Bolgheri Rosso Pievi Fabio Motta

Verkostungsnotizen:Ein geschmeidiger und ausgewogener Wein mit einer bedeutenden Struktur, die die Eigenschaften von Bolgheri widerspiegelt

Bolgheri Rosso Pievi Fabio Motta:

Die Lese erfolgt bei voller Reife der Trauben, die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen in Zementtanks, der Tresterhut wird während der gesamten Gärungsdauer, die für jede Rebsorte etwa zwei Wochen beträgt, manuell untergetaucht. Nach dem Abziehen und der spontanen malolaktischen Gärung werden die Weine in der Regel vor Jahresende verschnitten und anschließend ein Jahr lang in unglasierten Zementtanks gereift. Nach den entsprechenden Filtrationen wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht mindestens 6 Monate in der Flasche.

Fabio Motta:

Das Unternehmen von Fabio Motta begann mit einer kleinen Parzelle von 4 Hektar Rebfläche, die etwa 20 Jahre alt war, und wuchs dann auf etwa 7 Hektar an. Die geringe Größe des Unternehmens ermöglicht es dem Produzenten, jeden Aspekt von der Kultivierung bis zur Weinbereitung persönlich Schritt für Schritt zu verfolgen und so einen bis ins kleinste Detail gepflegten Prozess zu gewährleisten. Das Gebiet von Bolgheri mit Blick auf das Meer bietet unglaubliche Qualitäten für den Weinbau. Das perfekte Gleichgewicht zwischen Klima und Umwelt in Verbindung mit Fabios Leidenschaft und Engagement spiegelt die Perfektion dieses Landes in den Weinen wider.