzellenz mit unserem Chianti Classico DOCG Gran Selezione Il Poggio aus dem Castello di Monsanto. Dieser vornehme Wein präsentiert sich mit einer lebendigen und tiefen Farbe, die von der jahrhundertealten Kunstfertigkeit und Sorgfalt zeugt, die auf unserem berühmten Galestro-Boden gepflegt wird.
Die olfaktorische Reise ist intensiv und facettenreich und enthüllt eine Symphonie aus reifen Früchten und subtiler Erdigkeit, die für die Sangiovese-Reben charakteristisch ist, die tief in unserem einzigartigen Terroir verwurzelt sind. Raffinierte Tannine umschmeicheln den Gaumen, ergänzt durch die charakteristische Säure und Mineralität, die Weine dieser Herkunft auszeichnen.
Jede Flasche, verpackt in einer sorgfältig gefertigten Schachtel, spiegelt unser Engagement für die Bewahrung der Tradition und die Würdigung der tiefgründigen Geschichte der toskanischen Weinherstellung wider. Entdecken Sie einen Wein, der den Höhepunkt generationsübergreifender Bemühungen um die Perfektionierung von Boden und Reben verkörpert und eine außergewöhnliche Qualität und unvergleichliche Raffinesse hervorbringt.
Castello di MonsantoEs gibt zwei Orte im Castello di Monsanto, die jeden Besucher mit ihrem Charme und ihrer Magie in ihren Bann ziehen: der Hügel Poggio und der historische Keller. Es ist sehr schwierig, auch nur ein Zehntel der Emotionen zu vermitteln, die man bei einem Besuch des Weinguts Monsanto erlebt. Die Aromen, die Echos, die Stille und die Schichten edler Schimmelpilze machen es zu einem einzigartigen Ort, der mindestens einen Besuch verdient. Hier hat das Unternehmen seinen Ursprung. Bei einem Aufstieg auf den Poggio und einem Abstieg in den Keller entstand zum ersten Mal die Idee, einen Cru im Chianti Classico zu produzieren. Es war 1962, als die ersten 6.000 Flaschen des Chianti Classico Riserva Il Poggio produziert wurden. Von den 72 Hektar Rebfläche zwischen 260 und 310 Metern ü.d.M. sind 56 Hektar mit Sangiovese bepflanzt, der Rebsorte, an die das Unternehmen von Anfang an fest geglaubt hat. Die in den Weinbergen vorhandenen Sangiovese-Klone stammen aus einer Massenselektion von Reben, die im Weinberg Il Poggio, der „Mutter” aller Weinberge von Monsanto, gefunden wurden. In einem kleinen Prozentsatz sind dann die beiden historischen Rebsorten des Chianti Classico vertreten: Canaiolo und Colorino.
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Perfekt für jeden Anlass und um jederzeit einen Hauch von Toskana mit sich zu tragen.
Hulled Peas Podere Pereto, How to use:
Perfect for pairing with soups and stews, they can also be used as ingredients for meatballs and vegetable burgers. If you want to save extra time in cooking, you can soak the peas for a few hours, even with added flavourings, and then cook them directly in their own water
Hulled Peas Podere Pereto:
Average values per 100g: b Average value for 100g: Energy/Energy: 1368 kJ / 326 kcal, Fat/Total Fat: 2,0g - of which saturated fatty acids/saturated fat: 0g, Carbohydrate/Carbohydrate: 48g - of which sugar/of which sugar: 2,9g, Protein/Protein: 21g, Salt/Salt: 0,01g
Podere Pereto:
The company was founded in 1991, in Serre di Rapolano, in the heart of Tuscany.
The aim is to practise organic farming, creating a microcosm that is sustainable both ecologically and economically and socially. From the very beginning, in fact, local and ancient varieties are cultivated, excluding the use of fertilisers, chemical and synthetic pesticides, toscanello bean and zolfino bean, and cereals such as Verna, Gentil Rosso, Frassineto and Cappelli durum wheat, are naturally adapted to the local soil and climate, Furthermore, it allows the farm to adopt a three-year rotation system and prevent over-exploitation of the land, thus ensuring respect for the balance of the land
Chickpea puree Podere Pereto, How to use:
The preparation of chickpea puree is very simple and is perfect for enriching a variety of recipes such as to thicken soups and broths, but also perfect to be consumed only with the addition of water, what you will get is a creamy product with an intense flavor.
Chickpea puree Podere Pereto Ingredients:
hulled chickpeas, water, salt
Podere Pereto:
The company was founded in 1991, in Serre di Rapolano, in the heart of Tuscany.
