Cacione Di Maremma Biologica Rustici

Hergestellt aus Vollmilch von Kühen, die ausschließlich aus biologischer Haltung stammen. Er reift 7 Monate lang und erfordert aufgrund seiner Größe besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit seitens unserer Mitarbeiter. Es handelt sich um einen kompakten Käse, der sich ideal als Beilage zu Käseplatten oder zum Schmelzen eignet. Er hat einen angenehm würzigen Geschmack und zeichnet sich durch seine Weichheit aus: Er ist so cremig, dass er auf der Zunge zergeht!
ZUTATEN
Bio-pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Milchenzyme und Lab.

Biologica Rustici

Der Bauernhof Rustici wurde Ende der 1950er Jahre auf dem 10 Hektar großen Grundstück des Großvaters Giuseppe in der Maremma in der Provinz Grosseto gegründet. Ende der 1970er Jahre wurden die ersten ausgewählten Friesian-Milchkühe aus den besten italienischen Zuchtbetrieben eingeführt, die seit jeher mit innovativen Zuchttechniken gepflegt werden, die das Wohlbefinden und die Ernährung der Tiere berücksichtigen, und damit begann die Produktion von Konsummilch. Im Jahr 1996 begann der Betrieb mit dem Direktverkauf von Rindfleisch. Anfang der 2000er Jahre übernahmen Giuseppe und Andrea den Betrieb von ihrem Vater und erweiterten ihn um weitere 32 Hektar Land. Von diesem Zeitpunkt an schlug das Unternehmen den Weg des ökologischen Landbaus ein und nutzte die BIOAGRICERT-Zertifizierung. Gleichzeitig wurden der Weinberg und der Olivenhain angelegt, gefolgt von der Verarbeitung der Milch zu Milchprodukten.