Predicatore Passito IGT Cantina La Cura

Verkostungsnotizen:Tief rubinrote Farbe. Konsistente und recht kandierte Fruchtaromen, Anklänge von Süße. Der Wein fließt cremig, elegant und hat einen sehr langen Abgang. Reichhaltige Blumenaromen dominieren leicht und anmutig über dem dichten Alkohol. Die Säure belebt ihn in einem üppigen und sehr langen Abgang.

Cantina La Cura

Die Cantina La Cura, im Besitz von Enrico Corsi, ist ein junges und dynamisches Produktionsunternehmen mit fünfzehn Hektar Rebfläche im Herzen der Denominazione Maremma Toscana Doc und Monteregio di Massa Marittima, gelegen in der hohen Maremma Toscana an der tyrrhenischen Küste. Die wichtigsten Rebsorten sind Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Aleatico mit einer Gesamtproduktion von 30.000 Flaschen pro Jahr. Das Unternehmen bevorzugt einen ökologischen Ansatz bei der Bearbeitung des Bodens und der Reben, der von der Universität Pisa koordiniert wird, die auch sein wichtigster technischer Partner ist. Die ersten Flaschen Wein stammen aus dem Jahr 1999.

Passito-Wein aus der Maremma

Nur 1300 Flaschen werden jedes Jahr produziert. In dem Teil der Maremma, der als Colline Metallifere bekannt ist, produzieren Enrico Corsi und seine Cantina La Cura außergewöhnliche, handgefertigte Weine. Für den Passito Predicatore werden Merlot-Trauben verwendet, und zusätzlich zur manuellen Ernte im Weinberg wird im Keller eine zweite Abscheidung durchgeführt, um nur das Beste für diesen Wein zu garantieren. Wir empfehlen, ihn mit dunkler Schokolade oder Schokoladen-Cantucci zu kombinieren, um die Aromen zu unterstreichen. Auch als Meditationswein ausgezeichnet.