The aim is to practise organic farming, creating a microcosm that is sustainable both ecologically and economically and socially. From the very beginning, in fact, local and ancient varieties are cultivated, excluding the use of fertilisers, chemical and synthetic pesticides, toscanello bean and zolfino bean, and cereals such as Verna, Gentil Rosso, Frassineto and Cappelli durum wheat, are naturally adapted to the local soil and climate, Furthermore, it allows the farm to adopt a three-year rotation system and prevent over-exploitation of the land, thus ensuring respect for the balance of the land
Mashed Peas Podere Pereto, How to use:
An extremely versatile product, you can enjoy it by adding water to it or add it to soups to thicken them and give them a unique flavour
Label:
Prepared for pea purée:
Ingredients: shelled and rehydrated peas*85% (from organic farming), water, salt. May contain traces of cereals containing gluten and mustard
Average nutritional values per 100g of product:
energy 52okj-124kcal, fat 2.2g of which saturated 1.7g, carbohydrates 20g of which sugars 6.5g, protein 6.5g, salt 0.26g
Produced by Az. Agricola Podere Pereto Loc. Podere Pereto Rapolano Terme (SI) in the factory of Fratte di S. Giustina in Colle (PD)
Once opened, store in the refrigerator and consume within 4 days.
Podere Pereto:
The company was founded in 1991, in Serre di Rapolano, in the heart of Tuscany.
The aim is to practise organic farming, creating a microcosm that is sustainable both ecologically and economically and socially. From the very beginning, in fact, local and ancient varieties are cultivated, excluding the use of fertilisers, chemical and synthetic pesticides, toscanello bean and zolfino bean, and cereals such as Verna, Gentil Rosso, Frassineto and Cappelli durum wheat, are naturally adapted to the local soil and climate, Furthermore, it allows the farm to adopt a three-year rotation system and prevent over-exploitation of the land, thus ensuring respect for the balance of the land
Organic Muesli Podere Pereto, How to use:
Perfect with milk, yoghurt and chocolate in a cup, it can also be used in the preparation of bread, cakes or to enrich salads.
Organic Muesli Podere Pereto :
Ingredients:
Spelt monococo flakes, oat flakes, puffed spelt dicocco, almonds, dried apples, brown sugar.
Allergens:
contains gluten and nuts.
Organic certification: ICEA
Average nutritional values per 100g:Energy: 1547 kJ / 34069 kcal, Fat: 10.8g - of which saturated fatty acids: 1.4g, Carbohydrates: 53.9g - of which sugars: 18.5g, Protein: 9.5g, Salt: 0.04g
Podere Pereto:
The company was founded in 1991, in Serre di Rapolano, in the heart of Tuscany.
The aim is to practise organic farming, creating a microcosm that is sustainable both ecologically and economically and socially. From the very beginning, in fact, local and ancient varieties are cultivated, excluding the use of fertilisers, chemical and synthetic pesticides, toscanello bean and zolfino bean, and cereals such as Verna, Gentil Rosso, Frassineto and Cappelli durum wheat, are naturally adapted to the local soil and climate, Furthermore, it allows the farm to adopt a three-year rotation system and prevent over-exploitation of the land, thus ensuring respect for the balance of the land
Organic Oat Flakes Podere Pereto, How to use:
Perfect with yoghurt, dried fruit and honey. They can be used to prepare muesli, granola, porridge and cakes.
Organic Oat Flakes Podere Pereto :
Ingredients:
oat flakes.
Allergens:
contains gluten.
Organic certification:
ICEA
Average nutritional values per 100g: Energy: 1559 kJ / 371 kcal, Fats: 7.4g - of which saturated fatty acids: 1.3g, Carbohydrates: 73g - of which sugars: 17g, Protein: 7.9g, Salt: 0.08g
Podere Pereto:
The company was founded in 1991, in Serre di Rapolano, in the heart of Tuscany.
The aim is to practise organic farming, creating a microcosm that is sustainable both ecologically and economically and socially. From the very beginning, in fact, local and ancient varieties are cultivated, excluding the use of fertilisers, chemical and synthetic pesticides, toscanello bean and zolfino bean, and cereals such as Verna, Gentil Rosso, Frassineto and Cappelli durum wheat, are naturally adapted to the local soil and climate, Furthermore, it allows the farm to adopt a three-year rotation system and prevent over-exploitation of the land, thus ensuring respect for the balance of the land
Organic Spelt Flakes Podere Pereto, How to use:
Perfect with yoghurt, dried fruit and honey. They can be used to prepare muesli, granola, porridge and cakes.
Organic Spelt Flakes Podere Pereto :
Ingredients:
spelt monococcus.
Allergens:
contains gluten.
Average values per 100g: Energy: 1385 kJ / 330 kcal, Fats: 4.3g - of which saturated fatty acids: 0.8g, Carbohydrates: 55g - of which sugars: 3.3g, Protein: 16g, Salt: 0g
Podere Pereto:
The company was founded in 1991, in Serre di Rapolano, in the heart of Tuscany.
The aim is to practise organic farming, creating a microcosm that is sustainable both ecologically and economically and socially. From the very beginning, in fact, local and ancient varieties are cultivated, excluding the use of fertilisers, chemical and synthetic pesticides, toscanello bean and zolfino bean, and cereals such as Verna, Gentil Rosso, Frassineto and Cappelli durum wheat, are naturally adapted to the local soil and climate, Furthermore, it allows the farm to adopt a three-year rotation system and prevent over-exploitation of the land, thus ensuring respect for the balance of the land
