PASSIONE TOSCANA
Lende Cinta Senese DOP Macelleria Belli
€33,00
Einzelpreis proZusätzliche Informationen:Die entbeinte Lende des Cinta Senese-Schweins wird dem gleichen Salzungsprozess wie der Schinken unterzogen, d. h. mit toskanischem Knoblauch, Weinessig, Salz und Pfeffer. Nach etwa 15 bis 20 Tagen wird sie in Fenchelblüten „gerollt” und in klassisches gelbes Papier eingewickelt, um alle Aromen und Geschmacksnoten des Gewürzes zu bewahren, das den Spitznamen „gelbes Gold” trägt. Die Verwendung von Fenchel zum Würzen ist ein Vorrecht des Val d'Orcia und des Val di Chiana.
Zutaten:
100 % Cinta Senese-Fleisch
Die Geschichte der Macelleria Belli:
Ihre Geschichte beginnt auf einem kleinen Bauernhof in der toskanischen Landschaft, umgeben von Zypressen und ganz in der Nähe der Stadt Pienza.Ende der 1960er Jahre zog ein junger Mann namens Alfiero von diesem Bauernhof weg. Auf der Suche nach einem besseren Leben kam er in die kleine Stadt Torrita di Siena, damals das Zentrum des modischen und kommerziellen Lebens in der Region, mit gut etablierten Aktivitäten und einer reichen und wohlhabenden Bevölkerung. In dieser Stadt übernahm er eine kleine Metzgerei, und seitdem ist alles, was folgte, die Geschichte eines Lebens, das der Arbeit und der Suche nach dem Besten gewidmet ist, wobei mit „dem Besten” das Gute gemeint ist. Seine Erfahrungen auf dem Bauernhof in Pienza halfen ihm dabei, die alten Aromen der toskanischen Bauerntradition wiederzubeleben, um seinen Kunden das Beste in Sachen Authentizität und Geschmack zu bieten.
Die kleine Metzgerei wurde zu einer kleinen Wurstwarenhandlung erweitert, in der diese alten Familienrezepte wiederbelebt wurden.
Nachdem mehrere Familienmitglieder in das Unternehmen eingetreten waren, ging ein Traum in Erfüllung: die Eröffnung einer großen Metzgerei mit angeschlossener Wurstwaren- und Schinkenfabrik etwas außerhalb der Stadtmauern von Torrita aus dem 14. Jahrhundert. All dies geschah im Jahr 2002, und seitdem ist das Unternehmen dank der Leidenschaft eines Lebens, das der Suche nach den Freuden des Gaumens gewidmet ist, stetig gewachsen.
Macelleria Belli
Lende Cinta Senese DOP Macelleria Belli
Ausverkauft
EXCELLENT
Rated 4.6/5 on
€33,00
Einzelpreis pro
Val di Chiana
Zusätzliche Informationen:Die entbeinte Lende des Cinta Senese-Schweins wird dem gleichen Salzungsprozess wie der Schinken unterzogen, d. h. mit toskanischem Knoblauch, Weinessig, Salz und Pfeffer. Nach etwa 15 bis 20 Tagen wird sie in Fenchelblüten „gerollt” und in klassisches gelbes Papier eingewickelt, um alle Aromen und Geschmacksnoten des Gewürzes zu bewahren, das den Spitznamen „gelbes Gold” trägt. Die Verwendung von Fenchel zum Würzen ist ein Vorrecht des Val d'Orcia und des Val di Chiana.
Zutaten:
100 % Cinta Senese-Fleisch
Die Geschichte der Macelleria Belli:
Ihre Geschichte beginnt auf einem kleinen Bauernhof in der toskanischen Landschaft, umgeben von Zypressen und ganz in der Nähe der Stadt Pienza.Ende der 1960er Jahre zog ein junger Mann namens Alfiero von diesem Bauernhof weg. Auf der Suche nach einem besseren Leben kam er in die kleine Stadt Torrita di Siena, damals das Zentrum des modischen und kommerziellen Lebens in der Region, mit gut etablierten Aktivitäten und einer reichen und wohlhabenden Bevölkerung. In dieser Stadt übernahm er eine kleine Metzgerei, und seitdem ist alles, was folgte, die Geschichte eines Lebens, das der Arbeit und der Suche nach dem Besten gewidmet ist, wobei mit „dem Besten” das Gute gemeint ist. Seine Erfahrungen auf dem Bauernhof in Pienza halfen ihm dabei, die alten Aromen der toskanischen Bauerntradition wiederzubeleben, um seinen Kunden das Beste in Sachen Authentizität und Geschmack zu bieten.
Die kleine Metzgerei wurde zu einer kleinen Wurstwarenhandlung erweitert, in der diese alten Familienrezepte wiederbelebt wurden.
Nachdem mehrere Familienmitglieder in das Unternehmen eingetreten waren, ging ein Traum in Erfüllung: die Eröffnung einer großen Metzgerei mit angeschlossener Wurstwaren- und Schinkenfabrik etwas außerhalb der Stadtmauern von Torrita aus dem 14. Jahrhundert. All dies geschah im Jahr 2002, und seitdem ist das Unternehmen dank der Leidenschaft eines Lebens, das der Suche nach den Freuden des Gaumens gewidmet ist, stetig gewachsen.
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